S’està preparant pizza hawaiana, la invenció d’èxit de joves xefs, amb èxit. Té un gust inusual, composició interessant i diverses variacions culinàries. El plat és adequat per a un bon berenar, picnic, farà les delícies de les llars i els hostes. Aquesta pizza va bé amb rom, vi, verdures fresques fresques i deliciosos còctels.
Contingut de material:
Una petita excursió a la història del plat
De fet, la popular popular pizza hawaiana va ser inventada pel fabricant de pizzes canadenc, que va donar el nom al seu plat basat en la marca de pinyes en conserva. El sabor de la pizza és dolç, salat, inusual, provoca emocions conflictives. Fa temps que molts van argumentar, de fet aquest plat és tan bo o s’hauria d’excloure completament de les receptes culinàries. Ens vam aturar a la primera opció i no en va, perquè ara aquesta pizza és un valor real per als gourmets. Pot tenir diferents variacions, es prepara de diverses maneres.
L’autor del plat, Panopoulos, va crear la seva creació en un petit restaurant de la ciutat canadenca. Volia diversificar el molest plat primitiu amb nous productes, de manera que sovint preparava el farcit a base d’olives, anxoves i arròs. Un cop va combinar les pinyes amb el pernil, un experiment pel bé. Servint el plat als visitants, el cuiner va assenyalar que no va causar gaire admiració. No obstant això, aviat amb les noves tendències la pizza es va enamorar a molts països. Ara aquest plat canadenc amb un nom hawaià se serveix a totes les pizzeries del món. El seu gust provoca admiració i ganes de provar una i altra vegada una massa sorprenent amb farcit suculent.
Pizza clàssica hawaiana amb pollastre i pinya
La popular pizza amb pollastre i pinya és famosa pel seu inusual farciment, que combina el sabor dolç i amarg d’una fruita exòtica amb una carn tendra de pollastre.
No és difícil cuinar-lo a la cuina de casa de:
- llevat sec - 1 cullerada;
- farina - aproximadament 1 got;
- aigua - 125 ml;
- oli d’oliva - 10 ml;
- sucre granulat - 0,5 culleradetes;
- sal - 0,5 culleradetes.
El farcit es prepara sobre la base de pinyes en conserva - 140 g, filet de pollastre - 125 g, formatge - 120 g, orenga - 0,5 culleradetes, pasta de tomàquet - 25 ml. De vegades el farcit inclou pernil i espècies al gust.
En un recipient profund, barregeu la quantitat adequada de farina tamisada amb el llevat, la sal i el sucre granulat. S’afegeix aigua calenta als components secs, prèviament bullits, després de la qual es barreja la massa fins que sigui uniforme. Al final, s’afegeix mantega i farina segons calgui. La massa s’amassa amb les mans fins que no deixa d’enganxar-se, esdevé plàstica i homogènia. Després ha de ser embolicat en polietilè i col·locat en un lloc càlid.
Quan la massa per a la pizza augmenta lleugerament en volum, cal pastar i enrotllar-la de nou, donant-li una forma rodona. El gruix de la massa no ha de superar els 5 mm. Després de la capa enrotllada es posa sobre una fulla de forn i es tritura amb una barreja de pasta de tomàquet amb espècies.
Al damunt de la base greixada hi ha la carn bullida, tallada a daus o picada a mà. A continuació, es disposen pinyes que haurien d’omplir el buit existent entre la carn i la massa. Part superior de formatge ratllat amb pizza. Per combinar millor els components i mantenir-los a la base, el fons de la massa s'omple de formatge abans de posar els productes.
La pizza s’ha de coure a la temperatura a 220 graus durant 15 minuts. La cocció llesta s’ha de refredar una mica, tallar-la a trossos i servir.
Amb cansalada
El producte es basa en una massa de llevat.
Per preparar el farcit, heu de proveir:
- pit de pollastre bullit - 180 g;
- cansalada - 110 g;
- formatge - 110 g;
- pinyes en conserva - 115 g;
- pasta de tomàquet o ketchup: un parell de cullerades;
- orenga seca;
- amb sal.
Si bé la massa preparada segons la recepta és adequada, hauríeu de fer el farcit. Per a això, els productes carnis acabats es tallen en tires petites. El líquid s’ha de treure de les pinyes, després tallar-les a daus petits. El formatge és mòlt amb un ratllador gros.
Es col·loca una massa enrotllada en una planxa adequada, i posteriorment s’engreixa amb un producte de tomàquet. Espolseu-ho amb espècies al damunt, poseu-hi carn tallada generosament. A continuació, es posen pinyes i formatge ratllat. El producte s’ha de coure al forn a una temperatura de 210 graus durant uns 20 minuts.
Amb pollastre, pinya i tomàquet
El farcit es prepara a partir de:
- tomàquets en conserva - 190 g;
- sucre granulat: una mica menys de mitja culleradeta;
- pinya fresca - 190 g;
- aviram bullit - 180 g;
- pernil - 160 g;
- dents d'all - un parell de trossos;
- pebrot - la meitat de la fruita;
- cebes;
- formatge - 250 g;
- tomàquet fresc: un parell de trossos;
- orenga seca i alfàbrega;
- greix vegetal - 10 ml.
Amassem la massa i la posem a reposar. Per preparar la salsa de tomàquet, peleu el tomàquet pelat del tomàquet en conserva i poseu-lo al bol de la batedora juntament amb els alls i les espècies. Tritureu-la, poseu-la en una cassola i feu-la bullir en oli fins que s’espesseixi afegint sucre granulat i refredeu-les.
La massa de farina s’enrotlla amb un passador i es col·loca sobre un forn de greix. A sobre, s'ha de triturar amb salsa i posar la carn tallada. A continuació, es desprenen la ceba picada, el pebre, la pinya i el formatge. Coure al forn a 220 graus fins que estigui tot ben tendre. Serviu calent.
Amb salsa blanca
Per preparar el farcit d’una pizza popular, heu d’aconseguir emplenar:
- llet - 360 ml;
- farina - 1 cullerada. l amb diapositiva;
- formatge - 150 g;
- anells de pinya - 4-6 peces;
- carn de pollastre - 190 g.
En un guisat, daurar la quantitat adequada de farina, afegir la llet. Coure fins que espesseixi, afegir formatge ratllat (una mica), esperar fins que es fongui. Es barreja la massa enrotllada amb aquesta salsa blanca, sobre la qual es posen pollastre bullit, pinyes i formatge. Enfornar a 240 graus durant 12-18 minuts.
Amb pernil al microones
Al microones, podeu fer una pizza excel·lent en poc temps. Podeu pastar la massa vosaltres mateixos o comprar pastissos preparats.
El farcit està preparat a partir de:
- salsa de formatge: un parell de cullerades;
- ketchup: 1,5 cda. l .;
- dents d'all - 3 petites;
- alfàbrega seca;
- pebre negre;
- pernil - 190 g;
- pinyes en conserva: 0,5 llaunes;
- formatge dur - 180 g.
Quan la massa s'enrotlla i es posa en un motlle, podeu preparar la salsa. Per fer-ho, barregeu tots dos apòsits amb espècies i all, barregeu-ho bé fins que quedi suau.
Al microones, netegeu el cercle de vidre, poseu-hi la massa. Assecar a tota potència durant 5 minuts. Greixeu la coca amb la salsa, poseu el pernil picat, la pinya i el formatge. Coure durant 8 minuts a ple rendiment.
Pizza hawaiana tancada amb pinya
Preparat a base de:
- ricotta - 155 g;
- all - un parell de grans;
- espècies seques;
- pernil - 120 g;
- pinyes - 110 g;
- ceba vermella - 40 g.
La massa acabada es divideix en dues parts iguals. Les dues peces s’enrotllen en una bola, després de la qual s’enrotllen en una capa amb un passador. Sobre un d'ells es col·loca una ricotta amb all picat, després de pernil, espècies, rodanxes de pinya i anelles de ceba. El farcit superior es tanca amb la massa restant, les vores són arrebossades. Coure el producte a una temperatura de 220 graus durant uns 18 minuts.
