Funchoza: 10 receptes per cuinar

Els plats de cuines asiàtiques han estat molt populars a Rússia durant molts anys. Entre l’abundància de salses, condiments, algues i marisc, un lloc especial l’ocupa els tallarins asiàtics, tan estimats a Orient i tan a diferència de la nostra pasta. Sens dubte, un dels més interessants són els fideus de vidre, o funchose, receptes amb les quals podeu preparar molts plats interessants i brillants amb un sabor asiàtic únic.

Els fideus d’arròs i el fungoza, quina és la diferència

Els plats asiàtics reals es preparen no només en restaurants, sinó també en cuina casolana. I es poden comprar productes autèntics a gairebé qualsevol supermercat del país. Malgrat la propagació del menjar asiàtic a Rússia, molts encara confonen algunes de les seves varietats, en particular els fongs i els fideus d’arròs. De fet, es tracta de productes completament diferents, tant pel gust com pel mètode de preparació.

Els fideus d’arròs es fabriquen a partir de farina d’arròs i de fongs exclusivament de midó, generalment mongeta, però a vegades arrossos o patates.

Si està sec, aquest tallarí és semblant a l’altre, llavors quan cuineu sens dubte veureu la diferència. L’arròs es convertirà en blanc de neu, però la fongosa de midó es tornarà completament transparent. Per això s’anomena vidre.

Degut a la seva composició i a la falta de farina, la funchose és una opció de fideus més útil. D'altra banda, aquests fideus són frescos i pràcticament no tenen gust propi, però absorbeixen perfectament els aromes d'altres productes. És per això que les fungos poques vegades es preparen com a plat secundari o plat independent. Generalment s’acompanya de salses, carn, marisc, verdures i espècies.

Això és interessant: recepta de funchose amb verdures

Com fregir els fideus

La forma més popular de fer funchose és bullir i barrejar amb altres ingredients. Tot i això, els tallarins de vidre fregit també són molt saborosos i tenen una textura cruixent inusual.

Com que la funchosa cuina molt ràpidament, abans de fregir-la no cal bullir-la, sinó que caldrà remullar-la.

1. Per fer-ho, aboqueu els fideus amb aigua bullent i deixeu-ho durant 6 minuts.
2. A continuació, esbandir amb aigua freda i fregir immediatament una petita quantitat d’oli vegetal calent durant no més de 5 minuts.
3. Afegiu sal, pebre negre als fideus.
4. Poseu una tovallola de paper i assequeu-la amb l'excés d'oli.

La funchose cruixent es pot servir amb pollastre fregit, verdures i mariscs.

Fideus xinèssos amb verdures

Per elaborar un aperitiu d'estil xinès, preneu:

• 200 grams de fideus;
• cogombre fresc;
• pebre dolç;
• 3 pastanagues

Vestit per a funchose:

• gra d'all;
• un munt de cilantres;
• Art l salsa de soja;
• Art l vinagre d’arròs;
• tsp oli de sèsam.

Cuinant així:

1. Per començar, prepareu un apòsit picant alls i herbes i barrejant-los amb ingredients líquids.
2. Coure la funchose, bullint-la en dos litres d'ebullició durant uns 5 minuts.
3. En aquest moment, talleu les verdures a tires fines.

Combina tots els ingredients de l’amanida en un bol i refrigeri durant un parell d’hores per barrejar els gustos i els aromes del plat.

Amanida de gambes i gambes

Si voleu afegir encara més sabor als tallarins de vidre, feu una amanida amb gambes i gambes.

Prendre:

• 100 grams de fideus;
• 20 llagostins;
• ceba;
• 1 pastanaga;
• 1 pebrot;
• 2 grans d'all picades;
• 1 pebrot
• 2 cullerades d’arrel de gingebre ratllat;
• una cullerada de salsa de peix;
• suc d’1 llimona;
• una cullerada de sucre;
• una culleradeta d’oli de sèsam.

Així, aquesta vegada cuinem la funchose amb les gambes:

1. Barregeu alls, gingebre, chili, sucre i ingredients líquids en un apòsit.
2. Bulliu les gambes durant 5 minuts, peleu-les i poseu-les a la condimentació a l'escabetx.
3. Talleu les verdures a tires més fines i salteu-ho uns minuts.
4. Bulliu els fideus, barregeu-los amb les gambes, els apòsits i les verdures. Deixeu que l’amanida es remulli 15 minuts i serveixi.

Cuina en coreà

La cuina coreana, així com la xinesa, és rica en receptes amb funchose.

Prendre:

• 200 grams de fideus de vidre;
• 250 grams de pollastre;
• 1 amanida de pebre;
• 1 pastanaga;
• 1 carbassó;
• 3 grans d'all;
• 1 beina de pebre calent;
• 60 ml de salsa de soja;
• 40 ml d’oli vegetal;
• 10 ml de vinagre d’arròs.

Primers passos:

1. Per a un plat de funcho estil coreà, bulliu i talleu el pit.
2. Els carbassons i les pastanagues s’han de tallar a tires. Podeu utilitzar un ratllador especial per a amanides coreanes i tallar les verdures amb la seva ajuda en tires fines i llargues. Picar l'amanida de pebre a tires.
3. Tritureu els alls i la beina afilada o trosseu-los a una polpa amb una batedora.
4. Bulliu la funchose en aigua bullent durant 5 minuts. Agiteu constantment els fideus, en cas contrari, el midó de la seva composició simplement l’encega en un terròs.
5. Diluiu els alls i el pebre amb la salsa de soja, l’oli i el vinagre per fer un apòsit. Barregeu les verdures i la funchose amb el pollastre i la condimentació.

Recepta de marisc

Es pot preparar un plat ràpid, però molt saborós i satisfactori a partir de fungos amb gambes, polp, calamars, musclos i altres mariscs.

Prepara:

• 1 paquet de còctels de mar congelats;
• 2 broquetes de funchose;
• 1 centímetre de beina de xili;
• 1 gra d'all;
• 1 cda. l oli de sèsam;
• 1 cda. l oli de gira-sol;
• 2 cda. l salsa d’ostres;
• 2 cda. l salsa de soja;
• 3 cda. l vinagre d’arròs;
• 1 raig de cilantro;
• 1 cda. l llavors de sèsam.

Per a aquesta recepta, bulliu la funchosa perquè conservi la forma del niu.

Per fer-ho, passa un fil al seu centre i lliga. Submergiu el "niu" en aigua bullent i apagueu el foc. Tapeu la cassola i cuineu els fideus durant 5 minuts. Estireu la funchosa de la vora del fil i talleu-la.

L'algorisme addicional de les accions és simple:

1. Piqueu els pebrots i els alls fins. Aboqueu l’oli de gira-sol en una paella wok, escalfeu-lo i, a continuació, fregiu-hi la barreja picant.
2. A continuació, poseu el marisc congelat.Agiteu constantment i tireu el menjar a la cassola.
3. Aboqueu la salsa d’ostres i el vinagre d’arròs.
4. A continuació, poseu un fideus bullit al wok rentat amb aigua freda. Remeneu el plat constantment i afegiu-hi els ingredients restants molt ràpidament, en cas contrari el plat es convertirà en un tros de pasta.
5. Aboqueu oli de sèsam i salsa de soja, afegiu-hi el coriandre picat i espolseu els fideus amb llavors de sèsam.

Funchosa amb pollastre i verdures

Per a aquest plat, preneu:

• 200 grams de funchose;
• un quilo de pit de pollastre;
• 400 grams de champignons frescos;
• pebrot;
• ceba;
• uns tomàquets cherry;
• 3 grans d'all;
• oli vegetal per fregir;
• sal, pebre, llavors de sèsam;
• 60 ml de salsa teriyaki.

Cuinant!

1. Pollastre, bolets, pebrots i cebes tallats a tires fines. Bulliu i esbandiu la funchoza.
2. En una paella en oli calent, fregiu els bolets durant 5 minuts, afegiu-hi les cebes i fregiu la mateixa quantitat.
3. Uns cinc minuts més es destinaran al pollastre que es disposa a continuació.
4. Afegiu-hi sal, pebre i quarts de tomàquets. Reduïu el foc i deixeu que les verdures guisin durant 10 minuts més.
5. Afegiu els fideus, les llavors de sèsam i la salsa de teriyaki a les verdures. Escalfem tot junt durant 5 minuts i servim.

Amb pastanagues coreanes

Amanida brillant i saborosa resultarà de:

• 140 grams de fideus:
• 2 cogombres;
• grans d'all;
• 200 grams de pastanagues coreanes;
• sèsam blanc i negre;
• salsa de soja.

Feu bullir els fideus, talleu el cogombre a tires o reixau en un ratllador especial coreà. Combina els fideus, el cogombre, els alls i les pastanagues. Amaniu l’amanida amb llavors de sèsam i salsa de soja.

Fideus amb salsa de soja

La salsa de soja complementarà perfectament la fungosa, absorbint-la amb un sabor salat brillant.

Per a un sopar abundant amb funchose, preneu:

• 300 grams de fideus de vidre;
• 300 grams de filet de vedella;
• 2 pastanagues;
• 1 amanida de pebre groc;
• 2 grans d'all;
• 1 ceba;
• 3 cda. l salsa de soja;
• 2 cda. l oli vegetal.

Primers passos:

1. Bulliu els fideus segons les instruccions.
2. En una paella, escalfeu l’oli i fregiu la carn, tallada a tires fines.
3. Mentre es fregeix la carn, tireu els alls, talleu les cebes amb plomes, pastanagues i pebrots a tires fines. Per cert, el pebrot es pot substituir per rave verd, que aportarà piquància i piquància.
4. Quan la carn estigui fregida, afegiu-hi les verdures i fregiu-ho tot, sense parar de remenar, durant uns 10 minuts.
5. A continuació, aboqueu la salsa de soja a la cassola i poseu el funcho. Barregeu-ho tot, traieu el foc, tapeu-ho i deixeu-ho reposar 2 minuts.

Funchoza amb espàrrecs i mongetes verdes

Els espàrrecs tendres i les mongetes verdes són excel·lents per obtenir una amanida baixa i refrescant de baixes calories.

Prendre:

• mig paquet de funchose;
• 150 grams d’espàrrecs;
• 150 grams de mongetes verdes;
• 100 grams de formatge dur;
• 1 pastanaga;
• 4 cda. l salsa de soja;
• oli de sèsam - 1 cda. l .;
• verds al gust.

Cuinarem així:

1. Bulliu els fideus i deixeu-los caure en un colador i esbandiu amb aigua freda.
2. Picar les pastanagues o ratllar les pastanagues coreanes. Fregiu-la en oli de sèsam calent.
3. Afegiu els espàrrecs i les mongetes a les pastanagues, aboqueu-hi una mica d’aigua i feu-ho a foc lent durant 10 minuts.
4. A continuació, afegiu els fideus, la salsa de soja i el formatge ratllat a les verdures. Piqueu els grells i poseu-los en un plat abans de servir.

Amb bolets i pebre dolç

L’amanida de Corea amb l’impronunciable nom de Chaphe és perfecta tant per sopar com per dinar.

Prepara:

• 100 grams de vedella;
• 3 bolets shiitake secs;
• 3 champignons frescos;
• 2 grans d'all;
• 100 grams de fideus de vidre;
• 100 grams d’espinacs;
• 1 rovell d'ou;
• ceba;
• unes cebes verdes;
• 1 pastanaga;
• mig pebre dolç;
• llavors de sèsam;
• oli de gira-sol i sèsam, salsa de soja, sucre de canya - 30 ml cadascun.

Malgrat l’abundància d’ingredients, el procés de cocció és força senzill:

1. Per començar, remullar amb aigua shiitake durant 3 hores. Després talleu-les a tires.
2. Talleu la carn a tires, tireu-hi l’all, afegiu-hi sucre, oli de sèsam, salsa de soja i poseu-ho en un bol durant 15 minuts per marinar.
3. Batre el rovell amb un polsim de sal i abocar-lo a una paella amb una gota d’oli. Deixeu-ho escampar i fregiu com una crepeta, capgireu-ho. A continuació, talleu la pancarta d'ou resultant a tires.
4. Els espinacs han de quedar en blanc en aigua bullent i immediatament transferits a aigua gelada per no enfosquir. Talleu-les a tires i barregeu-ho amb la salsa de soja i l'oli de sèsam.
5. Cuineu la fungos, esbandiu, barregeu, com els espinacs, amb la salsa i la mantega.
6. Fregiu els dos tipus de ceba en oli en una paella, afegiu-hi tires de pastanaga i pebre i sofregiu-ho un minut més.
7. Afegiu-hi xampinyons, shiitake i carn. Quan cuinin, barregem amb els fideus, la crep i els espinacs, ruixem amb llavors de sèsam. Si voleu, afegiu més salsa de soja i sucre al guarniment.

Adobament tradicional de funges

S’obté un aperitiu meravellós, senzill però vibrant elaborat amb funchose afegint-hi salsa de gingebre tradicional.

Per preparar un plat amb un apòsit original, preneu:

• 200 g de fungos;
• 4 cogombres;
• 1 arrel de gingebre;
• 2 espigues de blat de moro;
• 1 tomàquet;
• 2 tiges d'api;
• 3 grans d'all;
• segons l’art. l mel i suc de llimona;
• 2 cda. l salsa de soja;
• un polsim de chili mòlt calent.

Primers passos:

1. Talleu el cogombre finament, salpebreu i el chili, afegiu-hi la meitat de la mel preparada. Recordeu la llesca de verdures amb els dits i deixeu-la marinar.
2. Mash gingebre amb salsa de soja, suc de llimona, mel i sal.
3. Bulliu els fideus i esbandiu.
4. Talleu els grans de blat de moro i fregiu-los en una paella amb llesques de mantega i api. Afegiu els alls picats al final.
5. Poseu els fideus a la cassola un parell de minuts per escalfar-los. Afegiu la guarnició del gingebre, els cogombres adobats, el tomàquet picat fresc i els espinacs amb la verdura.

Per si mateix, la funchose és un producte molt senzill: un mínim d’ingredients i un gust suau i fresc. Tanmateix, amb l’afegit d’altres colors vius, es pot convertir en una autèntica obra d’art culinari. Coneix més de prop aquest tallarí i assegureu-vos que la vostra amistat amb ell durarà molts anys.