Els avantatges i els perjudicis de la xocolata amarga al llarg dels anys provoquen un debat interminable entre metges i nutricionistes, ja que per a molts aquest producte és un regal preferit des de la infància. Hi ha qui diu que és capaç de fer malbé les dents i augmentar el pes. Altres consideren que és una veritable medicina, mentre que d’altres simplement gaudeixen del gust sense pensar en res. Intentem esbrinar què s’amaga darrere l’envàs brillant d’una barra de xocolata negra i si realment és tan perjudicial.
Contingut de material:
Composició, contingut calòric i valor nutritiu de la xocolata fosca
La composició de la xocolata fosca és rica en vitamines i minerals que poden tenir un efecte positiu sobre el cos.
- La vitamina E és principalment un efecte positiu sobre el cos femení. És capaç de mantenir la bellesa natural i la joventut de la pell.
- La vitamina B ajuda a la funció de la glàndula tiroide. A més, acompanya la producció de glòbuls vermells i té un efecte positiu en la visió.
- L’àcid nicotínic neteja i dilata els vasos sanguinis, elimina la formació de plaques de colesterol.
- El magnesi millora la memòria, té efectes beneficiosos sobre el sistema nerviós central.
- El ferro actua com a prevenció de l’anèmia.
- La teobromina millora els processos bioquímics i accelera el metabolisme.
- La cafeïna activa la descomposició de greixos.
100 grams de xocolata conté 540 kcal. La relació de greixos / proteïnes / hidrats de carboni és de 35,4 / 6,2 / 48,2.
Beneficis per a la salut
Més de una generació s’han demostrat les propietats beneficioses de la xocolata fosca per al cos.
Es manifesten principalment en els següents:
- En ser un antidepressiu natural, la xocolata pot retardar l’envelliment del cos.
- Menjar diàriament un petit tros de xocolata fosca ajuda a prevenir atacs de cor i accidents cerebrovasculars.
- El producte millora el flux sanguini.
- Satisfa la fam.
- És la prevenció de plaques de colesterol i, en conseqüència, de coàguls de sang.
- Reforça el sistema vascular.
- Augmenta la immunitat.
- La xocolata és una font d’energia que ajuda a augmentar la resistència.
- Ajuda a recuperar-se després d’un fort esforç físic.
- Normalitza la pressió arterial.
- Té efecte antiinflamatori.
- Alivia el mal de gola i també ajuda en el tractament de la tos prolongada.
- Contribueix a la normalització de l’estat psicoemocional.
- Ajuda a millorar la memòria i activa el cervell.
- Serveix com a profilaxi dels processos ulceratius.
Molts metges diuen que hi ha un cert benefici de la xocolata fosca per a les dones, i especialment per a les dones embarassades. El producte s’atura la caiguda del cabell, reforça les ungles. Diuen que si mengeu regularment xocolata fosca, podeu donar a llum a un nadó resistent a l’estrès.
La xocolata negra també és bona per als homes. Funciona com a afrodisíac i és capaç d’augmentar la potència.
Tingueu en compte que com més gran sigui el percentatge de mongetes de cacau en xocolata, majors són els seus beneficis. Un producte d'alta qualitat conté el 72% d'aquest ingredient, però al mateix temps el seu indicador hauria de ser almenys un 55%. La quantitat de mantega de cacau hauria d’estar al voltant d’un 30%.
Beneficis per a la diabetis
A diferència de la xocolata blanca i la de llet, el negre es pot utilitzar en diabetis tipus 2. El principal és conèixer la mesura i no excedir-la amb la quantitat.
Les propietats útils són les següents:
- satura el cos amb polifenols;
- l'ascorutina reforça els vasos sanguinis, redueix la seva fragilitat;
- a causa de l’ús de xocolata fosca al cos d’un diabètic, es formen lipoproteïnes, que tenen un efecte positiu en el metabolisme del colesterol;
- el producte disminueix la pressió arterial;
- augmenta la sensibilitat a la insulina;
- enriqueix amb ferro;
- afavoreix la saturació ràpida del cos a causa de l’elevat percentatge de proteïnes;
- satura el cos amb antioxidants, gràcies als flavonoides que formen la composició.
Aplicació de cuina
A la cuina, la xocolata fosca es pot utilitzar com a postres independents. A més, es pot utilitzar com a ingredient addicional en molts plats. S’elaboren salses especials sobre la base de xocolata negra, i algunes d’elles es poden afegir a plats dolços i sense sucre.
Una barra de xocolata fosca pot servir de base per a la crema. I el producte serveix sovint com a decoració original de diverses obres mestres culinàries.
Ús en cosmetologia
Recentment, els productes cosmètics, que inclouen la xocolata, estan guanyant cada cop més quota de mercat.
- Els salons ofereixen una gran varietat de programes de benestar, basats en cremes i mousses amb xocolata.
- Els productes de xocolata s’inclouen dins d’un programa integral contra l’envelliment.
- Al bany s’afegeix xocolata calenta que s’utilitza per als procediments de massatge, les màscares i els bàlsam que es basen en aquesta es freguen a la pell.
- Alguns salons ofereixen un curs de teràpia amb xocolata pensat per a la pell.
A més de l’efecte curatiu, la xocolata millora l’estat d’ànim i el benestar general. Com a resultat de la teràpia, la pell es torna vellutada, de vegades fins i tot desapareix la pigmentació. Les màscares a base de xocolata suavitzen les arrugues i ajuden a curar petites ferides i èczemes. I la mantega de cacau és capaç de combatre la pell seca.
És possible perdre pes en menjar xocolata fosca
Alguna vegada has pensat que la xocolata fosca pot desfer-se de quilos addicionals?
Avui hi ha una dieta de xocolata amb requisits estrictes. El menú inclou cafè sense sucre, però amb llet, aigua quieta i una barra de xocolata preferida.
Les revisions sobre aquesta dieta són contradictòries, ja que presenta contraindicacions. Aquesta nutrició pot tenir efectes negatius sobre el cos, en particular sobre l'estómac i el fetge, i causar hipertensió.
Tot i que la xocolata negra manca de llet i la quantitat de sucre és mínima, no es considera l’ingredient més adequat per ajustar el pes. Té propietats sedants i està permès en petites quantitats fins i tot en les dietes més estrictes. Però és millor que la norma diària per a un adult no superi els 30 grams, i per als nens a partir dels 5 anys s’hagi de reduir a 20 grams.
Contraindicacions i possibles perjudicis
Tot i que la xocolata negra pràcticament no té restriccions, no val la pena abusar-ne.
- El consum regular del producte en grans quantitats pot ser addictiu. Aquesta característica es deu al fet que la xocolata conté cafeïna i teobromina. Un cop al cos, les substàncies actuen com la marihuana. Per aconseguir aquest efecte, cal menjar una gran quantitat de producte.
- La cafeïna també pot tenir un efecte tònic, de manera que la xocolata és millor per a aquells que tenen problemes per dormir.
- Bé, i, per descomptat, no us oblideu de les reaccions al·lèrgiques.
Entre d'altres coses, un gust en grans quantitats condueix a un conjunt de quilos addicionals. Per tant, quan utilitzeu xocolata amarga, no oblideu aturar-vos a temps.
