Entre els postres més populars, no hi ha l'últim lloc que ocupa el magnat mogul, la recepta clàssica de la qual preveu la presència de dos ingredients essencials: el sucre i els ous crus. Tanmateix, aquesta beguda original té un gran nombre de diverses variacions.

Recepta clàssica

Com cuinar el famós magnat en condicions de cuina casolana?

La recepta clàssica, que es troba més sovint als llibres de referència, conté el següent conjunt de components:

  • 1 ou cru;
  • una mica de sal;
  • ¾ tassa de llet sencera;
  • 1 cullerada de vi.

El mètode de preparació de la beguda és molt senzill:

  1. Trenqueu l’ou en un bol net.
  2. Hi afegim una mica de sal, vi i batem lleugerament.
  3. Introduir la llet. La pallissa hauria de ser més intensa en aquest moment.
  4. Colar la beguda directament al got a través d’un tamís.

Aquesta opció és lleugerament diferent de la recepta bàsica. Tot i això, és ideal per a aquells a qui no els agraden els dolços.

Com cuinar sense vi

No tothom es pot permetre el luxe de beure begudes que continguin alcohol. Però això no significa que hagis d'abandonar immediatament la teva empresa. Com fer un magnat sense utilitzar vi ni cap altra beguda alcohòlica? Hi pot haver moltes opcions. Un dels més propers a la recepta clàssica pot utilitzar gairebé tot.

Per preparar-lo necessiteu:

  • 2 ous
  • una mica de sal;
  • sucre (a gust).

Per decoració:

  • nou moscada ratllada;
  • nata batuda.

És cert que la tecnologia per prendre una beguda serà lleugerament diferent:

  1. Primer cal trencar els ous i separar suaument immediatament els esquirols dels rovells. Això es pot fer mitjançant un separador especial o la mateixa closca d'ou.
  2. Esquirols durant 10 minuts per retirar-los a la nevera. Això és necessari perquè després sigui més fàcil assotar-los.
  3. En aquest moment, batem els rovells bé amb la sal i el sucre. Aquí no podeu fer-ho sense una batedora El procés continua fins que la massa esdevé el doble de gran.
  4. Amb les proteïnes, feu el mateix procediment per separat. En presència de sucre i sal, es convertiran progressivament en escuma exuberant.
  5. Combina el rovell i la massa proteica.
  6. Aboqueu la beguda en un got i decoreu al vostre gust. És ideal per a això la crema batuda i la nou moscada ratllada.

Un postre tan sorprenent no deixa indiferent a ningú.

Beguda de xocolata

A la dent dolça, segur que li agradarà el magnat casolà amb l'aroma de la xocolata.

En aquest cas, heu de prendre:

  • 20 grams de sucre;
  • 2 ous de pollastre;
  • 10 grams de mantega;
  • 5 grams de cacau en pols;
  • un parell de peces de xocolata (per decorar).

Per preparar aquesta beguda, heu de:

  1. Com a la recepta anterior, separeu, lentament, les proteïnes dels rovells. Anteriorment, les closques d'ou s'han d'eixugar completament per evitar infeccions no desitjades per l'exterior.
  2. Triturem els rovells amb una batedora amb sucre.
  3. Continuar remenant, afegir-hi mantega i cacau.
  4. Bateu els blancs en un recipient separat en una escuma estable.
  5. Remeneu les dues masses.
  6. Aboqueu la beguda preparada en un bol (o un got).
  7. Guarniu-lo amb xocolata ratllada.

Aquest postre és bo per cuinar al matí. No es necessita gaire temps per això, i els ingredients que componen la beguda milloren l’estat d’ànim i donen un impuls d’energia durant tot el dia.

Aromat amb vainilla

Amb diversos additius alimentaris, la beguda es pot degustar amb gust. Per exemple, un excel·lent començament de dia pot ser un magnat de vainilla. El postre casolà no només serà saborós, sinó que també serà molt útil si no preneu pollastre, sinó ous de guatlla per treballar. Avui es poden comprar a qualsevol botiga de queviures.

Per a aquest còctel, heu de preparar-ho amb antelació:

  • 0,5 litres de llet sencera;
  • 50 grams de sucre;
  • 18 ous de guatlla petits;
  • 1 pastís (10 grams) de sucre vainillat.

El mètode de preparació tampoc és especialment difícil:

  1. Els ous es trenquen amb un bol profund. Per batre millor, cal mantenir-les durant diverses hores a la nevera.
  2. Introduïu tots els altres ingredients alhora.
  3. Bateu amb la tapa de la batedora submergible durant 3 minuts.

Després d'aquesta mescla intensiva, la massa augmenta 2-3 vegades. Això s’ha de tenir en compte a l’hora d’escollir contenidors. La beguda llarga amb vainilla només es pot abocar als gots. I és millor beure-la a través d’un tub de còctels.

Cuinant amb conyac

Aquells que encara prefereixin les postres amb alcohol i estiguin interessats a aprendre a fer magnòfag amb conyac. Aquesta opció, per descomptat, no és adequada per a nens.

Per a la feina que heu de prendre:

  • 75 grams de sucre;
  • 40 mil·lilitres de conyac;
  • els rovells de dos ous.

Tot el procés consta de dues etapes:

  1. Primer heu de triturar bé els rovells amb el sucre.
  2. Afegiu alcohol. Barregeu-ho tot bé de nou.

Per no fer malbé el gust de la beguda, és millor no prendre conyac barat. Un sabor alcohòlic específic pot arruïnar-ho tot.

Mogul amb llimona

Segons una llegenda, el magnat-magnat es va crear com a remei per al refredat comú. Per tant, és lògic incloure en la seva composició els cítrics populars (llimona) i, per descomptat, la mel.

Per fer el mogul-magnat adequat, heu de prendre:

  • 1 ou de pollastre;
  • 55 mil·lilitres de suc de llimona;
  • 50 grams de sucre en pols;
  • 270 mil·lilitres de llet;
  • 80 grams de mel.

El mètode de preparació d’una beguda medicinal:

  1. Premeu el suc de cítrics. Ha de reposar una estona per escalfar-se a temperatura ambient.
  2. Porteu la llet a foc lent i deixeu-la refredar a uns 30 graus.
  3. Batem la clara d'ou amb una mica de pols. L’escuma ha de ser prou densa.
  4. Introduïu el rovell a la llet. Bat els productes amb un batut. A això també hi afegiu el suc de llimona.
  5. Connecta aquestes dues masses.
  6. Mentre remeneu, afegiu lentament el sucre en pols que queda.
  7. Introdueix la mel, preescalfant-la en estat líquid.

Després de la mescla final, la beguda es pot abocar en gots. És millor beure-la calenta.

Còctel de cafè

El magnat casolà es pot fer a partir de qualsevol cosa. Si preneu, per exemple, cafè acabat de fer, obté un excel·lent còctel.

Per preparar dues porcions d’una beguda així necessitareu:

  • 200 mil·lilitres de llet;
  • 2 ous
  • 30 - 40 grams de cafè acabat;
  • 75 grams de sucre.

Fer un tal còctel no és gens difícil.

Només cal:

  1. Feu cafè mòlt i deixeu-lo refredar.
  2. Batem els rovells d'ou bé amb el sucre. La massa ha de ser exuberant i suau.
  3. Afegim suaument la llet i barregem bé.
  4. Aboqueu el cafè. Agiteu de nou.
  5. Bateu l’esquirol amb una batedora a l’escuma.
  6. Afegiu-los a la massa total.

Ara, un magnífic còctel amb una agradable aroma de cafè només s’abocarà a copes i beure de gust. Per obtenir bellesa, es pot ruixar lleugerament amb xocolata ratllada.

Baby Mogul amb llet

Els nens solen gaudir de postres originals i de pa de gingebre. Per als més petits, podeu cuinar un magnat de nogu a partir de proteïnes amb l’addició de llet. Obteniu un còctel dolç i aeri que els nens beuen amb molt de gust.

Per a aquesta opció, necessiteu:

  • 2 clares d'ou;
  • 25 grams de sucre;
  • 50 mil·lilitres de llet tèbia i gran quantitat de suc de fruita;
  • 1 - 2 grams de xocolata ratllada (per decoració).

Com fer una copa:

  1. Primer cal batre bé les clares amb sucre en una escuma estable.
  2. Introduir suc. També es pot substituir per qualsevol puré de fruita.
  3. Continuant remenant, aboqueu-hi un raig prim, aboqueu-hi llet tèbia

Després d’abocar la beguda en un got, s’ha de ruixar lleugerament amb xocolata. Si el nen és al·lèrgic, no val la pena. Els petits gourmets d’un tal postre estaran encantats.

Similar:Més de l’autor: