La sopa de pèsols amb vedella és un primer plat molt abundant i nutritiu. Després d’haver preparat aquesta sopa en un fred dia d’hivern, no només es pot menjar, sinó també calenta.
Contingut del material:
Sopa de pèsols amb vedella en una paella
Cuinar aquest primer plat en una paella és fàcil.
Components necessaris:
- pèsols secs - 250 g;
- vedella - mig quilo;
- patates - 4 tubercles;
- ceba - 2 caps;
- pastanaga - 1 peça .;
- mantega: una llesca;
- sal, espècies, fulles de llorer, a discreció personal.
La seqüència de les accions:
- Remullar els pèsols amb aigua bullida amb antelació.
- Cuinem el brou de vedella. Aboqueu els grans i coeu-los fins que quedin tous.
- Picar la ceba, ratllar les pastanagues, fregir-les fins que estiguin daurades.
- Talleu les patates a tires o rodanxes. Afegiu a la cassola quan els pèsols estiguin cuits.
- Retireu la carn d’un plat, espereu fins que es refredi, desmunteu-la a trossos i torneu-la de nou.
- Quan les parts dels tubercles es tornin toves, afegiu les verdures fregides i el llorer a la sopa.
Coure uns 5 minuts més. Serviu-ho amb crutons i herbes picades.
Com cuinar en una cuina lenta
La sopa de pèsols en una cuina lenta es prepara segons un principi similar.
La llista d’ingredients tampoc és diferent:
- vedella - mig quilo;
- patates - 6-7 tubercles;
- cebes amb pastanagues - 1 peça .;
- pèsols dividits - un got;
- aigua - uns 2 l;
- oli vegetal - 3 cullerades. l .;
- sal i condiment.
Procés de cocció:
- Esbandiu bé la carn amb aigua freda. Talleu a trossos.
- Mantingueu els pèsols en marxa fins que el líquid quedi clar.
- Picar les verdures.
- Aboqueu oli al bol de l'aparell i fregiu-lo. Poseu-hi la vedella, fregiu-ne un quart d’hora. Això es pot fer en el mode "fregir" o "coure".
- Poseu les patates i els pèsols en un recipient.Salar, afegir espècies, abocar aigua calenta (només fins a la marca superior indicada).
- Executeu el programa "Sopa" durant una hora.
Quan soni el dispositiu, no us apresseu a obrir-lo. Deixeu infusionar una mica el plat. A continuació, es pot abocar a les plaques i es ruixa amb ceba verda picada. Per a un plat així, també és bo servir crudons d'all.
Cuinant amb carn a l’os
La sopa amb vedella a l’os és rica i satisfactòria. No hi ha patata en aquesta recepta (la verdura se sol afegir per sacietat addicional, però aquest plat no en necessita), però podeu afegir-la si voleu.
Components necessaris:
- vedella a l’os - 1 kg;
- pèsols - 2 tasses (aixafades);
- 2 pastanagues amb ceba. (mida gran);
- sal amb pebre i herbes - al gust;
- aigua - uns 3 litres.
La seqüència de les accions:
- Remullar els pèsols durant 2 hores en líquid per beure fred.
- Aboqueu la carn amb aigua, escalfeu a ebullició, cuineu-ho a foc lent durant aproximadament una hora.
- Mentrestant, triturar i fregir les verdures (opcionals). Afegiu-los a la sopa amb pèsols. Barrejar.
- Coure a foc lent fins que tots els ingredients siguin cuits.
Sopa de pèsols amb carn servida calenta. Poseu 2-3 fulles de julivert a cada plat. Si es vol, també es poden afegir trossos picats de botifarra fumada al plat per obtenir un sabor piquant.
Consells importants per cuinar
Els pèsols sencers sempre s’han de remullar almenys 5-6 hores, però millor a la nit. El producte aixafat pot no estar sotmès a aquest procediment. Si s’acaba el temps, es recomana abocar tot el producte no amb fred, sinó amb aigua calenta, afegint-hi una mica de soda. Això ajudarà a que els grans es suavitzin més ràpidament.
Els pèsols sempre s’han de rentar bé fins que l’aigua quedi totalment nítida. Per regla general, es bull primer el brou de carn, i s’hi afegeixen l’ingredient principal i altres productes.
Els ingredients addicionals més populars són les cebes amb pastanagues, patates, tomàquets, carbassa, api. De les espècies s’hi afegeix amb freqüència all, cúrcuma, coriandre, pebre.
