La truita cuita al forn en paper - 7 receptes

Quan necessiteu menjar ràpidament una família cansada i famolenta amb el sopar, el peix és una opció fantàstica. No només és ric i nutritiu, sinó que també conté moltes vitamines i aminoàcids. I si ho feu al forn, conservarà la majoria de les propietats útils que es perden amb una altra forma de tractament tèrmic. Tingueu en compte les receptes contrastades de la truita cuita al forn en paper.

Truita al forn sencera al forn

Per cuinar-se en paper, és millor una carcassa de mida mitjana. Si es compra peix congelat, s’ha de descongelar de forma natural, en cap cas sense abocar aigua.

Per preparar tota la truita en paper, prepareu un aliment com a molt endavant:

• carcassa de peix;
• crema agra;
• Tomàquets
• Espècies i sal "de peix".

Enfornarem el plat així:

1. Lubriqueu la truita rentada i netejada amb una barreja de crema agra, espècies i sal, sense oblidar l’interior de l’abdomen.
2. Tallem els tomàquets en cercles, i si els fruits són grans, llavors rodanxes semicirculars. Els posem dins del peix, després fixem les vores de les rodanxes amb escuradents.
3. Movem la carcassa a un tros gran de paper film, l’embolcallem amb cura, la posem en una fulla de forn i la posem al forn.

A una nota. És impossible dir amb certesa quina truita es cou al forn. El temps depèn de la mida del peix. De mitjana, es cuina una carcassa sencera entre 30 i 45 minuts.

Com coure els bistecs de peix

Per coure el peix més ràpid, és millor prendre no tota la carcassa, sinó tallar-la en filets.

En aquest cas s'utilitzen els productes següents:

• bistecs de truita;
• cebes grans;
• maionesa;
• suc de llimona;
• formatge
• sal i espècies.

Com cuinar menjars:

1. Aboqueu el peix amb suc de llimona, afegiu sal, espècies, greixeu amb maionesa i deixeu-ho marinar.
2. Tallem les bombetes amb mitges anelles amples i les posem sobre una fulla de forn recoberta de paper de paper, de manera que es formi un “coixí” dens.
3. Col·loqueu trossos de peix al damunt de la ceba, ruixeu-los amb formatge i poseu-los a coure.

Quan les patates de formatge es fonen i prenguin una tonalitat daurada lleugera, es pot treure el plat del forn.

Cuinant amb verdures

Per no perdre el temps preparant un plat lateral, podeu coure peix al forn amb verdures. En aquest cas, s’utilitza tota una carcassa, així com es talla a trossos.

Per treballar, necessiteu aquests components:

• truita;
• patates
• cebes;
• alls
• llimona
• maionesa;
• espècies i sal;
• verds.

Com cuinar la truita al forn amb verdures:

1. Aboqueu el peix amb suc de llimona, ruixeu amb espècies i sal, greixeu la salsa.
2. Talleu les patates a trossos grans, barregeu-les amb els alls picats i les cebes picades.
3. Salar, afegir els condiments i una mica d’oli vegetal, barrejar i deixar reposar una estona.
4. Al centre de les profunditats, cobertes amb plats de paper film, poseu la carcassa del peix i poseu les verdures a les vores.
5. Tapeu el recipient amb un segon tros de paper i poseu-lo al forn.
6. Després de coure el peix i que les patates quedin toves, decorem el plat amb herbes i servim a taula.

Consell. Per a la truita tapada amb una agradable crosta, aproximadament un quart d’hora abans de treure-la del forn, heu de treure la segona peça de paper.

Truita de l'arc de Sant Martí al forn

El segon nom de la truita arc de Sant Martí és mykizha. Als embassaments nacionals, va aparèixer per primera vegada només a principis del segle passat, però ara es considera un dels individus més comuns de les espècies de salmó que habiten estanys pagats. La seva característica distintiva és una franja vermellosa de l’arc de Sant Martí que es troba als costats i s’estén des de les brànquies fins a la cua.

Per cuinar aquest peix de forma deliciosa, es necessitaran els següents aliments:

• truita arc de Sant Martí;
• bolets;
• ceba;
• nata
• una mica de farina o midó;
• verds;
• llimona
• condiments i sal.

Com cuinar truita d'arc de Sant Martí amb farcit de bolets cremós:

1. Talleu el peix en filets, tireu-hi suc de llimona, aboqueu sal i condiments, deixeu-ho reposar una estona.
2. Talleu els bolets i les cebes el més petits possible, envieu-los a fregir en una paella i, quan s’estovin i comencin a prescindir de suc, aboqueu-hi un got de nata i salpebreu els grells.
3. Després que el líquid bulli, espessiu la salsa amb una petita quantitat de midó o farina, tot amassant-la per tal que no quedin grumolls.
4. Posem la làmina en un plat profund, tapant els costats, hi posem trossos de peix que aboquem amb salsa de bolets.
5. Tapem el plat amb un altre tros de paper metàl·lic i el posem al forn.

Atenció! Per fer que el peix estigui tendre, no cal treure la capa superior de full del plat fins al final de la cocció.

Peix farcit

Per cuinar peixos farcits, heu d'escollir una carcassa més gran.

Per treballar necessitareu aquests productes:

• carcassa de truita gran;
• diverses cebes;
• pastanagues;
• mitja llimona;
• maionesa;
• espècies i sal.

Com farcir el peix:

1. Rentem la carcassa, aboquem el suc de llimona, freguem les espècies i la sal a la superfície.
2. Fregiu les cebes i les pastanagues ratllades, picades a mitges anelles, sal i pebre, després refredeu-les lleugerament.
3. Omplim l’abdomen del peix amb un farciment, fixem la incisió amb escuradents i el recobrim amb maionesa.
4. Envolteu la truita en paper i poseu-les a coure.

A una nota. Per fer el farcit picant, podeu barrejar les cebes fregides i les pastanagues amb prunes picades, albercocs secs o panses.

Una recepta senzilla amb llimona

Quan no hi ha temps per cuinar, podeu fer truites d'acord amb aquesta senzilla recepta.

Per a la feina necessitareu:

• filets de peix;
• llimona
• sal i espècies.

Com cuinar la truita amb llimona segons una recepta senzilla:

1. Rentar els filets, aplicar-los sal i espècies.
2. Talleu la llimona en rodanxes semicirculars fines.
3. Posem cada rodanxa de peix en un tros independent de paper, col·locem rodanxes de llimona al damunt. Emballeu les porcions i poseu-les al forn.

Un excel·lent plat secundari per a aquest plat seria l’arròs bullit o una amanida de verdures fresques.

Truita cuita amb bolets

Els bolets complementen perfectament no només carn i aus, sinó també peixos.

Per coure un plat segons aquesta recepta, necessiteu aquests productes:

• carcassa de truita;
• champignons frescos;
• suc de llimona;
• verds d’anet;
• maionesa;
• sal i espècies.

Com coure el peix amb bolets al forn:

1. Rentem la carcassa, ruixem amb sal i espècies, ruixem amb suc de llimona.
2. Esbandiu xampinyons frescos, assequeu-ne una mica i ruixeu-ho amb anet picat. No cal tallar bolets.
3. Afegiu maionesa i espècies als bolets, barregeu suaument perquè no es trenquin.
4. Posem la làmina al fons dels plats profunds, posem el peix al mig i col·loquem els bolets al seu voltant.
5. Tapeu el recipient amb un altre tros de paper metàl·lic i feu-ho al forn.

Atenció! Cal tapar el plat amb paper de paper perquè no quedin forats, en cas contrari, mentre el peix estigui cuit, els bolets tindran temps per cremar.

D’acord amb les receptes anteriors, podeu coure al forn no només truites, sinó també qualsevol altre peix al vostre gust. I és possible modificar els mètodes de cocció, complementant els plats amb diversos ingredients.