La sopa de pèsols amb vedella té un tret distintiu: és la naturalitat del brou de vedella i un poc habitual de pèsols cuits. En moltes cuines del món, podeu trobar interessants receptes de sopes de pèsols. Avui compartirem el més original i deliciós d’ells.
Contingut del material:
Sopa de pèsols amb vedella en una paella
Què podria ser millor que una sopa rica en calent. És cert que algunes mestresses de casa no volen perdre el temps preparant primers cursos. Però, una sopa fresca és simplement necessària per als nostres estómacs, sobretot perquè avui en dia hi ha moltes receptes per cuinar instantàniament plats calents. Una d’aquestes receptes és la sopa de pèsols amb vedella. Per a un caldo ric, és millor prendre carn amb capes grasses, i per a una sopa lleugera és més adequada la polpa.
Productes:
- 650 g de vedella;
- 150 g de pèsols;
- una pastanaga i una ceba;
- tres tubercles de patates;
- sal, pebre, oli;
- verds.
Accions:
- Aboqueu-hi aigua a una fonda, esteneu la carn, sal i bulliu-la fins que estigui tendra.
- Traiem la vedella acabada, netegem el brou i tornem al foc, posem els pèsols ben rentats i cuinem fins que estiguin toves.
- En una paella en oli escalfat passem les verdures picades.
- Posem cubs de patata al brou, al cap de cinc minuts afegim el sofregit de verdures i les llesques de vedella, cuinem durant deu minuts.
- Condimenteu el plat amb pebre, poseu-hi les herbes picades i apagueu-ho al cap de 5-8 minuts.
Clàssics del multicooker
A moltes famílies els encanta cuinar sopa de pèsols, sobretot a l’hivern, quan el cos requereix energia addicional. Es pot preparar una sopa rica, brillant i de boca en una cuina lenta, a moltes mestresses de casa li agradarà especialment la simplicitat del procés.
Productes:
- 350 g de carn;
- un got de pèsols;
- dues cebes mitjanes i pastanagues;
- tres patates;
- sal, espècies al gust.
Accions:
- Rentem els pèsols i els omplim d’aigua. Cuineu prèviament la carn en una olla lenta o una paella convencional, tallada a daus petits, coleu el cep.
- Encenem el mode "fregir" i fregim les cebes picades i les pastanagues.
- Aboqueu els pèsols a les verdures, poseu-hi el brou, sal, pebre, aneu al mode “Sopa” i feu-ho coure una hora i mitja.
- Després del senyal, poseu els daus de patates, aneu al mode "Guisat" i porteu la sopa a punt per una mitja hora més.
Costelles de vedella
La sopa de pèsols és molt nutritiva, es pot atribuir a un plat complet fins i tot sense carn. Però per un aroma inoblidable i un sabor ric, és millor cuinar la sopa amb un caldo de costelles de vedella.
Productes:
- 450 g de costelles;
- un got de pèsols;
- quatre patates;
- pastanagues i cebes;
- sal, llorer, verds.
Accions:
- En una paella gran, poseu les costelles de carn, una ceba, aboqueu-hi aigua i bulliu el brou.
- De manera que cuinar la sopa no us porta gaire temps, remullar els pèsols a la nit, de manera que es descompondrà més ràpidament.
- Posem pèsols al caldo i en tirem les costelles. Podeu deixar-les senceres o separar la carn dels ossos.
- En oli escalfat, passem la pastanaga picada i la carn durant deu minuts.
- Ara posem els cubs de sopa de patates, la carn amb pastanagues i fulles de llorer, cuinem el plat fins que les patates estiguin a punt. Durant uns minuts, poseu herbes i condiments picats al gust.
Recepta gustosa:sopa de pèsols amb costelles fumades
Sopa de pèsols anglesa amb vedella
La sopa de pèsols amb vedella no només és saborosa, sinó que també és un plat molt saludable. Les mongetes són riques en proteïnes i vitamines, el brou de carn també conté una gran quantitat de nutrients, alhora que és baix en calories. Deliciosa sopa de pèsols es cuina a tot el món i cada país té els seus secrets de la seva preparació.
Productes:
- 320 g de pèsols;
- 380 g de carn de vedella;
- 280 g de cansalada fumada;
- dos caps d’arc,
- pastanagues;
- 80 g de mongetes (conservació);
- api;
- oli, sal.
Accions:
- Tradicionalment, a Anglaterra fan sopa de pèsols verds, però a la vostra cuina podeu utilitzar mongetes grogues ordinàries.
- En una cassola amb aigua, poseu les verdures, la carn i la cansalada, cuineu el brou.
- Filtra el brou acabat, descarta les verdures.
- En un brou bullent, poseu-hi les mongetes i deixeu-ho bullir uns 40 minuts.
- En una cassola, fonem la mantega i fregim la cansalada juntament amb les cebes picades. A continuació, transferim els ingredients a la batedora, aboquem la cullerot de la sopa i barregem.
- Afegiu els trossos de carn als pèsols, el puré de cansalada i les mongetes, afegiu-ho, bulliu-ho durant deu minuts més i apagueu el foc.
Bozbash: un plat de cuina azerbaidiana
Si sou fan de la cuina caucàsica, proveu de cuinar bozbash. Aquesta és una recepta de sopa amb cigrons turcs, castanyes i xai. Recentment, en lloc de les castanyes, a la recepta s’han utilitzat patates familiars.
Productes:
- 600 g de xut;
- 120 g de cigrons de pèsol;
- tres pastanagues i cebes;
- dos tomàquets grans;
- albergínia;
- dos pebrots dolços de varietats carnoses;
- dues patates grans;
- codony;
- beina de pebrot calent;
- verds (cebes, coriandre, julivert);
- espècies (alfàbrega, coriandre, safrà, zira);
- la sal.
Accions:
- Al Caucas, aquesta sopa es prepara en un calderó, però una paella de ferro fos adequada per a les nostres condicions. Hi posem el component de carn, l’omplim d’aigua i l’enviem al foc.
- Tan aviat com l'aigua comenci a bullir, traieu l'escuma, tireu-hi una cullerada de sal, pèsols de pebre i afegiu-hi una ceba i una pastanaga, prepareu el brou durant una hora.
- Trossegeu la ceba restant a mitges anelles, talleu les pastanagues i el pebre a tires, les patates i l’albergínia a daus. Traieu la pell dels tomàquets, piqueu la polpa, talleu el codonyat a rodanxes.
- Tallem la carn bullida a trossos petits, filtrem el brou, tornem a coure el foc net, aboquem l’oli i fregim el xai fins que estigui daurat.
- A continuació, afegim les verdures a la carn per aquest ordre: les cebes, les pastanagues amb un polsim de zira i el coriandre, després de tomàquets i pebre.
- Coure les verdures amb carn durant deu minuts, després abocar el brou, posar els pèsols amb pebre calent, coure mitja hora.
- Després de la sal, aboqueu les patates amb codony, afegiu-hi safrà sec i alfàbrega en 15 minuts, traieu-ho del foc, cobriu-ho amb una tapa i deixeu que la sopa es cremi.
- Serviu bozbash amb crema agra i herbes picades.
De pèsols verds, porros i vedella
Al nostre país, la sopa de pèsols es bull a base de mongetes seques, però a Occident s’acostuma a cuinar a partir de pèsols verds frescos o congelats. La diferència entre ells és enorme. Així doncs, dels pèsols grocs resulta una sopa de menjar calòric, però de pèsols verds un de dieta més fàcil. Et direm com cuinar la sopa de pèsols amb mongetes verdes.
Productes:
- 120 g de pèsols verds;
- 300 g de carn;
- porros;
- tres llesques de pa de sègol:
- oli, sal, espècies.
Accions:
- Primer de tot, bulliu el brou de carn amb l’addició de sal, talleu la carn bullida a trossos petits.
- En pèsols, poseu els pèsols i cuineu-los fins que estiguin tous.
- La ceba - tallada en porro a les anelles i fregida en oli d’oliva durant dos minuts, no més, en cas contrari, la ceba simplement es cremarà.
- Enviem el porro (deixem una mica per servir) a una olla amb pèsols, cuinem cinc minuts, agafem una batedora i triturem el contingut amb una consistència cremosa. Després posem els trossos de carn, esperem un parell de minuts i apaguem el foc.
- Serviu la sopa amb crutons de sègol. Per fer-ho, poseu el pa a quadrats, salpebreu, tireu oli i fregiu-los en una paella seca.
- Aboqueu la sopa en plats, poseu la resta de cebes - porros i galetes.
Amb bolets
En els darrers anys, els plats familiars s’han tornat més brillants i rics. Tot això es deu al fet que apareixen noves receptes originals. De manera que la sopa de pèsols amb l’afegit de bolets s’ha tornat encara més gustosa i aromàtica.
Productes:
- 600 g de pèsols;
- 350 g de vedella;
- 300 g de bolets;
- tres patates;
- pastanagues;
- cebes;
- sal, pebre, oli.
Accions:
- Al brou de carn bullit hi posem els pèsols en remull i ho courem fins que estigui tova.
- Tallar les patates a daus i combinar-les amb les mongetes.
- Els bolets es tallen a l’atzar i els fregim en oli fins que estiguin cuits, després els hi posem les verdures picades, saltejem-los durant 5-7 minuts.
- A la sopa gairebé cuita, enviem el sofregit de bolets, condimentem amb espècies i coem durant deu minuts. Afegiu les verdures picades en pocs minuts.
Molts gourmets rebutgen la sopa de pèsols, el principal és rentar bé les mongetes i eliminar l’escorça que es forma a l’hora de cuinar pèsols.
