Filet de Turquia: 11 receptes per a una cuina saborosa

La carn de Turquia apareix cada cop més a les nostres taules. I això no és d'estranyar, ja que el contingut de nutrients en les aus de gall dindi és molt superior al de qualsevol altre aviram. Aquest és un producte dietètic que es recomana tant a adults com a nens petits. El filet és especialment útil: té un contingut reduït en greixos i gairebé sense colesterol, de manera que els plats de gall dindi es poden menjar diàriament sense por per la seva figura i el seu benestar general.

Filet de gall dindi al forn

Un jove filet de gall dindi suculent al forn pot ser cuinat fins i tot per una jove amfitriona sense habilitats culinàries especials. Aquesta és una opció fantàstica per a un sopar per a dos, després de la qual us aixequeu de la taula plena, però sense sensació de menjar massa.

Necessiteu:

• filet de gall dindi - 1000 g;
• 1 tassa de quefir sense greixos;
• suc de mitja llimona;
• 3 tomàquets madurs;
• 200 g de formatge dur;
• sal, espècies - orenga, pebre negre, alfàbrega.

Procés:

1. Renteu el filet d’aus sota l’aigua corrent, assequeu-les amb una tovallola de paper i talleu-les a porcions.
2. Per fer la carn més suau i cuinar més ràpid: bat-la una mica amb un martell de cuina o la part posterior de la fulla del ganivet.
3. Prepareu l’adob: afegiu sal i espècies al kefir, aboqueu-hi suc de llimona acabat d’esprémer, barregeu-ho tot i poseu els trossos de filet. Temps de decapat - 1 hora.
4. Greixeu un plat de cocció de paret gruixuda amb oli de gira-sol i poseu-hi el gall dindi. Aboqueu la marinada per sobre de la carn, per obtenir suavitat.
5. Preescalfeu el forn a 200 graus, tapeu la part superior del motlle amb paper o tapa i envieu-ho a coure durant 40 minuts.
6. Durant aquest temps, ratlleu el formatge a una ratlladora fina (perquè es fongui millor) i talleu els tomàquets en anelles gruixudes.
7. Passat el temps necessari, sense apagar el forn, traieu el motlle, traieu la tapa i poseu de 2 a 3 llesques de tomàquet a cada peça. Espolseu-ho amb formatge per sobre.
8. Torneu el formulari de nou i, sense cobrir amb paper film, deixeu-ho coure fins que es faci crosta de formatge durant 10-15 minuts.

Recepta de cuina lenta

 

Voleu sorprendre als vostres éssers estimats amb un plat inusual, però sentiu passar un temps preciós cuinant? A continuació, intenteu fer una recepta original de filet de gall dindi amb salsa de ceba. Un multicooker us ajudarà amb això.

Més materials: filet de gall dindi al forn

Ingredients

• filet de gall dindi - 700 g;
• 4 cebes mitjanes;
• 1 pastanaga;
• salsa de soja (clàssica) - 50 ml;
• oli vegetal inodor - 2 taules. culleres;
• herbes fresques - julivert, anet.

Procés:

1. Netejar i assecar tovalloles de carn, tallar-les a tires fines i batre lleugerament.
2. Prepareu el farcit: peleu la ceba, talleu-la a mitges anelles fines. Rentar les pastanagues i triturar en una ratlladora amb cel·les de diàmetre mitjà.
3. Poseu-ho tot en un bol multicooker.
4. Aboqueu oli vegetal i salsa de soja.
5. Barregeu tot bé i poseu el filet perquè el líquid cobreixi totes les peces.
6. Inicieu el programa d’Extinció durant 50 minuts.
7. A la meitat del cicle, feu una pausa, obriu la cuina lenta, afegiu verds frescos al contingut i continueu el procés.
8. Després del pit, deixeu reposar el plat uns 15 minuts i podeu trucar a la taula.

La picada en salsa de ceba és molt tendra i aromàtica. Va bé amb una guarnició de verdures fresques i torrades.

Com cuinar el deliciós filet de gall dindi en una paella?

 

Hi ha moltes receptes de filet de gall dindi en una paella. Però, potser, un dels més ininterromputs són les costelles en una escorça de civada. El plat és molt interessant i immediatament cridarà l’atenció sobre qualsevol taula de vacances.

Prendre:

• 1000 g de paelles;
• 2 ous frescos de pollastre;
• 1 ceba mitjana;
• 3 cullerades completes de maionesa (67% de greix);
• 2 cullerades de farina de civada (mòlta finament);
• sal, pebre, oli de cuina per fregir.

Procés:

1. Tallem la carn en làmines d’uns 1 cm de gruix i batem.
2. Peleu i fregueu la ceba sobre una ratlladora o moleu-la en una combinació.
3. Bateu una mica dos ous, afegiu-hi ceba gruixuda, sal, pebre i maionesa.
4. Poseu les costelles a la barreja i deixeu-les en remull durant mitja hora.
5. Aboqueu la farina de civada en un plat a part.
6. Treu un filet de cada filet i el pa en flocs perquè cobreixin completament la superfície de la carn.
7. En una paella fonda amb oli vegetal escalfat, baixeu la polpa i fregiu-la pels dos costats.
8. Quan el panet estigui ben daurat, redueix el foc i apagueu una mica els trossejats a sota de la tapa tancada, de manera que a dins també quedin totalment cuits.

Consells! Alguns dels flocs es poden substituir per farina de blat normal i, per a una escorça més densa, feu un doble batedor, rebaixant diverses vegades la carn una per una en una barreja líquida i seca.

Recepta de rostir foil

El filet al forn és un plat universal. Poden diversificar el dinar o el sopar cada dia, o bé tallar-los a rodanxes en entrepans per a un berenar a la feina o portar-lo amb tu a un pícnic.

Productes:

• filet de gall dindi - 1200 g;
• 100 g de mantega o 2 taules. cullerades d’oliva;
• 5 grans d'all;
• sal (per a marinada) - 3 taules. culleres;
• espècies: romaní, alfàbrega seca, pebre mòlt, farigola, maguer - barrejar al seu gust o comprar la mescla acabada "herbes provençals";
• 3 litres d’aigua pura.

Procés:

1. Poseu la carn de gall dindi neta i sense tallar-la en un bol profund i ompliu-la amb aigua salada (3 cullerades completes per 3 litres de líquid). Deixeu l’ocell en aquesta condició durant dues hores.
2. Passat el temps, traieu el filet i eixugueu-lo. No cal rentar la carn després d’un “bany” salat.
3. Feu talls i poseu a cadascun d’ells un tros d’all fresc.
4. Remeneu totes les espècies i fregueu el gall d'indi amb una barreja seca d'herbes.
5. Lubriqueu un tros de paper amb una peça de mantega o oli d’oliva i traslladeu-ne el filet.
6. Remeneu la carn amb l’oli que queda. Embalatge en paper i poseu-lo en un forn preescalfat a 250 graus.
7. Al cap de 20 minuts apagueu el foc i, sense obrir la porta, deixeu que es refredi completament.
8. Es fa el filet de gall dindi al forn en paper.

Pareu atenció! Els cuiners experimentats t'aconsellen no tallar mai la carn al forn que acabes de treure del forn. Assegureu-vos d’esperar fins que el producte es refredi almenys una mica, i tot el suc quedarà dins i el plat resultarà ser més sucós i suau.

Recepta de filet de Turquia amb verdura

 

Turquia amb verdures és un dels aliments més preferits dels nutricionistes. L’equilibri correcte d’hidrats de carboni i proteïnes, l’absència gairebé completa de greixos animals i un sabor fresc i lleuger, què necessita per a una bella figura i bon humor.

Prepara:

• filet de gall dindi - 700 g;
• carbassó jove - 3 peces .;
• pastanagues joves - 3 peces .;
• bròquil - 300 g;
• mongetes verdes - 200 g;
• porro - 1 peça .;
• oli d’oliva: per fregir.

Procés:

1. Carbassons i pastanagues, renteu-les bé i talleu-les a daus.
2. Blanqueu totes les verdures, excepte les cebes durant 5 minuts. en aigua bullent, després elimineu-la en un colador i deixeu escórrer l'excés d'aigua.
3. Talleu la carn de gall d’indi. Fregiu-la amb oli d’oliva i afegiu-hi anells de porro.
4. Quan el filet es dauri lleugerament, poseu les verdures en un cassó, barregeu-ho bé amb les rodanxes de filet, sal, salpebreu amb pebre negre, reduïu el foc i feu-ho a foc lent aproximadament mitja hora sota la tapa.

Consells! Per fer el plat més tranquil, afegeix una culleradeta de mel fresca a l’ocell. La combinació d’un aroma dolç de mel amb el gust de la carn i les verdures joves és senzillament increïble.

Tomàquets farcits de carn d’aviram

 

Aquesta recepta requerirà que l’amfitriona s’engreixi una mica a la cuina, però el resultat finalment serà més que elogiat. Per a aquest plat s’adapta millor l’aviram vermell, per exemple, una cuixa d’un gall d’indi sense os i pell.

Productes:

• filet de cuixes: uns 350 g;
• tomàquets grans densos - 6 - 8 unitats;
• bolets frescos (champignons) - 250 g;
• taula de provença - 1 taula. una cullera;
• mozzarella - 250 g;
• sal, condiment.

Procés:

1. Talleu el filet a trossos petits o piqueu-ho amb una batedora.
2. Peleu els bolets, talleu-los i fregiu-los en una petita quantitat d’oli. Envia la carn allà.
3. Barregeu-ho bé, afegiu-hi sal i condiments preferits i fregiu-les fins que estiguin tendres.
4. Transferiu la carn picada a un altre bol, deixeu-la refredar, afegiu-hi una cullerada de maionesa i barregeu-ho bé.
5. Per a tomàquets madurs “carnosos”, talleu-ne la part superior i traieu amb cura la polpa amb una cullera, vigilant de no danyar les parets.
6. Comenceu cada tomàquet amb barreja de bolets i carn, poseu-ho en una fulla de greix greixada, al damunt amb un cercle de mozzarella i feu-ho al forn a 160º durant 15 a 20 minuts.
7. Tan aviat com el formatge estigui completament fos, i la pell dels tomàquets estigui lleugerament arrugada, treu-la de forma immediata, els tomàquets farcits amb carn d’avi.

Cuit al forn en una màniga amb patates

Moltes mestresses de casa els encanta cuinar a les mànigues. Amb aquest mètode, no cal embrutar els plats, tot es fa ràpidament i el menjar resulta més deliciós: el suc i l'aroma dels productes es protegeixen hermèticament i es queden dins del plat. No menys èxit té el filet de gall dindi al forn amb patates a la màniga.

Prendre:

• 1 kg de filet de gall dindi;
• 1 kg de patates joves;
• 2 cebes;
• 1 pastanaga;
• 2 taula. cullerades de crema agria o maionesa;
• 1 culleradeta de mostassa (no molt agut);
• espècies "A l'ocell";
• oli vegetal - 2 taules. culleres.

Procés:

1. Renteu la carn i talleu-la a porcions.
2. Peleu les patates, renteu-les i talleu-les a rodanxes grans. Pastanagues - amb cubs, cebes - amb anelles.
3. Poseu-ho tot en un bol, aboqueu-ho amb oli vegetal, afegiu-hi maionesa o crema agria, mostassa, salpebreu amb espècies i barregeu-ho.
4. Deixeu-ho en remull durant 30 a 40 minuts.
5. Poseu tots els productes en una màniga, apreteu-los fermament per les dues cares, poseu-lo en una planxa freda i envieu-lo al forn preescalfat.
6. Enfornar a 200 graus durant una hora.

Recepta de sopes

 

La sopa de corral sempre és molt nutritiva i nutritiva. Si voleu reduir lleugerament les calories sense comprometre el valor energètic, coure el primer plat de la part més dietètica de la carcassa i substituir les patates per l’arrel d’api.

Ingredients per a quatre racions de sopa:

• filet de gall dindi: mig quilo;
• fideus de pollastre - 200 g;
• 100 g de pèsols frescos (o congelats);
• la meitat de l’arrel d’api;
• 1 pastanaga;
• herbes fresques, sal;
• oli d’oliva per fregir;
• aigua filtrada - 2 l.

Procés:

1. Fregiu el filet de gall dindi tallat a tires i fregiu-les amb oli d’oliva.
2. Poseu la carn en una cassola, ompliu-la d’aigua i porteu-la a ebullició.
3. Peleu i talleu les pastanagues i l'api a daus.
4. Deixeu bullir el brou durant 20 minuts, saltegeu i afegiu les verdures als plats. Bullir de 5 a 7 minuts.
5. Ara és el moment dels fideus. L’ideal seria que es tractés d’una tasca de casa, però es pot substituir per un producte adquirit. Poseu la pasta al brou i feu-la a foc lent fins que estigui cuita a foc molt baix sota una tapa tancada.
6. Per menjar una sopa es pren de bols profunds, ruixats amb herbes fresques picades.

Pastís de carn de gall dindi

Cuinar pastissos és una feina laboriosa i requereix algunes habilitats culinàries. Si encara sou nou a la cuina, però voleu agradar als éssers estimats amb pastissos casolans, la manera més senzilla és fer un pastís gelat. Els productes per a ell necessiten els més corrents i la cuina no és gens difícil.

Per a la prova:

• mig litre de quefir;
• vidre de farina per facetes;
• 2 ous crus;
• sucre - sorra - una culleradeta;
• un polsim de sal i pols de cocció.

Per al farcit:

• filet de gall dindi bullit - 400 g;
• dos ous bullits;
• ceba;
• una cullerada de crema agra.
• condiments, alguns verds.

Procés:

1. Primer, prepareu el farcit: passeu la ceba en oli vegetal, afegiu el filet bullit, ordenat en fibres o tallat a trossos petits.
2. Deixeu refredar la massa i afegiu-hi els ous bullits picats, l’anet picat, els condiments i la crema agria. Barregeu bé.
3. Per a la massa, en un bol profund, bateu dos ous crus amb sal i sucre, combini amb el kefir, aboqueu la farina tamisada i el pols de cocció. La consistència ha de ser com un bunyol, així que ajusteu la quantitat de farina fins obtenir el resultat "correcte".
4. Greixeu les parets i la part inferior de la paella de la coca amb greix i tireu part de la massa.
5. Repartiu tot el farcit per sobre i ompliu-lo amb la massa que queda.
6. Cal escalfar prèviament el forn fins a una temperatura de 180 a 190 graus.
7. Introduïu la cassola al forn calent i cuineu-la durant aproximadament mitja hora fins que aparegui una bonica crosta daurada.
8. Espereu fins que s'hagi refredat la coca i ja podeu començar a prendre el te.

Rotlle de filet de gall dindi amb herbes i all

Els panets de carn es preparaven tradicionalment en una taula festiva, ja que el seu aspecte elegant amb diversos farciments és sempre molt popular entre els convidats. No cal esperar a les festes, prepareu un rotllo de filet de gall dindi amb herbes i alls, i la vostra família tindrà un bon humor.

Productes:

• 1 kg de filet de mama;
• verds frescos - 1 manat;
• 1 cap d'all;
• 100 g de mantega;
• 2 cullerades d'oli vegetal;
• sal, pebre.

Procés:

1. Talleu un tros gran de filet per obtenir un “drap”. Bateu una mica, sal, pebre, cobriu amb film aferrat i deixeu-ho mitja hora.
2. Prepareu el farcit: piqueu els grells ben nets, passeu els alls per una premsa, barregeu-ho tot.
3. Poseu el farcit sobre la carn, piqueu la mantega i escampeu els trossos per tota la superfície.
4. Enrotlleu el rotlle, greixeu-ho amb oli vegetal, emboliqueu-lo fortament en paper i poseu-lo al forn escalfat fins a 200 graus.
5. El rotlle es prepara durant aproximadament una hora, depenent de la potència del vostre equip, després de la qual heu d’apagar el foc i deixar-lo a dins durant uns 15 o 20 minuts més.
6. Retireu el producte acabat, traieu la làmina, refredeu-la i talleu-la a cercles parells. El rotlle de gall dindi guarnit serà un fantàstic aperitiu per a qualsevol ocasió.

La recepta de boletes de dieta

Per als que s’adhereixen a una nutrició adequada i controlen el seu pes, no és en absolut necessari negar-se tot i canviar exclusivament a menjar vegetal i baix en calories. De fet, podeu permetre-vos tant barbacoa com boletes, només heu de substituir el porc greix per altres aus d’aigua.

Per a les boliques delicioses, necessitareu:

• filet de gall dindi picat - 300 g;
• ceba crua - 1 peça .;
• farina - 500 g;
• ou - 1 unitat .;
• aigua - 50 ml;
• sal, pebre negre mòlt.

Procés:

1. Preparem la massa de la manera tradicional; barregem la farina tamisada amb un ou i aigua fins obtenir una massa de plàstic suau. Enrotlla una pel·lícula i envia a la nevera durant 15 - 20 minuts.
2. Barregeu la carn picada amb una ceba finament picada, sal i pebre.
3. Enrotlleu la massa per una capa gran amb un gruix d’uns 2 a 3 mm i talleu els cercles amb una tassa invertida.
4. A la meitat de cadascun d’ells, poseu el farcit de manera que pugueu congelar les vores. Connecteu els consells junts: aquí teniu el clàssic bolet.
5. Bulliu les boletes en aigua salada durant 7-10 minuts, fins que tot flueixi a la superfície.
6. Serviu-ho calent amb la crema agra i les herbes.

La carn blanca de gall d’indi és un producte hipoal·lergènic, apte per a qualsevol edat, conté molt de potassi, magnesi i fòsfor. Coneixent les nostres receptes sobre com cuinar deliciós filet de gall dindi, sempre podreu alimentar als vostres éssers estimats, no només abundants i variats, sinó també bons per a la salut.