Avui, un pastís nu s’ha convertit en tot un èxit de vendes i comandes per a diverses celebracions, començant pels aniversaris i acabant amb un casament. El nom, per descomptat, és inusual, però el pastís en si mateix es veu bonic: coques recobertes amb una gran quantitat de crema batuda i decorades amb plat de fruites. Aquesta delicadesa us sorprendrà pel seu sabor, qualitat, decoració inusual i també agradarà a l’home d’aniversari i als recent casats.
Contingut de material:
Pastís de casament nu
Sembla que no hi ha res per sorprendre el dolç i els aficionats que carreguen fotos de menjar a Instagram. Tot i això, els pastissers van fer un truc i van crear un pastís nu. Porta aquest nom degut al fet que els pastissos no estan coberts de nata, sinó que només es trituren entre ells. A més, la composició utilitza ingredients exclusivament naturals, i la decoració es fa a partir de fruites i fruits, així com de flors.
La popularitat d'aquestes coques està creixent entre els nuvis. Tu mateix pots triar el disseny, la decoració, el sabor i la quantitat de pastissos. Els clients estaran encantats amb una delicadesa tan natural i tan bonica. Es pot demanar en tendes de llaminadures especialitzades o cuinar a casa, sense limitar el vol de la imaginació.
Així doncs, per preparar un pastís de noces nu, necessitareu:
- farina - 1,5 kg;
- sucre - 1 kg;
- vanil·lina –2 sobres;
- ous - 20 unitats;
- oli vegetal - 20 cullerades. l .;
- pols de cocció - 3 sobres;
- aigua calenta - 20 cullerades. l .;
- crema greix –800 g;
- crema agra 20% - 400 g;
- licor - 10 cullerades. l .;
- fruites i flors per a la decoració.
Cuina:
- Inicialment, heu de preparar una paella i paper pergamí. Hi haurà 6 capes grans de pastís que, al seu torn, conformaran un pastís de tres nivells.
- Enceneu el forn per escalfar-se i comenceu a preparar una massa de galetes suau.
- Bateu els ous amb el sucre fins que es faci una massa blanca espessa, afegiu-hi la vanil·lina i la farina, barregeu-ne amb molta cura perquè la massa no quedi, aboqueu aigua i oli vegetal a la massa resultant, amuntegueu amb cura.
- Aboqueu la massa al motlle i envieu-la al forn durant 40 minuts a una temperatura de 180 ° C
- Així, coure 6 pastissos, si és possible, després coure en dues formes diferents (aleshores no cal reduir galetes grans per obtenir llistons).
- Deixeu refredar la coca a punt, el millor és deixar-les durant la nit.
- Mentrestant, cal fer xarop de cuina per remullar coques.
- Aboqueu el sucre en una cassola i tireu aigua, feu bullir a foc lent, afegiu licor i bulliu una mica més (però no deixeu que tota l’aigua s’evapori, altrament la impregnació es convertirà en caramel i el pastís s’espatllarà).
- La crema es pot fer no només blanca i cremosa, sinó que s’hi pot afegir colorant alimentari, si es vol, o bé s’utilitzen fruites i baies picades (batre les maduixes amb nata fins a tenir una consistència homogènia, etc.).
- Per preparar la crema, heu de batre la nata amb sucre i crema agra fins que apareguin pics "forts".
- Les coques s’han de tallar en dues parts (si les seves crostes estan més a prop del marró que de la xocolata, val la pena pelar-les una mica amb un ganivet).
- Poseu el primer pastís al motlle perquè la coca quedi llisa i no surti fora. A continuació, greixeu-la amb una capa gruixuda de crema - la que es va seleccionar i es va cuinar.
- A continuació, poseu una capa de fruita. Es poden tractar maduixes en rodanxes fines, plàtan o kiwi (tot es tria al vostre gust).
- Feu tots els passos descrits fins a l’últim pastís, cepant-los amb una fina capa de crema al damunt.
- Deixeu refredar una mica el pastís i prepareu la decoració. Hi ha diverses opcions. El primer és que els pastissos a nivell es coronaran abundantment amb baies (groselles vermelles i negres, maduixes, gerds, préssecs - i fulles de balsa de llimona, així com branques de grosella, es poden enganxar als costats del pastís i es ruixaran amb sucre en pols. La segona opció és que es talli una peça triangular de la coca sencera, que s’omple més amb un arranjament de flors.
- Per donar al pastís un aspecte festiu i de noces, podeu empolsejar-lo amb llaunes especials comestibles.
Un meravellós postre decorarà qualsevol casament i sorprendrà els convidats.
Tecnologia de cuina amb baies
Una coca nua amb baies es prepara de manera idèntica a la descrita anteriorment, però podeu afegir un parell d’idees interessants i brillants.
Ingredients
- farina - 0,8 kg;
- sucre - 0,5 kg;
- vanilina –1 sobres;
- ous - 10 peces .;
- pols de cocció - 2 bosses;
- formatge quallat - 200 g;
- nata - 300 g;
- licor - 10 cullerades. l .;
- colorant alimentari: morat i rosa;
- fruites per a la decoració.
Cuina:
- Coure 2 esponjosos de 10 cm d'alçada de color rosa i morat i deixar-los refredar.
- Mentrestant, prepareu la crema: batem el formatge amb el sucre i la nata, afegim licor per al gust.
- Talleu els pastissos refredats, feu la primera capa de color rosa amb crema blanca i maduixes, la segona capa porpra, també ratllada i disposada amb préssec, la tercera capa serà de color rosa amb nata i plàtan, la capa superior es decora amb pics de crema amb una xeringa de pastisseria i es posa la maduixa al centre. amb raïm i falques de préssec.
Aquestes delícies són adequades per a unes vacances dels nens. Tot i això, un factor molt important en la preparació del pastís és l’elecció correcta de baies i fruites i la seva combinació. Així, per exemple, les maduixes es combinen amb plàtan i raïm, nabius o nabius, groselles vermelles i negres, llesques de préssec o mango. El kiwi es pot combinar amb taronja i raïm. La crema de llimona donarà una mica de ganes. A més, afegirà un postre de brillantor. La crema delicada estarà en perfecta harmonia amb les cireres fresques o les "cireres begudes".
Postres de fruites
Podeu fer un mini pastís nu amb fruita en un got. És saborós i bonic, però requereix molt de temps.
Necessiteu:
- farina - 2 cullerades;
- sucre 1 cda.
- ous de pollastre - 5 unitats;
- vanilina - 1 sacet;
- Formatge Mascarpone - 1 paquet;
- nata - 1 paquet;
- baies o qualsevol altra fruita.
Cuina:
- Trieu i renteu els gots en què estarà preparat el postre.
- Cuinem la massa de galeta habitual, batem els ous amb el sucre fins que siguin blancs i afegim la farina, amassem suaument i enviem al forn preescalfat durant 30 minuts.
- Mentrestant, prepareu una crema suau, batent el formatge amb nata i sucre.
- Esbandiu les baies i deixeu que l'aigua s'escorri perquè el postre no resulti aigua.
- Refredeu la coca acabada, talleu-la en dues parts i talleu-ne un got de cercles.
- Poseu el primer cercle acabat al fons del got i aboqueu-hi crema, poseu-hi les baies (a més d’aquest darrer, podeu fer gelea de baies, que no serà menys saborosa, sinó també natural). Repetiu fins que el got estigui ple. Les delícies superiors es poden decorar amb xocolata fosa o baies.
- Postre llest enviat a la nevera durant un parell d’hores.
- Hi ha una altra manera de fer postres. Al fons del got, poseu les fruites (kiwi, plàtan, mango) i aboqueu-hi la crema, poseu la coca al damunt, aboqueu-hi la crema i guarniu-la amb baies.
Serviu les postres directament de la nevera perquè la crema no goteixi.
Pastís "nu" de "vellut vermell"
Un dels postres més sorprenents és el pastís nu "Red Velvet". Els seus pastissos tenen un color ric i el gust és deliciós, a més, les peces de postres es fonen literalment a la boca.
Ingredients
- 4 ous;
- kefir - 1 cda.;
- sucre - 1 cda.;
- tenyir 2 cullerades;
- farina - 3 cullerades;
- mantega - 1 paquet;
- pols de cocció - 1 embolcall;
- vanilina - 1 sacet;
- formatge crema
Cuina:
- Batem la mantega fosa amb el sucre i els ous.
- Aboqueu el colorant al kefir i barregeu-ho bé.
- Combina les masses resultants i barreja bé abans d’afegir farina.
- Tamisar la farina tamisada a la barreja resultant, barrejar. La massa està a punt. Ara heu de coure les coques en un forn preescalfat durant 40 minuts.
- Mentrestant, cal preparar un plat per a pastissos i formatge crema. Consta de nata, formatge crema i sucre en pols (tot això batut fins que espesseixi).
- Talleu les coques refredades en dues parts i poseu-les sobre un plat, recobrint gradualment cada capa.
Un cop recollida la coca, cal que es refredi i, si es vol, es decora amb baies vermelles.
Amb taques de xocolata
La coca de fang nu sembla molt impressionant, de vegades fins i tot una mica descuidada. El postre ofereix un ampli camp per a les accions de qualsevol pastissera i mestressa de casa. Es prepara a partir de pastissos de galeta ordinaris. No obstant això, una deliciosa crema de colors, moltes fruites i diverses decoracions fan de les delicadeses una obra mestra.
Ingredients
- farina - 2 cullerades;
- sucre 1 cda.
- ous de pollastre - 5 cullerades;
- vanilina - 1 sacet;
- formatge quallat - 1 llauna;
- nata - 1 paquet;
- barra de llet i xocolata fosca;
- nous - 200 g;
- baies o qualsevol altra fruita.
Cuina:
- Cuineu els pastissos tendres i airejats i deixeu-los refredar.
- Mentrestant, prepareu una crema, esbandiu les baies i peleu les nous.
- Recolliu els pastissos refredats en un pastís amb capes gruixudes de nata.
- Fondre la xocolata amb llet en un bany d’aigua i abocar sobre la capa superior del pastís (aboqueu-la per la vora perquè la xocolata s’escorri una mica). És important que aquest últim no sigui excessivament calent.
- Deixeu refredar la primera capa de xocolata.
- Fondre la xocolata i abocar-la al costat de la llet, ruixar la massa de xocolata calenta amb nous.
Decoreu el pastís refrigerat per les vores amb les baies i les fulles de melissa. Aquest tipus de postres agradarà a la petita nena d’aniversari o a l’aniversari.
Com fer amb flors
La coca amb flors sempre serà una opció fantàstica per als casaments.
Hi ha dues maneres de decorar-lo:
- Es talla una rodanxa triangular de la coca sencera i a l’espai lliure es fa una dispersió de flors o un arranjament de flors (les flors comencen a caure des de dalt i es col·loquen arbitràriament al costat del pastís). També podeu fer petites insercions al llarg del pastís.
- Una altra opció de decoració és que les flors decoren tot el pastís a imatge d’un cargol. Sembla magnífic i solemne.
Esbandiu les flors abans de l’ús i elimineu l’excés de branquetes i espines. Sovint utilitzen roses, peònies, crisantems de llimona, lliris. És important triar flors d’aquest tipus perquè els convidats i els herois de l’ocasió no tinguin al·lèrgia.
Així, per cuinar necessitareu.
Ingredients
- farina - 1 kg;
- sucre - 0,8 kg;
- vanilina –1 sobres;
- ous - 15 unitats;
- pols de cocció - 2 bosses;
- formatge quallat - 400 g;
- nata - 300 g;
- cacau en pols - 15 cda. l .;
- flors per a decoració;
- fruits.
Cuina:
- Coure dues coques de xocolata i una regular, deixar-les refredar.
- Prepareu un formatge crema.
- Talleu les coques i folreu-les amb nata i poseu-hi fruita al vostre gust. El primer hauria d’anar xocolata, el segon nivell consisteix en un senzill galet.
- A continuació, decora el pastís acabat amb flors segons un dels mètodes descrits.
La coca de flors té un aspecte molt tendre i és adequada per a celebracions aèries i lleugeres.
Pastís nu de Andy Chef
La coca nua, coneguda com la coca nua, del popular blogger d'aliments Andy Chef no és tan difícil de preparar, ja que requereix atenció al detall i a les proporcions.
Ingredients
- farina - 300 g;
- ous de pollastre - 2 peces .;
- canyella - 1 cullerada;
- nou moscada - 1 cullerada;
- gingebre mòlt - 1 cullerada;
- mantega - 200 g;
- sucre - 100 g;
- nata - 1 paquet;
- pols de cocció - 1 embolcall;
- mel - 12 cullerades. l
Cuina:
- Barregeu tots els ingredients secs i, després, batem els ous amb el sucre fins que esponguin.
- Fondre la mantega i afegir-hi la nata, barrejar-la bé.
- Combina els ous amb la barreja seca i afegeix-hi mantega i nata, amassa i afegeix la mel.
- Aboqueu la massa acabada en motlles i envieu-la al forn durant 45 minuts.
- Refredeu les coques acabades i talleu-les per la meitat, cossades amb formatge crema, posant fruita al damunt: pera, maduixes, plàtan. Repetiu fins que s’acabin les coques.
Decoreu la coca amb cirereta fresca i llimona.
Així, un pastís nu és una gran solució per a qualsevol dia de festa.
