Funchoza, els beneficis i els perjudicis dels quals segueixen sent un misteri per a la majoria de la població russa, apareix cada cop més a les receptes com un dels components de les amanides. Què espereu de l’ús d’aquest producte, com preparar-lo i emmagatzemar-lo adequadament, llegiu aquest article.
Contingut del material:
Funchoza: què és?
A la Xina i al Japó, saben bé què és la fungosa, o els fideus de vidre, perquè aquí és un plat tradicional. A Rússia, de vegades es diu fideus d’arròs.
Té un aspecte transparent, no té sabor ni olor específics, però pren fàcilment l'aroma dels productes amb els quals es prepara.
En realitat fan aquest tallarí de mongetes. S’elimina el midó de fava, es prepara la massa per a la base, s’enrotlla a les làmines més primes i es talla la fungoixa
Els xinesos i japonesos utilitzen fideus de vidre per crear molts plats. Adquireix els aromes i els gustos amb què es condimenta o on s’afegeix, i és la base de diverses receptes.
La composició química i el contingut calòric dels fideus
Funchoza conté sals minerals de ferro i seleni. El seleni és especialment útil per als homes, ja que té un efecte anticancerós a la glàndula prostàtica i conserva la motilitat espermàtica.
La composició de la fungosa inclou hidrats de carboni (midó), que representen aproximadament el 75% de la fracció de massa total del producte. La quantitat de proteïnes i greixos és insignificant, no superior a l'1%.
Els fideus de vidre tenen vitamines i sals minerals:
- tiamina;
- àcid pantotènic;
- piridoxina;
- riboflavina;
- àcid fòlic;
- nicotinamida;
- minerals (Na, K, Mg, Mn, Cu, P, Ca, Zn, Se, Fe).
El contingut en calories de les fungos bullits és petit, molt inferior al dels tallarins d'ou. Només hi ha 80 kcal per cada 100 g de producte.
Beneficis per al cos humà
No hi ha gluten als fideus de vidre (és una proteïna que es troba al blat), cosa que el converteix en un producte valuós. Després de 50 anys, moltes persones desenvolupen intolerància al gluten, aquesta proteïna no pot ser utilitzada també per persones amb celíacs.
Altres propietats beneficioses de la funchose:
- és una font d’hidrats de carboni complexos;
- ajuda a mantenir una pell sana i juvenil, conté sals minerals necessàries per a això;
- reforça el sistema nerviós gràcies a les vitamines B;
- Ajuda a reduir la quantitat de sucre i greixos de la dieta proporcionant energia amb suficient teixit muscular.
Després de plats amb funchose, no tens gana durant molt de temps, els fideus són nutritius, aporten una càrrega de vigor i milloren l’estat d’ànim i, per tant, sovint s’utilitzen al menú per baixar de pes.
Consells de la gent:ous de guatlla: beneficis i perjudicis
Aplicació de cuina
Per comprar fungos d’alta qualitat, heu de llegir atentament la informació que hi ha a l’embalatge. Hauria d’indicar que aquest tallarí està elaborat amb mongetes i no conté gluten.
Funchoza és molt higroscòpica i absorbeix ràpidament totes les olors, de manera que cal guardar-la en una caixa de plàstic amb tapa, a la prestatgeria de l’armari de la cuina, sense accés a la llum.
Amb l’addició de tallarines de vidre, s’elaboren amanides delicioses amb carn, verdures, marisc, bolets. Prepareu-lo immediatament abans de l’ús. Com a resultat de l’emmagatzematge del producte preparat durant molt de temps (més d’una hora), el seu aspecte i el seu gust es deterioren.
Per exemple, per a una amanida de fungos amb verdures i pit de pollastre al forn, necessiteu aquests productes:
- fideus per envasar;
- aigua
- cogombre - 1 peça .;
- pebre dolç - 1 u .;
- pastanaga - 1 peça .;
- filet de pollastre al forn - 300 g;
- chile - al vostre gust;
- oli de nous, al vostre gust.
Cuina:
- Funchoza no es bull, sinó que simplement s’aboca amb aigua calenta. Al cap de 10 minuts, ja està a punt.
- Les verdures i els filets es tallen a tires.
- Fungo, carn i verdures es barregen. La composició es condimenta amb oli de nous i pebre vermell.
- Decoreu l’amanida amb rams de verdor.
Funchoza es pot afegir a les sopes, però cal fer-ho al final de la cuina, quan tots els altres productes ja han estat cuits.
Beneficis nutricionals de la fungosa
Per a aquells que vulguin perdre pes i seguir una dieta, comptant totes les calories de la seva dieta, els fideus de vidre són una troballa real.
Funchoza absorbeix bé l’aigua durant la cocció, de manera que el contingut en calories del plat acabat és molt inferior a altres tipus de fideus. Una porció que pesa 150 g només conté 120 kcal.
Amb una dieta, la funchose es combina millor amb aliments baixos en calories: bolets i verdures.
Barrejant-lo amb diferents ingredients i espècies, podeu obtenir centenars de plats deliciosos i dietètics que siguin bons per a la figura.
Contraindicacions i possibles perjudicis
Una autèntica fungoza feta a base de mongetes utilitzant la tecnologia adequada és completament segura per a la salut i no pot ser perjudicial.
Tot i això, hi ha casos en què Rússia es va lliurar lots falsos de fideus de vidre des de la Xina. Un fabricant sense escrúpols va afegir blat de moro o patata en lloc de midó de mongetes. Per donar la falsa semblança a un producte natural, es va aclarir mitjançant blanquejadors especials que contenien sals de plom i alumini. Com a resultat, la fungosi va resultar perillosa per a la salut i podria causar danys importants després de l’ús. El govern xinès ha prohibit als fabricants que incompleixin els estàndards tècnics.
Quan compreu fideus de vidre en un supermercat, és recomanable estudiar detingudament la informació del paquet i confiar només en fabricants de confiança. Aleshores, els plats elaborats amb fungos aporten no només plaer de menjar, sinó també beneficis per a la salut.
