Si voleu organitzar un sopar d’estil italià, però no hi ha manera d’anar a un restaurant, podeu cuinar un dels plats tradicionals d’aquesta cuina. Es diu fettuccine amb bolets. Aquesta és una de les receptes fettuccines més populars.

Recepta clàssica

La recepta bàsica combina la rapidesa i la facilitat de preparació, així com el gust piquant que rep el plat dels champignons que s’hi afegeixen. Tradicionalment, els propis italians elaboren fettuccini a partir de massa casolana. Per simplificar, podeu comprar pasta preparada, que es ven a la botiga.

Fettuccine tradueix literalment "cinta" de l'italià. Això explica la seva forma plana, de fins a 7 mm d'ample.

Necessiteu:

  • pasta fettuccina - 200 g;
  • champignons - 150-160 g;
  • mantega - 50 g;
  • all - 1 gra d'all;
  • sal al gust;
  • formatge dur - 50 g.

Instruccions pas a pas:

  1. Important: no cal escalfar prèviament la cassola. És millor prendre plats amb un fons gruixut.
  2. Picar els alls.
  3. Xampinyons tallats en plats.
  4. Enceneu el foc, poseu la cassola amb oli a la cuina.
  5. Espolseu els alls.
  6. Poseu els bolets a l'all i fregiu-los fins que estiguin daurats a foc mitjà, sal.
  7. En aquest moment, cuineu la pasta fins que estigui mig cuita (condició d'al-dente).
  8. Escorreu el líquid de la cassola.
  9. Poseu la pasta als bolets, remeneu i escalfeu-ho durant 4 minuts.
  10. Espolseu-ho amb formatge ratllat abans de servir. El parmesà és bo.

"Al-Dente" en traducció de l'italià significa "per la dent". Això significa que la pasta ha de quedar lleugerament cuita, ferma i elàstica al seu interior.

En salsa cremosa

Fettuccine amb bolets en una salsa cremosa té un gust més delicat que la recepta bàsica. La crema desprèn el gust dels bolets, fent-los suaus i fonent a la boca.

Necessiteu:

  • oli d’oliva - 20 g;
  • mantega - 20 g;
  • all - 1-2 grans d'all;
  • champignons - 150-160 g;
  • cebes - 1⁄2 ceba;
  • nata (com més gran és el contingut de greixos, més saborós) - 150 ml;
  • fettuccine - 200 g;
  • sal al gust;
  • formatge - 50 g.

Instruccions pas a pas:

  1. Tritureu els alls, el gra - 1-2 plats.
  2. Tallau la ceba.
  3. Tritureu els bolets en plats de mida mitjana.
  4. En una paella freda, escalfeu la barreja d’oli d’oliva i gira-sol.
  5. Poseu els alls, fregiu-los durant 2 minuts, i elimineu-los.
  6. Disposar els bolets.
  7. Espereu fins que buidin el suc i fregiu-les fins que s’evapori el líquid.
  8. Sal, pebre si es vol.
  9. Als bolets poseu la meitat de la ceba, fregiu-la.
  10. Aboqueu la nata, redueu el foc i feu-la foc lent fins que estigui cuita.
  11. Mentre guareu els bolets a la crema, prepareu una pasta.
  12. Salar una gran quantitat d’aigua, posar-la al foc, esperar fins que bulli.
  13. Afegiu la pasta i coeu-la fins que estigui mig cuita.
  14. Poseu la pasta preparada en plats, poseu-hi una salsa de bolets cremós.
  15. Remeneu el formatge i poseu-ne els verds.

Amb l’addició de pernil

Aquest plat serà més satisfactori: té un component carn. Ideal si no voleu embolicar-vos amb carn crua, com el pollastre.

Necessiteu:

  • pasta - 200 g;
  • formatge - 50 g o més al gust;
  • pernil - 200 g;
  • nata - 150 ml;
  • all - 1 gra d'all;
  • sal, pebre - al gust;
  • mantega - 50 g.

Instruccions pas a pas:

  1. Poseu aigua a la cuina, deixeu bullir i sal. Bulliu fettuccine a dente.
  2. Posem mantega en una paella freda i es fonen.
  3. Organitza els alls picats i els fregits.
  4. Poseu-hi el pernil i deixeu-ho coure 2 minuts més.
  5. Sal i pebre.
  6. Aboqueu la nata i afegiu-hi el formatge.
  7. Més lent fins que estigui tendre.
  8. Repartiu la fettuccina per part, aboqueu-hi salsa per sobre.
  9. Fettuccine amb bolets i pernil a punt.

Pasta fettuccina de pollastre i bolets

Fettuccine amb pollastre i bolets: una recepta més complicada.

Necessiteu:

  • filet de pollastre - 150 g;
  • sal, pebre - al gust;
  • oli d’oliva - a gust;
  • champignons - 120 g (altres bolets també són adequats, però triguen més a coure);
  • fettuccine - 200 g;
  • crema de greix - 200 ml;
  • Formatge parmesà - 100 g.

Instruccions de cuina:

  1. Tritureu el filet a daus, aboqueu-ho amb sal i pebre.
  2. Deixeu-ho de remullar el filet durant 20 minuts.
  3. Fregiu-la en oli d’oliva fins que estigui mig cuit.
  4. Afegiu-hi xampinyons, prèviament picats en plats.
  5. Fregiu-ho durant 10 minuts, remeneu de tant en tant.
  6. Escalfeu la crema a foc mitjà. No bullir.
  7. Afegiu la crema tèbia a la carn i els bolets.
  8. Sal si cal.
  9. Obriu la pasta fins que estigui a punt.
  10. Ratllar el formatge.
  11. Barregeu tots els ingredients.

Com fer amb cansalada

Una altra variació de la recepta amb un suplement de carn.

Necessiteu:

  • cansalada - 100 g;
  • champignons - 100 g;
  • pasta - 150 g;
  • vi blanc sec - 150 g;
  • nata - 100 ml;
  • sal i pebre - al gust;
  • all - 1-2 grans d'all;
  • formatge - 100 g.

Instruccions pas a pas:

  1. Picar finament la cansalada.
  2. Triturar campions.
  3. Feu una cansalada a la paella durant diversos minuts a foc lent.
  4. Poseu-hi bolets.
  5. Augmentem el foc i fregim, remenant els ingredients.
  6. Afegiu els alls.
  7. Aboqueu-hi vi i feu-ho a foc lent fins que el líquid s’evapori per la meitat.
  8. Aboqueu-ne la crema.
  9. Aboqueu el formatge.
  10. Cuinem un parell de minuts més.
  11. Pre-bullir els fideus i afegir a la resta d’ingredients.

Cuinant amb vedella

Per als amants de la carn, hi ha una opció a la recepta: fettuccine amb vedella.

Necessiteu:

  • polpa de vedella - 300 g;
  • fettuccine - 300 g;
  • champignons - 200 g;
  • nata - 250 ml;
  • brou de carn - 250 ml;
  • ceba - 1 peça .;
  • sal, pebre, pebre vermell - al gust;
  • verds - a gust;
  • midó de blat de moro - 1 cda. l

Instruccions de cuina:

  1. Carns ben rentades i seques.
  2. Tritureu els bolets en plats.
  3. Barregeu el brou amb el midó.
  4. Picar cebes i herbes.
  5. Feu bullir els fideus a un estat diferent.
  6. Escalfem la cassola.
  7. Poseu la vedella i fregiu-la a foc alt durant 3 minuts sense oli.
  8. Traieu la carn de la cassola.
  9. Posem els bolets en un bol, sofregim fins que s’evapori el líquid.
  10. Traieu els bolets a la carn.
  11. Coeu les cebes.
  12. Afegir el pebre vermell.
  13. Aboqueu el caldo amb midó a la cassola.
  14. Poseu la carn i els bolets.
  15. Aboqueu-ne la crema.
  16. Sal i pebre.
  17. Més lent fins que estigui tendre.
  18. Poseu les fettuccines cuites en una paella, barregeu-ho, calent-ho un parell de minuts.
  19. Espolseu amb formatge i herbes.

Organitzar una vetllada de cuina italiana a casa? Fàcil! Fins i tot sense habilitats culinàries, podeu agradar als éssers estimats amb un plat interessant.

Similar:Més de l’autor: