Els pebrots farcits amb farcits diversos delecten el gust i atreuen una vista brillant. Un plat fragant no necessita un plat lateral, sinó que és autosuficient.

Pebrots clàssics farcits de carn picada i arròs

Aquesta és la recepta més popular d’un plat brillant amb molts accents aromatitzants.

El farcit més comú és la carn amb l’addició d’arròs i verdures. Porc, vedella, pollastre adequat. El plat clàssic: una barreja de porc i vedella 1: 1. Resulta moderadament gras i molt sucós.

Les receptes originals suggereixen l’ús de verdures, formatge, bolets i fins i tot marisc per al farcit.

Per a 10 pebrots de mida mitjana, necessitareu:

  • carn picada - 300 - 400 g;
  • arròs de gra rodó - 200 g;
  • ceba - 2 unitats;
  • pastanagues - 2 cultius d’arrels;
  • tomàquet (gran) - 2 peces. (o 5 cullerades. l. pasta de tomàquet);
  • sal, pebre negre mòlt, herbes picants - opcional;
  • verds frescos - 1 munt gran;
  • suc de tomàquet - 0,75 l;
  • crema agra del 20% i superior - de 4 a 5 cullerades. l .;
  • oli vegetal.

Recepta pas a pas:

  1. Fregiu la ceba en una paella i, a continuació, afegiu-hi la pastanaga ratllada. Quan les verdures quedin toves i rosades - afegiu-hi la polpa triturada d’un tomàquet o una pasta diluïda. Les cebes es poden posar crues en carn picada, però amb el sofregit el farcit és més tendre. Poseu les verdures de la cassola.
  2. Bulliu l’arròs ben rentat en aigua amb sal. No cal posar-se a punt: els grans d’arròs al centre han de romandre sòlids.
  3. Barregeu les verdures, l’arròs i la carn picada. Amaniu-ho amb sal i pebre. Podeu afegir herbes o herbes picades.
  4. Els pebrots talleu les capes, traieu-ne les llavors. Ompliu el farcit amb carn picada, remenant-ho amb força.
  5. Poseu els pebrots en una paella o pa de calderó amb la llesca cap amunt.
  6. Aboqueu una salsa de sal i pebre barreja de tomàquet i crema agria.El farcit ha de cobrir els pebrots gairebé completament, però el farcit no ha d’estar immers en ell. La quantitat de líquid depèn de la mida del calderó.
  7. Quan la salsa bulli, tapeu el plat amb una tapa i deixeu-ho coure a foc lent durant aproximadament una hora. El pebre ha de quedar molt suau.

Els pebrots farcits han de reposar uns 20 minuts més abans de servir. Així quedaran saturats amb salsa el màxim possible i es faran encara més gustosos.

Cuinant en una cuina lenta

La recepta de pebrots farcits amb carn picada i arròs en una cuina lenta és molt similar a la descrita anteriorment. Es necessita la mateixa quantitat de temps per cuinar un àpat. Quina manera de preferir depèn de tu.

Ingredients

  • Pebre búlgar: de 7 a 8 peces;
  • carn picada - 0,5 kg;
  • arròs - ¾ copa;
  • ceba - 1 unitat. (gran);
  • pastanagues - 2 peces. (gran);
  • pasta de tomàquet, salsa o adjika - 2 cda. l .;
  • verds frescos - 1 manat;
  • sal, pebre;
  • oli vegetal.

Cuina:

  1. Primer, fregiu les cebes tallades finament, afegiu-hi la pastanaga ratllada, continueu el fregit conjunt.
  2. Barregeu l’arròs refrigerat semi cuit amb les verdures, la carn picada i les herbes. Afegiu sal i pebre al gust.
  3. Els pebrots tallen les tapes, treuen les llavors.
  4. Ompliu els buits amb el farcit, poseu-los ben "a un pis" en un multicooker.
  5. Aboqueu aigua bullida al nivell de la meitat de la cassola i poseu el temporitzador al mode "Extinció" durant 45 minuts.
  6. Afegiu-hi el suc o la pasta de tomàquet. Al mode "Fritgeu", poseu-ho 1 o 2 minuts.

Aboqueu els pebrots preparats amb salsa de la cassola i salpebreu les herbes. Serviu millor calent, abocant-hi crema agra.

Com coure al forn

Molta gent pensa que els pebrots farcits al forn són els més perfumats i deliciosos. Oferim una recepta per cuinar.

 

Necessiteu:

  • Pebre búlgar - 5 peces;
  • carn picada - 150 - 200 g;
  • arròs - 100 g;
  • ceba - 1 peça .;
  • pastanagues - 1 peça .;
  • salsa adjika o georgiana: 5 cullerades. l
  • sal, pebre, condiments, herbes picants - opcional;
  • verds frescos - 1 manat;
  • crema agra: 200 g;
  • all - al gust;
  • formatge dur - 70 - 100 g;
  • oli vegetal.

Cuina:

  1. Talleu cada pebre al llarg, deixant el color de la tija. Traieu les llavors.
  2. Graveu les pastanagues i les cebes fregides lleugerament. Bulliu l’arròs.
  3. Feu el farcit amb carn picada, arròs i verdures. Sal, pebre, amanir amb herbes seques o herbes fresques.
  4. Ompliu les meitats de les beines. Disposar en una sola capa sobre una fulla de forn untada amb oli.
  5. Lubriqueu-la amb la crema agria barrejada amb all, pebre i un polsim de sal. Aquesta barreja es pot substituir per maionesa.
  6. Enfornar durant 40 - 50 minuts, després ruixar els pebrots amb formatge ratllat, tornar al forn una estona.

Serviu-ho calent amb rams d’herbes.

Pebrots farcits de verdures

"Vaixells" de pebrots farcits de puré de patates i verdures brillants; els vostres convidats no han vist un plat secundari tan eficaç.

El plat serà encara més original si tots els pebrots són de diferents colors.

Ingredients

  • Pebre búlgar - 4 peces. (inclòs 1 - per al farcit);
  • patates - 3 peces .;
  • cebes - 1 u .;
  • pèsols verds (congelats) - 70 - 80 g;
  • sal, herbes, condiments;
  • llet o nata - ¾ copa;
  • mantega - 40 - 50 g;
  • formatge dur - 80 g;
  • oli vegetal.

Recepta pas a pas:

  1. Prepareu puré de patates de la manera habitual afegint sal, llet (nata) i mantega. La consistència ha de ser més líquida: puré de patates per coure.
  2. Els pebrots es tallen i deixen la tija cap al plat original. S'han de treure les llavors i la sèpta.
  3. Talleu un pebrot a daus, que anirà fins al farcit.
  4. Fregiu la ceba, afegiu els quadrats de pebre i els pèsols a la cassola. Mantingueu-ho al foc durant 5 minuts i barregeu-ho amb el puré de patates. Podeu afegir espècies. El farcit ja està a punt.
  5. Enceneu el forn.
  6. Els "vaixells" de pebre, omplir el puré de patates amb verdures, posar en forma greixada.
  7. Enfornar durant 30 - 40 minuts: el pebrot es tornarà suau i el puré de patates es dauri.
  8. Espolseu-ho amb formatge ratllat 5 minuts abans d'apagar.

Serviu-ho calent en un plat compartit.

Amb arròs i albergínia

La versió original de pebrots farcits amb albergínies assortides, carbassons i arròs.

Ingredients

  • Pebre búlgar: 4 peces;
  • albergínia - 1 peça .;
  • carbassó - 1 peça .;
  • arròs - ¼ tassa;
  • pastanagues - 1 peça. (petit);
  • tomàquet - 0,5 l;
  • Salsa georgiana o adjika - 2 - 3 cullerades. l .;
  • crema agria - 3-4 cullerades. l .;
  • sucre - ½ cullerada;
  • sal, pebre, herbes fragants;
  • oli vegetal.

Cuina:

  1. Talleu l’albergínia i el carbassó longitudinalment, feu-ne crestes entrecreuades, sal. Coure al damunt el paper (triga aproximadament mitja hora). Traieu la polpa de les verdures refredades amb una cullera, si cal, talleu-les a rodanxes.
  2. Bulliu l’arròs.
  3. Fregim les cebes i les pastanagues.
  4. Barregeu totes les verdures amb l’arròs i les espècies, la sal. El farcit ja està a punt.
  5. Talleu “taps” del pebre, traieu les llavors i les particions. Coses. Poseu-la en una paella verticalment - amb el farcit.
  6. Sofregiu el tomàquet a la cassola amb sucre i espècies, afegiu-ho condiment, sal i adjika.
  7. Tapeu els pebrots amb un farcit (gairebé fins a la tallada). Podeu afegir una mica d’aigua. Barreja amb crema agra.
  8. Coure durant 40 minuts o una mica més - el pebre ha de ser suau.

És saborós menjar un plat així i només des de la cuina, i refrigerat.

Com cuinar deliciosament els aliments congelats

També es poden cuinar pebrots amb carn picada del supermercat per a un sopar ràpid perquè els éssers estimats sol·licitin suplements.

Ingredients

  • pebrots congelats farcits de carn i arròs - 10 unitats;
  • Salsa de tomàquet de Geòrgia - 250 g;
  • maionesa o crema agria - 250 g;
  • sal, pebre, herbes fragants;
  • pèsols negres;
  • verds frescos - 1 manat;
  • oli vegetal.

 

Cuina:

  1. Cal descongelar els pebrots, en cas contrari, el plat no resultarà deliciós. Hi ha un microones.
  2. Fregiu-les en una paella profunda a cada costat dels productes semielaborats fins que aparegui una escorça daurada. Aboqueu aigua bullent (sense xopar completament els pebrots), sal, pebre.
  3. Feu-ho a foc lent durant mitja hora a foc lent. 5 minuts abans del final, traieu la tapa, poseu-hi una fulla de llorer i espècies.
  4. Poseu els pebrots en plats porcionats, guarniu amb ziga-zaga gruixuda de maionesa i salsa de tomàquet, salpebreu d’herbes.

Serviu i mengeu pebrots més calents. Quan estofeu, podeu afegir crema agria a la paella, que serà encara més gustosa.

Pebrots dolços farcits de Brynza

Pebrots carns amb formatge suau i tomàquets: aquest és un plat original de cuina balcànica, saborós i aromàtic. Per a aquesta recepta, és millor prendre pebrots vermells madurs: el seu gust es destaca millor per l’accent del formatge feta.

Necessiteu:

  • Pebre vermell búlgar: 6 unitats;
  • formatge feta - 400 - 500 g;
  • tomàquets - 2 peces .;
  • ous - 2 unitats;
  • herbes picants;
  • verds;
  • oli d’oliva.

Cuina:

  1. Tritureu el formatge feta amb una forquilla en un bol profund.
  2. Daus de tomàquets.
  3. Bateu els ous.
  4. Barregeu el formatge amb el tomàquet i la barreja d'ou. El farcit va resultar.
  5. Talleu els “taps” dels pebrots, assegureu-vos de treure detingudament les llavors i les particions. Podeu tallar els pebrots, deixant la tija, i posar el farcit a la "barca".
  6. Poseu els pebrots en una fulla de greix, aboqueu-hi oli d’oliva, coure-ho durant 40 - 50 minuts. Si ho desitgeu, ruixeu amb herbes.

Serviu pebrots de formatge verd calents i salpebrats. El gust d’un plat així va molt bé amb l’aroma del romaní.

Escriure porcions és calent. Bona gana!

Relacionat:Més de l’autor: