Les mandonguilles amb salsa de tomàquet ajudaran a complementar el primer plat o substituir un bon plat secundari: les 5 millors receptes que han captivat moltes per la seva senzillesa i alhora sofisticació. A la sopa tradicionalment s’hi afegien petites boles de carn per donar sacietat al primer plat i millorar el seu gust. Ara es preparen com un menjar independent, utilitzant diverses tecnologies i combinant diferents productes. Quina és la diferència entre mandonguilles i mandonguilles, com cuinar-les correctament, tot això en les millors receptes de cuiners famosos.
Contingut de material:
Mandonguilles amb salsa de tomàquet: una recepta clàssica al forn
Les mandonguilles en comparació amb les mandonguilles s’anomenen més gracioses, armòniques i plenes.
Tradicionalment, les boles de carn es fan a partir de:
- carn de porc - 550 g;
- cebes - 2 cebes petites;
- all - 2 grans d'all;
- crema agra: 30 ml;
- pasta de tomàquet - 45 ml;
- pebre vermell mòlt - 1 cullerada;
- allspice, sal i fulla de llorer;
- oli vegetal.
De la carn cal cuinar carn picada, salar-la, pebre al gust. Un polsim de nou moscada ajudarà a complementar i millorar el gust del producte. El farciment s’ha de pastar bé i batre’s una mica per donar-li elasticitat, aire, lleugeresa i uniformitat. Això afectarà positivament el gust del producte final.
Les mandonguilles petites es formen a partir de carn picada: la seva mida no ha de ser més que un ou de guatlla.
Perquè durant la cuina la carn no s’enganxi a les mans, heu de mullar-vos constantment els dits en aigua neta.
Aboqueu l’oli a la cassola, escalfeu-lo i poseu les mandonguilles al recipient, fregint-les per les dues cares fins que aparegui la crosta.Mentre s’elabora el producte, cal barrejar la crema agra, la pasta, les espècies en un recipient a part, abocar-los amb aigua neta i coure-la a foc lent durant 8 minuts. A continuació, s’afegeix la salsa acabada a les mandonguilles i es continuen remenant uns 15 minuts més. El plat cuit se serveix càlid, com a plat independent o com a complement de qualsevol plat.
Cuinar mandonguilles de pollastre en una paella
Fins i tot una mestressa de casa novícia pot cuinar mandonguilles de pollastre amb salsa de tomàquet.
Per preparar el producte necessitareu:
- pollastre o filet picat - 400 g;
- ceba - 1 peça .;
- pastanagues;
- arròs de gra rodó - 100 g;
- pasta de tomàquet - 2,5 cullerades;
- bolets - 250 g;
- crema agra: 2 cullerades
L’arròs s’ha de netejar amb les deixalles i rentar-se a l’aigua corrent. Bulliu el cereal en aigua salada bullint fins que estigui a punt, refredant-ho primer decantant el líquid sobrant. Afegiu la carn picada, la ceba mòlta i les espècies a l’arròs, barregeu-ho tot i formeu les mandonguilles. Fregiu-les en una paella, pre-enrotlleu-les en farina.
En una paella independent, fregiu les cebes, les pastanagues trossejades i els bolets. Després d’afegir la crema agra, la pasta i una mica de brou de carn. Posar-ho durant 10 minuts.
Afegiu la salsa a les mandonguilles i cuineu-la sota la tapa almenys 25 minuts, reduint el foc. Serviu decorat amb verds.
Peix picat
Per als nens i els que segueixen la figura, podeu afegir mandonguilles de peix picat al menú.
Es preparen amb els següents productes:
- filet de qualsevol peix (lluç, bagre) - 350 g;
- ceba amarga - 2 unitats;
- mantega - 35 g;
- farina - 60 g;
- sal, espècies;
- pastanagues;
- arrel de julivert;
- vi blanc sec - ¼ copa;
- Lavrushka
- pasta de tomàquet - 25 g.
Les pastanagues i l’arrel de julivert s’han de picar, fregir-les en oli vegetal. Aboqueu-hi una pasta diluïda en aigua, vi, condimenteu-ho amb pebre negre, lavrushka i feu-ho a foc lent durant 2-4 minuts.
Peleu el filet de peix de la pell i les pedres petites, retorceu-les juntament amb les cebes a través d’una picadora de carn. El farcit ha de ser pebre, sal, afegir la quantitat adequada d’oli, barrejar i començar a formar mandonguilles. Fregiu les boles, enrotlleu-les en farina, en oli vegetal, i després tireu-hi la salsa, a foc lent, durant 5-7 minuts. Serviu a taula, afegint-hi julivert i anet.
Mandonguilles amb salsa de tomàquet en una cuina lenta
En un multicooker, un producte favorit de molts es prepara a partir de:
- carn mòlta - 500 g;
- arròs - 100 g;
- bombetes - 2 unitats;
- pastanagues - 1 peça .;
- pasta de tomàquet - 1 cullerada;
- crema o crema casolana casolana - 40 ml;
- oli de gira-sol, sal i espècies.
Es prepara la primera carn picada: es barreja amb la ceba mòlta, les espècies i la sal. A continuació, a la cuina lenta cal preparar la salsa fregint les cebes i les pastanagues en oli al mode "Fregir", afegir-hi pasta, farina, crema agria.
Formeu boles petites a partir de carn picada, afegiu-la a la salsa, tireu-hi líquid bullit. Cuineu al programa "Guisat" durant 35 minuts, després afegiu-hi espècies i feu-ho a foc lent 10 minuts més.
En salsa de tomàquet i all
Podeu preparar mandonguilles tendres i sucoses de:
- carn picada - 0,5 kg;
- ous - 2 unitats;
- pa blanc ranci - 120 g;
- llet - 0,5 tasses;
- formatge - 120 g;
- espècies i sal al gust;
- all - un parell de grans;
- pasta de tomàquet - 30 ml;
- oli vegetal.
La quantitat necessària de formatge s’ha de ratllar, les herbes picades, remullar el pa a la llet. Barregeu la carn picada al recipient amb els ous, el pa, el formatge, les espècies, les herbes, formeu mandonguilles i poseu-les a la planxa.
Per preparar la salsa, cal fregir la ceba i els alls en oli, ben picats prèviament, abocar-los amb la pasta diluïda en aigua, a foc lent, afegir les mandonguilles. Coure boletes de carn sota la tapa durant 30 minuts.
L’elecció correcta del plat lateral
Per descomptat, les mandonguilles es poden servir com a plat independent, complementat amb amanides o herbes vegetals. Tanmateix, fer que l’àpat sigui més satisfactori ajudarà un plat secundari adequadament seleccionat, força senzill de preparar.
Espaguetis amb mandonguilles amb salsa de tomàquet
Els espaguetis amb mandonguilles amb salsa de tomàquet es cuinen una mica més d’una hora.Per cuinar, heu de prendre 300 ml de salsa de tomàquet, una mica d’oli d’oliva, carn picada, ceba, fulles d’alfàbrega, espaguetis, espècies.
El plat es prepara de la següent manera:
- Les mandonguilles petites es preparen a partir de carn picada, ceba i espècies.
- Els productes semifabricats acabats es sofregeixen en una paella, s’aboca amb salsa, guisats durant 8 minuts.
- Els espaguetis es bullen amb aigua salada, s’aboca amb oli, salsa. Les mandonguilles estan a la part superior.
Serviu el plat immediatament després de la cocció, guarnint amb fulles d'alfàbrega. Per separat, podeu servir una amanida amb formatge i olives.
Pasta italiana
La pasta amb mandonguilles amb salsa de tomàquet és el complement perfecte per a un sopar familiar o un sopar romàntic.
Dels ingredients que necessiteu per emportar:
- pasta - 250 g;
- carn picada - 550 g;
- cebes, alls;
- pebre dolç;
- julivert;
- un ou;
- molla de pa;
- pebre dolç, tomàquets;
- oli d’oliva;
- sal i espècies.
El farcit es barreja amb ous, ceba picada, espècies. Es formen boles a partir de la massa resultant, posades en una safata i retirades al fred uns 15-25 minuts (aquesta tècnica ajudarà a obtenir una escorça daurada durant la fregida).
Això és interessant:mandonguilles amb salsa de crema agria - recepta
Cal sofregir els alls i el pebre picats fins, afegir-hi els tomàquets prèviament blanquejats i mòlts. Coure durant 10 minuts, afegir espècies al gust.
Mentre s’està preparant la salsa, les mandonguilles es sofregeixen per separat en una paella, posades a la salsa i guisades durant 15-20 minuts.
En aigua amb sal, la pasta es bull, es reparteix de manera proporcional i es condimenta amb salsa de mandonguilles. Es pot servir amb diferents amanides de verdures.
