Bolets farcits al forn amb formatge - 7 receptes amb farcits diversos

Els xampinyons al forn farcits de formatge correctament cuinats al forn són un aperitiu ideal tant per a menjars diaris com per a una taula festiva i elegant. Per a un tal plat, podeu triar diversos farciments. Per exemple, experimenteu amb carn i marisc.

Bolets farcits de potes de formatge

Aquesta és l’opció més fàcil i econòmica de la recepta. No inclou ingredients de carn.

Prepareu amb antelació:

• bolets: una lliura;
• ceba - tot el cap;
• all fresc - de 3 a 4 grans;
• formatge - 180 - 200 g;
• sal, oli, anet.

Cuina:

1. Netegeu els bolets amb una esponja humida, seca.És molt important no deixar els bolets durant molt de temps a l’aigua. Cal recordar que els champignons absorbeixen molt activament el líquid. Com a resultat, els "procediments d'aigua" excessius poden arruïnar el gust del plat acabat.
2. Trenqueu suaument les potes dels bolets, mantenint la integritat dels barrets. Utilitzeu una culleradeta per extreure la carn del centre.
3. Picar bé les peces tretes dels barrets i fregir-les juntament amb les llesques de ceba fins que estiguin daurades.
4. Tritureu el formatge i l’all per separat. Per fer-ho, és millor utilitzar una ratlladora amb els forats més petits.
5. Combina el contingut de la cassola amb l'anet picat i el formatge i les patates fregides d'all. Salar. Opcionalment, en aquesta fase podeu abocar els vostres condiments preferits.
6. Disposar la composició resultant sobre barrets. El més convenient és fer-ho amb una cullera de te o cafè.
7. Coure un refrigeri a temperatura mitjana durant una mica menys de mitja hora. Els propis campions s’han d’enfosquir.

Serviu els bolets farcits al forn amb el formatge immediatament després de la cocció, calent. Seran una gran incorporació als plats de carn.

Cuinant amb pollastre

Si voleu fer un aperitiu de carn, però no massa pesat, heu d’afegir pollastre al farcit. Per exemple, mama. Fumat i fregit, però el més baix en calories i saludable: bullit.

Ingredients

• filet d’aviram - 180 - 200 g;
• formatge (dur o semi-dur) - 180 - 200 g;
• champignons sencers grans - 580 - 600 g;
• crema agra amb contingut baix o mitjà en greixos - 2 cda. l .;
• oli, herbes, sal i espècies.

Cuina:

1. Rentar bé, assecar el pollastre. Talleu-ho finament amb un ganivet ben esmolat.
2. Escalfeu una petita quantitat d’oli en una paella. Fregiu l’ocell al damunt fins que canviï el color. Opcionalment, també es pot bullir. Però haureu de triturar el filet a punt i després de refredar-lo.
3. Tallar amb cura les potes dels bolets. Tritureu-los el màxim possible. Fregiu-ho fins que estigui marró clar. Afegiu la crema agra, la sal i les espècies. Connecta els bolets amb l’ocell. Escurceu la massa en una paella un parell de minuts més.
4. Aboqueu formatge ratllat. S'ha de deixar part dels encenalls de productes lactis per a una major decoració del plat.
5. Afegiu les verdures picades. A voluntat, una mica més de sal.
6. Barregeu bé els components del farcit. Ompliu els barrets preparats. Remeneu-les amb el formatge que queda abans.
7. Coure uns 20 a 25 minuts a 190 graus.

En el procés, heu de garantir que el formatge no es cremi. En cas contrari, l'escorça a la superfície de la llaminadura resultarà massa rígida.

Com fer el pernil

El pernil complementa perfectament el farcit de bolets de potes fregides i formatge. Podeu prendre un producte carni tant de porc com de pollastre.

 

Ingredients

• bolets (grans) - 13-15 peces;
• pernil - 180 - 200 g;
• formatge - 180 - 200 g;
• crema agra: un got complet;
• mantega - 60 - 70 g;
• maionesa clàssica - 6 culleres de sopa l .;
• sal, herbes, alls.

Cuina:

1. Talleu el formatge (és millor utilitzar varietats dures o semi dures), així com el pernil seleccionat.
2. Picar herbes i alls secs.
3. Barregeu tots aquests ingredients.
4. Les gorres de bolets es desfacen suaument de les cames. Picar bé el darrer i fregir fins que estigui tendre en qualsevol oli.
5. Refreda els trossos de potes i combina amb el farcit. Afegiu la maionesa, sal al gust. Barregeu-ho tot bé. Si no hi ha temps per fregir el producte, generalment no pots afegir les potes a la massa, sinó limitar-te al pernil i al formatge.
6. Ompliu els barrets preparats amb el farcit.
7. Poseu els bolets en un plat de mantega grassa.
8. Primer coure-les en aquesta forma durant aproximadament un quart d’hora a temperatura mitja. A continuació, cobriu els bolets amb crema agra i cuinem uns 20 a 25 minuts.

L’aperitiu està ben servit al mateix plat comú.

Saborós aperitiu amb carn picada

Si hi havia alguna carn picada a l’amfitriona, també es pot fer part del farcit de taps de bolets farcits.

Ingredients

• bolets grans - 13-15 peces;
• carn picada de qualsevol carn - 180 - 200 g;
• ceba - tot el cap;
• crema agra i formatge dur - 150 - 180 g cadascun;
• sal, mantega, pebre.

Cuina:

1. El primer pas és preparar els bolets. Com a resultat, haurien de quedar barrets sencers amb espai per al farcit.
2. Picar finament les potes extretes i les cebes blanques. Tots junts enviem a la cassola amb mantega fosa.
3. Quan els productes estiguin lleugerament daurats, afegiu-hi carn picada, trencant amb cura les grumolls amb una espàtula.
4. Tot sal i pebre. Fregiu la massa fins que la carn estigui a punt.
5. Ompliu els bolets preparats amb el farcit resultant. Poseu-les en forma. Aboqueu-la amb crema agra, lleugerament diluïda amb aigua. Ompliu els encenalls de formatge.
6. Coure les cuites al forn a una temperatura mitjana de poc més de mitja hora.

L’aperitiu preparat ja és deliciós per servir tant calent com fred.

Xampinyons farcits al forn

La mida de les gambes per a una recepta no és important. Tant grans com petits marins ho faran.

Ingredients

• bolets - 1 quilo;
• gambes - 380 - 400 g;
• all - de 2 a 3 dents;
• ceba blanca - 1 cap;
• pebre dolç - la meitat de la beina;
• verds - la meitat de la beina;
• sal, pebre, oli.

Cuina:

1. El primer que heu de netejar les gambes de tot allò que sigui superflu. Per això, se'ls treu el cap, les cues, les petxines i les corones intestinals. Però la manera més fàcil és comprar marisc ja pelat. El seu preu és lleugerament més elevat, però les gambetes d'aquesta forma acceleraran significativament el procés de cocció.
2. Aboqueu oli sobre una paella calenta. Resultarà molt saborós si preneu una barreja de verdures i nata.
3. Afegiu-hi la ceba picada, l’all i el pebre dolç. Coure aquests ingredients a foc mitjà durant 6 a 7 minuts. Assegureu-vos de remenar sovint el menjar.
4. Envieu les gambes a la paella. Fregiu-les fins que el marisc es torni vermell.
5. Talleu-les a trossos petits i després torneu a les verdures. Amaniu amb sal i pebre al gust. Aboqueu-hi verdures picades. Barregeu-ho tot bé.
6. Traieu les potes dels bolets. Deixeu els taps sencers.
7. Ompliu els fonaments bàsics amb el farcit resultant de verdures.
8. Enfornar el pastís a un forn molt calent durant aproximadament un quart d’hora.

Si es desitja, es pot espolsar un plat ja preparat amb formatge ratllat i herbes picades.

Variació dels ous de guatlla

Amb els ous de guatlla, l’aperitiu és molt inusual i és molt festiu.

 

Ingredients

• bolets - 6 - 8 unitats;
• ous de guatlla: segons el nombre de bolets;
• cebes - porro - 80 - 100 g;
• crema agria - 2 cullerades. l .;
• xips de formatge - 40 - 50 g;
• sal, oli, pebre.

Cuina:

1. Netegeu els bolets amb una esponja humida. No els peleu.
2. Amb un ganivet afilat, tallar amb cura les cames. La darrera està ben picada.
3. Escalfeu qualsevol oli en una paella. Aboqueu-hi trossos de bolets. Fregiu-les fins que estiguin daurades.
4. Afegiu trossos petits de porro. Continuar la cocció junts fins que la verdura es suavitzi.
5. Al farcit, envieu la crema agra i les xips de formatge. Traieu la cassola del foc immediatament. Barregeu-ho tot bé i sal. Afegiu pebre o qualsevol altre condiment al gust.
6. Amb el farcit resultant, ompliu els taps de bolets preparats als primers passos. Hauria d’haver prou espai al seu interior.
7. Transferiu totes les peces a una planxa. Envia al forn prèviament escalfat a 190 - 200 graus. Coure de 14 a 15 minuts.
8. Traieu la cassola. Aboqueu un ou de guatlla cru a cada barret. En trencar-les, heu d’intentar mantenir el rovell intacte.
9. Torneu els bolets al forn de 7 a 8 minuts.

Guarniu l’aperitiu resultant amb herbes i verdures adobades.

Amb verdures

Els vegetals per omplir segons aquesta recepta es poden prendre de diverses maneres. En primer lloc, cal centrar-se en el seu gust. L’elecció depèn de la temporada.

Ingredients

• champignons grans - entre 8 i 9 peces;
• pastanagues, carbassons, pebre dolç - 1 u .;
• pa ratllat per fer pa - un bon grapat;
• Encenalls de parmesà: un grapat gran;
• sal, all en pols, pebre vermell en cereals, mantega.

Cuina:

1. Primer heu de fer totes les verdures. Peleu les pastanagues i els carbassons. Usant un ratllador especial, talleu-les a tires fines. Pebre dolç tallat a daus en miniatura.
2. Esbandiu i assequeu els bolets. Retireu amb cura les potes amb la polpa circumdant del centre de cada casquet. En aquest cas, cal desar la forma del bolet.
3. Col·loca els barrets a la planxa. Espolseu-ho amb qualsevol oli.
4. Combina totes les verdures, afegeix-hi sal i espècies declarades. Ompliu els taps amb aquesta massa.
5. Aboqueu-hi la barreja de pa ratllat i papes fregides.
6. Enfornar aquest dolç a una temperatura de 180 - 190 graus un quart d’hora.

Per al farcit de bolets, cuits al forn segons la recepta descrita anteriorment, no només s’adapten bé les verdures fresques, sinó també les escabetxades. Per exemple, podeu prendre escabetxs, tallats a daus petits.

Perquè els aperitius discutits sempre resultin reeixits, primer heu de triar la base adequada per a ells: els bolets. Aquests haurien de ser grans campions amb barrets sencers i fins i tot. Només són adequats els bolets frescos, no salats ni en escabetx.