Pastís de pistatxo: un deliciós postre amb un sabor original. La delicadesa lleugera i aèria es convertirà en un element destacat no només de beure un te al vespre amb els amics, sinó també de la decoració fins i tot de la cuina més solemne.

Recepta clàssica

Per realitzar un biscuit clàssic de pistatxo amb una impregnació deliciosa, necessiteu:

  • un paquet d’oli que pesa 250 g;
  • 4 ous
  • ½ ratlladura de llimona;
  • Pasta de pistatxo de 180 g;
  • 400 ml de llet;
  • 300 g de farina;
  • bossa de pols de cocció;
  • 50 g de sucre;
  • 100 ml d’aigua;
  • 30 ml de suc de llimona;
  • un polsim de sal.

Mètode de cuina:

  1. La mantega suavitzada es bat amb sucre fins a un augment significatiu del volum.
  2. Amb l'agitació constant, els ous són introduïts a la barreja un per un.
  3. Després d’afegir la picada de cítrics, llet i pasta, encara es bat.
  4. Els components secs, a més dels cristalls de sucre, combinen i interfereixen amb el líquid.
  5. La massa de farina acabada s’aboca en tres formes, que s’envien a un forn calent (180 ° C) durant 25 minuts.
  6. El sirope es prepara a partir del sucre, l'aigua i el suc, que s'utilitza per remullar una galeta.

Postre de gerds impressionant

La coca de pistatxo amb gerds conquereix per la seva aparença original i un gust extraordinari.

Per executar la recepta, per a una galeta necessitareu:

  • 4 ous
  • 180 g de farina;
  • 100 g de mantega;
  • bossa de pols de cocció;
  • 150 g de sucre;
  • 2 vegades menys de festucs.

Per a la crema:

  • 500 g de formatge cottage;
  • 140 g de nata;
  • 170 g de sucre en pols;
  • 110 g de mantega;
  • 200 g de gerds;
  • 15 g de midó de blat de moro;
  • 30 g de sucre.

Fases de la preparació:

  1. Els fruits secs es molen a una pasta, i després es barregen amb mantega suau.
  2. Els ous es baten amb sucre, i després s'aboca la farina amb pols de cocció a la barreja líquida a través d'un tamís.
  3. La massa es barreja amb l’addició de pasta de mantega de pistatxo.
  4. La galeta es cou al forn a 180 ºC.
  5. S'aboca les gerds amb aigua bullent i es molla amb una batedora, després de la qual cosa es baixa el puré de gerds en un cassó, on es barreja amb 30 g de sucre.
  6. Després de bullir, el midó diluït en 30 ml d’aigua s’envia a la massa de gerds.
  7. Quan la salsa de gerds torna a bullir, es refreda, tapada amb film aferrat i enviada al fred.
  8. Del formatge cottage, la nata i els 70 g de sucre en pols batent durant 7 minuts, es prepara una crema per a la capa.
  9. Es bat la crema per suavitzar la mantega, el formatge quallat restant i el sucre en pols.
  10. El pastís es talla en tres capes, cadascuna de les quals es cobreix amb una crema per a la capa, i a sobre amb salsa de gerds.
  11. Quan el pastís està xopat a la nevera, els costats es cobreixen amb nata fins que quedin fora.

Cuinant amb maduixes

Per implementar la recepta, necessitareu:

  • 4 ous
  • 80 g de farina;
  • 1,5 sobres de pols de cocció;
  • 10 plaques de gelatina;
  • 400 g de maduixes congelades;
  • 500 g de formatge cottage;
  • Crema de 250 ml;
  • 30 ml de suc de llimona;
  • 280 g de sucre;
  • 80 g de festucs;
  • una mica de sucre glaç

Tecnologia de cuina:

  1. Es moren 60 g de festucs.
  2. Els ous, 150 g de sucre es baten durant 5 minuts fins que l'escuma estigui estable.
  3. En un bol a part, es barreja la farina, la pols de cocció i les xips de pistatxo, després s’introdueixen els ingredients secs a la massa dels ous.
  4. Es cou al forn una galeta de la prova durant uns 30 minuts.
  5. La gelatina es remulla amb aigua.
  6. A partir de les maduixes congelades, el suc de llimona, una pila d’aigua i el sucre restant, es prepara una massa calenta, que es purifica i es barreja amb gelatina.
  7. A continuació, intervenen alternativament formatge cottage i nata batuda.
  8. La galeta es divideix en tres capes de pastís, dues de les quals estan cobertes de crema d'aire.
  9. Quan el pastís està remullat, la capa superior de galetes es decora amb pols i els festucs restants.

Pastís de mousse de pistatxo

Pastís de pistatxos: decoració de la taula de primavera, que a finals d’hivern pels seus colors verds donarà una sensació d’aproximació a la calor.

Per a la coca necessitareu:

  • 80 g de festucs;
  • 80 g de mantega estovada;
  • 75 g de sucre;
  • 2 ous
  • 10 g de farina;
  • 10 g de midó de blat de moro.

Mousse de xocolata blanca clara:

  • Nata de 600 ml;
  • 30 g de gelatina;
  • 2 barres de xocolata blanca;
  • 30 ml d’aigua;
  • 200 g de puré de mango.

Procés de cocció:

  1. Els ous es baten un a un a la massa batuda amb sucre.
  2. La farina i el midó es tamisen en els festucs pre-mòlts, i després els ingredients secs es barregen amb la composició líquida.
  3. Es cou una galeta de la massa durant uns 20 minuts a 170 ºC.
  4. ½ gelatina es remulla amb aigua.
  5. S'aboca la gelatina en xocolata fosa i 100 ml de nata.
  6. La nata que queda es bat i es barreja amb la massa de xocolata, després s’aboca la mousse sobre la coca refredada.
  7. La base del postre va freda.
  8. La mousse de mango es prepara a partir dels ingredients restants amb l’afegitó de mango picat, que s’omple amb la primera capa de mousse.
  9. Postres infusionats al fred de la nit.

Recepta d’Andy Chef

El nou aspecte del famós blogger sobre la delicadesa de la rebosteria de la cuina francesa permet preparar a casa un postre digne de restaurants.

Per a la galeta s'ha de preparar:

  • 3 ous;
  • 150 g de sucre;
  • tanta farina;
  • una llesca de mantega.

Crema per a pastissos:

  • 250 ml de llet;
  • 5 g de gelatina;
  • 2 rovells;
  • 50 g de sucre;
  • 25 g de farina;
  • la mateixa quantitat de pasta de pistatxo;
  • 70 ml de crema.

Compota de maduixes:

  • 100 g de puré de patates i maduixes;
  • 5 g de pectina;
  • 15 g de sucre.

Etapes de la creació:

  1. Els ous es barregen amb el sucre, després del contenidor es posa en un bany d’aigua perquè es dissolguessin els cristalls de sucre.
  2. Es bat la massa d'ou, i s'hi afegeix la mantega fosa i s'aboca la farina.
  3. S’aboca una massa homogènia, gairebé aèria, sobre una làmina coberta de pergamí, que s’envia al forn per coure-la.
  4. S’aboca la llet al contenidor de l’estufa i la gelatina es remulla en aigua gelada.
  5. En aquest moment, els rovells són batuts amb sucre i farina.
  6. La massa del rovell s’introdueix a la llet bullida amb un raig prim amb agitació constant.
  7. La base de la crema s’aboca a través d’un tamís i, quan es refreda lleugerament, es barreja amb la pasta de fruits secs i la gelatina inflada.
  8. Quan la natilla queda gairebé freda, la crema batuda lleugerament interfereix amb l'ajut d'un liquador.
  9. La salsa de pistatxo es retira al fred durant mitja hora.
  10. Es barreja amb una massa homogènia de pectina i sucre que s'aboca al puré de maduixes bullint.
  11. Després de 3 minuts d’ebullició, s’afegeixen llesques de baies.
  12. Es talla un cercle del pastís amb un anell de rebosteria de diàmetre de 16 cm, al llarg de la vora de la qual es posen llesques de baies.
  13. El pastís s’aboca amb nata, al centre del qual es distribueix la compota.
  14. L’anell de diàmetre menor talla el cercle següent, que s’instal·la a la part superior de la compota.
  15. La galeta es torna a cobrir amb crema de pistatxo i salsa de maduixes.
  16. Al final, es distribueix la massa de pistatxo que queda i el pastís s’endinsa al fred, on la gelatina adquireix l’estructura necessària.

Obra mestra de cuina de tres capes

Es prepara en diverses etapes un pastís de tres capes amb fruits secs.

Per a la crema:

  • 1 llauna de llet condensada;
  • 350 g de mantega;
  • 200 g de festucs.

Per a galetes:

  • 200 g de sucre;
  • 300 g de farina;
  • 5 ous;
  • 300 ml de crema agra;
  • envasos de pols de cocció;
  • 200 g de rosella;
  • 200 g de fruits secs pelats i picats;
  • 200 g de nabius.

En el procés de creació:

  1. Del sucre, els ous, la crema agra, la farina i la pols de cocció, es prepara una massa que es divideix en 3 parts.
  2. Cada part es barreja amb diferents ingredients (nabius, llavors de rosella i fruits secs) i es cou al forn.
  3. La llet condensada es bat amb mantega i pistatxos picats.
  4. Les coques al forn després de refredar-les s’embolcallen liberalment amb crema de pistatxo.

Coca de pistatxo de Palych

Per preparar un postre original, cal un conjunt d'aliments força senzill.

Crepes:

  • 2 ous
  • 15 g de sucre;
  • 300 ml de llet;
  • farina;
  • 80 g de pasta de pistatxo;
  • una llesca de sal.

Crema:

  • 400 ml de llet;
  • 1,5 barres de xocolata;
  • 100 g de sucre;
  • 1 paquet de vanil·lina;
  • 2 ous
  • 120 g de mantega.

Progrés:

  1. Dels productes anteriors per a creps, es prepara el batedor, a partir del qual es fan els productes al forn.
  2. El sucre i la xocolata s’afegeixen a la llet bullent.
  3. Quan la crema deixi de bullir, s’hi aboquen ous batuts.
  4. Després de soldar la crema, s’afegeix oli durant 1 minut.
  5. A continuació, es recull un pastís de pancake de pistatxo amb capes de crema de xocolata.

Si l'amfitriona va decidir sorprendre als convidats amb un exquisit postre, el pastís de pistatxo és una elecció excel·lent.

Similar:Més de l’autor: