Des de la infància, molts recorden aquesta aroma fascinant dels pebrots farcits. Es passen receptes de pebrots farcits amb carn picada i arròs de mare a filla, i cada dona de casa aportarà definitivament el seu propi sabor a la preparació d’aquest plat. Penseu en vuit receptes diferents de pebrots farcits que decoraran tant la taula quotidiana com la de vacances.

Pebrot farcit de carn picada i arròs: recepta clàssica

Per a aquesta recepta es pot prendre qualsevol tipus de carn picada.

Productes:

  • 1 ceba gran;
  • 2 pastanagues de mida mitjana;
  • carn picada una lliura;
  • fregir oli;
  • suc de tomàquets - 1 l;
  • 8 pebrots són gairebé de la mateixa mida;
  • mig got d'arròs (de gra llarg);
  • crema agria al voltant de 3 cullerades

Cuinar pebre farcit de carn:

  1. Peleu i piqueu finament la ceba. Peleu les pastanagues i fregueu-les amb una ratlladura gruixuda (o mitjana).
  2. Escalfeu la cassola el màxim possible, i després aboqueu 2-3 cullerades d’oli i espereu fins que s’escalfi. Després d’abocar les cebes amb pastanagues, fregiu fins que la barreja adquireixi una tonalitat daurada.
  3. Rentem l’arròs i l’omplim amb un got d’aigua freda. Porteu-ho a ebullició, redueu el foc i deixeu-ho coure fins que estigui cuit durant uns 15 minuts. No oblideu salar.
  4. Rentem els pebrots i retirem el mig.
  5. Aboqueu el sofregit de cebes i pastanagues a la carn preparada, afegiu-hi sal, pebre i, després, tireu-hi l’arròs preparat. L’ideal seria que la relació entre la carn i l’arròs sigui de 3: 1. Barregeu-ho tot bé.
  6. Comencem una interessant lliçó: omplim els pebrots amb farcit de carn picada.
  7. Al recipient capaç preparat, hi posem els pebrots i hi aboquem el suc de tomàquet. Hi posem crema agra.
  8. Posem a foc fort i portem a ebullició. Després de reduir la potència i bullir ¾ hores més. A mesura que cuineu, proveu la salsa i, si cal, afegiu-hi sal.

Forn de barques

Aquesta recepta és adequada si teniu pebrots grans. Un altre avantatge és que quan cuineu els pebrots farcits al forn, no heu d’agitar constantment el plat i té por que el greix no s’escapi.

Ingredients

  • pebre dolç - 6 unitats;
  • carn picada una lliura;
  • arròs un terç d’un got;
  • 2 tomàquets;
  • formatge per a ruixar;
  • crema agra 6 cullerades;
  • oli una culleradeta;
  • verds.

Cuina:

  1. Primer, prepareu l’arròs, després de rentar-lo. Aboqueu el cereal a l’aigua d’un litre i feu-ho coure fins que estigui tendre. Després d’abocar-lo en un colador i trempar amb aigua freda.
  2. Tallem els tomàquets a la part superior i traiem el nucli amb una cullera, però no ho descartem.
  3. Renteu els pebrots, talleu-los per la meitat i traieu-ne les llavors.
  4. Afegiu l’arròs, el mig dels tomàquets, les herbes i les espècies a la carn picada. Tot barreja.
  5. Els tomàquets i pebrots salats es salen i s’unixen amb oli de gira-sol.
  6. Tapeu la fulla o el plat per coure amb paper film. Alternativament, simplement greixeu el recipient amb oli.
  7. Ara repartim el farcit acabat des del punt 4, i a sobre hi posem una cullerada de crema agra. Així també els tomàquets. Espolseu-ho amb formatge i poseu-lo al forn.
  8. A 200 gr. coure al forn fins que aparegui una escorça daurada al formatge. Aquest sol ser de 30 a 50 minuts, segons el forn.

Feu una paella amb salsa de tomàquet

Aquesta recepta és la més habitual. Aquest plat no necessita generalment un plat lateral i la salsa que es troba es troba perfectament submergida en pa.

Què necessites?

  • pebrot de mida mitjana al voltant de 10 peces;
  • carn picada 800 g;
  • suc de tomàquet o pasta diluïda amb aigua;
  • mig got de cereal d’arròs;
  • ceba 3 caps de mitja;
  • oli de gira-sol;
  • Lavrushka
  • pebre en boles;
  • la sal.

Com cuinar?

  1. Comencem fent arrossos. Esbandiu bé les tines, poseu-les en una cassola i aboqueu-hi un got d’aigua. Portant a ebullició, feu un foc petit i coure-ho fins que estigui mig cuit. A continuació, descartar en un colador per refredar.
  2. A la carn picada, enganxeu la ceba picada i amunteu-la afegint aigua.
  3. Aboqueu l’arròs i les espècies que considereu oportunes.
  4. Els pebrots renten i tallen tots els costats.
  5. Inicieu cada pebre per separat i poseu-lo en un recipient de cuina.
  6. Estem preparant la salsa de tomàquet. Fregiu una ceba en una paella i tireu-hi un litre de suc. Aboqueu totes les espècies desitjades i deixeu-ho bullir 5 minuts.
  7. Aboqueu la salsa resultant en una paella amb pebrots. Si resulta que la salsa no cobreix els pebrots, afegiu-hi aigua.
  8. Bullir durant 30 minuts, després afegir sal, si cal, i bullir durant 5 minuts més. Abans de servir, s’ha d’infusionar el plat almenys mitja hora.

Com cuinar en una cuina lenta?

Si teniu una cuina lenta, llavors cuinar aquest plat us portarà molt menys temps. A més, els pebrots farcits en una cuina lenta són lleugerament diferents dels cuits al forn o a la cuina. Prova-ho!

Ingredients

  • 10 pebrots;
  • carn picada 400 gr .;
  • un got d’arròs;
  • 1 unitat pastanagues i cebes;
  • oli de gira-sol;
  • pasta de tomàquet 1 cda. l .;
  • crema agria uns 100 g;
  • farina 1 cullera;
  • espècies
  • aigua 3 tasses.

Com cuinar?

  1. Triturar la ceba i la pastanaga i fregir-la amb oli vegetal. Afegiu una cullerada de pasta de tomàquet i feu-la a foc lent. Posem la meitat del sofregit al bol del multicooker i deixem l’altra meitat a la cassola.
  2. Abocem aquesta part de la fregida, que quedava a la cassola, al recipient. Allà enviem arròs cru, carn picada i espècies. Amassem bé.
  3. Peleu el nucli i renteu-lo. Arrebosseu-los amb el farcit i envieu al bol del multicooker amb la meitat del sofregit.
  4. Fem la salsa. Barregeu aigua, pasta de tomàquet, farina. Barregeu bé i ompliu el component principal.
  5. Posem el mode “cocció” o “guisat” i ens oblidem del plat fins que el senyal característic.

Pebrots farcits de pollastre picat i arròs

Els plats del pollastre picat són menys nutritius. El seu gust és sens dubte més tendre que el dels pebrots elaborats amb carn de porc o vedella mòlta.

Productes obligatoris:

  • 8 pebrots;
  • 100 g de cereal d’arròs;
  • 400 g de pollastre picat;
  • 1 tros de pastanaga, tomàquet, ceba;
  • 2 cda pasta de tomàquet;
  • 3 grans d'all;
  • espècies
  • fregir oli.

Cocció a passos:

  1. Bulliu l’arròs fins que estigui mig cuit. Aboqueu el cereal amb un got d’aigua i bulliu fins que s’absorbeixi completament el líquid.
  2. Renteu els pebrots, netegeu-lo de dins.
  3. Remeneu la carn picada preparada amb arròs i espècies. Podeu afegir una mica d’aigua per a la sucor.
  4. Tritureu les cebes, les pastanagues i els alls i fregiu-les en oli durant uns 10 minuts. Mentrestant, peleu el tomàquet de les pells i afegiu-lo al rostit cuit. Allà enviem pasta de tomàquet. Barregeu-ho tot, ompliu-lo amb un got d’aigua i espereu que bulli. Tan aviat com bulli, apagueu-lo.
  5. Aboqueu 200 ml d’aigua al fons de la cassola. Escampar els pebrots farcits. Aboqueu la torrefacta al damunt i feu foc. Després de bullir, bullir a foc mitjà uns 45 minuts.

En salsa de crema agra

La salsa en què es serveix el pebre no tindrà un color vermell, sinó groguenc. El gust serà menys amarg.

Ingredients

  • pebre 8 unitats .;
  • carn picada uns 350 g;
  • arròs 70 g;
  • 1 ceba i pastanaga;
  • pasta de tomàquet 1 cullerada petita;
  • aigua (brou) 1 l.

Productes per a salsa:

  • ceba una peça;
  • 1 tomàquet;
  • crema agra 250 grams;
  • oli vegetal 4 cullerades;
  • espècies.

Cuina:

  1. Prepareu els pebrots: renteu-los i netegeu-los de l'interior.
  2. Bulliu l’arròs fins que estigui mig cuit i deixeu-lo refredar.
  3. Fregiu les cebes picades i les pastanagues en una paella amb oli.
  4. En el recipient barregem la farcit, l’arròs, el sofregit i la pasta de tomàquet per al farcit. Afegiu les espècies i amunteu tot bé.
  5. Comencem els pebrots amb el farcit acabat i els posem a la cassola per cuinar.
  6. Ompliu-ho amb brou o aigua per cobrir els pebrots.
  7. Bullir durant mitja hora sota la tapa.
  8. Mentrestant, feu una mica de salsa de crema agra. Anells de ceba picada i fregir en una paella amb oli. Afegiu el tomàquet, la crema agra, les espècies i s’aboca en un bol de pebrots.
  9. A continuació, coure uns 15 minuts més i apagar-lo.

Amb bolets

Aquesta recepta de pebre es cuina sense carn. Però si ho desitgeu, podeu afegir una mica de carn picada al farcit.

Productes:

  • pebre gran - 4 peces;
  • arròs - 1 tassa;
  • ceba gran - 3 peces;
  • pastanagues - 3 peces;
  • bolets (champignons, blanc) - ¼ kg;
  • oli;
  • espècies.

Com cuinar?

  1. Renteu els pebrots, talleu-ne la part superior i netegeu totes les llavors. No descarteu el barret.
  2. Bulliu l’arròs fins que estigui mig cuit.
  3. Talleu 2 cebes i les pastanagues, tritureu-les i fregiu-les en una paella fins que estiguin toves.
  4. Picar ben bé els bolets i fregir-los en oli amb espècies.
  5. Traieu totes les verdures amb arròs i aporteu-les al gust amb sal i espècies.
  6. Ompliu els pebrots amb el farcit i cobriu amb un barret tallat.
  7. Talleu la ceba restant amb les pastanagues a trossos grans i poseu-la en un bol amb els pebrots.
  8. Aboqueu 1/3 de la capacitat amb aigua, afegiu espècies i feu-ho a foc lent durant 1 hora sota la tapa.

Vedella turca i pebre mòlt

La diferència entre la cuina en turc és que es serveix amb sopa freda tradicional. El farcit es prepara a partir de dos tipus de carn.

Ingredients per a pebres:

  • 10-12 trossos de pebre;
  • arròs 50 g (remullar per endavant una hora);
  • 250 g de xai picat;
  • 250 g de vedella mòlta;
  • ceba - 1 unitat;
  • all uns 3 grans d'all;
  • verds;
  • 4 tomàquets;
  • espècies preferides.

Ingredients per a la salsa freda:

  • iogurt natural 400 ml;
  • aigua tant com iogurt;
  • espècies
  • cogombre 2 peces .;
  • all 3 grans d'all;
  • julivert;
  • anet;
  • menta;
  • oli 1 cda (oliva).

Cuinar pebrots en turc:

  1. Al principi, ompliu l’arròs amb aigua i deixeu-ho una hora.
  2. Netegem els pebrots dels costats.
  3. Barregem al recipient dues varietats de carn picada. Afegiu-hi l’arròs (escorreu l’aigua), la ceba, l’all picat i les fulles de julivert. Afegiu dos tomàquets trossejats, sal i amasseu bé.
  4. Remeneu els pebrots amb el farcit i poseu-los ben fort al calderó. Podeu cobrir-les amb tapes tallades quan es netejaven. Aboqueu la meitat del brou i porteu-ho a ebullició. Després reduïu el foc i feu-ho a foc lent una hora sota la tapa.
  5. Cuinant salsa tradicional. Beater barreja aigua i iogurt. Afegiu les espècies i poseu-ho a la nevera durant mitja hora. Mentrestant, pelem els cogombres i els tallem a daus petits. Afegiu les verdures i la menta. Salar, abocar l’oli d’oliva i deixar reposar uns 15 minuts.Barregeu la barreja de la nevera amb la barreja de cogombre i serveix com a salsa de pebre.

Similar:Més de l’autor: