Puré de pèsols - 8 receptes

Un puré nutritiu ric de pèsols és una versió inusual del lateral, que va bé amb diversos plats de carn. Quan una patata molesta, es pot substituir per un plat tan interessant. Si afegeixes una mica més d'aigua al puré de pèsol, obtindràs una espessa polvorina aromàtica per dinar.

Una senzilla recepta de puré de pèsols en una paella

La composició inclou: un vidre de facetes de pèsols picats, 3 cullerades. cullerades de mantega grassa, 2 caps de ceba, sal, pastanagues grosses.

1. Els components de la mongeta es renten i s’omplen d’aigua de manera que estigui un parell de centímetres per sobre del nivell de pèsols. Es deixa el recipient a temperatura ambient durant 2-3 hores. Si el producte està en remull durant tota la nit, aquest s'envia a la nevera per tal de no deixar-se anar.
2. A continuació, es renten bé els pèsols, s’aboca amb aigua fresca i s’envien a coure durant 70-80 minuts. És millor salar aigua immediatament. Pot ser que s'hagi d'afegir durant la cocció.
3. En aquest moment, cal fer verdures. Es netegen, es trossegen a l’atzar i es fregeixen en mantega fins que estiguin daurats.
4. A continuació, es posa el sofregit, juntament amb tot l’oli de la paella i amb els pèsols cuits, al bol de la batedora i es purifica.

La densitat dels plats és a la seva discreció.

Com cuinar en una cuina lenta?

Ingredients: un got complet de pèsols picats, dues vegades més aigua filtrada, 70 g de mantega salada, sal de taula.

Més materials:puré de pèsol en una cuina lenta - recepta

1. Els pèsols es renten bé i es remullen durant uns 80-90 minuts aproximadament en aigua freda. En aquest cas, es deixa a temperatura ambient.
2. A continuació, podeu escórrer l’excés de líquid i transferir el producte al bol de la “paella intel·ligent”.S'aboca la quantitat d'aigua filtrada indicada a la recepta.
3. El programa d’extinció s’activa durant aproximadament 110-120 minuts.
4. 10 minuts abans que el plat estigui cuit, s’hi envia sal i mantega salada. Podeu afegir qualsevol condiment al vostre gust.

El puré de pèsols en una cuina lenta sempre resulta especialment saborós i tendre. Es serveix calent.

Puré de pèsols sense remullar

La composició inclou: un quilo de pèsols trossejats, 3 g de soda de cocció, pastanagues senceres, 70 g de mantega, ceba, sal, mig grapat d’herbes fresques.

1. Primer, els pèsols es renten un parell de vegades amb aigua corrent de gel, després s’aboca amb aigua bullent i es deixa durant 12-14 minuts.
2. A continuació, podeu transferir el producte immediatament a un calderó de ferro colat i enviar-ho a bullir durant mitja hora a foc lent amb soda. L’aigua del dipòsit hauria d’estar un parell de centímetres per sobre del nivell de pèsols.
3. El líquid es bullirà durant el procés i s’ha d’afegir al nivell anterior.
4. Les verdures es pelen i es tallen ben fines i després es fregeixen bé en oli vegetal.
5. El puré resultant es combina amb el sofregit, i també amb sal i amanit amb mantega. Al final, s’hi afegeixen verds picats.

Si és necessari, es pot barrejar la massa amb una batedora.

La recepta és com a la llar d'infants

La composició inclou: un got de pèsols facetats, un gra d'all, 40 g de mantega sense sal, pastanagues grans, un munt de diverses herbes, sal, 5 cullerades. aigua filtrada.

1. Primer, es renten els pèsols, s’aboca amb aigua neta (2 tasses) i es deixa en remull durant diverses hores. Si el recipient es mantindrà més de 4-5 hores, s’ha de treure a la nevera perquè el contingut no es faci àcid.
2. A continuació, els components de la mongeta es tornen a rentar i omplir amb el líquid restant especificat a la recepta. Després de bullir l’aigua, el producte es cou durant 35-45 minuts amb una tapa tancada. La massa resultant es refreda.
3. Les pastanagues es pelen, l’all es desfà de les closques i els greixos es renten bé. Tots aquests productes, juntament amb la mantega, s’envien a una batedora. Els pèsols també es desplacen cap a ells.
4. Es tritura la massa i es sala al gust.

Si afegiu més líquid dels pèsols al puré de patates, podeu obtenir un guisat nutritiu gruixut, que és especialment saborós amb trituradors d'all o cremades.

Fumat

Ingredients: un quilo de pèsols trossejats, 70 g de cansalada fumada, un got complet de crema agria gruixuda, un quilo de costelles de porc fumat, 60 g de parmesà, sal, llimona, 5-6 fulles d'alfàbrega fresca. A continuació, es descriu com cuinar puré de pèsol amb carns fumades.

1. S'hi aboquen els pèsols amb molta aigua i es deixen 3-4 hores, després es renten bé.
2. Cal examinar detingudament les costelles fumades. Si tenen greix. I les costelles en si mateixes es posen en un forn tapat amb paper film i s’envien al forn, escalfat a 200 graus. Tot seguit, la calefacció s’apaga.
3. Les costelles es mantenen al forn de refrigeració fins que tots els altres components siguin cuits.
4. Els pèsols es posen a bullir amb aigua bullent salada.
5. Per preparar la salsa, la crema agra, l’alfàbrega, el formatge ratllat gruixut, es combinen una mica de suc de llimona fresca. Tots aquests components es trituren en una liquadora fins que quedin suaus.
6. Els pèsols cuits es molen a través d’un tamís i es barregen amb una petita quantitat d’aigua. L'amfitriona determina per si sol la densitat requerida.
7. Les llesques de greix i es tallen el greix de les costelles es sofregeixen en una paella. La massa resultant es reparteix amb puré de patates.

El plat se serveix amb costelles del forn i una salsa de crema especial.

Amb pollastre

Ingredients: 2 gots sencers de pèsols trossejats, 2 cebes, 4 gots d'aigua filtrada, un quilo de qualsevol part del pollastre, 2 pastanagues mitjanes, sal, una barreja de pebrots.

1. Es renten els llegums fins que l'aigua quedi clara. És recomanable remullar els pèsols amb antelació, de manera que en el futur cuini el més ràpidament possible.Les mongetes es couen immediatament en aigua salada (4 cullerades). El temps de cocció exacte dependrà de la durada del remull previ i fins i tot de la qualitat dels pèsols.
2. La massa acabada es purifica amb una batedora.
3. Es fregeixen trossos de pollastre amb ceba i pastanaga en una petita quantitat de greix. Han d’estar totalment preparats. Podeu utilitzar qualsevol espècia per a verdures i aus.

Cada porció del plat està formada amb puré de pèsol i un tros de pollastre rostit.

Amb bolets

Ingredients: un quilo de pèsols trossejats, 280 g de ceba blanca, un quilo de champignons frescos, un litre d’aigua, sal, pebre.

1. Perquè el puré de pèsol sigui molt saborós, primer cal esbandir bé les mongetes i, a continuació, cuinar el producte fins que estigui cuit amb aigua bullent salada. Tot el líquid al final hauria d’evaporar-se completament.
2. Al guisat, es sofregeix primer la ceba picada i, a continuació, s’hi afegeixen trossos petits de xampinyons, sal i pebre al gust. Junts, els productes es cuinen durant 8-9 minuts.
3. Els pèsols llestos es piquen amb la batedora i, tot seguit, es combinen amb la torrefacció dels bolets.

És molt saborós servir una delícia amb col amarg i varietats de verdures escabetxades.

Delicat plat de nata

Ingredients: un got complet de pèsols secs, sal de taula al gust, espècies, mig got de crema de greix, una llesca de mantega.

1. Primer, els pèsols es renten bé i, si cal, es remullen en aigua freda. Tot el procés durarà de 2 a 12 hores. Si decidiu triar el temps màxim per remullar les mongetes, és millor deixar-les a l’aigua tota la nit. Es posa un bol de pèsols a la prestatgeria inferior de la nevera.
2. A continuació, s’aboca el producte preparat en aigua bullent amb sal i es deixa bullir durant aproximadament 3 hores. Ha de ser completament digerit.
3. Es manté la mantega a la barreja resultant, s’afegeix sal i espècies. Si no hi ha una crema fresca a la casa, podeu utilitzar un parell de culleres seques. Després s’afegeixen en puré de patates ja en aquesta fase.
4. La massa és pastada per un empenyedor segons el principi del puré de patates. El plat està completament a punt.

Si s'utilitza crema fresca, s'aboca ja a la crema acabada i lleugerament refredada.

Puré de pèsols calòrics

Tots aquells que vulguin fer festa al plat en discussió i alhora supervisar la seva figura probablement estiguin interessats en el contingut exacte en calories del puré de pèsol. Amb aquesta xifra, es perdrà pes: només 126 kcal per 100 g de producte acabat. Per descomptat, estem parlant de puré de patates, que es preparen sobre aigua i només amb sal sense cap altre additiu.

Si es posa mantega, carn, nata, bolets fregits al plat, el seu valor calòric augmenta notablement. Però l’addició de verdures fresques o escabetxades afecta tan sols aquest indicador.