Les mandonguilles amb salsa de salsa van bé amb un plat lateral de patates, qualsevol cereal, amb una amanida de verdures fresques. Es poden preparar boles de carn a partir de diversos tipus de carn i peix, cosa que permet experimentar amb aquest plat.
Contingut de material:
Mandonguilles amb Tomato Gravy
- 400 gr de carn picada barrejada;
- un ou;
- 100 g de formatge tou;
- Puré de tomàquet de 250 gr;
- 125 g d’aigua;
- 1 cda. l panificador;
- 50 gr de plomes de ceba verda;
- ½ cullerada sals;
- espècies "per a carn" al gust;
- 1 cullerada barreges d’herbes aromàtiques;
- 1 cullerada sucre
- un parell de cullerades de farina.
Picar les cebes verdes.
Remeneu el formatge en una ratlladora fina.
Barregeu l’ou amb la sal i les espècies per a la carn. Afegiu el formatge i barregeu-ho bé. Aboqueu el farcit i barregeu de nou. Haureu d’obtenir una barreja lleugerament recollida en grumolls.
Combina la massa preparada amb la carn picada i les cebes. Amasseu-vos amb les mans.
Això és interessant:mandonguilles amb salsa de tomàquet
La carn picada es divideix en boles que pesen uns 30 g, es couen en farina i es fregeixen fins que estiguin daurades en oli calent.
Mentre es fregeixen els productes, prepareu la salsa: combini puré de patates, sucre, herbes en un cassó o cassola amb un fons gruixut. Diluïu la salsa amb un got d’aigua. Si el puré de patates resulta gruixut, podeu augmentar la quantitat de líquid.
Porteu la salsa a ebullició a foc lent, baixeu les mandonguilles preparades i deixeu-les coure amb una tapa durant un terç d’hora.
A una nota. Per fer que les mandonguilles siguin denses i sucoses, bateu la bossa de carn picada diverses vegades sobre el bol en què va ser pastat. És aquest procediment el que ajuda a donar una bona capacitat per mantenir la forma i no al nombre d’ous.
Recepta de mandonguilles de pollastre cremós
- pollastre picat - 1 kg;
- ceba - 2 unitats;
- una llesca de pa de blat;
- pebre mòlt;
- sal marina - 1 cullerada;
- mig got de llet (per remullar pa i afegir-hi carn picada);
- formatge - 200 gr;
- nata - 400 ml;
- grans d'all;
- un munt de cilantres.
Carn picada al gust, sal.
Remullem la molla a la llet i escorrem.
Afegiu molla i llet a la carn picada, barregeu-ho tot manualment.
Tres formatges en un ratllador fi. S’afegeix una quarta part del formatge a la carn picada, la resta es necessita per a la salsa.
Picem la ceba molt fina, o la piquem amb una combinació. Fixeu-ho a la carn picada, amuntegueu-ho bé.
De forma profunda i greixada, poseu les mandonguilles rodones. Es fica al forn a 200 graus durant un quart d’hora.
Mentrestant, prepareu la salsa: barregeu la nata, els alls premsats, el pebre, la sal, barregeu-ho tot. Picar finament les herbes, afegir a la salsa. No us oblideu de les patates de formatge que s’han preparat amb antelació.
Treiem mandonguilles gairebé llestes al forn, omplim de marinada, repartim uniformement formatge i verdures als productes carnis. Baixem la temperatura a 180 graus, posem les mandonguilles durant mitja hora més.
A una nota. La molla de pa es pot substituir amb el segó de civada en la proporció d’1 llesca de molla = 2 cda. l segó.
Coure al forn amb salsa de crema agra i arròs al forn
- arròs - ½ tassa .;
- carn picada - 400 gr;
- ceba - 1 per a carn picada i 1 per a salsa;
- grans d'all;
- pastanaga;
- un ou;
- crema agra: 250 gr;
- tomàquet pasta - 3 cullerades. l .;
- sal - 1 cullerada;
- pebre - ½ cullerada;
- coriandre terrestre - ½ cullerada;
- farina - 2 culleradetes.
Tritureu les cebes i els alls amb una batedora.
Bulliu l’arròs fins que estigui mig cuit.
Recollim la carn picada, combinant-la amb un ou, una massa de ceba-all, espècies, no oblideu salar. Escampar l’arròs. Barregeu bé.
Prepareu la salsa: talleu la ceba en un cub petit, les pastanagues - aproximadament tres. Fregiu les verdures durant diversos minuts.
Mentrestant, en mig got d’aigua, pugem uns pessics de sal, farina. Remenar bé.
Posem la pasta i la farina diluïda al sofregit, barregem. Afegiu espècies, si es vol, i per obtenir més salsa, podeu abocar una mica més d'aigua. Deixeu bullir a foc baix.
Mentre prepareu la salsa, formeu les mandonguilles, poseu-les en un motlle. Ompliu-ho de salsa, tapeu-ho amb paper foliat i coeu-ho al forn calent durant un terç d’hora, després traieu-ne el paper i cuineu-ne 10-15 minuts més.
A una nota. Facilita significativament el procés de formació de mandonguilles d’una cullera especial per a gelats - picant.
En una cuina lenta
La recepta de carn picada de carn és adequada per cuinar en una cuina cuita lenta:
- filets de porc i vedella - 250 g cadascun;
- salsa de tomàquet - 150 gr;
- ceba;
- l’aigua és un got;
- sal - 1 cullerada;
- espècies "Per a carn picada" - 1-2 culleradetes
Rentarem els filets de carn, passarem per la picadora de carn juntament amb la ceba, la condimentem i la sal. Barregeu bé: la carn picada ja està a punt.
A continuació, formem productes rodons, els posem en un bol multicooker en dues capes.
Diluïm la salsa amb aigua perquè el puré es dissolgui bé. Ompliu les mandonguilles.
Seleccioneu el programa "Apagar", el temps és de 40 minuts. Premeu el botó d’inici.
Mandonguilles de pollastre amb Stevy
- filet de pollastre - 500 gr;
- molla de blat - 3 cullerades. l .;
- ceba - 1 unitat;
- ou - 1 unitat;
- sal - ½ cullerada;
- pebre - un polsim;
- oli - vapor l .;
- brou de carn / aigua - 1 ½ tassa .;
- crema agria - 3 cullerades. l
Prepareu tots els productes escampant-los sobre una superfície de treball. Utilitzant una picadora de carn, picar la ceba i el filet, combinar-los amb molla, sal, espècies i un ou. Barregeu bé amb una cullera fins que els components es distribueixin uniformement.
Formeu els productes, fregiu-los fins que estiguin daurats per tots els costats.
Aboqueu el brou a la cassola amb mandonguilles, deixeu-ho coure a foc lent durant un quart d’hora. Hauria de quedar un got de brou per a la salsa. Dissoleu-hi la crema agra. Aboqueu la salsa sobre la salsa, espereu que bulli, apagueu el foc i deixeu-la sota la tapa durant diversos minuts.
Francès en una paella
Ens oferim a cuinar mandonguilles amb salsa de salsa en una paella per raons especials franceses.
Mandonguilles:
- carn picada (qualsevol) - 500 gr;
- un ou;
- grans d'all - 2-3 unitats;
- julivert - 5 branques;
- farina;
- sal, pebre;
- oli.
Salsa:
- llardona - 100 gr;
- pernil - 50 gr;
- tomàquets - 200 gr;
- ceba - 1 petita;
- olives / olives - 175 g;
- farina - una cullera;
- brou - 350 ml;
- pebre de caiena: a la punta d’un ganivet.
Preparació de forquilla: comprimim els grans d'all, picem els grells, barregem tots els productes del plat en un bol.Assegureu-vos de superar el bol.
Preparem mandonguilles: formem boles de carn picada, fregim en una paella.
Preparem la salsa: piquem la ceba, tallem la llardona i el pernil a un cub petit, les fregim junts uns quants minuts. Mentrestant, piqueu els tomàquets, escalfeu el brou. Combina-les amb la preparació de ceba-carn, condimenta, afegeix els productes que queden i, tot remenant, cou durant uns minuts més. Després d’escampar les mandonguilles a la salsa, sofregiu fins que es faci un quart d’hora. Les olives / olives aporten salinitat al plat, de manera que la salsa no es pot salar.
Mandonguilles de peix al forn
Mandonguilles:
- peix picat - 500 gr;
- un got d’arròs acabat;
- cebes;
- un ou;
- oli cl. - 1 cda. l .;
- anet fresc picat - 2 cullerades. l .;
- conjunt d'espècies "Per a peixos" - 1 cullerada;
- farina en el paper de pa;
- sal, pebre;
- oli per al motlle.
Salsa:
- tomàquets - 400 gr;
- pasta de tomàquet. - 2 cda. l .;
- l’aigua és un got;
- sucre - 2 cullerades;
- coriandre, pebre mòlt i sal - ½ cullerada cadascuna.
Barregem farcit amb l’arròs, les cebes tallades finament, la mantega (o la maionesa casolana), l’anet picat, salteu-hi un ou, sal i pebre. Barregeu bé amb una cullera.
Tireu les mandonguilles de la carn picada, enrossiu-la per la farina i poseu-la en forma greixada. Es cou al forn a 220 graus un quart d’hora.
Mentrestant, preparem la salsa: fem farina amb molta aigua i pasta amb la resta d’aigua. Després de combinar tots els ingredients, els tomàquets han de quedar ben picats o picats amb una batedora. Elaborem bé la batuda.
Cobrim els productes amb salsa i ho enviem al forn uns 25 minuts més.
