Gelat de pa de gingebre: 9 receptes a casa

Molt sovint, les mestresses de casa prenen la producció de pa de gingebre poc abans de les celebracions de Cap d'Any. Aquests pastissets poden convertir-se no només en una decoració de la taula festiva, sinó també en una gran opció de presentació per a amics i familiars. Perquè els dolços també siguin bonics, val la pena cuidar el glaçat per a les galetes de gingebre.

Escombrada clàssica de gingebre

La massa resultant us permetrà dibuixar veritables obres mestres sobre el vostre propi postre cuinat. Ingredients: 260 g de sucre en pols, qualsevol colorant alimentari, proteïna d’un ou.

1. La pólvora es tamisa a través del tamís o de formatge més petit. No ha de ser grumoll.
2. La proteïna s’afegeix a la massa dolça. Els ingredients es barregen fins que estiguin suaus. Obteniu un esmalt gruixut.
3. De seguida la podeu dibuixar amb pa de gingebre.

Si es vol, la massa resultant es divideix en parts, cadascuna de les quals està pintada d’un color determinat. Així, resultarà fer dibuixos de colors vius.

Fondant blanc per la cocció del gingebre

Tradicionalment, les galetes de pa de gingebre es decoren amb rínxols i motius blancs de neu. Per crear-los, s'està preparant un fudge especial. Ingredients: 15 g de pell de mandarina, 2 ous crus (pollastre), 280 g de sucre granulat.

1. Els esquirols estan ben separats dels ous. No hi ha ni una gota de proteïna.
2. El sucre amb un molinet de cafè es converteix en pols. A continuació, es tamisa la massa mitjançant una gasa fina.
3. Els esquirols s’interrompen bé amb la pols resultant.
4. L’escuma de terra interfereix amb l’escuma. Els components es barregen bé una vegada més.

Per obtenir galetes de gingebre boníssimes i ordenades amb guinda, heu d'utilitzar una bossa de pastisseria amb la broqueta més fina per decorar.

Barreja de colors per a la decoració

Aquesta recepta inclou productes exclusivament naturals.Per tant, fins i tot podeu provar les llaminadures resultants per als nens. Ingredients: 2 cullerades grans de suc de llimona acabat d’espremer, 2 ous de pollastre, 210 g de sucre en pols, una cullerada gran de sucs vegetals: remolatxa, pastanaga, espinacs.

1. La pols està tamisada necessàriament. Val la pena prendre el tamís més petit per això.
2. S’afegeix suc de llimona a la massa de sucre. El batut es barreja bé.
3. El futur esmalt es divideix en tres parts iguals. Cadascuna d'elles en un bol a part es tenyeix amb el suc de la verdura seleccionada.

La massa de color s’ha de pastar fins que quedi llisa fins que desapareguin fins i tot els grumolls més petits.

Esmalte proteic

Perquè el producte tingui consistència uniforme, cal introduir-hi suc de llimona gota a gota, no deixar de remenar. Ingredients: 10 ml de suc de cítrics, 230 g de sucre en pols, proteïna d’un ou.

1. En un recipient net i sec, la proteïna es combina amb el suc.
2. Els ingredients es barregen amb un batut. A poc a poc se'ls aboca pols.
3. El procés de pastissatge actiu continua fins que la glaçada pengui una gota gruixuda del fust.

Podeu pintar galetes de gingebre amb tal fondant de seguida.

Com cuinar amb llimona?

La versió de llimona de la barreja és adequada per decorar pastissos diversos: coques, galetes de gingebre, magdalenes. Ingredients: 2 cullerades grans de suc de llimona acabat d’espremer, 3 cullerades de sucre en pols, mig paquet de mantega d’alta qualitat.

1. La mantega líquida es combina amb la pols. Els productes estan ben mòlts fins que estiguin suaus.
2. El suc de fruita s’introdueix en la massa resultant.
3. Es freguen de nou els components.

En lloc de suc fresc, podeu prendre àcid cítric. ½ petita. les cullerades soperes del producte es dilueixen amb 50 ml d’aigua.

Gelat de xocolata de cacau

Aquesta composició recau idealment sobre dolços calents i refrigerats. Ingredients: 25 g de midó de patata, 90 g de sucre en pols, 3 cullerades grans de cacau en pols i la mateixa quantitat d’aigua potable.

1. Primer s’ha de tamisar bé la pólvora. Si no teniu cura d'aquesta preparació, el vidre resultarà amb grumolls desaconseqüents. Molesten molt l’aparició dels dolços.
2. Per tamisar, es selecciona el tamís més petit, pel qual es passa almenys dues vegades la pols.
3. El producte amb sucre es combina amb altres components fluixos: el cacau i el midó de patata.
4. A continuació, s’afegeix aigua a la massa. És molt important utilitzar aigua amb gel. Convé mantenir-lo al congelador durant diversos minuts.
5. Després d’afegir aigua, es freguen intensament tots els components. El procés continua fins a la uniformitat del vidre.

Les masses cuites adequadament han de ser brillants. Apliqueu-lo a les galetes de gingebre immediatament. Cal recordar que la glaça de xocolata s’endureix una mica més que, per exemple, la proteïna.

Amb l’addició de rom

Per descomptat, els dolços amb tal fang han de presentar-se exclusivament a adults. L’alcohol aporta un aroma especial a l’esmalt. El rom es pot utilitzar tant clar com fosc. Ingredients: 25 ml d’una beguda alcohòlica, 230 ml d’aigua bullida filtrada, 260 g de sucre en pols. A continuació, es descriu en detall com es fa la guinda de pan de gingebre amb rom.

1. L’aigua s’aboca en una cassola petita o una cullera i es torna a bullir.
2. Mentre el líquid s’escalfa, cal tamisar bé el sucre pel gelat pel tamís més petit. A continuació, hi surt l'aigua acabada de bullir. Els components es barregen completament i enèrgicament.
3. Quan la barreja resultant es refreda una mica, no és el rom fred que s’aboca.
4. Continuar barrejant els components fins que estiguin suaus.

Quan el fondant s’hagi refredat completament, podeu decorar amb ell les galetes de pa de gingebre acabades, dibuixant patrons originals. Els esmalts discutits ajudaran a realitzar fins i tot els dibuixos més complexos.

Recepta sense ous

Aquest glaç magre és més sovint utilitzat per les mestresses de casa per decorar els dolços dels nens. També s’anomena vegetarià. Per obtenir un aroma apetitós més agradable, s’hi pot afegir concentrat de vainilla a aquest fondant. Ingredients: 280 g de sucre en pols, 4 cullerades grans d’aigua filtrada, 4 petites. cullerades de suc de llimona acabat d’esprémer.

1. La pols es tamisa a través d’un tamís amb petits forats dins d’un recipient ample.
2. El suc de cítrics s’aboca al sucre. Cal afegir-lo gota a gota, després de cada porció, fregant els components.
3. L’aigua flueix en el futur esmalt. El líquid ha de ser càlid.
4. Després del següent amasat, la guinda cau a la placa. Si el producte no es propaga, ja està completament preparat per coure.

No hem d’oblidar que l’enlluernament sense addició d’ous s’endureix ràpidament. El millor és distribuir-lo entre productes que ja han aconseguit endurir-se lleugerament.

Sucre glaç

Aquesta opció de recobriment hauria de triar-se per a pa de gingebre "gran". Flueixi molt bé sobre productes, endurint-se amb grans gotes que boca a la boca. Ingredients: 1 cda. sucre blanc, mig got d’aigua depurada.

1. En un recipient de ferro s’escalfa l’aigua. I li surt la sorra (sucre).
2. La massa es cou fins que els grans dolços es dissolguin completament i apareguin grans bombolles a la superfície.
3. Es treu la barreja del foc i es deixa refredar. Al producte acabat se li pot afegir qualsevol sabor. Per exemple, l'ametlla és bona.

 

Les galetes de pa de gingebre es deixen caure al conjunt de la guinda (amb una cullera ranura) i les galetes de pa de gingebre es decoren amb un pinzell de silicona.