Funchosa amb verdures - 11 receptes

Moltes mestresses de casa del nostre temps tenen una idea del que és funchosa, però no tothom ha intentat cuinar-la. Entre els admiradors, té nombrosos noms originals: translúcids, fideus de vidre o arròs, fideus blancs, pasta tailandesa i altres. A Àsia, s'utilitzen diferents mètodes per a la preparació de pasta sota el nom de funchose, que també utilitzem. En diversos llocs podeu trobar més d’una recepta per elaborar fungos amb verdures, peixos, aus o carn. D’aquesta manera, podeu triar la que més us agradarà i complirà tots els requisits de l’amfitriona.

Fideus xinesos Funchoz: què és?

Per tal de procedir a l'estudi d'un menú asiàtic exòtic, heu d'esbrinar què són aquestes pastes. Aquest producte original es ven en botigues o departaments de cuina japonesa i xinesa i té aparença de broquetes de fil blanc. Adquireix l’aspecte més desconcertant després d’ebullició, convertint-se en transparent, semblant a un vidre normal. D’aquí el nom de vidre o translúcid.

Molts han vist repetidament vendre bosses d’aquestes pastes sense fer-ne cas. I completament en va, segons els experts en la cuina. Un producte exòtic conserva la presència de vitamines en el procés de cocció.

• La vitamina B dóna suport al funcionament normal del sistema nerviós;
• Vitamina E, que té propietats antioxidants, que millora la nutrició cel·lular;
• El complex complex vitamínic PP ajuda a reforçar les parets dels vasos sanguinis, cosa que redueix el risc de trombosi;
• el producte conté 8 aminoàcids essencials, sense els quals és impossible crear noves cèl·lules, així com el ple funcionament del cervell;
• La funchose de pasta tailandesa és útil per a aquells que pateixen al·lèrgia, ja que la seva composició està completament sense gluten, cosa que pot provocar una reacció al·lèrgica.

Val a dir el contingut calòric de la fungos amb les verdures. Tot i que és força elevat, en 100 grams del producte conté 320 kcal, el contingut mínim de greix en la seva composició permet incloure "pasta" exòtica en una dieta per baixar de pes. Però en aquest cas, el seu ús s’hauria de produir sense salses.

Funchoza no té contraindicacions, a excepció de casos rars d’intolerància individual.

Com cuinar els fideus

Abans de coure qualsevol plat amb funchose, s’ha de bullir. I cal fer-ho correctament perquè la pasta tailandesa conservi les seves propietats beneficioses. No hi ha dificultats en aquestes accions, però el procés de cocció presenta algunes subtileses:

• per cada 100 grams del producte, cal prendre un litre d’aigua;
• afegir una culleradeta de sal, una cullerada de gira-sol, sèsam o oli d’oliva. El tipus d’oli vegetal depèn de quin plat es prepararà dels fideus, així com del gust de l’amfitriona;
• porteu a ebullició la composició resultant;
• mentre la barreja bull, la pasta tailandesa es prepara per cuinar. Per fer-ho, s’enfila un fil fort a través de l’anell de pasta, els extrems dels quals estan lligats en un nus;
• Després de bullir l’aigua, abaixar la funchose a la cassola, apagar el foc, tancar la tapa uns cinc minuts. Deixeu els extrems del fil fora;
• traieu els fideus acabats de l’aigua pel fil, transferiu-los a una placa perquè es refredi.

Després que la pasta cuita d'aquesta forma s'hagi refredat, talleu-los a trossos de la longitud necessària i prèviament alliberats del fil. Després d’això, es poden utilitzar d’acord amb les receptes seleccionades a continuació.

Amanida amb fungos i verdures

 

Qualsevol dinar comença amb una amanida, per la qual cosa primer hauríeu d’aprendre a cuinar amb funchose. El més senzill és la composició on els fideus es complementen amb verdures. És ell qui s’adapta als amants de la cuina vegetariana.

4 porcions amanida amb fungos i verdures Calen els ingredients següents:

• 200 grams de pasta transparent;
• cogombre
• pebre dolç;
• 3 pastanagues petites

En primer lloc, s’està preparant el repostatge. Necessitarà un gra d’all, una petita quantitat de coriandre, salsa de soja (el millor de tot de soja) i vinagre d’arròs en una cullerada, a més d’una culleradeta d’oli de sèsam. Triturem el coriandre i els alls i barregem amb altres ingredients de la condimentació. Després d’això, podeu començar a preparar l’amanida.

Bulliu la funxa de la manera anterior i talleu les verdures preparades a tires fines. Això s’ha de fer per tal que l’amanida cuita sembli apetitosa. Els fideus transparents i les verdures preparades es posen en un bol d'amanides profundes, se'ls afegeix condiment i es barreja tot. Conserveu el plat acabat a la nevera per tal que les verdures amb funchose es remullin a la salsa i adquireixin un gust brillant i ric.

Recepta d’amanides de pollastre i verdures

La recepta següent no és menys saborosa i original. És cert que, degut a la presència de pollastre, no és adequat per als vegetarians, però els amants de la cuina oriental ho apreciaran. A més, es prepara amb prou rapidesa: el procés trigarà aproximadament 40 minuts.

Per a 4 porcions, necessitarem els següents ingredients:

• mig quilogram de pollastre desossat;
• 200 grams de funchose;
• 2 cebes;
• 1 pebrot;
• 1 pastanaga petita;
• 400 grams de mongetes verdes;
• 50 mil·lilitres de salsa de soja i vinagre d’arròs;
• gra d'all;
• espècies i sal al gust.

A continuació, es prepara una amanida de funchose amb pollastre i verdures.Primer de tot, es talla el filet de pollastre en tires fines i fines, es barreja amb espècies i es fregeix durant 5 minuts a foc alt. La cassola s’amassa amb oli de sèsam. Afegiu-hi la ceba picada amb les mitges anelles més fines i continueu fregint durant 3 minuts més. Tan aviat com el pollastre estigui a punt, deixeu-lo refredar, i nosaltres mateixos bullim la fungoixa de la manera anterior i les mongetes verdes.

Després que les beines de faves es tornin lleugerament suaus, però no bullin, passem a la següent fase final. Per fer-ho, fregueu la pastanaga a una ratlladora coreana i talleu el pebre dolç i les mongetes bullides a tires fines. Fregiu les verdures preparades d’aquesta manera en oli de sèsam durant 4 a 5 minuts, deixeu-les refredar lleugerament, i barregeu-les amb fungos, filet fregit, salsa sensoi i vinagre d’arròs. L’amanida llesta s’ha de mantenir durant una hora a temperatura ambient. Així doncs, queda millor impregnat.

Recepta de fungo amb verdures i pollastre

Però no només es poden preparar amanides a base de fideus i verdures. Aquests productes poden ser la base dels plats principals originals. Per exemple, a partir de funchose, pollastre i verdures, obteniu una aparença de pasta de forma naval, però per gust i benefici superen significativament el seu homòleg del menú que coneixem.

Els principals ingredients necessaris per elaborar una pasta marina exòtica són els següents:

• 3 trossos de pollastre;
• 200 grams de funchose;
• 2 pastanagues de mida mitjana;
• 1 tomàquet mig;
• 2 coses cebes;
• 3-4 dents d’alls;
• un munt d’herbes fresques;
• 3 cullerades de salsa de soja;
• oli de sèsam per fregir;
• pebre negre recent mòlt, sal al gust.

Esbandiu el filet de pollastre tallat a rodanxes fines. Napp pelat de ceba en mitges anelles. Piqueu les pastanagues a una ratlladora coreana i, en cas d’absència, piqueu les palles més fines. Fregiu el filet preparat durant 5 minuts a foc fort, afegiu-hi la ceba, la pastanaga i feu-ho a foc lent durant almenys 10 minuts. Mentre que la primera part dels ingredients se sotmet a tractament tèrmic, passem a l’etapa final.

Aboqueu aigua bullent sobre la funchose, mantenint-la sota la tapa, tal com s’ha descrit anteriorment. Talleu el tomàquet a daus petits, afegiu-hi els grans d'all passats per la premsa. Barregeu l’amaniment de tomàquet i alls preparat d’aquesta manera amb salsa sen sui, herbes picades i afegiu-hi el filet de pollastre fregit. Escalfem la composició resultant durant 5 minuts, afegim funchose, barregem, transferim a les plaques i servim.

Funchosa amb verdures i bolets

 

Els fideus de vidre cuinats amb bolets, bolets d’ostra o de mel (els bolets s’escullen al gust del visitant) i les verdures són molt populars entre nombrosos visitants de restaurants xinesos. La recepta per fer funchose amb verdures i bolets és tan senzilla que no serà difícil per a cap persona que la cuini a casa.

Els productes necessitaran un mínim:

• fungosa 100 grams;
• bolets (champignons, bolets d’ostres o mel, opcionals) 400 grams;
• 1 cadascun: cogombre, pastanaga, pebre dolç, ceba;
• 2 grans d'all;
• oli d’oliva o sèsam per fregir;
• salsa de soja soja 8 cullerades;
• un munt d’herbes fresques (a qui els agrada, però el cilantro és millor).

Per preparar fungos amb bolets i verdures, aboqueu els fideus de vidre amb aigua bullent, deixant-ho al vapor 5 minuts. En aquest moment, coure el sofregit de les verdures trossejades a tires fines (excepte el cogombre, que també està ben picat, però que queda fresc). Un cop fregides les verdures durant 5 minuts a foc mitjà, barregeu-les amb els bolets i deixeu-ho reposar sota la tapa durant un quart d’hora. El toc final en la preparació d’aquest exòtic serà la combinació amb la rostició de verdures i bolets, la funchose, l’all espremat i la salsa de soja. El plat cuit està decorat amb herbes ben picades.

Funchosa amb vedella i verdures

Una recepta original és molt interessant per a molts, a més de la pasta exòtica, la cuina i la verdura s'utilitzen per cuinar.Podeu tastar-lo no només en un restaurant xinès, sinó també a casa, ja que la cuina de funchose amb vedella i verdures no serà cap problema. L’originalitat de la recepta és que cuina tant un aperitiu calent com una amanida tèbia.

Ingredients per a la seva preparació:

• 400 grams de llom de vedella;
• 200 grams de funchose;
• pastanagues, pebrots dolços, cebes a trossos;
• salsa de soja - 4 cullerades;
• sal, espècies al gust;
• oli d’oliva per fregir.

En primer lloc, es cuina la carn. Per fer-ho, agafeu un filet de vedella (preferiblement lleugerament congelat, de manera que és més fàcil de tallar). Fregiu trossos prims de carn (palla) a foc alt en oli d’oliva durant 2-3 minuts. Després d’això, s’hi afegeix aigua calenta, tot es porta a ebullició, es redueix el foc al mínim i es deixa fer la carn sota la tapa durant 20 minuts.

La següent etapa és la preparació directa de les verdures. Piqueu les pastanagues a una ratlladora coreana, talleu la ceba a mitges anelles fines i el pebre dolç (preferiblement de diversos colors, de manera que quedarà més elegant) - amb palla. L'all també s'ha de picar, però no a través d'un espremedor d'all, sinó triturat prèviament sobre un tauler i tallat en trossos minúsculs.

Les verdures preparades d’aquesta manera s’afegeixen a la carn, en la qual gairebé no queda líquid. Aboqueu una mica d’oli d’oliva a la cassola i deixeu-ho sofregir durant 10 minuts més. Abans d’apagar el foc, s’aboca la salsa al contingut de la cassola, afegint sal i espècies, seguida d’una funxosa preparada (el mètode per preparar els fideus de vidre es descriu més amunt). Tot es barreja i se serveix a taula.

Llegiu també: amanida amb fungos i verdures

 

Però, com ja hem esmentat, aquesta recepta exòtica té una característica original. Consisteix en el fet que, si preneu dos cops menys de fàtils de copa tailandesos, la sortida no és una funchose fregida amb verdures, sinó una amanida fragant, que es menja més fred.

Funchosa coreana amb verdures

Els fideus xinesos són cada cop més populars. La cuina asiàtica utilitza moltes receptes basades en aquesta pasta exòtica. Pot ser un refrigeri casual o una delícia fantàstica. De les nombroses receptes per elaborar fideus de vidre, destaca una amanida, que serà ben rebuda tant a la taula com a la festa de cada dia. Es tracta d’una funxosa coreana.

Una recepta pas a pas per a la seva preparació és bastant senzilla i consta de:

1. Prepareu 100 grams de fideus de vidre, tal i com s’ha descrit anteriorment, és a dir, passeu un anell de pasta exòtica a través d’un fil, baixeu-lo al centre de la cassola, aboqueu-hi aigua bullent 4-5 minuts;
2. trosseu pastanagues grans a una ratlladora coreana en un bol profund, tritureu-les amb les mans fins que el suc s’alliberi durant tres minuts;
3. 100 grams de cogombres frescos de mida mitjana (el millor és prendre-hi els gerebons) triturats amb una fina palla;
4. Talleu 30 grams de pebre dolç;
5. un gra de greixos i un gra d'all picat molt finament;
6. les fungos i les verdures acabades es transfereixen a un bol per a les pastanagues, s’aboca amb un apòsit especial (es pot comprar als departaments de cuina xinesa) i es barreja a fons.

Després de 2 hores, l’amanida de Funchoza de Corea està a punt. En cas que l’amfitriona no tingui un apòsit preparat, es pot preparar ella mateixa. Per fer-ho, només necessiteu uns quants ingredients: oli de sèsam, vinagre d’arròs (que es pot substituir per suc de llimona), gingebre, all, chile, sal, coriandre.

Funchoza amb carn de porc i verdures

Aquesta recepta entre les altres que representa la cuina asiàtica exòtica és probablement la més ràpida. La seva preparació prendrà de l’amfitriona no més de 10-15 minuts i, per tant, és perfecta per reunir-se amb sobtats. I la seva composició és tan senzilla que està disponible en moltes cuines.

Per preparar fungos amb carn de porc i verdures, només necessitareu uns quants ingredients:

• 300 grams de polpa de porc;
• 100 grams de pasta;
• 1 pastanaga ratllada a una ratlladora coreana;
• 0,5 trossos de pebre dolç, tallats a tires;
• 2 cebes petites, a rodanxes.

Aquests són els principals productes, i per alimentar-lo necessiteu 4 cullerades de salsa de soja o similars, espècies, sal al gust. Doncs una mica d’oli d’oliva per fregir.

La cuina és senzilla i consta de diversos passos:

1. tallar el porc (una peça prou grassa, per exemple, els sots o un brot desossat), tallar-los a tires fines, barrejar amb una petita quantitat d’espècies i sal. Fregiu-ho ràpidament a foc alt fins que estigui daurat;
2. després de que la carn es dauri, afegiu el guarniment, deixeu-ho coure a foc lent durant 2 minuts, remenant de tant en tant. Transferim el porc acabat a un plat separat;
3. on es va guisar la carn, afegir una petita quantitat d’oli i les verdures preparades. Fregiu-les fins que estiguin tendres, després combineu-les amb les herbes fines picades i un gra d'all, així com el porc prèviament fregit;
4. mentre que la barreja vegetal amb estofat de porc, cal vaporitzar la fungos, tal com s’ha descrit anteriorment. A continuació, afegiu-lo a la cassola per obtenir carn i verdures.

Després de barrejar, el plat deliciós original està a punt, es pot servir a taula.

Funchoza amb espàrrecs i mongetes verdes

A la temporada de fred, una lleugera amanida feta de fideus i verdures verdes es converteix en una veritable salvació d’un estat depressiu. Aquesta recepta té un avantatge inestimable: les mongetes verdes i els espàrrecs es poden comprar a l’hivern a qualsevol supermercat. Aquestes verdures perden les seves qualitats en forma congelada. Un altre avantatge de la recepta és que el contingut calòric de fungos amb verdures verdes és molt baix.

Per a tres porcions d’una amanida lleugera, no calen molts productes inicials:

• funchose - 0,5 envasos;
• 150 grams d’espàrrecs i mongetes verdes;
• formatge dur (qualsevol) - 100 grams;
• pastanagues de mida mitjana - 1 peça;
• salsa de soja de soja 4 cullerades;
• sal i espècies al gust;
• un munt d’herbes fresques;
• sèsam o oli d’oliva - 2 cullerades.

Preparar una amanida és molt senzill. Primer de tot, ratllem amb una ratlladora coreana o tallem les pastanagues a tires i l’enviem a una paella amb oli escalfat. Passats els 3 minuts, repartiu les verdures congelades al mateix lloc i, si cal, afegiu 50 ml d’aigua a la barreja vegetal. Mentre es guisen, preparem pasta tailandesa segons la recepta anterior. Després que les verdures estiguin completament cuites (normalment aquest procés no dura més de 15 minuts), afegiu-hi fungos, salsa sensoi i espècies. Queda per ratllar el formatge en una ratlladora fina, afegir la meitat a les verdures amb els fideus i barrejar bé. Mentre la funchose amb verdures es refreda en un bol d’amanides, barregeu la segona part del formatge amb herbes ben picades i un gra d’all. És útil per decorar una amanida càlida quan es serveix.

Funchosa amb verdures i ventricles de pollastre

Els ventricles de pollastre es consideren un ingredient únic en la cuina, ja que es poden combinar perfectament amb qualsevol producte. Per això sovint es poden trobar a taules. Però no només en forma de guisats o guisats en crema agria, podeu menjar aquests brots. Fan una meravellosa amanida amb verdures i funchose. Aquesta combinació donarà exóticas copes de pollastre i permetrà a l'amfitriona sorprendre els convidats.

L’elaboració d’una amanida original consta de diversos passos:

1. Netegeu 0,5 quilograms de ventricles de pollastre, esbandiu en aigua corrent i cuineu-ho. Normalment, fins que estiguin a punt, és necessària una hora d’ebullició lenta. Salem l’aigua on es bullen les gotes, no immediatament, sinó mitja hora després de bullir;
2. ceba de mida mitjana i mig pebre dolç tallat a tires fines. Pastanagues, també de mida mitjana, amb tres en un ratllador coreà. Les verdures preparades d’aquesta manera es fregeixen en gira-sol o oli d’oliva durant 15 minuts. Abans de fregir, afegiu-hi un gra d'all picat finament;
3. 3 picotons tallats a tires fines;
4. picar finament un raïm de julivert petit;
5. refredar els ventricles de pollastre cuits i tallar-los a tires fines;
6. preparar funchose segons la descripció de la recepta anterior.

Després de tots els ingredients necessaris, podeu procedir al muntatge directe de l'amanida. Per fer-ho, poseu les verdures fregides en un bol gran, afegiu els ventricles, la funchose, els cogombres, els verds.Ara esprémer el suc de mitja llimona, afegir sal i espècies al gust i abocar 2 cullerades de salsa de soja. Resta barrejar-ho tot, deixar-lo coure una hora i podràs sorprendre als convidats amb una obra mestra culinària real, que recorda una mica una amanida de fungos amb pollastre i verdures.

Recepta de fungos amb gambes i verdures

 

Per a aquesta amanida exòtica, necessitareu 100 grams de fungos, 20 llagostins i verdures: cebes, pastanagues, 1 pebre dolç. El procés de cocció comença amb les gambes adobades. Això requerirà un vestit vietnamita. El podeu comprar, però podeu cuinar-lo vosaltres mateixos, cosa que no és gens difícil.

Per fer-ho, barregeu els ingredients següents:

• grans d'all picades finament - 2 trossos;
• 1 pebrot;
• gingebre ratllat - 2 cullerades;
• qualsevol salsa de peix: una cullerada;
• suc d’1 llimona;
• una cullerada de sucre;
• una culleradeta d’oli de sèsam.

Peleu i bulliu les gambes i amaniu-les durant 15 minuts en aquest apòsit. Mentre estan escabetxats, heu de coure les verdures, tallar-les a tires fines i fregir durant 5 minuts. Al final, han de romandre lleugerament cruixents. A continuació, col·loqueu-los en un bol profund, afegiu-hi gambes i escorxofes picades a rodanxes fines, preparades segons la recepta anterior.

 

Aboqueu 2 cullerades de guarnició vietnamita en una amanida preparada, barregeu-ho bé i empolseu-hi verdures ben picades per sobre. Un cop remullada l'amanida durant 15 minuts, es pot servir a taula.

Funchosa amb verdures i marisc

 

Molta gent està interessada en aquesta recepta de cuina asiàtica. La cosa és que l’amanida cuita és molt lleugera, alimentària, sana, fàcil de preparar i, el més important, saborosa. És per això que per a aquells que segueixen la seva figura i segueixen un estil de vida saludable, però volen menjar abundants i saboroses, val la pena explicar com cuinar funchose amb verdures i mariscs. En primer lloc, haureu de decidir els ingredients.

A continuació es mostren productes per 2 porcions:

• fideus de vidre - 100 grams;
• marisc (a gust) - 250 grams;
• tomàquets petits - 3-4 coses;
• pastanagues i pebre dolç a trossos;
• un munt d’herbes, anet i alfàbrega són els millors per aquesta recepta;
• 1 gra d'all d'all gran;
• oli d’oliva o sèsam;
• sal, espècies al gust.

El procés d’elaboració de l’amanida és senzill i no triga gaire temps. Es prepara la primera funchose, tal i com s’indica a la recepta anterior. Mentre espera la preparació, talleu les pastanagues i el pebre a tires petites i les fregiu durant 2-3 minuts. A continuació, cal cuinar marisc. Per fer-ho, escalfeu l’oli en una paella, afegiu-hi all picat i baixeu el marisc en 20 segons. Un minut més tard, afegiu-hi els tomàquets picats finament i deixeu-ho 5 minuts.

Després que tots els ingredients estiguin preparats, combinem la funchose, les verdures fregides i el tomàquet amb els mariscs junts en un gran bol d’amanides. Afegiu sal i espècies a l’amanida al gust i 2 cullerades de salsa de soja. Barreja bé i deixa 20 minuts en remull. Passat aquest temps, es pot servir a la taula una deliciosa amanida lleugera.

Taula de calories per a totes les receptes

Per tal de no ser atormentat amb el càlcul del contingut de calories de la recepta que t’agrada, es recullen totes les dades d’aquesta taula. Hi podeu triar exactament què serà, no només saborós, sinó beneficiós per al cos. L’avantatge de la taula és que, a més del contingut en calories, s’indica aquí el contingut d’hidrats de carboni, greixos i proteïnes. Les dades es donen per 100 grams del producte acabat.

Recepta	esquirols grams	greixos grams	hidrats de carboni grams	quilocalories
Amanida amb fungos i verdures	1,2	3,4	23,4	113,5
Amanida de fongosa de pollastre i verdures	7	5	19	132
Recepta de fungo amb verdures i pollastre	7,6	5,9	25,4	146
Funchosa amb verdures i bolets	6,7	2,2	24,8	124
Funchosa amb vedella i verdures	8	5,4	27	134
Funchosa coreana amb verdures	1,5	1,8	22,1	94
Funchoza amb carn de porc i verdures	7,6	8,3	25,4	141
Funchoza amb espàrrecs i mongetes verdes	1,3	1,5	19	110
Funchosa amb verdures i ventricles de pollastre	7,2	5,7	21,3	137
Recepta de fungos amb gambes i verdures	3,1	1,8	19,7	121
Funchosa amb verdures i marisc	3	1,8	20	120

Les dades presentades a la taula permeten calcular el contingut calòric de la fungos amb verdures i altres productes, i escollir la recepta que més s’adapti a vosaltres mateixos.