Vi calent: una beguda que es prepara a base de vi i s’utilitza de forma càlida. Derivat d'un mot d'origen alemany "Glühwein", que significa vi flamant. La beguda va ser inventada per la gent d'Alemanya que viu a la zona nord. El vi calent va guanyar ràpidament popularitat mundial. Hi ha moltes receptes per fer vi calent a casa.

La recepta del clàssic vi calent

Aquesta és una beguda que escalfa bé a l’hivern i a les tardes fredes. Per degustar aquest vi, no cal visitar el restaurant, podeu fer una copa a casa fàcilment. Per cuinar s’utilitza vi negre, no fort. Adient sec, semi-dolç i dolç. Per evitar l’olor a l’alcohol i no fer malbé la beguda, no podeu utilitzar vi fortificat.

Ingredients

  • nou moscada ratllada - un polsim;
  • sucre - 3 cullerades;
  • aigua - 130 ml;
  • gingebre mòlt - 1 culleradeta;
  • grans - 7 unitats;
  • canyella - 1 culleradeta;
  • vi negre - 1 l.

Llegiu també: espècies clares: propietats i contraindicacions útils

Cuinar pas a pas:

  1. Aboqueu les espècies en un recipient, barregeu-ho.
  2. Aboqueu-hi aigua.
  3. Posar al foc, bullir.
  4. Deixeu-ho en marxa durant 10 minuts.
  5. Preneu un tamís i coleu-ne, podeu fer servir gasa.
  6. En una cassola, barregeu el brou preparat amb el sucre i el vi.
  7. Escalfar a foc lent. No podeu bullir la beguda. Tan aviat com apareguin les primeres bombolles, traieu-lo immediatament del foc. Si la barreja bull, la beguda es farà malbé.
  8. Deixar en infusió sota una tapa tancada durant set minuts.
  9. Serviu-ho calent en gots o copes altes que tinguin calor.

Begudes refrescants a casa

 

Una beguda d’hivern que s’escalfa les llargues tardes d’hivern i us fa alegres.Gràcies a les espècies i la temperatura de cocció, no només té un efecte escalfador, sinó que també és la prevenció i el tractament dels refredats. Si s’utilitza amb prudència, té un efecte tònic i restaurador. Per sentir l'aroma únic del vi calent, no cal preparar una beguda amb alcohol. Segons aquesta recepta, podeu cuinar ràpidament un deliciós vi no alcohòlic.

Ingredients

  • canyella - 3 pals;
  • gingebre mòlt - un polsim;
  • cresta de taronja - 3 cullerades. culleres;
  • suc de poma o raïm - 1,2 l;
  • cardamom mòlt - un polsim;
  • sucre al gust;
  • panses - 3 cullerades. culleres;
  • aigua - 130 ml;
  • pell de llimona - 3 cullerades. culleres;
  • allspice - 4 pèsols;
  • poma - 1 u .;
  • grans - 4 unitats;
  • nou moscada ratllada - un polsim.

Cuina:

  1. Aboqueu aigua en un recipient resistent al calor, afegiu-hi suc. Engegueu el cremador al mínim.
  2. Talleu la poma a rodanxes petites.
  3. Al líquid afegir espècies, ceba de cítrics, poma, panses, si cal sucre. Barrejar.
  4. Encendre el foc. Escalfar sense bullir. Quan apareguin les bombolles per primera vegada, apagueu-les.
  5. Per tal que la beguda absorbeixi tot l’aroma de les espècies, cal deixar-lo coure durant 15 minuts.
  6. Cep.
  7. Aboqueu-ho calent als gots.

Recepta de vi negre amb pomes

En petites quantitats és molt útil el vi emmotllat. Les pomes aporten un aroma i sabor únics a la beguda.

Ingredients

  • canyella - 3 pals;
  • mel;
  • claus - 7 cabdells;
  • poma - 1 u .;
  • vi negre: 1 litre.

Cuina:

  1. Talleu les pomes a rodanxes.
  2. Aboqueu vi en una olla.
  3. Afegiu les espècies i les pomes picades.
  4. Escalfar a 70 graus.
  5. Coberta. Insisteix en uns minuts.

Vi blanc refinat

 

La recepta tradicional inclou vi negre, però no tothom sap cuinar vi calent amb vi blanc. Per evitar que la beguda esdevingui dolça, es recomana fer servir una varietat seca de vi de poca potència. Quan s'utilitza vi de postres, el vi deliciós no funciona.

Ingredients

  • vi blanc - 600 ml;
  • pell de taronja: d’una fruita;
  • taronja - 2 peces .;
  • sucre marró clar - 5 cullerades. culleres;
  • grans - 6 unitats;
  • coriandre - 1 culleradeta;
  • cardamom - 6 peces.

Cuina:

  1. Traieu la ratlladura de la taronja. Reixa
  2. Premeu el suc de dues fruites.
  3. Aboqueu-lo en un recipient.
  4. Afegiu la ratlladura, el sucre i les espècies.
  5. Coure fins que el sucre es dissol completament.
  6. Aboqueu vi i feu-ho a foc lent a foc lent. Quan apareguin les primeres bombolles, apagueu-la. Per no espatllar la beguda, no s’ha de bullir.

A casa fruita modelada de fruita

Ajudarà a reforçar la immunitat, càlida a la tardor i a l’hivern. La calor és estrictament de fins a 70 graus. Si no hi ha termòmetre, llavors fins que apareguin les primeres bombolles. El vi modelat de fruites és considerat el més fragant.

Ingredients

  • poma - 2 peces .;
  • taronja - 2 peces .;
  • canyella - 1 culleradeta;
  • anís - 4 peces .;
  • arrel de gingebre - 2 peces;
  • mel - 2 cullerades. culleres;
  • vi negre sec - 1 litre;
  • llimona - 1 unitat.

Cuina:

  1. Rentar les pomes, netejar amb una tovallola de paper. Talleu-les a rodanxes, traieu les llavors.
  2. Esbandiu i eixugueu les taronges. Traieu la pela, dividiu-la en segments.
  3. Talleu 4 centímetres de l’arrel del gingebre. Agafeu un ratllador fi, ratllat.
  4. Premeu el suc de llimona. Remeneu la ratlladura restant.
  5. Poseu mel i espècies en una cassola.
  6. Aboqueu el suc.
  7. Organitza el zest.
  8. Aboqueu canyella, anís, grans d'all.
  9. Aboqueu mel.
  10. Aboqueu vi negre. Enceneu la placa calenta en mode petit. Escalfar sense bullir.
  11. Tanqueu la tapa. Insisteix durant cinc minuts. Serviu en gots alts.

Cuina vi calent en un forn lent

 

Afegint espècies amb sucre a la vinya, obté una beguda saborosa i aromàtica. El vi calent s’associa amb una vetllada d’hivern, una butaca i una manta càlida. Es prepara no només des del vi adquirit, sinó també del vi casolà. Podeu cuinar amb una cuina lenta. Aquest mètode de cocció és ràpid, fàcil i convenient.

Ingredients

  • vi negre - 600 ml;
  • llimona - 0,5 peces .;
  • cardamom: un polsim;
  • sucre - 70 g;
  • grans - 5 unitats;
  • nou moscada - un polsim;
  • romaní - un polsim;
  • canyella - un polsim;
  • taronja - 0,5 peces .;
  • menta - 1 espiga;
  • arrel de gingebre - 2 cm;
  • panses - 30 peces.

Cuina:

  1. Agafeu el bol del multicooker. Aboqueu el vi.
  2. Aboqueu-hi sucre, espècies. Remeneu la batuda fins que es dissolgui el sucre.
  3. Renteu les panses i poseu-les en aigua bullent. Remullar cinc minuts.
  4. Escorreu l’aigua. Aboqueu les panses en un bol.
  5. Seleccioneu el mode de calefacció. Estableix una hora. Un cop preparada la beguda, deixeu-la coure cinc minuts.
  6. Obriu la coberta. Aboqueu-lo en gots.

Vi calent amb mel: una antiga recepta russa

A Rússia, els hiverns són més durs que els dels fundadors de vi calçat a Alemanya. Prepareu tradicionalment aquesta beguda amb vi. El poble rus va tenir problemes amb el subministrament de vi. Per tant, van presentar la seva pròpia versió de vi calent, anomenant-la batuda. Aquest nom es va donar a la beguda gràcies a dos components que en formen part: les tintures a les herbes i les tintures a la mel. Es van combinar i van assotar. Cuinat en samovar i servit a l’hivern immediatament al carrer. Abans que aparegués el te, el sbiten era la beguda més popular. Als carrers sempre es podia trobar una aigua blanca que venia una beguda en un samovar especial. Calma la set bé després d’un bany rus, s’escalfa a l’hivern i té efectes antiinflamatoris. Proveu de fer vi calent segons una antiga recepta russa.

Ingredients

  • canyella - 2 cullerades;
  • aigua - 1,5 litres;
  • grans de dents: 10 peces;
  • mel - 300 g;
  • hypericum sec - 2 cullerades;
  • pebre negre - 5 pèsols;
  • arrel de gingebre - 2 cm.

Cuina:

  1. Dissolgueu la mel en 800 ml d’aigua. Posar al foc. Bullir, traient constantment l'escuma.
  2. Preneu el formatge de formatge, poseu totes les herbes i espècies, lligueu-les. Bulliu-la en la taxa d’aigua restant. Deixar en infusió durant mitja hora.
  3. Traieu el formatge. Aboqueu la barreja de mel.
  4. Abans de servir - escalfeu-vos.

Sbiten a base de vi

A diferència de la recepta anterior, el vi s’utilitza en lloc d’aigua. El gust s’assembla al vi calmat, només sense utilitzar fruita, en lloc del qual s’hi afegeix molta mel.

Ingredients

  • mel - 225 g;
  • canyella
  • nou moscada;
  • vi de taula - 1,7 litres;
  • claus.

Cuina:

  1. Aboqueu-hi vi a la galleda. Escalfar a foc mínim, no bullir.
  2. Afegiu la mel. Agiteu fins que es dissolgui completament. Posar al foc.
  3. Escalfeu fins que comencin a aparèixer les primeres petites bombolles. Si hi ha un termòmetre, podeu controlar la temperatura. Apagueu el gas quan s’escalfi a 70 graus.
  4. Aboqueu les espècies a la barreja de mel, si voleu. Deixeu-ho una hora.
  5. Abans de servir - escalfeu-vos.

Qualsevol recepta de vi calent conté un conjunt especial d’espècies, a partir de les quals s’arrossega el gust i l’aroma de la beguda. Val la pena adoptar un enfocament responsable de l'elecció dels ingredients, escollint només espècies fresques.

Mai no podeu bullir vi, només cal escalfar la beguda. Per a vi calent era lleuger i transparent, abans d'abocar-lo a copes, colar. Afegiu amb cura totes les espècies, una gran quantitat pot espatllar el gust de la beguda, feu servir un mínim d’espècies.

Similar:Més de l’autor: