El pastís de peix en batedor és un excel·lent aperitiu, igual de bo tant en formes fredes com calentes. La recepta d’aquest plat depèn principalment de la composició de la barreja de pa. Aquí podeu destacar algunes de les opcions més interessants.
Contingut del material:
Filet de peix de batedor senzill
Primer has d’entendre això el batedor és, de fet, el batedor. Tradicionalment, s’elabora a base de farina, ous i llet. Aquest tipus de paratge es considera el més senzill. No obstant això, és molt popular entre la majoria de les mestresses de casa.
Per preparar un aperitiu, cal prendre:
- 1 kg de filet de peix;
- sal i espècies;
- refinat oli de gira-sol.
Per a piles:
- 100 g de farina;
- 2 ous de pollastre;
- 100 ml de llet sencera
Com cuinar el filet de peix:
- Primer cal preparar el peix per a la feina. El filet s’ha de dividir en porcions, salar-les lleugerament i ruixar-les amb espècies.
- Per separat, coure el batedor. El primer que cal fer és batre bé els ous. A continuació, afegiu-hi llet i farina. També podeu afegir una mica de sal i espècies al batedor.
- Escalfeu l’oli en una paella fonda. Hauria de ser molt, ja que el plat estarà fregit.
- Primer introduïu cada tros de peix en una batedora fresca i, a continuació, poseu-los en una paella. Fregiu els dos costats fins que la crosta de la massa es dauri lleugerament.
- Col·loqueu el producte acabat en un tovalló i espereu fins que s’absorbi l’excés de greix.
El peix al forn en una paella es cuina en qüestió de minuts. L'amfitriona només pot encendre les peces i assegurar-se que no es cremin.
Mullar el batedor amb llet i cereals
Quan voleu cuinar una cosa inusual per sopar, però no hi ha temps per jugar al fogó durant molt de temps, podeu fregir molt ràpidament el filet de peix de la batedora original amb farina de civada. Fer un tal plat no és gens difícil.
Per a la feina necessitareu:
- Filet de peix 500 g;
- 45 g de farina de civada;
- 1 ou cru de pollastre;
- 150 ml de llet sencera i la mateixa quantitat d’oli vegetal;
- sal alimentària;
- 60 g de farina de blat.
Instruccions pas a pas:
- Prepareu tres plaques poc profundes. Aboqueu-hi el cereal en un d’ells, farineu-lo al segon i batreu l’ou amb la llet i la sal al tercer. Això serà difícil.
- Renteu i assequeu el filet de peix amb una tovallola. No hi hauria d’haver una gota d’humitat al damunt.
- Cada filet es baixa alternativament primer en farina, després en barreja d'ou i només després en cereals.
- Escalfeu l’oli vegetal en una paella. Per obtenir sabor afegiu un trosset de crema.
- Poseu el filet en greix bullint. Fregiu-ho un parell de minuts a cada costat, prement fermament el peix cap a dins de la cassola.
A l'exterior, les peces adquireixen una agradable tonalitat daurada. I el peix en aquest moment segueix sent tendre i sucós.
Cuinant amb ou, farina i patates
Alternativament, podeu provar cuinar peix en un batedor de patates original. En aquest cas, la recepta del plat canviarà una mica.
Es necessitaran els ingredients següents:
- Filet de 0,6 kg de qualsevol peix;
- 1 ou
- 60 g de farina de blat;
- 3 patates;
- sal;
- 50 g d’oli vegetal refinat.
Tècnica de cuina:
- Dividiu el filet amb un ganivet en trossos i afegiu-hi una mica de sal. També podeu afegir espècies o empolver peix amb suc de llimona. A qui li agradarà.
- Ara podeu fer batedor. Primer, les patates rentades i pelades han de ser mòltes a una ratlladora amb cèl·lules grans. A continuació, afegiu-hi la farina, un ou i barregeu-ho tot bé.
- Batem els peixos a la batuda.
- Fregiu-lo amb oli a foc alt pels dos costats. A continuació, feu que la flama sigui més petita i mantingueu-la sota la tapa durant diversos minuts.
El peix en un pastís mixt tan fragant no necessita absolutament un plat secundari.
Llegiu també:batedor de peix
Filet de peix en un exuberant batedor de maionesa
El batedor es pot fer no només amb llet, sinó també amb maionesa. I en aquest cas resultarà no prim i cruixent, però suau i magnífic.
Per obtenir una recepta d'1 kg de peix, cal:
- 5 ous;
- 160 g de farina;
- 200 g de maionesa.
Per cuinar correctament el peix en un batedor, cal:
- Salar el filet, salpebrer una mica el pebre i tallar-lo a trossos.
- A continuació, heu d'esbrinar com es pot fer una batedora per al peix. Primer, heu de trencar els ous en un bol net, afegir-hi un paquet de maionesa i barrejar-lo bé. En aquesta fase, podeu treballar amb un endoll convencional. A continuació, afegiu la farina a la massa resultant i incorporeu gradualment una massa lleugerament líquida amb una batuda. La seva coherència ha de ser tal que la massa drena lentament.
- Processar les llesques a la planxa.
- Fregiu-les en una paella en oli bullint. Tan aviat com es dauri un costat, es pot capgirar el filet.
Utilitzant aquesta recepta, podeu veure que, per la vostra pròpia experiència, Després del tractament tèrmic, el batedor de maionesa crea una crosta envoltant tendra i exuberant a la superfície de les llesques de peix.
Recepta mineral
L’escorça resultarà encara més rugosa i cruixent si fregiu el filet de peix en un raïm poc habitual preparat amb aigua mineral.
Per a aquesta opció, necessitareu els següents ingredients:
- ½ kg de filet de peix;
- suc de llimona;
- sal;
- pebre.
Per a piles:
- 1 ou
- 0,5 tasses de farina i tanta aigua mineral freda;
- una mica de sal.
En aquest cas, cal observar el següent procediment:
- Talleu el filet a trossos. Espolseu-les amb sal, pebre, aboqueu-hi suc de llimona i deixeu-ho uns minuts per marinar. D’aquesta manera es garanteix que el peix no quedi cru quan es rosteix al seu interior.
- Per preparar un batedor, bateu l’ou amb sal i mitja aigua mineral. A continuació, afegiu tota la farina i amasseu una massa massa espessa.Després d'això, afegint l'aigua mineral restant, porteu la consistència del batedor a un estat en què la massa sigui més gruixuda que la massa per a les creps, però més fina que la de les creps.
- Peix mullat al forn cuit.
- Fregiu-les en oli fins que estiguin daurades.
Es necessita una mica més de mitja hora per preparar aquest plat. El resultat dels esforços serà un peix tendre en un panet rosat i cruixent.
La versió original del vodka
Hi ha una altra opció interessant per a la bateria ràpida. Es diferencia de la resta en què es prepara amb vodka.
Els components per a aquesta barreja només necessiten cinc:
- 40 g de vodka;
- 150 g de farina;
- sal;
- 2 ous
- pebre.
Com fer un batedor per a peixos d’aquest conjunt de productes no tan habitual:
- Separeu els blancs dels rovells. Bateu-los amb una batuda en escuma exuberant.
- Col·loqueu els rovells en un altre bol. Bateu-los a fons.
- Sense deixar de remenar vigorosament, afegeix lentament vodka.
- Afegiu sal i una mica de pebre al gust.
- Introdueix a poc a poc la farina.
- Combina el contingut dels dos bols. La massa ha de ser homogènia.
Ara només queda submergir els trossos de filet i fregir-los en oli calent fins que es dauriren.
Batuda de peix a la pasta de formatge
Extremament saborós i molt satisfactori serà el filet de peix al forn, cuinat amb formatge.
Per funcionar, necessiteu el següent conjunt de components:
- 4 filets de peix;
- 100 g de farina;
- sal;
- espècies per a peixos;
- 30 ml d’oli vegetal.
Per a piles:
- 2 ous
- 100 g de formatge dur.
Cal preparar aquest plat un pas a pas:
- Talleu el filet a trossos grans. Doblegueu-les en un plat, saleu-les, ruixeu-les amb espècies i deixeu-les marinar durant 15 minuts.
- Batem els ous per separat. Afegiu-hi el formatge ratllat i barregeu-ho.
- Aboqueu la farina en un plat.
- Primer enrotlleu el peix en farina, després submergiu-les en la batedora i després poseu-les en una paella amb oli bullint. Fregiu els dos costats.
Les verdures fresques, les patates bullides o l’arròs són ideals per a una guarnició d’aquest plat.
