La col farcida de la col picant és un plat molt tendre, airejat i lleuger. La col de Pequín és més fàcil d’embolicar que la col blanca, el procés de cocció requereix menys temps i podeu triar el farciment al vostre gust, des de carns grasses fins a bròquil dietari.

Col de clàssic farcit de cabdell de cabdell

Un rotlle clàssic de col és un farcit de carn i arròs. Al que estem tan acostumats a la infància. Però la col de Pequín farà que la delicadesa habitual es fongui a la boca.

Components

  • 1 cap de col estil de Beijing;
  • Carn picada - 0,4 kg;
  • Arròs blanc: 0,07 kg;
  • Dues cebes;
  • Una pastanaga gran;
  • Salsa de tomàquet - 30 gr;
  • Mantega -60 gr;
  • Oli vegetal de qualsevol tipus a gust;
  • Sal a gust;
  • Pebre de dos tipus (pèsols i pols) a gust;
  • Fulla de llorer - 4 unitats;
  • Aigua

Com cuinar:

  1. Primer de tot, agafem arròs. Per evitar que els grans s’enganxin, s’han de rentar. A continuació, abaixem l’arròs a la cassola i hi aboquem aigua perquè cobreixi la polpa d’arròs per 1/2. Espolseu sal i bulliu fins que l’aigua s’evapori completament.
  2. Eliminem les forquilles de col de les fulles superiors no adequades, tallem 4 cm de la base. Cada xapa es mulla per separat amb aigua.
  3. Poseu una cassola al foc i un bol d’aigua gelada a la taula que hi ha al costat. Submergiu les fulles durant 3 minuts en aigua bullent, i després traslladeu-les a un segon bol perquè es refredi. Les fulles no seran tan rígides com la de la col blanca i embolicar la carn serà molt més fàcil.
  4. Processem les verdures restants, pelant-les i tallant-les finament. Sofregiu-les durant 8 minuts.
  5. Divideix la massa fregida resultant uniformement. Aniran amb diferents propòsits. Un al farcit, l’altre a la salsa.
  6. A la primera part del sofregit, poseu-hi la carn picada i l’arròs cuit. Remeneu i espolseu sal i espècies a la barreja.
  7. Ha arribat el moment de fer la forma dels futurs panets de col. Disposeu un full a la pissarra i utilitzeu una cullera per posar-hi una barreja de carn picada, verdures i arròs. Enrotlleu les fulles per sobre del farcit. I tantes vegades seguides.
  8. Fondre la mantega en una paella i fregir els rotllos de col per les dues cares fins que obtinguin un matís daurat.
  9. Procedim al disseny de la salsa. Transferiu la part oblidada de verdures a una cassola, aboqueu-la amb salsa de tomàquet, tireu sal i espècies.
  10. Col·loqueu a sobre els rotlles de col gairebé preparats i aboqueu-hi aigua perquè el seu nivell no arribi a la part superior del plat de cuina. Bullir durant mitja hora.

Com cuinar els rotllets de col de la col de Pequín en una cuina lenta?

Llista d'ingredients:

  • Carn picada - 0,3 kg;
  • Arròs (de gra llarg) - 0,09 kg;
  • La col picant: un cap mitjà de col;
  • Una pastanaga;
  • Una ceba;
  • Oli vegetal de qualsevol tipus i sal a gust;
  • Salsa de tomàquet - 180 gr.

Recepta gustosa: cols de cols mandrosos a la cuina lent

Procés de cocció:

  1. Pastanagues processades amb ceba i fregides en una cuina lenta. Posem l'equip al programa "fregir". El temps és de 10 minuts.
  2. Rentem l’arròs sota una aixeta en un colador. Abans d’aquests, poseu aigua bullent en una paella. Posem l’arròs rentat en aigua bullent. Temps de cocció - 3 minuts.
  3. Del bol multicooker prenem només la meitat de les verdures fregides i les barregem amb carn picada i arròs. La segona part és per a la salsa.
  4. Afegiu sal i espècies a la massa de carn picada.
  5. Netegem la col, la rentem i la separem en fulles separades.
  6. Les fulles són sotmeses a tractament tèrmic, simplement escaldant-les amb aigua bullent. Refredament.
  7. Escampem la fulla i hi posem un tros de carn picada, l’emboliquem.
  8. Va arribar el torn del multicooker. En el sofregit restant, apliqueu la col farcida.
  9. Aboqueu el suc de tomàquet amb aigua, pebre i sal.
  10. Al tauler multicooker, premeu el mode "apagar", configureu el temporitzador a mitja hora.
  11. Després que els electrodomèstics de cuina donin un senyal, seleccioneu el programa “cocció”. El temps és de 20 minuts.

Com posar la col farcida al forn?

Components necessaris:

  • Carn picada - 0,2 kg;
  • Col xinès - 1 forquilla;
  • Arròs blanc: 0,90 kg;
  • Dues cebes;
  • Tres pastanagues;
  • Nata agria (contingut en greixos - 15%) - 40 gr;
  • Espècies i sal al gust;
  • Aigua

Els principis de preparació:

  1. Processem l’arròs amb aigua freda. Cuinem en una cassola fins que es suavitzi.
  2. Podeu fer carn picada a partir de trossos de carn desplaçant-los en una picadora de carn o podeu comprar carn picada a punt.
  3. Posem les cebes i les pastanagues en una paella a la paella.
  4. Barregeu tots els ingredients cuits.
  5. Processem la col segons el mètode anterior. Poseu-ho en aigua bullent durant 2 minuts, refredant-les.
  6. I ara posem les fulles a la taula, afegim la carn picada a sobre i la torquem.
  7. Els col·loquem sobre una safata unida amb oli, abocem el sofregit restant i aboquem la crema agra a l'aigua.
  8. Preescalfeu el forn i poseu la cassola.

Rotllos de col de mandra

Els panets de col no es necessiten embolicar en fulles de col i estalviarà molt de temps.

Ingredients

  • Farcit - 0,5 kg;
  • Arròs blanc: 0,075 kg;
  • Un ou;
  • Formatge - 0,1 kg;
  • Un terç d’un cap de col xinès;
  • Una pastanaga;
  • Un arc;
  • Nata agria - 40 gr;
  • Salsa de tomàquet -30 gr;
  • Espècies al gust.

Com cuinar

  1. Picar la col i afegir-la a la carn picada. Aboqueu-hi pastanagues ratllades i rodanxes de ceba.
  2. Bulliu l’arròs i poseu els ous i el rovell d’ou a la massa de carn, barregeu-ho, sal i afegiu-hi espècies.
  3. Forma els motlles oblongs en forma de panets de col de la barreja i posa-hi un forn.
  4. Barregeu la crema agra amb el suc de tomàquet i tireu-hi a sobre els panets de col.
  5. Tapeu el plat amb paper d’oli i engegueu el forn. La temperatura és de 190 graus. El temps és de 40 minuts.
  6. Després d’això, espolseu les mandonguilles preparades amb formatge ratllat.
  7. Escorreu-ho al forn durant 15 minuts.

Recepta de bolets

Llista de components:

  • Col picant - 1 forquilla:
  • Bolets de champignon - 0,3 kg;
  • Nata agria - 0,3 kg;
  • El blat de moro en una llauna de 0,2 kg;
  • 3 ous bullits;
  • Dues cebes;
  • Mantega - 0,1 kg;
  • Oli vegetal - 30 gr;
  • Suc de tomàquet - 40 ml;
  • Verds i sal al gust;
  • Espècies.

Com fer panets de col a partir de col de Pequín, pas a pas:

  1. Triturar les cebes i els bolets a trossos petits. Fregiu amb mantega i espècies.
  2. Després de fregir, transferim el blat de moro i els petits ous a la cassola a la massa.
  3. Processem la col correctament i deixem caure una fulla en aigua bullent durant 1 minut.
  4. Ara emboliqueu suaument la carn picada en fulles dels quatre costats.
  5. Fregiu-les en oli durant 2 minuts.
  6. Aboqueu la crema agra i la salsa de tomàquet en un bol a part, condimenteu-ho amb els condiments.
  7. Un cop fregits els panets de col, cal omplir-los de salsa de crema agrícola de tomàquet, de manera que cobreixi completament les caixes. Podeu abocar una mica d’aigua si la salsa és espessa.
  8. Guisat durant 20 minuts.

Rotllets de col prim

Aquesta recepta no conté carn ni altres ingredients alts en greixos. Aquest plat es pot menjar per persones amb estómac malalt, durant el dejuni o perdre pes.

Components

  • Col xinès - 1 forquilla;
  • Puré de patates - 0,2 kg;
  • Una pastanaga;
  • Bròquil - 0,3 kg;
  • Bolets adobats - 0,2 kg;
  • Un arc;
  • Salsa maionesa - 0,1 kg;
  • Espècies i sal al gust.

Cuina:

  1. Realitzem el procediment habitual amb col.
  2. En bròquil ratllat, poseu-hi pastanaga ratllada i fregiu-la amb aquesta forma amb l'addició d'oli vegetal.
  3. Fregiu els bolets per separat amb les cebes.
  4. Combina dues barreges cuites i afegeix el puré de patates. Barrejar.
  5. Ara emboliqueu el farcit a les fulles.
  6. Poseu-hi una fulla de forn i aboqueu-hi la maionesa diluïda en aigua.
  7. Poseu el mode al forn a 200 graus, el temporitzador - 20 minuts. Enfornar.
  8. Es pot servir amb qualsevol salsa baixa en greixos. El plat ja està a punt.

Recepta farcida dietètica

Composició dels components:

  • Vedella picada - 0,4 kg;
  • Col fresc - 1 cap de col;
  • Una ceba;
  • Dues pastanagues;
  • Salsa de tomàquet - 60 gr;
  • Arròs de gra llarg: 0,18 kg;
  • Oli d’oliva - 40 gr;
  • Sal fina, espècies i herbes al gust.

Procés de cocció:

  1. Realitzem el procediment estàndard amb arròs i verdures: rentat, sec, net i tallat.
  2. Bulliu l’arròs fins que estigui mig cuit.
  3. Fregiu les cebes amb les pastanagues en una paella amb l'addició d'oli d'oliva.
  4. Agiteu la massa d’arròs amb verdures cuites, afegint carn picada.
  5. Salar i pebre la barreja resultant. Podeu llençar petits trossos d'all i herbes.
  6. Realitzem tractament tèrmic amb fulles de col.
  7. Esteneu el farcit a les fulles i emboliqueu-ho.
  8. Es posen grumolls a punt en una paella, s'aboca aigua al damunt, s'aboca condiments. Temps d’extinció: 1 hora. Es recomana abocar el plat acabat amb una crema agra petita.

Les receptes de col farcides de la col de Beijing s’adapten a tothom. El seu gust és més delicat, suau i agradable que les mandonguilles de la col comú. Experimenteu, afegiu nous ingredients i els panets de col es convertiran en el vostre plat favorit.

Relacionat:Més de l’autor: