Aquest plat pertany a la cuina espanyola. Segons la recepta clàssica, el gaspatxo es pot cuinar en diverses variacions. Segons la temporada, s’utilitzen varietats de verdures, però hi ha d’estar presents els tomàquets madurs.

Gazpacho: una recepta clàssica

Fer gaspatxo a casa és fàcil. El principal que cal seguir la seqüència és moldre primer les verdures i les herbes, i després barrejar-les. Feu servir la sopa freda. Abans de servir, es refreda i s’insisteix durant tres hores com a mínim, i es serveix amb trossos de gel.

Ingredients

  • tomàquets - 460 g;
  • pebre negre;
  • ceba - 1 peça .;
  • sal;
  • cogombre - 1 peça .;
  • Salsa Tabasco - 5 gotes;
  • pebre - 1 u .;
  • oli d’oliva - 40 ml;
  • suc de tomàquet - 750 ml;
  • vinagre vermell de vi: 80 ml;
  • cilantro - 0,5 tasses.

Cuina:

  1. Aboqueu aigua bullent sobre els tomàquets. Treure la pell. Mig tallat a trossos petits. Talleu el cogombre. La primera part serà necessària en peces petites. Talleu la ceba. Picar una part.
  2. Col·loqueu els aliments preparats en un bol. Enceneu la batedora. Molir Afegir el pebre. Barrejar.
  3. Picar el cilantro. Llançar el puré de patates. Aboqueu-hi suc de tomàquet. Aboqueu vinagre, seguit d’oli. Afegeix Tabasco. Barrejar.
  4. Picar les verdures que quedin. Les peces han de ser el més petites possibles. Llançar el puré de patates. Salar. Barrejar.
  5. Posar a la nevera.

Opció de cuina amb cranc

Si decidiu tractar els convidats a un gaspatxo amb un cranc, seran sorpresos no només pel aspecte sofisticat, sinó també pel gust del plat. Agrairan la vostra obra mestra culinària.

Ingredients

  • Pebre búlgar - 2 unitats .;
  • cranc - 210 g;
  • cilantro - 25 g;
  • pebre negre mòlt;
  • tomàquet - 1100 g;
  • sal;
  • cogombre - 550 g;
  • sucre - 1 cda. una cullera;
  • all - 3 grans d'all;
  • suc de llimona - 40 ml;
  • oli d’oliva - 35 ml;
  • ceba - 1 unitat. morat
  • suc de tomàquet - 600 ml;
  • Xile: 1 unitat .;
  • julivert - 25 g.

Cuina:

  1. Bulliu aigua. Aboqueu per sobre els tomàquets. Aquest procediment facilitarà la pelada.Picar. Tindrà trossos grans.
  2. Tritureu el pebrot a trossets petits. Picar el pebrot.
  3. Piqueu la ceba finament.
  4. Tritureu els grans d'all i el julivert.
  5. Envia al bol. Usant una batedora, convertiu-la en puré de patates.
  6. Posar a refredar.
  7. Desmuntem la carn del cranc en fibres. Ompliu-lo amb oli. Espolseu-ho amb coriandre picat. Aboqueu dos tipus de suc. Espolseu-ho amb sucre. Salar. Afegir el pebre. Beat. Utilitzeu una batedora.
  8. Aboqueu patates de puré refrigerat en bols, afegint-hi unes cullerades de massa de cranc.

Més materials:Recepta de gaspatxo

Amb gambes

Deliciosa sopa de tomàquet que agradarà als amants del marisc. El gaspatxo de gambes és tendre i aromàtic.

Ingredients

  • comí - 3 g;
  • sal;
  • vinagre - 1 cda. cullera de vi;
  • pebre negre;
  • una barreja de sucs vegetals - 750 g;
  • cogombre - 0,5 peces .;
  • all - 3 grans d'all;
  • gambetes - 120 g petites;
  • cilantro - 4 branques;
  • tomàquets al seu suc - 470 g;
  • ceba - 8 plomes verdes;
  • julivert - 4 branques;
  • Pebre búlgar - 1 unitat.

Cuina:

  1. Picar el cilantro.
  2. Picar els grans d'all.
  3. Picar les plomes de ceba verda a trossos grans.
  4. Picar el pebrot.
  5. Picar el cogombre.
  6. Enceneu la batedora. Batem els tomàquets amb el suc.
  7. Bulliu les gambes.
  8. Barregeu tots els ingredients. Afegiu el pebre, el comí. Aboqueu-hi el vinagre. Salar. Barrejar.
  9. Posar a la nevera.
  10. Reposeu-ho tres hores.

Primer plat saludable amb api

Una altra opció que ajudarà a diversificar la dieta.

Ingredients

  • Pebre búlgar - 2 peces. verd
  • pebre;
  • sal;
  • tomàquet - 4 peces .;
  • Pebre búlgar - 2 peces. vermell
  • glaçons;
  • ceba - 1 peça .;
  • alfàbrega fresca;
  • menta fresca;
  • api - 1 unitat .;
  • suc de tomàquet - 1100 ml;
  • cogombre - 1 peça.

Cuina:

  1. El pebre es necessita en forma de cubs.
  2. Aboqueu aigua bullent sobre els tomàquets. Traieu la capa superior. Daus
  3. Tritureu el cogombre. Necessitem peces petites de mida.
  4. Piqueu la ceba.
  5. L’api es necessita en trossos petits.
  6. Posar al bol. Utilitzeu una batedora, bateu.
  7. Tritureu la menta amb alfàbrega. Aboqueu el puré de verdures amb suc de tomàquet. Espolseu amb herbes. Salar. Espolseu-ho amb pebre. Barrejar.
  8. Serviu-ho afegint gel.

Gaspatxo calent

Aquesta sopa se serveix fred, però a l’hivern, podeu agradar als membres de la llar amb una opció càlida de cuinar el vostre plat preferit.

Ingredients

  • carn - 1000 g;
  • tomàquet - 1 u .;
  • coques de pa;
  • all - 3 grans d'all;
  • farigola
  • brou de carn - 550 ml;
  • oli d'oliva - 2 cullerades. culleres;
  • romaní;
  • vi blanc;
  • sal;
  • llorer - 1 fulla.

Cuina:

  1. Peleu el tomàquet. Per fer-ho, aboqueu aigua bullent sobre la fruita.
  2. Picar els grans d'all. Col·loqueu-ho a la cassola, feu-ho servir amb els costats alts. Aboqueu oli. Fregir
  3. Picar la carn. Enviar a rostir. Aboqueu amb vi. Fregir L’humitat s’hauria d’evaporar completament.
  4. Aboqueu el brou de carn. Col·loqueu un llorer. Esmorza el safrà. Afegiu-ho a la cassola. Bulliu un quart d’hora.
  5. Tritureu la truita. Enviar a sopa. La massa ha de ser gruixuda i satisfactòria. Serviu calent.

En una cuina lenta

Es pot cuinar una meravellosa chowder en una cuina lenta.

Ingredients

  • tomàquets: 4 peces;
  • sal;
  • Pebre búlgar: 1 peça .;
  • espècies
  • pa - 300 g;
  • cogombres - 2 peces .;
  • Salsa Tabasco - 2 cullerades;
  • ceba - 1 peça .;
  • llet - 30 ml;
  • oli de gira-sol - 110 ml;
  • vinagre - 3 cullerades.

Cuina:

  1. Talleu els tomàquets en quatre parts. Traieu les llavors.
  2. Retalleu la pell dels cogombres. Traieu les llavors.
  3. Picar bastant totes les verdures. Posar en un bol. Ompliu-lo amb oli. Afegiu-hi la llet. Aboqueu la vinagre i la salsa Tabasco. Barrejar.
  4. Posar a la nevera. Resisteix una hora i mitja.
  5. Enviar a la batedora. Beat. Aboqueu-lo al bol del forn.
  6. Si el puré de patates va resultar molt espès, podeu abocar aigua. Afegir sal. Afegir el pebre. Barrejar.
  7. Activa el mode “Sopa”. Temps per triar un quart d’hora.
  8. Aboqueu-lo en un recipient. Posar a la nevera.
  9. Toca el pa. Envia al forn. Seleccioneu el mode "Crosta" o "Cocció". El temps és un quart d’hora.
  10. Aboqueu la massa refredada als bols. Espolseu-les amb galetes.

Sopa de gaspatxo espanyol amb salsa

Per refrescar-se en els calorosos dies d’estiu, prepareu una deliciosa sopa. Utilitzeu només tomàquets frescos i madurs.

La sopa cal conservar-la a la nevera abans de servir-la, però si teniu paciència i serviu-la en un dia, la sopa resultarà increïblement saborosa i saturada d’aromes.

Components

  • pa de blat - 120 g de cubs;
  • gel - 8 cubs;
  • aigua - 500 ml fred;
  • pebre negre;
  • tomàquets - 950 g;
  • sal;
  • cogombre
  • pebre vermell mòlt;
  • Salsa Tabasco - 5 gotes;
  • pebrot mòlt;
  • suc de llima - 30 ml;
  • all - 2 dents, picades;
  • suc de llimona - 30 ml;
  • oli - 35 ml d’oliva;
  • alfàbrega - 15 fulles.

Crutons:

  • pa de blat - 120 g sense crostes;
  • oli d’oliva - 150 ml;
  • all - 1 gra d'all picada.

Salsa:

  • cogombre - 2,5 cm, en cubs;
  • alvocat - 1 unitat .;
  • xile - 0,5 peces. triturat;
  • suc de llimona - 5 ml.

Cuina:

  1. Remullar el pa. Remullar cinc minuts.
  2. Aboqueu el líquid bullint sobre els tomàquets. Netejar Traieu les llavors. Per moldre.
  3. Talleu la capa superior del cogombre. Talla Tria les llavors. Trossegeu-ho.
  4. Poseu el cogombre, els tomàquets, el pebre vermell, l’all, el xili, el suc, l’oli, el tabasco al bol. Aboqueu-hi aigua. Beat. No es necessita una massa completament líquida, s’han de sentir trossos petits. Salar. Per condimentar. Genial. Es necessitaran tres hores.
  5. Ara ha arribat el torn dels crutons. Remeneu el pa amb els alls. Picar. Els cubs resultants es col·loquen en un recipient on s’aboca l’oli amb antelació. Sacsejar. Les peces han d’estar uniformement saturades d’oli. Col·loqueu en una cassola. Fregiu. El blanc hauria de ser un bell color daurat.
  6. Per a la salsa, piqueu l’alvocat. Aboqueu els cubs resultants amb el suc. Això ajudarà a l’alvocat a mantenir el color.
  7. Barregeu el xile amb el cogombre. Combina amb alvocat.
  8. Aboqueu la massa refrigerada als bols. Col·locar el gel porcionat. Disposar salsa. Espolseu-ho amb alfàbrega. Espolseu-les amb crutons.

Amb l’afegit d’alvocat

El menjar és picant i una mica dolç. La mel ajuda al plat a adquirir un sabor vellutós i envolvent.

Ingredients

  • alfàbrega - 35 g;
  • oli d’oliva - 55 ml;
  • pebre negre;
  • aigua - 100 ml;
  • tomàquets: 5 peces;
  • sal marina;
  • julivert - 20 g;
  • all - 2 grans d'all;
  • ceba morada - 1 peça .;
  • mel - 15 ml;
  • api - 1 tija;
  • suc - 50 l de llimona;
  • pebre vermell dolç - 1 peça .;
  • alvocat - 1 peça

Cuina:

  1. Aboqueu l’aigua bullent sobre els tomàquets. Traieu la capa superior. Afegir el suc. Aboqueu-hi aigua. Picar.
  2. Tritureu els grans d'all. Picar l’alfàbrega. Ompliu-lo amb oli. Aboqueu-hi aigua. Salar.
  3. Enceneu la batedora. Beat.
  4. Peleu l’alvocat. Picar. Piqueu la ceba. Tritureu la tija d'api. Picar el pebre. Tots els productes han de tenir forma de cubs petits.
  5. Barregeu els ingredients picats amb el puré de patates. Barrejar.
  6. Esquinç el julivert. Afegiu a la massa.
  7. Espolseu-ho amb pebre.
  8. Posar a refredar.

Gazpacho andalús

Aquest famós plat, que es pot trobar avui dia a tots els restaurants d’Espanya, va ser originalment preparat pels pobres. Al cap i a la fi, el guisat és barat, satisfactori i molt ràpidament preparat.

Ingredients

  • tomàquets - 2 peces .;
  • julivert;
  • Pebre búlgar - 2 unitats .;
  • pebre;
  • ceba - 1 peça .;
  • sal;
  • all - 1 peça .;
  • oli - 75 ml;
  • cogombre - 1 peça.

Cuina:

  1. Tots els productes han de ser mòlts. Per fer-ho, és millor utilitzar una batedora. Col·loqueu les verdures i els grells picats en un bol. Beat.
  2. Aboqueu oli. Salar. Espolseu-ho amb pebre. Beat.
  3. Genial. Es trigarà tres hores com a mínim.

Similar:Més de l’autor: