Sopa de Fesol: 6 receptes de mongetes vermelles

La sopa de mongeta vermella no només és molt saborosa, sinó que també és un plat saludable. Permetrà a nens i adults reomplir el subministrament de vitamines i minerals per part del cos (es recull la meitat de la taula periòdica). És molt fàcil preparar la sopa de mongetes. La recepta de mongeta vermella és especialment popular entre les mestresses de casa modernes.

La sopa ha d’estar present a la dieta dels vegetarians, així com aquelles persones que observen el dejuni religiós. Al cap i a la fi, les mongetes són una font completa de proteïnes. Per a la sopa, podeu utilitzar no només un producte sec, sinó també un enllaunat.

Sopa de mongetes vermelles: una recepta clàssica

La recepta clàssica sempre utilitza mongetes seques

El producte enllaunat per a aquesta opció no és adequat. Avui en dia, les mongetes seques es poden comprar fàcilment a qualsevol supermercat. Es necessita uns 350 grams. A més, haurà de prendre: 1 unitat. pastanagues i cebes, 120 g de salsa de tomàquet, un parell de patates, sal, espècies.

1. El primer pas és remullar les mongetes en aigua freda. Això s’ha de fer amb antelació. És millor deixar el menjar durant la nit perquè pugueu començar a cuinar al matí.
2. Les mongetes que han quedat a l’aigua s’han d’omplir en 2,5 l. regar i enviar a la cuina. Després de bullir, s’ha de reduir el foc al mínim i deixar la paella durant 2,5 hores.
3. Les patates i les cebes es tallen a daus petits, les pastanagues: es freguen amb un ratllador fi. Al cap d’unes dues hores, s’afegeix la patata a la cassola. La resta de verdures es fregeixen prèviament en oli de gira-sol amb l'addició de salsa de tomàquet.
4. Queda per salar la sopa, abocar-hi els condiments seleccionats i apagar el foc. Després d'això, el plat s'infondrà durant almenys 30-40 minuts.

La sopa se serveix a taula amb herbes i crema agria. Podeu complementar-lo amb crutons de sègol amb all.

Recepta de sopa amb carn

Perquè el plat sigui més ric i aromàtic, val la pena afegir-hi carn.

La mongeta vermella va bé amb el porc i la vedella.

Per cert, les costelles de porc o vedella són excel·lents per a la sopa en qüestió. Es poden utilitzar en lloc del coll o de qualsevol altra part seleccionada de la carcassa. Preparació de la sopa de mongetes amb carn, en pots de fang. Que siguin un volum no superior a 500 ml.

A més del component de carn (600 g), per a la sopa caldrà prendre: 250 g de mongetes seques, 1 l. brou de carn, 90 g de pasta de tomàquet o ketchup sense additius, 1 albergínia, 5 patates, 1 unitat. cebes i pastanagues, llúpol suneli, alfàbrega, all granulat i sal.

1. La carn es talla a trossos grans o es separen les costelles les unes de les altres.
2. Totes les verdures es tallen de qualsevol forma convenient. Les albergínies i les pastanagues es trituren millor en daus grossos i els alls a rodanxes fines.
3. Les mongetes es remullen durant 60 minuts en aigua tèbia, i després es bullen en una cassola petita fins que estiguin mig cuites.
4. El caldo de carn és salat i, a més, s’hi afegeix pasta de tomàquet i tots els condiments que s’enumeren.
5. Tots els ingredients es reparteixen en pots. Per últim, però no per això menys important, s’omplen de brou.
6. Resta posar els pots en un forn preescalfat (fins a uns 160 graus). Es prepararan almenys 1,5 hores.

Una manera tan inusual de cuinar la sopa farà que tingui un gust el més saturat possible. La sopa tradicional de mongetes a Rússia sempre es cuinava al forn. L’opció descrita amb olles i un forn us permetrà aproximar-vos el màxim possible a la versió original.

Llegiu també: sopa de mongetes: receptes senzilles i delicioses

Per cert, una pasta de tomàquet a punt pot substituir perfectament el puré casolà dels tomàquets frescos.

Sopa de faves en conserva amb brou de pollastre

La sopa de pollastre també es pot complementar amb mongetes vermelles. És cert que, en aquest cas, haureu d’utilitzar un producte en conserva (1 llauna). I, a més, els ingredients següents: 1 peça. pit de pollastre i pollastre, un parell de patates, 1 ou, ceba verda, sal, llorer i altres espècies.

1. El filet i el pit es col·loquen en aigua freda amb una fulla de llorer i es porten a ebullició. Només després s’elimina l’escuma de la superfície del líquid i la sal de la futura sopa és salada. El brou s’ha de coure uns 30-40 minuts.
2. En aquest moment, l’ou es bull dur i es trosseja de qualsevol manera, s’esprèn les mongetes del líquid, es tallen les patates a daus petits. El més convenient és picar els grells amb unes tisores de cuina.
3. Quan el pollastre estigui tot cuit, caldrà separar l’os del pit i tallar tota la carn a trossos.
4. Resta afegir els ingredients restants al brou i coure la sopa uns 15-20 minuts més. Quan les patates quedin toves, podeu treure la cassola del foc.

Una sopa així resulta molt lleugera i saborosa. Fins i tot els membres de la família més petits, definitivament, els agradarà.

Sopa de mongetes vermelles amb carns fumades en una cuina lenta

Aquesta versió de sopa de mongetes es pot anomenar "masculí". Les carns fumades fan que el seu sabor sigui molt original i piquant i, a més, aporten una riquesa al plat. Res us satisfarà la fam i no us escalfarà en un dia plujós de tardor com la sopa de mongeta vermella amb carn fumada. A més de les costelles de porc (250 g), heu de prendre altres ingredients: 250 g de mongetes vermelles, xopades durant la nit, 4 patates, 1 unitat. pastanagues i cebes, una barreja de pebrots, llorer, sal.

1. Primer s’envien al bol de multicercador una ceba tallada a rodanxes i les pastanagues trossejades amb un ratllador gros. Es cuinen al mode "fregir" en oli d'oliva o vegetal durant 7-10 minuts.
2. Les costelles fumades van a les verdures. No es necessita fregir ni cuinar de cap altra manera.
3. Fesols pre-remullats (sense líquid), patates tallades a daus, fulles de llorer, sal, condiment i, per descomptat, s’afegeix aigua al bol de l’aparell.
4. En el mode "Sopa", el plat es cou durant 1 hora.

El millor és servir una llaminadura amb crema agria grassa barrejada amb una mica d'all.Podeu afegir-la amb crutons de pa de Borodino o pa pita armeni.

Amb mandonguilles

Aquest primer plat més senzill està elaborat amb mongetes vermelles en conserva i apetitoses boles de carn elaborades amb una barreja de carn de porc i vedella mòlta. Si feu mandonguilles per endavant i les congeleu, podreu tractar el dinar en només mitja hora. Per prendre una sopa necessiteu prendre: 250 g de carn picada, 1 llauna de mongetes, 1 ou, 3 patates, 1 unitat. pastanagues i cebes, un parell de grans d'all, condiment i sal.

1. La patata es talla a daus petits i s’envia a coure a foc mitjà en una paella de tres litres.
2. Les mandonguilles es preparen a partir de carn picada barrejada amb 1 ou, sal i qualsevol condiment seleccionat. El millor és fer-les en miniatura perquè les boles de carn bullin més ràpidament. Les mandonguilles ja preparades també es llencen a les patates.
3. Es preparen pastanagues triturades i cebes en oli vegetal.
4. Resta afegir les patates i verdures fregides, espremudes del líquid, a les patates amb mandonguilles. Si cal, la sopa és salada i es deixa a la cuina durant uns altres 12-15 minuts.

A la taula, el plat acabat se serveix calent amb crema agra o maionesa. També és deliciós ruixar-lo amb herbes picades.

Recepta ràpida per a sopa de fava vermella

Per cuinar la sopa de mongeta vermella el més ràpid possible, cal utilitzar un producte en conserva. Només no requereix un remull previ perllongat. Les mongetes en conserva ja són molt toves. A més d’1 llauna d’ingredient indicat, haureu de prendre: 250 g d’embotit fumat, un parell de cullerades de pasta de tomàquet, 3-4 patates, 1 unitat. pastanagues i cebes, condiments, sal.

1. Les patates picades i la botifarra fumada s’envien a una olla amb aigua bullent.
2. A partir de cebes i pastanagues en oli de gira-sol, es prepara el sofregit. Per accelerar més el procés d’elaboració de la sopa, podeu comprar una opció preparada. Avui en dia, molts fabricants ofereixen als clients fregits de verdures ràpids, que s’afegeixen simplement al plat durant la cuina.
3. S’afegeixen mongetes, sal i espècies seleccionades a la resta d’ingredients espremuts d’un excés de líquid.
4. Un cop les patates estiguin toves, la sopa es pot treure del foc i servir.

Per a un plat així, en lloc de botifarra, podeu utilitzar pollastre fumat o qualsevol altre component de carn preparat.