Premsa francesa per al cafè: com triar, com utilitzar-lo correctament. 3 receptes per fer cafè en premsa francesa

La premsa francesa per al cafè és un dispositiu útil que ajuda a preparar la beguda preferida sense problemes. Va ser inventat pels italians al segle XIX, però els francesos van començar a dedicar-se a la producció a gran escala. Per tant, sovint s’anomena cafetera francesa. La comoditat d’aquest electrodomèstic és que la beguda s’hi produeixi en qüestió de minuts i, quan s’aboca a copes, queda tota la gruixuda a la part inferior.

Com triar

Aquest tipus de tetera és una bombeta transparent feta de vidre resistent a la calor amb un pistó especial al seu interior. Conté un filtre d'una malla fina, que no dóna una oportunitat més gruixuda per entrar a les tasses.

Quan compreu, heu de parar atenció a aquests detalls:

1. El filtre ha d’adaptar-se perfectament contra el cilindre de vidre i ser fàcil de pujar i baixar sense esforços ni sacsejades. Hi ha models amb anells de segellat de silicona al llarg de la vora de la malla, però, la pràctica demostra que es desgasten ràpidament i donen una olor específica tangible.
2. El suport de la bombeta ha de ser de bona qualitat i resistent per evitar que el cilindre de vidre s’esquinci.
3. El pistó és de metall o plàstic de qualitat alimentària. És millor donar preferència a l'acer inoxidable, ja que és resistent, resistent als danys mecànics, té una llarga vida útil, està ben rentat i no absorbeix olors estranyes.
4. El vidre ha de ser d’alta qualitat, sense encenalls, esquerdes i altres defectes menors.

El disseny dels dispositius és molt divers, de manera que no és difícil escollir una premsa francesa.El volum del matràs pot ser de 350 a 1000 ml. Com més gran sigui el cilindre de vidre, major serà el volum del producte.

Com s'utilitza una premsa francesa

El procés de preparació per a prendre una beguda al dispositiu es veu així:

1. Esbandiu suaument el cilindre de vidre amb aigua calenta perquè no es trenqui amb aigua bullent.
2. Aboqueu el cafè o el te i aboqueu-hi aigua bullent.
3. Espereu uns minuts fins que la beguda s’infusioni i adquireixi el gust i el color desitjats.
4. Arrencar amb cura i aixecar el pistó diverses vegades. Això permet obtenir una beguda forta i reduir el gruix a la part inferior.
5. Després d’això, la beguda es pot abocar en tasses.

Els avantatges d’utilitzar aquest dispositiu són evidents:

• baix cost;
• neteja fàcil;
• compacitat;
• la capacitat d’ajustar la força de la beguda;
• una vista atractiva.

El cafè elaborat en una tetera és fort, gruixut i té un sabor i olor rics, ja que tots els olis essencials es guarden completament.

Entre les mancances, cal esmentar que el cilindre de vidre és una cosa fràgil i es pot trencar si es manipula descuidadament. Per tant, utilitzeu el dispositiu amb molta cura i cura.

Cura després de l’ús

Després de l'ús, traieu el pistó i descarteu el contingut que quedi. Quan esbandiu, és recomanable assegurar-se que no queden motius de cafè al pistó, en cas contrari, afectaran el sabor del cafè durant la cervesa posterior.

El flascó de vidre no només s'ha d'esbandir, sinó que també s'ha de rentar bé amb una esponja de cuina. L’ús a llarg termini condueix al fet que s’acumulen dipòsits marronosos a les seves parets, difícils d’eliminar.

La trituració de grans és preferible per a una premsa francesa

Per a aquest dispositiu, és preferible la trituració gruixuda, en forma de peces ben diferenciades de gra mòlt. El cafè en pols simplement obstruirà el filtre. Per tant, el cafè hauria de semblar més a una sorra gruixuda que a una pols familiar per a tothom.

La forma adequada de prendre cafè en una premsa francesa

Sabent preparar el cafè en una premsa francesa, sovint podeu preparar aquestes begudes.

La seqüència de cuina sembla:

1. Bulliu aigua.
2. Tritureu el gra. Utilitzeu només matèries primeres fresques, triturant-les just abans de cuinar-les. A continuació, el cafè tindrà un aroma deliciós i persistent.
3. Transferiu la massa triturada a un matràs a raó d’1 cullerada. a la copa.
4. Aboqueu aigua bullent.
5. Insisteix durant 3-5 minuts. No cal insistir més, en cas contrari, la beguda resultarà massa amarga.
6. Baixeu lentament el pistó, intentant evitar que el filtre s’inclini, en cas contrari el gruix s’eleva. No es recomana un moviment intens del pistó, de manera que el líquid calent pot esquitxar a les mans i cremar-se.

El cafè ja està a punt. Resta abocar-lo a copes. Si es vol, es pot complementar amb sucre, mel, nata, xocolata, caramel.

Cappuccino en una premsa francesa

Podeu fer un caputxí fins i tot sense una màquina de cafè mitjançant una premsa francesa. Encara necessiteu una picadora de cafè i llet.

Procediment

1. Triturem el cafè.
2. Esbandiu el matràs amb aigua bullent.
3. Aboqueu el cafè a raó de 7 g per cada 100 ml d’aigua. Aboqueu aigua calenta, que encara no ha bullit, en dos passos.
4. Remeneu-ho amb una cullera de fusta. Les culleres de metall ordinàries poden trencar vidres fràgils. Insistiu 3-4 minuts.
5. Baixeu el pistó per filtrar la beguda. Aboqueu el cafè a les tasses.
6. Preescalfeu la llet fins que estigui calenta. Aboqueu una premsa francesa rentada i feu batre la llet durant 30 segons amb moviments ràpids del pistó amunt i avall. Deixeu-ho durant 30 segons i barregeu-ho amb una cullera de fusta per desfer-se de les bombolles.

Aboqueu la llet batuda en tasses amb cafè calent. Si voleu, espolseu canyella.

Realització d’expresso

Fer espresso també és fàcil.

Procediment

1. Esbandiu la tetera amb aigua calenta.
2. Tritureu el nombre de grans necessaris i aboqueu-lo a una premsa francesa.
3. Aboqueu aigua bullent lentament. Remeneu i deixeu-ho durant 4 minuts.
4. Baixeu suaument el pistó cap avall. Aboqueu-lo en tasses preescalfades.
5. Escalfar la llet i batre amb una batedora fins que s’escuma.
6. Afegiu escuma a les tasses de cafè.

Cal fer cafè al mateix temps que la llet s’escalfa perquè la beguda no estigui freda.

Sabent utilitzar una premsa francesa, podeu preparar cada dia begudes gustoses i saludables per a vosaltres i la vostra família.