Fettuccine és tallarines italianes fetes de blat dur, que s’assemblen a cintes llargues i estretes en la seva forma. Es prepara amb una varietat de salses a base de carn, verdures, formatge, bolets o marisc.
El plat més deliciós i nutritiu d’aquesta categoria és la pasta fettuccina amb pollastre, que es pot cuinar fàcilment i ràpidament a casa.
Contingut del material:
Fettuccina de pollastre en salsa crema
Pastes italianes amb llesques de pollastre torrades, cobertes amb un farcit fragant i cremós. Una idea fantàstica per a un sopar abundant. Per fer un gust saborós, necessitareu un conjunt de productes disponibles del supermercat més proper, una mica de temps lliure i bon humor!
Components obligatoris:
- dos pits de pollastre: 0,4 kg;
- nata (30%) - 0,45 l;
- nou moscada (mòlta) - 4 g;
- oli d’oliva - 65 ml;
- pasta fettuccina - 0,35 g;
- Parmesà - 0,2 kg;
- pebre mòlt, sal marina - segons sigui necessari;
- julivert, alfàbrega - 5 branques.
Cuina:
- Esbandiu bé el pollastre, traieu tots els ossos i la pell.
- Talleu la carn a daus petits, poseu-los en una paella i fregiu-los en oli d’oliva fins que estigui daurat.
- Afegiu la crema a la carn, després la sal, aboqueu el pebre, la nou moscada i feu-ho a foc lent un mínim de cinc minuts.
- A continuació, triturar el parmesà en una ratlladora gruixuda, picar finament els grells i enviar també a la cassola.
- Barregeu bé tots els ingredients i coeu-ho en un recipient segellat, uns dotze minuts, fins que quedi una mica espessit.
- Bulliu aigua salada en un cassó, poseu-hi la pasta i bulliu-la fins que estigui cuita. A continuació, llenceu-los en un colador i espereu fins que s'escorri tota l'aigua.
Organitza la pasta calenta en els plats, aboca generosament sobre el farcit de pollastre, cobreix-los amb fregides i serveix.Fettuccine en una salsa cremosa anirà bé amb tomàquets madurs a rodanxes i cogombres.
Cuinant amb bolets
La pasta amb pollastre i bolets, elaborada segons aquesta recepta, té un sabor increïble, un aroma exquisit i una vista preciosa, per la qual cosa a tots els amants de la bona cuina definitivament els agradarà. Les fruites del bosc són les millors per a un plat, però podeu utilitzar bolets d’ostres o champignons.
Components obligatoris:
- fettuccine - 0,45 kg;
- nata (greix mitjà) - 0,2 l;
- bolets - 0,32 kg;
- filet de pollastre - 0,7 kg;
- Herbes italianes, sal, espècies seques, segons calgui;
- un pebre vermell (groc);
- tres grans d'all;
- mantega - 55 g;
- quatre tomàquets petits;
- vi blanc sec - 100 ml;
- ceba morada;
- oli d’oliva - 45 ml;
- xips de formatge - 85 g;
- verds - 60 g.
Cuina:
- Renteu la carn d’aus amb aigua corrent i talleu-la a trossos rectangulars.
- Escalfeu els tomàquets amb aigua bullent, després aboqueu-hi aigua freda, traieu-los la pell i talleu-los a quadrats.
- Peleu la ceba i piqueu els anells, passeu els alls a través d’una premsa.
- Pebre de campana lliure de llavors i tallat a tires fines.
- Combina totes les verdures, barreja i divideix en dues parts. Condimenteu-ne una amb espècies, afegiu-hi herbes, sal, barregeu-ho amb el pollastre i deixeu-ho mitja hora.
- Després d’això, renteu els bolets bé i talleu-los a rodanxes.
- A continuació, poseu els trossos de pollastre adobats en una cassola, afegiu-hi una cullerada de mantega i la mateixa quantitat d’oli d’oliva, fregiu-los fins que estiguin daurats. Quan la carn estigui a punt, traslladeu-la a un bol.
- Afegiu greix vegetal i mantega al mateix guisat, poseu-hi bolets, anelles de ceba, pebre vermell i all, fregiu-ho durant vuit minuts. A continuació, introduïu el tomàquet picat, aboqueu els condiments i la sal gruixuda, guiseu-ho durant sis minuts més.
- Traieu i barregeu les verdures cuites amb el pollastre fregit.
- Aboqueu la nata i el vi al líquid que queda a la cassola i deixeu-ho coure a foc lent durant uns 5-7 minuts amb una lleugera ebullició, després apagueu el forn.
- Fettuccine poseu una olla amb aigua bullent, cuineu-la durant set minuts, i després escorreu tot el líquid.
Ompliu els plats de pasta preparats, poseu-hi pollastre i bolets al damunt, aboqueu-hi salsa cremosa, salpebreu de formatge i guarniu-los amb rams d’herbes. Serviu calent, amb entrepans vegetals i vi negre.
Amb apòsit de pesto
Una altra recepta interessant d’un plat italià és la fettuccina de pollastre amb salsa de pesto aromàtica i sucosa. Aquest apòsit es prepara a base d'alfàbrega fresca, espècies perfumades, formatge, fruits secs i proporciona a la delícia un gust únic i piquant.
Components obligatoris:
- pasta - 0,5 kg;
- filet de pollastre - 0,4 kg;
- fulles d'alfàbrega - 50 g;
- tres grans d'all;
- suc de llimona - 45 ml;
- grans de noguera - 40 g;
- condiments, llavors de pinya - 5 g cadascun;
- Parmesà - 70 g;
- sal marina, oli d’oliva: quant anirà;
- tomàquets petits - 5 peces.
Cuina:
- Col·loqueu les fulles d'alfàbrega rentada, nous, grans d'all, parmesà ratllat i llavors de pi en una batedora i tritureu-ne fins a una consistència homogènia. A continuació, afegiu-hi sal marina, suc de cítrics i espècies, barregeu-ho.
- Renteu la carn de pollastre, talleu-la a daus, pebreu-la, afegiu-hi una mica de sal i fregiu-la en una paella amb oli d’oliva fins que estigui daurat.
- Esbandiu els tomàquets sota aigua corrent, dividiu-los per la meitat, afegiu-los a la cassola i deixeu-ho coure a foc lent durant quatre minuts més amb el pollastre.
- Cuineu la fettuccina en un recipient resistent al calor amb aigua salada fins al dia. Doblegueu la pasta sobre un tamís i escorreu tota l’aigua.
Disposar la pasta en els plats de servir, afegir el pollastre guisat, abocar la salsa pesto per sobre. Guarniu cada porció amb parmesà a rodanxes i fulles d'alfàbrega fresca.
Pasta de Fettuccine amb pollastre i verdures
Tots els partidaris d’una alimentació adequada apreciaran aquest tracte, ja que conté moltes verdures saludables i una quantitat mínima d’oli. Perquè el plat sigui sucós i apetitós, cal utilitzar fruites madures i fortes, tallarines de gran qualitat i molts condiments aromàtics.
Components obligatoris:
- pasta - 0,3 kg;
- pollastre - 0,28 kg;
- cebes - cap;
- nata (35%) - 270 ml;
- allspice, melèric, sal, coriandre - al gust;
- pastanaga;
- pebre vermell (vermell) - 1 u .;
- oli vegetal - 40 ml;
- verds (qualsevol) - un munt;
- xips de formatge: per servir;
- dos grans d'all.
Cuina:
- Bulliu la fettuccina segons les instruccions del paquet, després poseu-la en un colador i esbandiu.
- Rentar el pollastre i tallar-lo a daus llargs. A continuació, poseu en un bol, cobriu amb espècies, sal gruixuda i deixeu-ho en remull durant quaranta minuts.
- Talleu la closca de la ceba, peleu la pastanaga de la capa superior i talleu les verdures a quadrats petits.
- Tritureu els alls amb un dispositiu especial, peleu el pebre búlgar dels grans i piqueu-los a mitges anelles.
- Poseu les verdures preparades en una cassola amb oli vegetal i feu-ho a foc lent uns vuit minuts. A continuació, afegiu la carn de pollastre i fregiu els aliments a foc alt fins que aparegui una escorça marró.
- Després d'això, redueix la temperatura, aboqueu-la a la crema i feu-ho a foc lent amb una mica d'ebullició fins que la composició s'espesseixi.
- Poseu la pasta fettuccina a la salsa preparada, barregeu-la i escalfeu-la durant tres minuts, després apagueu el foc.
Serviu l’aperitiu preparat en un bon bol, ruixat amb formatge i herbes picades. És recomanable oferir olives i tomàquets cherry.
En salsa de tomàquet
La fettuccina de pollastre amb salsa de tomàquet aromàtic té un sabor increïble i perfecte per dinar. Per crear-lo, no necessita gaire experiència culinària i, al cap de poc temps, l'aroma seductora de les delícies fresques reunirà tota la família a una taula comuna.
Components obligatoris:
- tallarins fettuccins - 0,33 kg;
- olives (sense llavors) - 70 g;
- carn de pollastre - 0,3 kg;
- pasta de tomàquet - 50 g;
- carbassa de carbassó;
- tres tomàquets;
- oli refinat - 40 ml;
- pastanaga mitjana;
- ceba blanca - 75 g;
- pebre negre, herbes, sal gruixuda, segons el vostre criteri.
Cuina:
- Peleu les pastanagues i les cebes, esbandiu sota l’aigua i piqueu-les amb papes.
- Escaldar els tomàquets amb aigua bullent, després pelar-los i tallar-los a daus.
- Peleu els carbassons i talleu-los a trossos rectangulars.
- Renteu el pollastre, talleu-les a rodanxes petites, després poseu-les en una paella amb mantega i fregiu-les fins que estiguin cuites.
- Afegiu-hi ara la ceba a la carn, fregiu-la fins que sigui translúcida, després poseu-hi la resta de verdures i remeneu-la a foc lent durant vuit minuts més.
- Diluïu la pasta de tomàquet amb aigua (60 ml), aboqueu-la a la cassola amb els aliments i coeu-la sota la tapa durant quinze minuts.
- A continuació, coure la pasta, esbandir-les i condimentar-la amb una cullerada sopera d’oli vegetal.
- Poseu la pasta en una paella, afegiu-hi les olives, picades en dues parts, afegiu-hi sal, amaniu-les amb pebre i feu-les a foc lent durant quatre minuts i deixeu-les de banda.
Distribuïu les llaminadures calentes a les plaques profundes i poseu-les a taula. Cadascuna d’elles ha d’estar coberta d’herbes picades i decorada amb fulles d’enciam.
Amb ocell fumat
La pasta de Fettuccine amb pollastre fumat, tomàquet i formatge és molt aromàtica i deliciosa. Per a un plat, és recomanable triar carn de gall d’indi, que estarà en perfecta harmonia amb els ingredients que l’acompanyen.
Components obligatoris:
- pasta - 0,45 kg;
- formatge (dur) - 320 g;
- gall dindi fumat - 500 g;
- oli d’oliva - 100 ml;
- suc de llimona - 30 ml;
- tomàquets cherry - 280 g;
- un munt d'alfàbrega;
- picada de mitja llimona;
- sal, condiments adequats: 5 g cadascun;
- all - 3 grans d'all.
Cuina:
- Talleu el formatge a daus petits.
- Esbandiu els tomàquets i talleu-los en quatre parts.
- Peleu i tritureu els alls a la premsa.
- Renteu l’alfàbrega amb aigua neta i talleu-la a rodanxes mitjanes.
- El gall dindi fumat tallat a quadrats.
- Posem el formatge en un bol profund i es fonen al microones. A continuació, afegiu-hi tots els ingredients picats, tireu-hi el suc de cítrics, poseu-hi ratlladura de llimona, sal, condiments preferits i barregeu-ho.
- Bulliu la pasta en una gran quantitat d’aigua bullent, i després coleu-la bé.
Combina la fettuccina amb una salsa de gall d'indi, formatge i verdures, posa en un plat gran i posa a taula.A continuació, organitzeu les llaminadures en plats profunds i oferiu-ne casolanes per provar-les.
Cuinant en una cuina lenta
La pasta italiana amb pollastre en una cuina lenta és una excel·lent solució per a les mestresses de casa ocupades. Aquest plat té un aspecte que boca a la boca, un aroma agradable i un sabor delicat i cremós, per la qual cosa totes les llars ho apreciaran durant un àpat conjunt.
Components obligatoris:
- pasta bullida - 500 g;
- filet de pollastre - 0,4 kg;
- dues pastanagues joves;
- crema agra (20%) - 80 g;
- brou de pollastre - 0,65 l;
- una ceba;
- curri, sal marina, sàlvia seca, coriandre, pebre - al gust;
- oli vegetal - 40 ml;
- anet - 75 g.
Cuina:
- Traieu la pell del pollastre, renteu-la i enganxeu-la amb una tovallola de paper.
- Talleu la ceba pelada en anelles, renteu les pastanagues i talleu-les a cercles, piqueu l'anet.
- Talleu la carn a daus, poseu-la en una cassola amb oli vegetal i fregiu-la fins que estigui daurada.
- Transferiu el pollastre al bol multicooker, poseu-hi les verdures al damunt, ruixeu-les amb espècies, afegiu-hi crema sal i sal. A continuació, aboqueu el brou i ompliu l'anet trossejat.
- Seleccioneu la funció Extingir i cuineu-ne durant cinquanta minuts.
Poseu els fideus cuits en plats bonics i poseu-hi el pollastre guisat al multicooker. Cobrir amb el líquid que queda del bol i guarnir-lo amb rams de verdor.
Recepta de carbassó
Fettuccine amb carbassó i pollastre és un plat increïblement saborós i molt fàcil de preparar, que fins i tot un xef novell haurà de fer front. Es pot fer un meravellós aperitiu en només mitja hora dels productes habituals que es troben en qualsevol refrigerador.
Components obligatoris:
- fettuccine - 340 g;
- cap de ceba;
- nata (25%) - 0,25 l;
- filet de pollastre - 0,27 kg;
- el coriandre, la sal, el melèric, una barreja de pebrots, segons calgui;
- grans d'all;
- carbassa mitjana;
- oli de gira-sol - 50 ml;
- julivert, cilantro - 8 branques.
Cuina:
- Cuinem la pasta fins que estigui mig cuita, després esbandida lleugerament i es torna a posar a la cassola.
- Talleu la carn a “tires” grans, després barregeu-la amb els condiments, afegiu-hi sal i deixeu-ho un quart d’hora.
- Picar la ceba i els alls a daus petits, rentar els carbassons i trossejar-los a tires fines.
- Poseu els alls en una paella calenta amb oli vegetal i sofregiu uns tres minuts. A continuació, afegiu la ceba i deixeu-la coure a foc lent fins que quedi transparent.
- Ara poseu el pollastre a la cassola i sofregiu-ho fins que estigui marró clar.
- Afegiu els carbassons picats a la carn amb les cebes i els alls, tireu-hi la nata i deixeu-ho bullir amb ebullició mínima fins que la salsa espesseixi.
- A continuació, poseu els fideus bullits a la cassola, barregeu-ho suaument i escalfeu-ho una mica a foc mig.
Pasta suculenta i aromàtica amb carbassó i pollastre en una salsa cremosa. Queda per distribuir en plats, ruixar amb herbes picades i servir. Bona gana!
