Aquesta versió del primer plat és famosa alhora per la seva plenitud, gust delicat i baix cost. I cuinar la sopa de pèsols amb pollastre és molt senzill. Això requerirà l’ús dels components pressupostaris més assequibles.
Contingut del material:
Sopa clàssica de pèsols de pollastre
Ingredients: 2/3 tassa de pèsols picats, 2 peces. ales i potes de pollastre, ceba gran, pebre dolç, pastanaga, 4 patates, sal iodada, condiment universal per a la sopa.
- 6-7 hores abans de l’inici de la cocció, els pèsols s’omplen d’aigua.
- De les parts de la carcassa de pollastre es cou el brou. Tot seguit, podeu afegir sal iodada i un condiment universal.
- Els pèsols i les barres de patata es posen al caldo acabat.
- En aquest moment, es fregeix la ceba picada, el pebre, la pastanaga en qualsevol greix en una paella.
- El contingut del recipient es transfereix al caldo.
La sopa es bull fins que els pèsols i les patates toves. Servit amb crema agria o maionesa.
Una recepta senzilla per cuinar
Ingredients: 1,5 tasses de pèsols secs picats, 330 g de qualsevol part de carcassa de pollastre, un parell de patates, un polsim de cúrcuma, pastanaga, sal iodada, ceba.
- Els pèsols rentats es remullen una hora en aigua gelada.
- Llavors, juntament amb el pollastre, s’omple d’aigua i va a coure durant 70-80 minuts. Després de bullir el producte, s'ha d'eliminar l'escuma perquè el brou acabi sent transparent.
- Les verdures estan ben picades i fregides en oli amb l’afegit de cúrcuma i sal.
- A la cassola s’afegeixen rodanxes de patates i torrats als pèsols ja preparats.
El dolç es bull fins que les patates toves. Per sabor, podeu afegir fulles de llorer.
Com cuinar en una cuina lenta?
Ingredients: 300-340 g de qualsevol part de la carcassa de pollastre, 2-3 patates, ceba, 1,5 tasses de pèsols trossejats, un polsim de safrà mòlt, all fresc al gust, sal de taula, 4 l d'aigua purificada calenta. A continuació, es descriu com cuinar la sopa de pèsols en una cuina lenta.
- En primer lloc, la capacitat del dispositiu es lubrica amb qualsevol greix. Fa fregir parts de l’ocell amb pastanagues i ceba picades.
- De forma immediata es posen barres de patata, pèsols prelavats, all picat, sal, safrà als components semielaborats.
- S'aboca productes amb aigua calenta.
- Es prepara 70 minuts en un programa pensat per guisar.
La sopa calenta s'aboca en porcions i s'empolvora amb pebre negre acabat de molir.
Sopa de pèsols fumats
Ingredients: 3 patates mitjanes, cebes, 320 g de pit de pollastre fumat, pastanaga, 180 g de pèsols secs, sal fina, una barreja de pebrots, margarina.
- Els llegums, inundats d’aigua, es deixen durant la nit. Aquest procediment és especialment rellevant per a pèsols vells. En cas contrari, l’agrupament no podrà bullir prou ni tan sols en poques hores.
- Al matí, els pèsols preparats es posaven a bullir amb aigua salada.
- En aquest moment, es fregeixen trossos petits de ceba a la margarina calenta. Preparació de la verdura per a la transparència. Es necessitaran 6-7 minuts.
- A continuació, s’envia la pastanaga ratllada i una barreja de pebrots a la cassola. Junts es couen fins que estiguin tous.
- Al cap d'una hora, s'aboca la patata picada sobre els pèsols suavitzats. Quan també quedi prou suau, podeu afegir trossos de pollastre fumat i el contingut de la cassola al plat.
Resta afegir la sopa de pèsols amb pollastre fumat i coure-la durant 2-3 minuts més.
Recepta de filet de pollastre fregit
Ingredients: 2 tasses de pèsols secs, 420 g de pollastre, ceba gran, un parell de pastanagues petites, 3-4 patates, 1 cullerada. cullerada de sal, un polsim d'una barreja especial de condiments per a pollastre, llorer.
- La quantitat indicada de pèsols es renta bé, s’aboca 4 l d’aigua filtrada i s’envia a coure. Després de bullir, començarà a aparèixer escuma abundant a la superfície del líquid, que s’ha d’eliminar. A la cassola s’afegeix una fulla de llorer. Perquè li doni tota l'aroma, s'ha de trencar en diversos llocs.
- Mentre la base està cuita per sopar, les pastanagues trossejades amb ceba i els trossos de filet de pollastre es sofregeixen en una paella calenta amb greix. Aquesta massa és salada i es ruixa amb condiments seleccionats. A continuació, es preparen els components en un parell de minuts. Per degustar, podeu afegir espècies aromàtiques a la torrefacció. Algunes mestresses de casa hi aboquen rodanxes fines de pebre dolç.
- Després d’uns 40-50 minuts de cuinar les mongetes, es posen les barres de patata i el contingut de la cassola. El menjar té bon gust.
El plat es cou fins que les patates estiguin toves. Saborós per tastar-lo amb crema agra.
Amb crutons d'all
Ingredients: 320-350 g de costelles de porc, 280 g de pèsols secs, pastanagues, 230 g de pa de sègol, ceba, 4-5 patates, 2-3 grans d'all, oli refinat, sal.
- Al vespre, els pèsols es renten bé i s’omplen d’aigua. Podeu deixar-lo en remull durant menys temps.
- Al matí, es posa carn i pèsols preparats a la cassola.
- Mentre es cuinen aquests productes, es prepara un sofregit de ceba picada i pastanaga.
- El contingut de la cassola i les barres de patata s’afegeixen al brou acabat. Els components són salats al gust.
- En oli calent, es fregeixen primer els trossos d'all fins que estiguin daurats. A continuació, es couen rodanxes miniatures de pa de sègol. També s'empolvoren els alls picats amb els cruixents.
Un cop cuites les patates, es pot servir la sopa. Cada porció està ruixada amb crutons.
Sopa de pollastre de pèsol
Ingredients: 340 g de qualsevol part de la carcassa de pollastre, un got complet de pèsols secs, 70 ml de crema gruixuda, pebre, sal de taula al gust.
- S'hi aboquen els pèsols amb aigua durant un parell d'hores, després es renten i s'envien a coure durant 1,5 hores més.
- Al cap de mitja hora, el pollastre es dirigeix a la cassola.
- La carn llesta s’extreu del brou i els pèsols es converteixen en puré de patates amb una batedora.
- A la massa s’afegeixen trossos de pollastre tret dels ossos, nata, pebre i sal.
Gust saborós amb calent amb molla de pa blanc o negre.
