Col farcit al forn amb tomàquet i salsa de crema agra: 6 receptes

Deliciós de gust i fàcil de receptar: panets de col cuinats amb crema agra i salsa de tomàquet, però no moltes mestresses de casa estan preparades per complaure els seus familiars. La complexitat i la durada de la cuina són alarmants. Si sabeu cuinar panets de col segons la recepta clàssica, en el futur podreu realitzar experiments amb farcits i salsa per a diferents gustos.

Rotllets clàssics de col de forn en salsa de tomàquet i crema agria

La manera més habitual de cuinar panets de col, que no deixarà indiferent a ningú que provarà aquest plat.

Per cuinar necessiteu:

• carn picada del llom - 0,5 kg;
• arròs gros - 150 g;
• pastanaga fresca - 200 g;
• tomàquets: 250 g o 150 g de mató;
• col normal - 2 kg;
• vedella mòlta - 0,5 kg;
• sal, espècies (segons preferències gustatives);
• oli de gira-sol no refinat - 50 g;
• un parell de fulles de llorer;
• ceba blanca - 250 g;
• pèsols (sencers) - 5 unitats;
• crema agra: 200 g.

La cuina ha de començar:

1. Bulliu la col, refredeu i separeu les fulles, talleu-hi les venes endurides a la base i batu-les suaument;
2. Coure l’arròs fins que estigui mig cuit;
3. Barregeu 2 tipus de carn picada, sal i pebre al vostre gust;
4. Picar finament la ceba i afegir una part a la carn picada juntament amb l’arròs;
5. Ratllar pastanagues;
6. Formeu un sobre d’una fulla de col i una carn picada preparada, poseu el farcit des de la part superior de la fulla;
7. Escalfeu una paella amb mantega i fregiu els rotllos de col per les dues cares, podeu evitar fregir amb aliments dietètics;
8. Doblegar-se en un estufat;
9. Fregiu la segona part de la ceba amb pastanagues fins que estiguin daurades;
10. Aboqueu els tomàquets amb aigua bullent i peleu-los, ratlleu-los i afegiu-hi crema agra, barregeu-la;
11. Envieu els tomàquets a la paella per a la ceba i la pastanaga, deixeu-ho bullir;
12. Aboqueu la salsa a la planxa amb rotllets de col i tireu-hi una fulla de llorer i pebre;
13. Envieu a foc lent al forn a 180º durant 40 - 60 minuts.

Important! Arròs que s’afegeix a la cuina picada de carn fins que sigui mig cuit. Arribarà en el procés de sortida.

L’olor del plat acabat s’escamparà per tota la casa i reunirà tothom a la cuina. Serviu els rotllets de col a la taula amb crema agra.

La cuina de la col de Pequín

Per als panets de col de Pequín, necessitareu:

• cap mitjà de col;
• arròs bru - 300gr;
• pastanagues - 2 peces;
• sal, pebre normal - al gust;
• pebre - pèsols perfumats - 3 trossos;
• carn de porc picada - 500 g;
• llorer - 1 fulla;
• oli sòlid - 5 g;
• oli de magrana - 50 g;
• ketchup de tomàquet - 3 cullerades;
• cebes - 2,5pcs;
• aigua filtrada.

Cocció de la col de Beijing en ordre

1. Coure l’arròs fins que sigui mig cuit;
2. Desmuntem la col a fulles i submergim-les en aigua bullent durant diversos minuts, després refredem immediatament en aigua freda;
3. Daureu la ceba;
4. Tritureu la pastanaga en una ratlladora o recol·lectora;
5. Escalfeu una paella amb oli, la pastanaga guisada i les cebes picades de 7 a 8 minuts sota la tapa;
6. Combina tots els ingredients: carn picada, arròs, ½ part de verdures guisades, sal i pebre al gust;
7. Tireu la carn picada en fulles com a sobres;
8. Fregiu els rotlles de col en una paella escalfada amb mantega fins que quedi una deliciosa crosta;
9. Doblegueu els rotlles de col en una cassola i tireu-hi una salsa de tomàquets i 2 parts de guisat vegetal;
10. Poseu el llorer, els pèsols i aboqueu-hi aigua perquè cobreixi els rotllos de col;
11. Poseu-lo a la cuina, bulliu-ho i feu-ho a foc lent a foc lent durant aproximadament mitja hora.

Serviu-ho a la taula, abocant-hi molta salsa, que va resultar durant el guisat, la crema agria o la maionesa.

Arrebossat de pollastre

Els rotllos de col, on es farceix el pollastre picat, tenen un sabor delicat. Resulta suculent i saborós.

Per preparar aquest plat necessitareu:

• col - 500-600g;
• oli d'oliva: un parell de p. l .;
• ceba - 1 cap;
• pastanagues - 1 peça;
• carn de pollastre picada - 500 g;
• arròs rodó blanc - 150 g;
• ketchup de tomàquets triturats - 2 cullerades. l .;
• sal i condiment al gust.

Prepareu el plat en aquest ordre:

1. Tritureu les pastanagues en una ratlladora de verdures i fregiu-les en una paella;
2. Barregeu la carn picada, l’arròs, la pastanaga, 1 cullerada. l olis i salsa de tomàquet;
3. Col·loqueu un cap de col en el recipient, en el qual es talla la coctelera amb un ganivet afilat, aboqueu aigua i poseu-ho al foc, bulliu uns 10 minuts, traieu les fulles bullides i torneu a bullir el cap de la col, refredeu les fulles i talleu els espessiments;
4. Torneu el farcit en les fulles en forma de rectangles;
5. Poseu els rotllets de col en un guisat;

Omplir:

• all - un parell de grans;
• crema agra: 200 g;
• cebes i pastanagues -1 buc;
• sal, una barreja de pebrots segons la preferència del gust;
• oli de llavors de gira-sol (vegetal) - 3 cullerades;
• ketchup (salsa de tomàquet) - 200 g;
• brou - 200 g;
• verds.
• prepareu el farcit: fregiu les cebes picades i les pastanagues en oli, afegiu-hi el ketchup, un pessic de sal, el pebre mòlt i deixeu-ho coure a foc lent durant 8 minuts;
• aboqueu-hi el brou i la salsa acabada, afegiu-hi all picat;
• posar en un forn preescalfat a una temperatura de 180 ° durant mitja hora;
• afegir la crema agra, obriu la tapa i poseu-la al forn durant 25 minuts més.

Important! Poseu la col en una bossa de plàstic, tanqueu-la bé i envieu-la al congelador durant 2 o 3 dies. Descongelar a temperatura ambient i utilitzar immediatament per a la preparació de panets de col.

Serviu el plat acabat, ruixat amb herbes.

Col farcit de salsa de tomàquet i crema amb bolets

Una recepta inusual, a més, és dietètica.

Ingredients

• oli vegetal -4 cullerades. l .;
• salsa de tomàquet suau - 60 g;
• bolets frescos (els bolets poden ser) - 0,3 kg;
• oli sòlid - 30 g;
• ceba blanca - 2 caps mitjans;
• crema agra (no greixosa) - 150 g;
• col - 0,6 kg;
• sal, una barreja de pebrots calents al gust.

Ordre de preparació:

1. Peleu la col, feu-la bullir la col durant 4-6 minuts, traieu-ne les fulles acabades i continueu bullint les forquilles durant el temps que calgui;
2. Traieu de les fulles de segell;
3. Picar la ceba i portar a la transparència del petroli;
4. Bulliu els bolets, talleu-los i afegiu-los a la cassola amb les cebes i torneu-ho a fregir;
5. Afegiu sal i pebre al gust;
6. Poseu el farcit acabat a les fulles de col i torneu els rotllos de col;
7. Fregiu el producte en mantega i poseu-lo en una cassola;
8. Aboqueu la col farcida de bolets amb tomàquet i salsa de crema agra, tanqueu el recipient i feu-ho a foc lent uns 45-60 minuts.

Abans de servir, aboqueu la salsa i salpebreu les herbes.

Amb pastanagues i cebes

Entre les moltes receptes i farciments per a col farcida, no hi poden faltar els aperitius de farcida de col.

Això és interessant:Com cuinar la col farcida de carn picada?

Per preparar-vos, necessitareu:

• col blanc - 1 kg;
• pebre calent -2 peces;
• 2,5 cda. l sucre
• 2 cda. l coriandre (picat);
• 200 g d’oli de llavors;
• 240 g de vinagre de taula;
• 4 alls;
• ceba - 5 caps;
• pastanagues - 9 peces;
• sal-4 tsp;
• mig litre d’aigua.

Comencem a cuinar:

1. Retireu les fulles danyades del cap i feu bullir 4 a 9 minuts, trieu les làmines toves, torneu les forques, torneu-les a coure i traieu de nou les làmines acabades;
2. Talleu les venes de fulls;
3. Talleu la ceba en un semicercle i fregiu-la en oli fins que estigui tova;
4. Fregueu les pastanagues a una ratlladora o piqueu-les en una combinació;
5. Picar bé els alls o trossejar-los pels alls;
6. Barregeu les cebes, les pastanagues, els alls i el coriandre, no salteu;
7. Torneu el farcit cap a la col i poseu-les en una paella amb capes de panets de col amb pastanaga i ceba;
8. Espolseu cada capa amb llesques fines de pebre calent;
9. Aboqueu aigua a la cassola i poseu-hi la càrrega a sobre;
10. Mantenir de 5 a 6 hores.

El plat és adequat per a tots els vegetarians i aquells que suporten un estil de vida saludable i observen els dejuni religiosos.

Els rotllets de col cols a la salsa del forn

Cuinar aquest plat agradarà a aquells que no tinguin temps de passar molt temps a la cuina.

Llegiu també:panets de col en una cuina lenta - recepta

Ingredients Essencials:

• carn picada (qualsevol) - 800 g;
• Sour crema i salsa de mató - 4 cullerades. l;
• arròs rodó polit - 250gr;
• pastanagues - (un mig);
• dos ous .;
• forquilles de col - ½ part d’un cap de col;
• ceba ordinària - 2 ulls .;
• sal i condiment al gust;

El procés de cocció:

1. Picar la ceba 1 tros i afegir-la a la carn picada;
2. Piqueu la col finament i aboqueu-hi aigua bullent;
3. Prepareu l’arròs bullent fins que estigui gairebé a punt;
4. Barregeu la carn picada, la col, l’arròs bullit, l’ou cru, un polsim de sal i el condiment;
5. Fregiu les cebes i les pastanagues, ratllades en una ratlladora en una cassola;
6. Afegiu la salsa de tomàquet, remeneu una mica i incorporeu les picades de carn picada a fregir;
7. Coure durant 45-50 minuts a 180º graus, abans de coure-ho, poseu-hi la crema agra i salpebreu les herbes.

Els rotllos de col de la salsa al forn són sucosos, aromàtics i molt saborosos.

Les plats amb diversos farciments embolicats en fulles de diferents plantes són molt populars en moltes cuines del món, però els panets de col en tomàquet i salsa de crema agra agafen el seu lloc dominant.

Llegiu també:panets de col - recepta de cuina