Les mandonguilles delicioses i tendres amb salsa de crema agra seran un bon sopar. Se sol servir un plat amb puré de patates, arròs bullit i pasta, una amanida de verdures fresques.
Contingut de material:
Mandonguilles clàssiques de forn amb salsa de crema agra
Les clàssiques mandonguilles de la salsa de crema agria al forn són sucoses i delicioses.
Composició:
- carn de porc picada - 650 gr;
- arròs llarg - 100 gr;
- ceba - nabo;
- ous de taula - 2;
- crema agra: 180 gr;
- farina de blat - 1 cda. l .;
- sal;
- espècies "Per a porc";
- herbes;
- oli magre.
La cuina comença amb picar cebes pelades juntament amb espècies mitjançant una batedora. Combina la barreja resultant amb carn picada, ous i arròs cru. No oblideu salar.
Recepta gustosa:mandonguilles amb salsa de tomàquet
A partir de la massa resultant, formem manualment rodanxes rodones, enrotllem en farina i fregim lleugerament en una petita quantitat d’oli, per les dues cares. Quan les mandonguilles agafin una crosta apetitosa, convertiu-les en un plat de cocció.
Cuinant la salsa: barregeu la crema agra, la farina i les herbes. Aboqueu les mandonguilles i envieu al forn durant mitja hora a 180 graus.
Per tal que els productes es formin fàcilment i el farcit no s’enganxi als palmells, humitegeu-los amb aigua freda o oli.
Com cuinar en una paella?
Podeu cuinar mandonguilles amb salsa de crema agria en una paella una mica més ràpid que al forn. Cal destacar que la carn picada barrejada aporta una diferència gustativa interessant de les mandonguilles amb la carn picada d’un tipus de carn.
- carn picada barrejada - 450 gr;
- arròs - 4 taules. l .;
- ceba - nabo;
- ou - 1 unitat;
- pastanaga mitjana;
- crema agra: un got;
- sal, espècies, oli.
La diferència respecte a la primera opció és la preparació de saltejat per a la salsa i la pròpia preparació de mandonguilles en una paella.A la carn picada només se li afegeix la meitat de la ceba, la resta junt amb la pastanaga es fregeix fins que estigui tendra.
A més, els productes es posen al damunt de la torrefacció, que s'aixequen sota la tapa durant diversos minuts, i després s'aboca amb salsa i es cou durant un terç més d'una hora a foc lent.
En una cuina lenta amb arròs
Les mandonguilles de la cuina lenta, com al forn, són sucoses i tendres.
- carn picada (igualment porc i vedella) - 500 gr;
- ceba - 4 caps;
- pastanagues;
- arròs - 100 gr;
- molla de pa de blat - 80 g;
- farina de blat - 30 g;
- oli;
- crema agria - 350 gr;
- ou de taula;
- aigua - 600 ml;
- sal, pebre.
Pre-bullir l’arròs de cereals fins que estigui mig cuit: n’hi ha prou de resistir 7-9 minuts després de l’aigua bullent. Aboqueu la molla amb un volum reduït d’aigua i, a continuació, tritufeu-la amb una picadora / batedora de carn juntament amb tres caps de ceba.
Barregeu la peça combinant la carn picada, la ceba i la massa de pa, l'ou, el cereal i les espècies. Amassem bé la massa i batem la part inferior del bol: es farà més dens i les mandonguilles no s’enderrocaran.
Prepareu el rostit de les cebes i pastanagues restants. En una petita quantitat d’oli no aromàtic en el mode "Fritir", extingiu-lo durant 7-8 minuts. Transferiu-lo a un bol a part, afegiu-hi aigua, tamiseu la farina, barregeu fins que la barreja de farina es dissol en aigua. A continuació, poseu-hi crema agria i barregeu-ho tot fins que quedi suau: la salsa està a punt.
Formeu boles de la peça, poseu-les en un bol multicooker, tireu-hi crema agra amb salsa. Seleccioneu el mode "Extingir", configureu el temporitzador durant 40 minuts. Tapar i encendre el botó d’inici.
Guarniu amb herbes picades abans de servir.
Recepta de pollastre picada
Les mandonguilles de pollastre amb salsa de crema agria es distingeixen per la seva tendresa a causa del pollastre picat. Preparar un plat és molt senzill, encara que es prepari per primera vegada.
- pollastre picat - 800 g;
- ceba - 2 unitats;
- all - 3 grans d'all;
- arròs - 200 gr;
- ou - 1 unitat;
- crema agra: 200 ml;
- aigua - 200 g (aigua molt calenta, gairebé bullent);
- farina - 1 taula. l .;
- pastanagues - 1 unitat;
- oli - 4 taules. l .;
- sal, pebre mol.
Bulliu l’arròs fins que estigui gairebé a punt - després de bullir durant un quart d’hora.
Picar bé la ceba (una), fer el mateix amb els alls.
Prepareu una massa per a les mandonguilles a partir de carn picada, ous, cebes, alls, arròs, sal i espècies, barregeu-ho tot i remeneu-ho.
Formeu mandonguilles rodones, fregiu-les lleugerament per les dues cares perquè quedin lleugerament crostades. Transferir-la a una cassola o estofat.
Picar bé la darrera ceba i la pastanaga i cuinar el rostit. Quan les verdures s’estovin, afegiu-hi farina, barregeu-les. Combina la crema agra i l'aigua per separat, barreja-ho bé fins que quedi suau i aboqueu-ho en verdures. Bullir, remenant. Després, aboqueu les mandonguilles i continueu cuinant durant un altre terç d’hora.
Mandonguilles dietètiques amb crema agra
- gall dindi picat - 500 gr;
- arròs cuscús - ¼ copa .;
- aigua calenta - ½ tassa .;
- crema agra - 150 gr;
- aigua tèbia - 50-100 ml;
- sal marina - ½ cullerada;
- pebre vermell - ⅓ tsp;
- espècies de bolets - ½ cullerada;
- nou moscada i moll. pebre - un polsim;
- oli magre.
Esbandiu els cereals amb antelació i aboqueu-hi aigua bullent, tapeu-ho i deixeu-ho una estona.
Recepta gustosa:sopa de mandonguilla de pollastre
Mentre s’infli el cereal, afegiu la carn picada amb la meitat de les espècies i la sal i barregeu-ho. Després, quan el cuscús estigui gairebé a punt, afegiu-hi la carn picada i barregeu-la de nou. Formeu boles i, com en versions anteriors, fregiu-les una mica.
Prepareu la salsa barrejant la crema agra amb l’aigua i les espècies restants. Aboqueu les mandonguilles i feu-ho a foc lent a foc lent durant mitja hora, tapant amb una tapa.
A una nota. La densitat de la salsa es pot ajustar al vostre gust, reduint o afegint aigua a la crema agra.
Com cuinar a base de peix?
- filet de peix (preferiblement carn blanca) - 800 gr;
- molla de blat - 50 gr;
- ceba - 2 unitats;
- nata agra i llet - 1 got cada un .;
- farina i pruna. oli: 1 taula cadascuna. l .;
- pebre mol., sal.
Feu dos cops a través d’un molinet de carn, per segona vegada, afegiu-hi molles en remull a la llet i cebes picades. Després de conduir a l'ou i posar mantega suau, condimentar i sal. Barregeu-ho tot bé.Formeu boles de carn, enrotlleu-les en farina i fregiu-les uns quants minuts per cada costat. Després d’abocar la crema agra i sofregir a foc lent durant un altre terç d’una hora.
Serviu amb arrossos o patates.
Mandonguilles sueces amb salsa de tomàquet de crema agria
- vedella mòlta - 1 kg;
- cebes tallades finament - 2 unitats;
- ou - 1 unitat;
- espècies: 1 taula. l .;
- crema agra: 250 gr;
- tomàquet salsa - 500 ml;
- farina: un parell de cullerades per a desemmotllar i una cullera per a la salsa.
Des de carn picada, ous, cebes i espècies per cuinar una massa homogènia. Boles formades, col·locar-les en una fulla de forn coberta amb una fina capa d’oli i coure-la durant mitja hora a 170 graus.
Mentre es preparen les mandonguilles, feu una salsa de crema agria, farina lleugerament fregida i tomàquet, si voleu, afegiu-hi greixos, salteu una mica. Remeneu fins que es dissolen els grumolls de farina.
Poseu les mandonguilles en un plat profund i aboqueu-hi la salsa. Feu-ho coure al forn un terç d’hora més.
Amb bolets
- pollastre picat - 500 gr;
- carn de porc picada - 300 gr;
- ou de taula;
- molla de blat: 2 llesques xopades en aigua / llet;
- sal, pebre;
- farina - un parell de culleres;
- oli magre;
- un parell de caps de ceba;
- champignons - 250 gr;
- crema agra: 200 gr.
Prepareu la carn picada amb espècies, una ceba picada, la molla i l’ou. Les mandonguilles formades s'enrotllen en farina Fregiu lleugerament.
Talleu la segona ceba a daus petits, fregiu-la durant diversos minuts. Picar ben bé els bolets i sofregir-los amb la ceba. Aboqueu espècies, sal, aboqueu-hi crema agra, feu-ho a foc lent, remenant, durant cinc minuts més.
Doblegueu els productes en un plat profund i aboqueu-hi la salsa. Es cou al forn durant un quart d’hora a 200 graus.
