La salsa picant de mostassa i mel es pot anomenar universal. En funció dels additius addicionals, va bé amb la carn, l’aviram i el peix. És possible fer més interessant el gust d’una salsa amb l’ajut d’una varietat d’espècies.
Contingut de material:
Salsa d’oli d’oliva de mel de mostassa
La composició inclou: 60 ml d’oli d’oliva de qualitat, 1 cda. cullerada de mostassa, suc de llimona acabat d’esprémer, mel natural d’abella, gra d’all, pessic de nou moscada, sal al gust.
- La mel per a la base d’aquest additiu és exclusivament líquida. El producte confit haurà d’escalfar-se en un bany d’aigua.
- Primer, el component líquid es combina amb la mostassa. La massa resultant és salada al gust, s’hi tira suc de cítrics, s’hi afegeix all picat i nou moscada.
- Per últim, s’aboca oli a la salsa.
- Tots els components es tornen a fregar bé, es netegen en un recipient tancat i es posen al fred.
Després de dues hores, el suplement es pot utilitzar per al propòsit previst.
Nasturtium, farigola i calèndula serveixen com a condiment excel·lent.
Com cuinar a base de maionesa?
Ingredients: 120 g de crema agria grassa, 15 g de mel líquida i mostassa, 0,5 culleradetes d’all fresc picat, llavors d’anet, barreja de pebre mòlt, sal de taula al gust.
- Primer es posa mostassa en un recipient de vidre i s’aboca la mel líquida. De seguida podeu afegir pebre, sal al gust i all picat al bol. Tots els components han de quedar activats activament un parell de minuts.
- Per separat, les llavors d’anet es converteixen en pols i s’afegeixen a la massa total.
- Per últim, s’aboca la crema agria a la salsa. En un lloc fresc, l'additiu ha de romandre aproximadament mitja hora.
A continuació, podeu servir la salsa acabada com a guarnició de pollastre.
Recepta fresca de gingebre
Ingredients: 15 g de mostassa, all fresc picat finament i arrel de gingebre ratllat, 60 g d’oli d’oliva, 25 g de mel d’abella líquida, mitja llimona, sal, un polsim de pebre negre mòlt. A continuació, es descriu detalladament la manera de cuinar la salsa amb l'addició de gingebre.
- Els cítrics es renten a fons. El suc s'escorre amb cura de la meitat. També s'elimina la picadura amb cura d'aquesta part de la fruita, que es molla amb un ratllador fi. De la mateixa manera, també es frega l’arrel de gingebre sense pell.
- S'hi afegeixen mel i mostassa als ingredients preparats al primer pas.
- L’all esqueixat també s’envia a la massa. La barreja és salada i pebre al gust.
- Queda per afegir oli d’oliva a la salsa.
Abans de servir, la barreja s’infondrà a la nevera durant aproximadament una hora.
Salsa de mel de mostassa amb suc de llimona
Ingredients: 2 culleres de postres d’oli d’oliva, mel líquida i mostassa francesa, 1 cullerada de postres de suc de llimona acabat d’esprémer, un polsim d’all sec, sal, nou moscada.
- En un bol de vidre petit, es barreja bé la mel i la mostassa. El producte apícola ha de tenir consistència líquida.
- El suc de llimona acabat d’espremer, pre-filtrat a través d’un tamís fi, s’aboca en components ben barrejats.
- L’oli d’oliva s’aboca a la barreja preparada. A més, tots els components són batuts activament amb una forquilla. Per això no s'ha d'utilitzar un mesclador ni un mesclador. La salsa ha de tenir una consistència homogènia.
- Finalment, s'aboca la massa, s'hi afegeix nou moscada i alls passats per la premsa.
Aquesta salsa és perfecta per a la carn de porc. S'ha de guardar en un lloc fresc sota una pel·lícula o tapa.
Amb iogurt i salsa de soja
Components: 130 g de iogurt natural sense sucre, 1 cda. cullerada de mel líquida natural (abella), 2 cullerades. cullerades de salsa de soja sense additius, 1 culleradeta de mostassa, un polsim de gingebre finament ratllat i la mateixa quantitat d’herbes italianes seques, 3 pèsols de pebre negre.
- En primer lloc, es prepara la mel. S'escalfa lleugerament al microones o al bany d'aigua. El producte es trasllada després a un bol de vidre i es barreja immediatament amb mostassa.
- La salsa de soja sense additius s’aboca a la massa resultant, s’hi afegeixen herbes seques de Provença, gingebre en pols, grans de pebre mòlts.
- Cal deixar la mescla sota la pel·lícula durant aproximadament mitja hora. Durant aquest temps, les espècies dissolen el seu sabor i aroma.
- A continuació, s’afegeix iogurt a la base de salsa.
Després de la barreja, el guarniment es pot utilitzar per al propòsit previst.
Amb llimona i romaní
Components: 2 culleres de postre de mostassa (no massa afilada), mel natural d'abella, 3 cda. cullerades de suc de llimona acabat d’espremer, 1 cda. una cullerada de salsa de soja sense all i altres additius, un polsim de romaní sec, sal de taula al gust, una barreja de pebrots, aigua bullida.
- Al principi, la mel s’escalfa lleugerament. Això permetrà un bany d'aigua o microones. S’afegeix tota la mostassa a la massa calenta immediatament. Els ingredients estan ben mòlts.
- A continuació, s’aboca components líquids a la base de la salsa: es tracta de salsa de soja i suc de llimona acabat d’esprémer. També s’afegeix aigua bullida. Cal prendre molt poc per obtenir la salsa de la consistència desitjada.
- El darrer en abocar els components secs a la massa. Es tracta de romaní i una barreja de pebrots. Aboqueu sal després de prendre la mostra. La salsa de soja és força salada, de manera que és fàcil de salar amb ella.
Aquest additiu s'obté no només saborós i aromàtic, sinó també baix en calories. Si només el serveix amb enciam, obtens el berenar perfecte per a una dieta.
Salsa de mel de mostassa amb vinagre
Ingredients: 1 cda. cullerada d’oli d’oliva i vinagre de vi (blanc) (6%), gra d’all, 2 cullerades. cullerades de mostassa de baixa força, 1 culleradeta de mel d'abella, sal, espècies.
- Primer barregeu la base de mostassa i salsa de mel.
- Se li afegeixen components líquids: vinagre de vi (blanc) i oli d’oliva.
- L’all es passa a través d’una premsa i, juntament amb les espècies seleccionades, s’envia a la massa total.
- Queda per salar la salsa. Si es vol, es pot pebrer.
La salsa llesta és adequada per a una gran varietat de carns i delícies de peix. El producte acabat es conserva en un lloc fred durant no més de 6-7 dies.
