Amb l'ajut del gelat de xocolata, podeu fer de forma ràpida i senzilla una decoració deliciosa per al pastís. Molts creuen que la seva preparació requereix molt de temps i esforç. Però no és així! Oferim algunes opcions senzilles per crear guinda per a un pastís de xocolata.

Pastís de xocolata fosa

Per preparar-lo, necessitareu molt pocs ingredients. Normalment es poden comprar directament a la botiga més propera.

En funció de la quantitat necessària per cobrir el producte, s’elabora la porció adequada.

Per 100 grams de xocolata prenem 20 grams de mantega.

Un bany d’aigua és una opció fantàstica per fondre xocolata. Per a ella estem preparant diversos envasos de diferents diàmetres. Per exemple, pot ser una paella i un estofat, que s’hi col·locaran, però no toqueu el fons. En aquest cas, és millor utilitzar plats esmaltats.

  1. Aboqueu aigua en un recipient gran i porteu a ebullició.
  2. A la més petita, poseu-hi la xocolata trencada i poseu-la a sobre d’una gran amb aigua bullent.
  3. Després d’això, apaguem el foc i esperem a que la xocolata es fongui completament.

S’afegeix oli a una composició líquida ja calenta. Quan es fon, tot es barreja bé i es refreda en només 5-7 minuts.

Més materials: esmalt de cacau

La xocolata es fon només en un bany d’aigua i, en un altre cas, tendeix a cremar-se.

Com fer ganache de xocolata

Una recepta molt original que pot complementar qualsevol convit.

Per a ell necessitem:

  • 60% (o més) de xocolata fosca - 200 g;
  • nata (greixosa) - 200 g;
  • oli - 50 g;
  • sucre en pols - 1 cda. l

L’algorisme d’altres accions no és complicat:

  1. Prepareu la xocolata, trencant-la a trossos.
  2. Es posa la crema en un bany d’aigua i s’escalfa, però no es deixa bullir.
  3. La xocolata s'afegeix a una composició cremosa ben calenta després de treure-la del bany d'aigua.
  4. Després de cinc minuts, comprovem si la xocolata es fon en la crema. Si aquest temps no és suficient, podeu “ajudar-lo” una mica amb l’ajut d’un bany d’aigua.
  5. Quan les rodanxes de xocolata s’hagin dissolt completament, heu de barrejar-ho tot bé amb una batuda i, després, tireu el sucre en pols i continueu
  6. El petroli es posa al vidre subjacent. Tot es barreja bé, la composició es fa homogènia i després podem suposar que la ganache està a punt. Decorem el pastís i fem feliç als convidats!

De cacau i llet

Fer gelat per al pastís és molt senzill, a partir de cacau i llet habituals. Aquesta recepta senzilla us farà les delícies de si necessiteu urgentment decorar la delícia, però no hi ha res d’especial.

Prendre:

  • 2 cda. l Cacau
  • 0,5 cullerades. llet;
  • 30 g d’oli;
  • 0,5 cullerades. sucre en pols;
  • vanil·lina

Per assolir aquest objectiu, realitzem les accions següents:

  1. Un petit recipient és perfecte per barrejar cacau i sucre en pols.
  2. Aquí, aboqueu-hi la llet i barregeu-ho bé fins aconseguir una consistència suau, sense grumolls i ratlles.
  3. Posem el recipient a gas i cuinem a foc baix, remenant tot el temps perquè el vidre no es cremi.
  4. Quan aparegui una escuma lleugera, traieu la cassola i espereu fins que es refredi lleugerament.
  5. A continuació, s’afegeix oli, que es fosa prèviament i només s’aboca en un recipient comú.
  6. Tot es bat a fons amb una batedora, després el glaçament es convertirà en elàstic i es pot aplicar fàcilment a la superfície de la cocció.

Gelat de xocolata blanca per a pastissos

La guinda de xocolata blanca és una decoració original i deliciosa. La xocolata blanca per a aquests propòsits és millor triar alta qualitat. Tomeu 100 ingredients principals i 1 got de llet.

  1. La xocolata es lubrica prèviament amb oli, de manera que posteriorment es pot treure fàcilment el vidre de la cassola.
  2. A més, es divideix en trossos i es col·loca en un recipient.
  3. Des de dalt tot s’omple de llet.
  4. El futur vidre s'escalfa necessàriament en un bany d'aigua, agitant constantment amb una cullera (preferiblement fins i tot amb una espàtula de fusta).
  5. Es pot considerar llest quan tots els ingredients es converteixen en una massa homogènia i densa amb una estructura plàstica. El pastís es cobreix abans que es refredi.

La xocolata per a esmaltar s’utilitza sempre en la seva forma pura (sense fruits secs, panses i farcits).

Amb nata

La guinda del pastís de xocolata en aquest cas es prepara amb l’addició de nata. Aquest mètode per preparar un recobriment dolç no requereix gaire temps.

Una porció es fa en una proporció de 180 g de xocolata a 150 g de nata. A l’hora d’escollir una barra de xocolata, és molt important comprovar el percentatge de cacau, com més gran sigui, millor per a la futura decoració del nostre pastís.

  1. Tritureu la barra de xocolata de la forma que sigui convenient (la podeu trencar a trossos o a la reixa).
  2. Quan tot estigui a punt, ompliu-lo de nata i poseu-lo al gas, escalfant fins que es fongui.
  3. Hi posem una mica de mantega, que donarà un bonic brillantor a la decoració.
  4. Podeu cobrir la coca després que la guinda s’hagi refredat lleugerament.

Una recepta senzilla amb mantega

La mantega vidriada és un detall realment important. Li dóna un aspecte brillant i és parcialment responsable de la solidificació de la massa. A continuació es mostra una molt bona recepta per a la decoració de pastissos llampec, que resulta útil quan no s’ha trobat res més a l’abast.

 

Per cuinar, necessitareu uns 50 grams de mantega, 30 ml de crema, unes 3 culleradetes de cacau i 4 culleradetes de sucre.

  1. El cacau amb el sucre s’ha de barrejar perquè tingui un color uniforme i no tingui grumolls.
  2. La capacitat es col·loca a la cuina.
  3. Remeneu la guinda tot el temps fins que comenci a bullir.
  4. S’afegeix oli un cop retirada la massa calenta de la cuina. Junt amb ell, es torna a barrejar l’esmalt fins que es dissol completament.

Cal decorar el producte abans que la dolça decoració es refredi i s’espesseixi.

Esmalt de pastissos de xocolata

Aquest esmalt no només és deliciós, sinó que també és increïblement bell. És capaç de fer una obra d'art fora d'un plat normal. Però per aconseguir un efecte veritablement elegant, cal complir les normes de cuina exactament tal com s’escriu a la recepta.

Per preparar la guindació, prepareu:

  • sucre - 250g;
  • cacau - 80 g;
  • gelatina - 15 g;
  • nata - 150 ml;
  • melassa - 80 g.

I el principal és no barrejar res:

  1. S'aboca la gelatina en 30 ml d'aigua.
  2. Mentre insisteix, s'ha de posar la melassa i el sucre en 100 ml d'aigua i portar a ebullició.
  3. Abans d’afegir la crema a la melassa, s’han de bullir.
  4. Tot es barreja i només després es pot abocar cacau.
  5. Tornar a la gelatina. Primer s’ha d’escalfar, sense bullir, i només després s’ha d’afegir a la resta d’ingredients.
  6. Batre la composició amb la màxima combinació de mà. Amb la seva ajuda, resulta només l'estructura que es necessita. Eliminarà els grumolls i donarà uniformitat a la massa dolça. La decoració ja està a punt.

La temperatura del vidre no ha de ser inferior a 37 graus, en cas contrari, l'efecte desitjat no serà, només s'enrotlla sobre el producte.

Cuinant sobre crema agra

El gelat de crema agria sempre sembla molt impressionant. Encaixa perfectament en la seva superfície i té un gust especial i indescriptible.

Per cuinar, preneu:

  • 100 g de crema agria del 20%;
  • 5 cda. l sucre
  • 50 g d’oli;
  • 6 cda. l Cacau
  • ½ cullerada sal.

Aleshores, tot és senzill:

  1. L’oli, la crema agra, el sucre i la sal es posen en una cassola petita.
  2. Posem el recipient sobre el gas, encenent un foc lent. La massa s’ha de remenar constantment.
  3. En el moment en què la crema agra i l'oli comencin a dissoldre's, afegiu el cacau. És important fer-ho a temps.
  4. Agiteu la guinda constantment per evitar cremar.

Durant la cocció, podeu notar que la massa es fa més gruixuda. Es comprova la preparació amb una espàtula de fusta. Si la guinda s'ha convertit en una crema agre i espessa, ja està a punt. Abans d’aplicar el pastís, doneu-ho un parell de minuts perquè es refredi.

Similar:Més de l’autor: