Sopa de pèsols amb botifarra fumada: 8 receptes sobre com cuinar la sopa de pèsols en una cuina lenta i a la cuina

La sopa de pèsols es menja arreu del món i cada nació té la seva pròpia recepta de cuina. Alguns pobles consideren que el vi blanc és un component obligatori, mentre que d'altres afegeixen salsa de soja i pasta de tomàquet. Les mestresses de casa domèstiques solen elaborar aquest plat a base de carns fumades, utilitzant costelles de porc, botifarra, pollastre i molt més. En aquest apartat, analitzarem les maneres de fer sopa de pèsols amb botifarra fumada.

Sopa de pèsols amb botifarra fumada a l'estufa

Molt sovint, aquest plat es prepara amb pèsols triturats. Cal tenir en compte que el cultiu de la mongeta primer s’ha de mantenir en aigua almenys 6 hores, de manera que s’ha d’empapar durant la nit.

La clàssica sopa de pèsols amb botifarra fumada consta dels següents ingredients:

• pèsols triturats;
• botifarra fumada;
• patates
• pastanagues;
• cebes;
• verds;
• sal i pebre negre.

Com cuinar la sopa de pèsols:

1. Posem els graons pre-remullats en aigua salada i cuinem, remenant regularment i traient l'escuma.
2. Quan les mongetes estiguin a punt, poseu les patates trossejades.
3. Fem el sofregit de cebes i pastanagues, posem la sopa i continuem cuinant, afegint les espècies i la botifarra adequades.
4. Al final de la cocció, afegiu els grells picats i poseu el plat a la cuina durant uns quants minuts més.

Consell. Per fer bullir els pèsols més ràpidament, haureu d'afegir aigua freda regularment en lloc de l'evaporat.

Recepta de multicooker

Especialment rica i saborosa, resulta la sopa de pèsols en una cuina lenta.

Per a aquest plat heu de prendre els productes següents:

• botifarra fumada;
• pèsols triturats;
• ceba;
• pastanagues;
• fulles de llorer;
• sal i espècies.

Cuinar la sopa de pèsols en una cuina lent:

1. Posem els pèsols pre-remullats dins del bol de l’aparell, aboquem aigua, deixem caure la fulla de llorer i cuinem en mode guisat durant un parell d’hores.
2. Netegem les patates, les tallem de la manera convenient, i les afegim al plat i, a continuació, introduïm les verdures picades. Si es vol, es poden enganxar pastanagues i cebes.
3. Un quart d’hora abans d’acabar la cocció, poseu la botifarra picada i els verds, sal, i després tanqueu de nou la tapa.

No cal afanyar-se a tirar sopa de pèsols a punt, és millor deixar-la reposar una estona.

Amb botifarra fumada i pollastre

Quan es cuina la sopa de pèsols amb carns fumades, es pot combinar botifarra amb formatge de pollastre i crema.

Per crear aquest plat, necessitareu:

• qualsevol part del pollastre;
• botifarra fumada;
• pèsols triturats;
• patates
• cebes;
• verds d’anet.

Això és interessant:sopa de pèsols amb costelles fumades

Com cuinar la sopa de pèsols amb botifarra fumada i pollastre:

1. Bulliu les mongetes fins que estiguin mig cuites, afegiu-hi el pollastre tallat a porcions i continueu cuinant, salteu el brou.
2. Pelem les patates, les tallem a trossos semicirculars o les palles, les posem al plat.
3. Passem la ceba en oli vegetal, després hi afegim la botifarra fumada picada i la fregim fins que es dauri.
4. Poseu el sofregit a la sopa, poseu la crema de formatge, sal i manteniu el plat a la cuina fins que es dissolgui aquest últim.

Els verds es poden afegir directament a la cassola uns minuts abans de retirar-se del foc, o bé abocar-lo a les plaques al servir.

Com cuinar amb mandonguilles

Podeu afegir mandonguilles de qualsevol tipus de carn a la sopa amb botifarra fumada; d'aquesta manera, el plat resultarà encara més satisfactori.

Per cuinar, utilitzeu els productes següents:

• pèsols
• botifarra fumada;
• qualsevol carn;
• patates
• ceba;
• pastanagues;
• alls
• verds;
• sal i condiment.

Com cuinar la sopa de pèsols amb carns fumades i mandonguilles:

1. Cuineu els pèsols fins que estiguin a punt, i afegiu-hi les patates.
2. Fem carn picada amb all, sal i condimentem.
3. Passem les cebes i les pastanagues pel greix vegetal, les posem a la sopa i, tot seguit, hi afegim mandonguilles petites i la botifarra picada.
4. Cuinem el plat a foc lent, afegim les verdures picades al final de la cocció.

Consell. Perquè la sopa rica no sembli massa embogida, podeu posar una mica de mostassa als plats.

Sopa de pèsols amb botifarra fumada i cansalada

Si, a més de la botifarra fumada, s’hi afegeix cansalada a la sopa de pèsols, resultarà més aviat grassa. En aquest cas, la salsa de soja, el pebre calent i els alls salvaran la situació.

Per tenir consciència d’un plat piquant, necessitareu:

• pèsols
• botifarra fumada;
• una mica de cansalada;
• ceba;
• pastanaga;
• grans d'all;
• pebrot calent (fresc o condiment);
• salsa de soja;
• verds;
• la sal.

Com fer sopa de pèsols picant amb salsa de soja:

1. Vam posar els pèsols a coure, sense oblidar treure periòdicament l'escuma emergent.
2. Tritureu les cebes, les pastanagues i els alls, fregiu-les fins que quedin transparents i, a continuació, afegiu-hi la botifarra fumada i la cansalada.
3. Condimentem el sofregit amb espècies calentes, barregem i posem a la sopa.
4. Poc abans de coure, poseu els grells i tireu-hi la salsa de soja.

Serviu aquest plat amb crudons de pa o formatge.

Llegiu també:pèsols - recepta

Amb bolets

Els bolets donen als primers plats un aroma impressionant i un sabor brillant i ric.

Per preparar la sopa de pèsols amb botifarra i bolets, es necessitaran els components següents:

• botifarra fumada;
• pèsols
• bolets (frescos, secs o en conserva);
• patates
• cebes;
• pastanagues;
• verds.
• sal i condiment.

Com cuinar la sopa de bolets amb pèsols i carns fumades:

1. Cuinem els pèsols fins que estiguin mig cuits, i introduïm les patates trossejades.
2. Coeu les cebes i les pastanagues, afegiu els bolets i continueu fregint.
3. Transferim la barreja a la cassola, introduïm la botifarra fumada i les verdures, després de la qual mantenim el plat al foc una estona.

A una nota. Els bolets s’afegeixen al sofregit només si són frescos.Es va assecar al caldo amb les patates, remullades prèviament i l'en conserva enviades a l'olla amb herbes.

En brou de vedella

La sopa amb pèsols i botifarra fumada resultarà especialment saborosa si la feu amb brou de vedella. I és beneficiós complementar el plat amb salsa de tomàquet i botifarres alls fragants.

Per a la feina, heu d’agafar els productes següents:

• botifarra fumada;
• os de vedella;
• pèsols
• ceba;
• pastanagues;
• patates
• alls
• farina;
• Ou de pollastre
• pasta de tomàquet;
• verds;
• sal i condiment.

Com cuinar la sopa de pèsols amb tomàquets i boletes picants:

1. Cuinem el brou a l’os de vedella, després hi afegim els pèsols i cuinem fins que estiguin a punt.
2. Posem les patates trossejades al plat i, quan es suavitza, introduïm el sofregit de pastanagues, cebes i pasta de tomàquet, i després salem el brou.
3. Batem l’ou, barregem amb l’all triturat i la farina fins a tenir una consistència semilíquida, afegim sal i condimentem amb espècies.
4. Amb una culleradeta, poseu els bolets en un brou calent, després afegiu-hi els verds i manteniu la sopa al foc durant diversos minuts.

Consell. Per fer que els bolets siguin bonics, podeu afegir curry o cúrcuma a la seva composició, cosa que els donarà un agradable color daurat.

Sopa de puré amb botifarra fumada

A partir de pèsols i carns fumades, podeu cuinar un puré de sopa senzill, però alhora molt saborós i satisfactor.

Aquests components seran necessaris:

• botifarra fumada;
• pèsols
• ceba;
• uns grans d'all;
• nata o crema agria;
• sal i condiment.

Com cuinar puré de pèsols amb carns fumades:

1. Bulliu els pèsols amb aigua salada, afegiu-hi les cebes picades i els alls al final de la cocció.
2. Aboqueu el contingut de la cassola al bol de la batedora i tritureu.
3. Tornem el puré de patates al fogó, introduïm la crema o la crema agra i portem la composició a ebullició.
4. Aboqueu la sopa en plats, abocant botifarra fumada a cada ració.

Aquest plat és perfecte per a galetes o cruixots de pa blanc.

Una recepta similar:puré de sopa de pèsols - recepta