La sopa de pèsols fumada és abundant, abundant a la boca i aromàtica. No és sorprenent, però fins i tot un menjar calent tan complicat es pot preparar de moltes maneres, sorprenent la vostra llar amb nous gustos del primer plat conegut.
Contingut del material:
Sopa clàssica de pèsols fumats
La recepta de la sopa de pèsols fumats és força senzilla. Tots els ingredients són força accessibles, molts d’ells estan en estoc a totes les hostesses.
El temps de cocció dels pèsols depèn del seu grau de maduresa, sequedat i integritat. Els cotiledons no trencats es remullen millor durant la nit i es bullen durant aproximadament una hora i mitja. Unes hores d’aquest procediment són suficients per a una punyalada. Per accelerar aquest procés, es recomana afegir una mica de refresc a l’aigua amb pèsols.
Components necessaris:
- fumades costelles - mig quilo;
- pinzet - 300 g;
- pèsols picats - 250 g;
- patates - 7 tubercles;
- cebes i pastanagues - 1 peça .;
- sal, espècies, oli i herbes, segons calgui.
La seqüència de les accions:
- Aboqueu les costelles amb aigua i cuineu-ho durant 40 minuts. Retireu el producte de la cassola, refredeu-les i separeu els trossos de carn.
- Esbandiu els pèsols. Torneu-lo amb la polpa al brou. Cuinem el menjar durant mitja hora.
- Picar la ceba, ratllar les pastanagues, fregir els components del plat.
- Talleu el brot a rodanxes, processeu-lo lleugerament en una altra paella fins que estigui daurat.
- Prepareu les patates, piqueu-les amb barres, afegiu-les a la futura sopa.
- Passats els 5 minuts, afegiu les verdures daurades amb la mateixa carn. Sal i pebre.
- Bulliu les llesques de tubercles i pèsols fins que estiguin tous. 10 minuts abans del final del procés, tira una fulla de llorer.
Deixem coure la sopa. Quan serveix, ruixeu-ho amb anet picat. El gust del plat es complementa bé amb cruixits casolans o cruixots.
Cuinant en una cuina lenta
A la “cassola intel·ligent” també podeu cuinar deliciosos plats líquids sense cap problema.
Un conjunt de components:
- costelles fumades - 200 g;
- embotits de caça prims - 150 g;
- pèsols - 200 g;
- patates - 4 tubercles;
- cebes amb pastanagues - 1 peça .;
- aigua - 1,5 l;
- sal i espècies.
Com cuinar la sopa de pèsols en una cuina lenta:
- Remullar les faves en aigua calenta durant una hora. Escorreu el líquid i esbandiu els pèsols.
- Talleu les verdures a daus, les botifarres a cercles.
- Aboqueu una mica d’oli al bol de l’aparell, inicieu el programa “Fritge” durant un quart d’hora. Posa-hi pastanagues amb ceba i component de carn.
- Després que els components hagin adquirit un brillant color, afegiu els productes que queden al contenidor. Aboqueu la massa amb aigua i sal.
- Activa el mode “Sopa” durant 1 hora 40 minuts.
Després del senyal de so, no us heu de precipitar per obrir l’aparell. És millor deixar que el plat es faci una mica en mode de calefacció.
Recepta d'Ilya Lazerson
Aquesta sopa, preparada segons les recomanacions del famós xef de televisió, és molt senzilla de realitzar. Per descomptat, el tall fumat té una gran quantitat de calories, per la qual cosa no s'ha de deixar portar amb aquest plat.
Components necessaris:
- carn de porc fumat - 1 unitat .;
- pèsols - 400 g;
- patates - 3-4 tubercles;
- cebes amb pastanaga - 2 peces .;
- sal i espècies.
La seqüència de les accions:
- Remullar els pèsols 4-5 hores.
- Bulliu la tija fins que estigui tendra, mentre que és important no deixar que es faci una ebullició forta, mantenint la màxima transparència del component líquid. Traieu-lo i poseu-ne un plat.
- Si cal, coleu el brou, després aboqueu els pèsols i deixeu-ho coure durant 40 minuts.
- Tritureu les verdures restants i fregiu-les una mica. Talleu les patates a blocs. Afegiu tots els ingredients a la cassola, cuineu-ho durant 25 minuts. Salar la composició i condimentar al gust.
Serviu les carns de carn calenta.
Primer plat de costelles fumades
El formatge cremós és un gran complement a la sopa aromatitzada. Aquest plat adquireix un deliciós postgust cremós i té un aspecte molt agradable a la boca.
Ingredients Essencials:
- costelles fumades - 600 g;
- pèsols - un got;
- cebes i pastanagues - 1 peça .;
- patates - 3 tubercles;
- arrels d'api i julivert - 1 u .;
- formatge processat - un paquet;
- ketchup - 1 cda. l .;
- all - 4 grans d'all;
- sal amb pebre, llorer, herbes, oli, segons calgui.
Com cuinar:
- Remullar els pèsols durant la nit i després esbandir de nou.
- Talleu les arrels petites i dos zebok pelats d'all. Fregiu-les directament a la cassola. Aboqueu pèsols. Aboqueu aigua suficient, cuineu els aliments fins que es cuinin durant almenys mitja hora a foc lent.
- Picar les verdures. Fregiu les cebes amb les pastanagues, afegiu el ketchup. Poseu les costelles en una cassola a part i deixeu-ho coure fins que estigui daurat.
- Tritureu els alls i les herbes.
- Per als pèsols gairebé preparats, introduïu patates i llorer. Al cap de mitja hora, poseu-hi el rostit i després la carn.
- Quan el caldo bulli, afegiu-hi el formatge trossejat a trossos. Agitem la composició i la sal.
- Continuar el procés durant 5 minuts més.
Al final, afegiu-hi les herbes picades i els alls restants.
Al brou de pollastre
Molta gent prefereix cuinar sopes amb brou de pollastre. Això no és d'estranyar, perquè és un dels fonaments bàsics dels primers cursos.
Components necessaris:
- cuixes de pollastre - 3 peces .;
- pèsols - 2 cullerades;
- carns fumades - 300 g;
- pastanaga amb ceba - 1 peça. (mida gran);
- patates - 5 tubercles;
- oli, sal, herbes, espècies, segons calgui.
La seqüència de les accions:
- Cuineu el brou, traieu-ne la carn. Introduïu els pèsols prèviament en remull i coeu-ho durant 40 minuts.
- Piqueu les cebes amb pastanagues. Feu-los fregir.
- Afegiu les falques de patata als pèsols. Quan quedin tous, introduïu la composició vegetal, tallada a rodanxes de pollastre i carn fumada.
- Adjunteu al vostre gust les verdures, espècies, llorer. Porteu la composició a ebullició i apagueu el foc.
Assegureu-vos de deixar que el plat es cremi almenys 10-15 minuts.
Sopa de puré de pèsols suaus
Els gourmets veritables com la sopa del puré de pèsol són molt més que plats tradicionals amb ingredients sencers.
Composició del producte
- pèsols - un got;
- costelles fumades - 200 g;
- cansalada: una peça de 200 grams;
- cebes i pastanagues - 1 peça .;
- all - 3 grans d'all;
- patates - 2 tubercles;
- aigua - litre;
- sal i espècies.
Com cuinar:
- Dividiu les costelles en ossos, poseu-les en una paella amb pèsols, aboqueu-la amb aigua potable, cuineu-la fins a la meitat cuita i, a continuació, afegiu-hi sal.
- Mentrestant, triturar les verdures i la cansalada. Feu un sofregit i poseu per separat les llesques de carn a la cassola a una tonalitat daurada.
- Un quart d’hora abans de la preparació, afegiu les patates picades. Treu els ossos, bat la resta amb una batedora fins que quedi suau.
- Després d’això, torneu la carn de nou, afegiu-hi la rostida amb cansalada. Mantingueu-lo a la cuina durant uns 5-7 minuts més.
- Mentrestant, talleu el pa a daus i assequeu-los en un forn.
Serviu la sopa amb galetes i crema agria.
Les carns fumades es poden utilitzar qualsevol - embotits, embotits, costelles, tí, salami, brotet.
El principal és triar delicadeses de carn fresca d’alta qualitat i sense deixar-se seduir per contraparts barats que s’elaboren amb fum líquid.
És millor no deixar-se endur amb les espècies, ja que és important no interrompre l’olor de les carns fumades, el gust i l’aroma que són completament autosuficients.
