Amarg, és pebre picant i picant, és un refrigeri incomparable a la taula. És tan fàcil preservar que qualsevol pot fer-ho. Els pebrots calents per a l’hivern poden ser un complement del plat, i també actuen com a berenar independent.
Contingut del material:
Conservació en la clàssica adob
Considereu un dels mètodes més fàcils d’adobar pebre calent, que no causa dificultats per cuinar i no dura gaire temps.
Ingredients
- 30 grams de sucre;
- fulla de llorer 5-6 peces;
- espècies diverses al gust;
- 35 grams de sal;
- aigua 1 litre;
- pebrots amargs, quants entren, depenen de la mida;
- vinagre 9% 1 culleradeta.
Mètode de cuina:
- Ordeneu el pebre, traieu-ne els fruits danyats. Només els fruits sencers, nets, frescos i bonics són adequats per a la recol·lecció d’hivern.
- Renteu les llaunes, aboqueu-hi aigua bullent i assequeu-les. Si voleu, afegiu-hi les fulles de llorer, all, cirera o grosella, grans o canyella.
- Barregem aigua, sal, sucre en una paella i bullim la composició.
- Ja en gerres netes i seques, poseu amb cura i fermament les espècies i el pebre, aboqueu-hi l’adob bullit cuit. Deixeu coure uns 5-10 minuts. Després d’això, aboqueu el contingut de líquid del pot a la cassola i torneu a bullir. Repetiu això 2 vegades.
- Abans de tancar la gerra, s'aboca el vinagre a la marinada.
- La part final: tapar els bancs amb una tovallola i deixar refredar.
Aquests blancs casolans són fàcils d’emmagatzemar tant en un lloc fred com a l’habitació. Podeu afegir diverses verdures als pebrots a escollir.
Pebrots calents per a l’hivern sense esterilització
Composició:
- pebre, quant cabrà en un pot;
- sucre 2-3 cullerades. culleres;
- ¾ Art. cullerades de sal;
- 3-5 grans de pebre;
- 50 ml de 9% de vinagre.
Procés de cocció:
- Posem un pebrot calent de colors en una gerra. És recomanable triar la que sigui més densa.
- Aboqueu aigua bullent durant 10 minuts.A continuació, aboca el contingut en una cassola i porta a ebullició. Afegiu sal, sucre, pèsols a l’aigua bullent.
- Bullir durant 7 minuts. Afegiu vinagre i apagueu el foc.
- Preprimiu-les amb aigua bullent.
- Aboqueu la marinada acabada en un bol de pebre i enrotlleu la tapa. Gireu-la i sortiu en un lloc apartat, cobert amb una manta o una tovallola.
Els pebrots calents sense esterilització són molt senzills i fàcils de preparar. El gust no és inferior al pebre d’una altra manera de cuinar. És aconsellable no emmagatzemar-lo en llocs exposats a la llum solar ni a la calor.
Com fer adjika
L’Adjika és una salsa fantàstica per a plats de peix i carn. Els aficionats a la cuina picant apreciaran un amaniment com a taula.
Productes:
- tomàquets aproximadament 1 kg;
- sal 1 cullerada. una cullera;
- all 250 grams;
- pebre calent 550 grams;
- Pebre vermell búlgar 1 quilogram.
Cuina:
- Esbandiu els tomàquets, traieu la cua.
- Renteu els pebrots, talleu les llavors.
- Renteu els pebrots calents.
- Traieu la closca d'all.
- Passar tots els components per una picadora de carn, sal. Escorreu els plats esmaltats i tapeu-ho. Deixeu durant 4 dies la fermentació, remenant de tant en tant.
- Col·loqueu adjika en gerres rentades i esterilitzades i tanqueu-les amb una tapa regular.
El condiment d’origen abkhazi està en harmonia amb molts plats. Durant la cuina, podeu afegir verdures, com ara pastanagues, albergínies o carbassons. D’aquesta mescla, el gust només queda saturat de nous colors. Guardeu estrictament a la nevera o a qualsevol altre lloc fresc.
Això és interessant:Recepta de la col amb bolets per a l’hivern
Verema en tomàquet
Un gir no deixarà indiferent a ningú qui el tasti. Això és salsa i aperitiu i condiment. Escabetxar els pebrots no només és una idea fantàstica per preparar escabetxs a l’hivern, sinó que també és molt saborós i fàcil de preparar el condiment. No us oblideu dels guants de goma quan treballeu amb pebre!
Necessitarem:
- pebrot calent 1-1,5 kg;
- Tomàquets 2-3 kg;
- all 150 g;
- verdes 1 manxa;
- sucre 250 g;
- oli vegetal 250 ml;
- sal iodada 2 cullerades;
- vinagre 9% - 1 cullerada.
Procés de cocció:
- Esbandir el pebre i perforar a la base amb un escuradents o forquilla.
- Esbandiu i ratlleu els tomàquets. La base de tomàquet s’ha de bullir i després de quinze minuts d’ebullició afegir sucre, sal, pebre i continuar cuinant durant quinze minuts més.
- Afegiu les verdures ben picades i els alls picats. Bullir cinc minuts més.
- Tan aviat com les verdures estan cuites, aboqueu-hi vinagre i barregeu-ho. Retireu immediatament el contingut del foc i poseu-los als marges.
- Enrotlla les tapes, posa la gerra cap per avall i cobreix-la amb una manta. Fet
Per als amants que prefereixin el color vermell en els productes, aquest serà un condiment excel·lent sobre la taula. Dóna un sabor de tomàquet inoblidable i aporta poca ganes. Guardeu preferentment en un lloc fresc.
Pebrots calents en vinagre amb mel
El salat impressionant, perfectament combinat amb primers plats, peixos, carns i aus de corral, desperta la gana i la seva aroma.
Composició:
- pebrot, el volum depèn de la mida;
- vinagre de sidra de taula o poma 0,5 litres;
- aigua bullida 0,5 litres;
- sucre 2 cullerades;
- mel 1-2 cullerades. una cullera;
- sal 4 culleradetes.
Procés de cocció:
- Esbandiu el pot amb aigua bullent, hi poseu pebre.
- En una cassola, barregeu aigua, mel, sucre, sal, vinagre i deixeu bullir.
- Aboqueu l’adob en un recipient amb pebre i tanqueu la tapa.
Una combinació increïble en una adob: la dolçor de la mel i la nitidesa del pebre, es complementen perfectament. Podeu guardar-lo al celler o a la nevera.
Una recepta senzilla per salar
La recepta de salat més senzilla permet a les mestresses de casa improvisar amb espècies i preparar fàcilment les preparacions d'hivern.
Composició:
- pebrot calent, quant entrarà al recipient;
- llorer, all, herbes, mostassa, coriandre, canyella, cardamom, clau, llavors de caragola (zira) i anet,
- grans de pebre, rave;
- sal 1 cullerada. una cullera;
- sucre 2 cullerades. culleres;
- vinagre ½ cullerada. culleres.
Cuina:
- Als pots rentats, poseu totes les espècies a la part inferior, poseu-hi una verdura picant a sobre. Aboqueu aigua bullent en un flascó i deixeu-ho durant 10 minuts.
- Aboqueu aigua sense pebre a la cassola. Afegiu la sal i el sucre, porteu-ho a ebullició. Mentre bull, afegiu vinagre i apagueu l’adob.
- Aboqueu la marinada al recipient als pebrots i enrotlleu-la. Tot està a punt!
- Els guardem de la mateixa manera que les receptes anteriors.
A les hostesses es poden trobar diferents maneres de filar una verdura afilada, cadascuna al seu gust afegeix espècies diferents al producte. Pot ser all, canyella, grans, herbes, rave i altres espècies. Els pebrots calents en conserva han d’estar intactes sense treure llavors i tija. És aconsellable esbandir i processar aquesta verdura en guants de goma ajustats. Després d’interactuar amb la verdura, l’agudesa pot començar a corroir la pell a les mans o a qualsevol part del cos amb la que la pell ha entrat en contacte i, en conseqüència, s’ha transmès la nitidesa del pebre.
En una adob tan senzilla obté un pebrot deliciós per a l’hivern. Tot enginyós és senzill!
