Sopa de pèsols - 13 receptes

Un primer plat deliciós i nutritiu és la sopa de pèsols. La recepta de la versió clàssica suggereix utilitzar carn de porc per fer brou. Però, en general, l’amfitriona pot cuinar un gust amb pollastre i amb vedella i botifarra i fins i tot amb peix.

Recepta clàssica de sopa de pèsols

Tots els ingredients per a aquest plat són senzills i assequibles. Fins i tot una novícia sense experiència aconseguirà cuinar-la amb èxit. Dels productes que cal prendre: 420 g de polpa de porc, 80 g de pèsols triturats, un parell de patates, 1 unitat. cebes i pastanagues, fulles de llorer, grans de pebre, sal, oli.

1. Els pèsols es classifiquen acuradament, es renten i es remullen durant almenys 12 hores. El millor és deixar-ho a l’aigua tota la nit i al matí començar a cuinar la sopa.
2. Es cou un brou a partir d’un tros de carn amb l’afegit de fulla de llorer, pebre i sal. Un cop cuit el porc, s’ha de treure de la cassola, tallar-lo a trossos petits i enviar-lo de nou. I les fulles de llorer i els pebrots: llençar-ho.
3. Els pèsols es tornen a rentar i s’envien a la carn. S’afegeixen les patates tallades a daus al mateix recipient. Junts es couran els 45 minuts més.
4. A partir de cebes trossejades i pastanagues en oli vegetal o greix, es prepara el sofregit.
5. S’afegeixen verdures a la sopa gairebé acabada.
6. Després de 7-10 minuts, el plat es pot servir a taula.

Servit amb crutons de pa blanc.

Sopa de pèsols amb vedella

Perquè la sopa sigui el més rica possible, és millor utilitzar carn a l’os en la seva preparació.

Excel·lent per a llaminadures i costelles de vedella (450 g). A més d’ells, haureu d’utilitzar: 90 g de pèsols, 2 peces. cebes i pastanagues, 3 patates, sal, espècies, oli.

1. Els pèsols es renten i es remullen en aigua tèbia durant un parell d’hores.
2. S'envien 1 ceba pelada, 1 pastanaga i carn. El brou es courà sota la tapa durant 2 hores. De tant en tant és necessari treure-hi escuma. 10 minuts abans que finalitzi la cocció, s’afegeix sal al condiment i la condimentació seleccionada.
3. Es filtra el brou acabat, es descarten les verdures (o s’utilitzen per a un altre plat) i es trosseja la carn. Les patates i els pèsols tallats a terra s’envien a la futura sopa.
4. Es deixa coure el rostit de les cebes i pastanagues restants picades de qualsevol manera. Les verdures es fregeixen en qualsevol oli fins que estiguin daurades i s’enviïn a la sopa.
5. Tots junts, es bullen els ingredients fins que les patates toves.

El plat acabat se serveix amb crema agra i pastissos frescos a taula.

Escandinaus

Als països del nord d’Europa, cada dijous es cuina una sopa de pèsols tradicional a les famílies.

Es tracta d’un àpat calent i abundant que us ajuda a mantenir-vos calents fins i tot en un dia de pluja. Per preparar-lo, cal prendre: 6 costelles fumades, 90 g de pèsols, 1 unitat. pastanagues i cebes, un munt de julivert fresc, qualsevol condiment, sal, oli.

1. Els pèsols es remullen amb aigua durant la nit i després es renten a fons. Després es cou en una cassola fins que estigui tova.
2. Es tallen les cebes i es freguen les pastanagues amb un ratllador fi. Junt amb les costelles fumades, les verdures es sofregeixen en oli fins que estiguin daurades.
3. Les torrades de carn de carn, carn i patata s’envien a la cassola amb pèsols gairebé a punt.
4. Resta afegir sal i espècies a la sopa i, a continuació, coure-la fins que les patates quedin toves.

Abans de servir, la sopa de pèsols amb costelles escandinaves fumades s’ha d’empolvorar amb julivert fresc picat.

Al brou de pollastre

Fàcil i dietètic serà la sopa amb pèsols al brou de pollastre. Sobretot si feu servir verdures fresques i no fregides. Per a un plat, calen els següents productes: 2 gots estàndard de pèsols, 6 patates, 2 cuixes de pollastre, 1 unitat. cebes i pastanagues, 1 cub de ram de pollastre, sal, espècies, oli.

1. Els mig pèsols es remullen amb aigua durant 40 minuts.
2. El brou es cuina a base de cuixes de pollastre.
3. A la cassola de carn s’afegeixen patates tallades a daus, cebes picades i pastanagues.
4. Es remouen els malucs del brou acabat, es talla la carn i es torna. Els ossos es llencen.
5. Els pèsols s’envien a la cassola.
6. Junts es couran els 40 minuts més. L’hora exacta depèn de la quantitat d’amants dels pèsols bullits de la sopa per part de l’hostessa i de tots els de casa.
7. 10 minuts abans de la cocció, el sal és salat, s’hi posen un cubet de bouillon i s’afegeixen condiments seleccionats.

Quan el fogó ja està apagat, val la pena deixar la infusió a infusió durant 10-15 minuts sota la tapa tancada.

Sopa de pèsols fumats

Aquesta deliciosa versió de sopa de pèsols definitivament agradarà als homes. Inclou no només costelles fumades (550 g), sinó també cansalada fumada (150 g). També cal utilitzar: 450 g de pèsols, 1 unitat. cebes i pastanagues, un munt de cebes verdes, una llesca d'api, una barreja d'herbes seques i fragants, sal, oli. A continuació es descriu com cuinar la sopa de pèsols fumada:

1. Els pèsols trinxats s’aboca amb aigua freda durant 30 minuts.
2. Es tallen costelles en diverses parts, se’ls afegeix una llesca d’api i pastanagues senceres. Junts, els ingredients bullen uns 35 minuts. Al final de la cocció, s’afegeix sal i espècies a la cassola.
3. La cansalada i les cebes es tallen finament i es fregeixen fins que tingui el color daurat de la verdura.
4. Resta afegir el sofregit al brou i coure la sopa uns 15 minuts més.

Les pastanagues i l'api que queden després de cuinar el caldo es poden descartar o picar amb una batedora i enviar-les de nou a la cassola.

Recepta original de salmó

La sopa de pèsols amb salmó és molt saborosa i poc habitual. Aquests productes es combinen perfectament en un plat i es complementen. Per a una sopa, cal prendre: 180 g de pèsols, 120 ml. crema baixa en greixos, 60 g de parmesà, 150 g de salmó, sal.

1. En primer lloc, el brou es cuina a base de peix, inundat de 2 gots d’aigua salada.
2. Els pèsols després de remullar-los es renten i es couen fins que estiguin tous.El producte acabat es converteix en puré de patates amb una batedora.
3. S’afegeix crema i formatge ratllat a la massa resultant de pèsols.
4. Resta diluir la sopa amb brou de peix i enviar-hi salmó ben picat.

La densitat del plat acabat es pot ajustar al vostre gust.

Sopa de puré de pèsols amb galetes

Paga la pena preparar crackers per a tal plat. Si voleu, podeu fer-los alls o calents, afegint-hi pebre vermell mòlt. Cuinar sopa de pèsols segons aquesta recepta és especialment senzill. Per al tractament tractat, heu d'utilitzar: 250 g de pèsols, 1 unitat. cebes, pastanagues i patates, 0,5 pa de pa blanc, sal, espècies, oli.

1. Els pèsols es renten, es mouen i s’envien a bullir en aigua salada fins que estiguin toves. Per descomptat, primer has de remullar-lo un parell d’hores.
2. El pa es talla a daus iguals, s’espolsa sobre una fulla de forn, s’espolsa amb oli vegetal i s’asseca al forn durant 15-20 minuts. És important agitar constantment els futurs crackers.
3. Totes les verdures es piquen de la forma que sigui convenient i s’afegeixen als pèsols acabats. Junts es couran els 25 minuts més. Si voleu, podeu afegir qualsevol condiment a la cassola.

Cada porció de sopa abans de servir a la taula està ruixada generosament amb galetes.

Recepta de botifarra

En lloc de costelles i cansalada per a la sopa en qüestió, podeu prendre embotit fumat. Es necessitaran almenys 150 g. També cal prendre: 180 g. Pèsols picats, 3 patates, 1 unitat. cebes i pastanagues, sal, oli.

1. Els pèsols pre-remullats es renten bé i s’envien a coure en una cassola fins que estiguin tous. Passats uns 15 minuts, s’hi afegeixen patates tallades a daus.
2. Les pastanagues i les cebes triturades són cuites. Quan les verdures es tornen daurades, se’ls hi afegeixen pals de botifarra fumada. Junts, es fregeixen els ingredients durant 2-3 minuts més.
3. S’afegeix la brasa a la cassola de pèsols i es cou la sopa fins que les patates estiguin toves.
4. Queda per salar el plat i servir-lo a taula.

La sopa amb pèsols i botifarra fumada va bé amb la crema agra i la maionesa.

Com cuinar la sopa de pèsols en una cuina lenta?

Una cuina lenta facilitarà molt la tasca de l’amfitriona a l’hora de cuinar la sopa de pèsols. Dispositiu adequat de qualsevol marca. Per a un plat així, haureu d’utilitzar els productes següents: 1 tassa de pèsols, 4 patates, 350 g de porc, 1 ceba, 3-4 grans d'all, un munt d’herbes fresques, sal, condiments, oli. Es descriu pas a pas la manera de cuinar la sopa de pèsols en una cuina lenta.

1. Abans de cuinar, els pèsols es remullen en aigua almenys 3 hores, després es renten a fons.
2. La polpa de porc és picada finament i fregida en oli en una cuina lenta. Per fer-ho, seleccioneu el mode "Fritir". Suficient 10 minuts amb agitació constant.
3. Les cebes picades i els alls a rodanxes s’envien a la carn acabada. Junts, es couran els ingredients durant uns 5-7 minuts més amb la mateixa manera.
4. Les patates i els pèsols tallats a terra s'envien a verdures i carns. Els components s’omplen amb aigua i sal. Suficient serà 2,5 litres de líquid.
5. La sopa es cou al mode “Guisat” durant 1,5 hores.

Abans de servir, les porcions del plat s’escampen amb verdures picades.

Guisat de pèsols amb bolets

També es poden afegir bolets a la sopa de pèsols. El resultat és un fragant guisat gros. Per a ella, heu de prendre: 350 g de champignons frescos, 1 cda. pèsols picats, 2 patates, 1 unitat. cebes i pastanagues, sal, espècies, oli.

1. Els pèsols pre-remullats es bullen fins que estiguin toves juntament amb els daus de patates.
2. Els xampinyons es sofregeixen en oli amb ceba picada i pastanagues.
3. El rostit va a parar als pèsols.
4. La sopa es sal i es deixa coure uns 5-7 minuts més. Podeu afegir qualsevol condiment al plat al vostre gust.

Serviu el plat a la taula és amb pita, ratllat amb una fina capa de formatge cottage.

Sopa de Crema de pèsols verds

Per a la preparació de la sopa, és molt possible utilitzar pèsols verds. Es permet prendre producte fresc i congelat. Per descomptat, a la sopa de crema definitivament haureu d’afegir crema grassa (120 ml) per obtenir una textura més delicada del plat.A més d’aquest ingredient, també haureu d’utilitzar: 400 ml. brou de verdures (es pot substituir per aigua), 230 g de pèsols, 1 unitat. patates i cebes, 40 g de mantega, sal.

1. Cebes picades fines i fregides en mantega fins que estiguin daurades.
2. La verdura s’envia a una olla en què es courà la sopa juntament amb les patates tallades a daus. S'aboca els ingredients en el brou, es sal i es cou durant 15 minuts.
3. Passat el temps especificat, s’envien els pèsols a la cassola i es bullen junts els productes durant 7 minuts. Si els cuineu més temps, els pèsols poden bullir i perdre el color saturat.
4. La sopa directament calenta amb una batedora es converteix en puré de patates.
5. Queda per afegir la crema al plat, portar-ho a ebullició i servir.

Les rodanxes de baguette blanca fregides en oli d’oliva complementaran la sopa.

Recepta de mandonguilles deliciosa i senzilla.

Per a una deliciosa sopa de pèsols amb mandonguilles, el millor és prendre una barreja de pollastre i porc picat (350 g). I, a més: 1 tassa de pèsols picats, 1 unitat. cebes i pastanagues, un parell de patates, sal, oli.

1. Després d'una nit de remull en aigua freda, els pèsols es renten i es couen juntament amb les patates tallades a daus fins que estiguin toves.
2. Les mandonguilles picades es fan a partir de carn picada (sense afegir un ou) i fregides en oli vegetal amb ceba picada i pastanaga.
3. Resta barrejar tots els ingredients, salar-los i coure-los junts durant 7-10 minuts més.

Una tal sopa segur que apel·larà als membres de la família més petits.

Sopa de pèsols magres

La sopa de pèsols és una opció ideal per a menjars de dejuni. Resulta no només saborós, sinó també econòmic. A més dels pèsols picats (1 cda.), També heu d'utilitzar: 2 peces. cebes, pastanagues i patates, 2 fulles de llorer, sal, espècies, oli.

1. Els pèsols en remull des del vespre són ben rentats.
2. Les verdures (excepte les patates) es pelen, se les trosseja gruixuda i se’n cou el brou a foc lent. Assegureu-vos d'afegir-hi una fulla de llorer.
3. Al cap de 15 minuts, es poden llençar les verdures i s’ha de salar el caldo i enviar-hi els pèsols, així com les patates tallades a daus.
4. La sopa es cuina fins que les patates toves.

Perquè el plat sigui més agradable i transparent, cal treure’ls escuma constantment durant tot el procés de cocció.