Plats calents: 15 receptes per a una taula festiva, aniversari o sopar

Alguns plats calents ja estan força cansats, i en vacances vull sorprendre a familiars i amics amb plats deliciosament deliciosos. Per tant, val la pena conèixer-se amb receptes originals de bacallà fragant, porc i vedella tendres, salmó amb gambes i formatge.

Talls de porc tendres a la taula de festes

Les costelles de porc s’adreciran tant a adults com a nens. No és difícil preparar-los, i el resultat complirà totes les expectatives.

Per cuinar, necessitareu els següents ingredients:

• 500 g de porc;
• un got de llet;
• un ou;
• mig got de farina;
• 1 cullerada petita de sucre;
• mitja culleradeta de sal;
• pebre mòlt;
• oli de cuina.

Recepta:

1. Es renta la carn fresca i es talla a porcions. Amb 500 g, resulta aproximadament 5 peces d’1 cm de gruix.
2. Les peces van batre amb un martell especial.
3. Sal, pebre i sucre es barregen en un plat.
4. Fregueu cada tros amb aquesta barreja i ompliu-los de llet.
5. Gireu periòdicament la carn.
6. Trenqueu l’ou en un plat, bateu-lo amb una forquilla, sal i pebre.
7. Els trossejats es prenen al seu torn i s’enrotllen en farina.
8. A continuació, poseu-hi la barreja d'ou.
9. Les fregides es fregeixen en oli per les dues cares fins que estiguin cuites.

El plat acabat es decora amb verds i es serveix amb puré de patates o una amanida lleugera.

Vaixells de patates farcits de pollastre i verdures

Els vaixells originals de patata amb farciment poden complaure a casa i menjar als clients.

Per cuinar necessitareu:

• 5 tubercles de patates;
• 1 filet de pollastre;
• cebes;
• Tomàquet
• pebrot;
• verds;
• cebes verdes;
• mantega;
• sal, pebre negre;
• 100 g de formatge.

Per a la salsa, preneu:

• 50 g de farina;
• 750 ml de llet;
• 40 g de mantega;
• sal, pebre.

Recepta pas a pas:

1. Bulliu el pollastre fins que estigui tendre.
2. Patates bullides amb els seus uniformes fins a la meitat a punt. Peleu
3. Prepareu la salsa. Per fer-ho, fregiu la farina en mantega fins que estigui daurada. Afegiu la llet i feu-ho a foc lent fins que quedi espessa, sense parar de remenar. Sal, pebre al gust.
4. Les patates refredades es tallen per la meitat i es drenen amb una cullera i un ganivet, donant la forma d’un vaixell.
5. Picar ben fina la ceba, el pebre i el pollastre.
6. Fregiu el farcit en una paella durant 5 minuts.
7. Afegiu els tomàquets, tallats a daus. Coure durant 3 minuts.
8. Poseu els grells picats, les anelles de ceba verda.
9. Ompliu l’embarcació amb el farcit resultant.
10. La salsa cuita s’aboca al motlle.
11. Repartiu les patates farcides i salpebreu-hi formatge ratllat per sobre.
12. Enfornem els vaixells durant 15-20 minuts a una temperatura de 180 graus.

Es pot canviar la composició del farcit a voluntat, afegint bolets, mongetes, blat de moro.

Carn francesa amb patates i tomàquets

Per a qualsevol celebració, podeu cuinar carn en francès. Junt amb patates i tomàquets, resulta satisfactori i aromàtic.

Prepareu-lo entre els següents productes:

• 600 g de carn;
• 800 g de patates;
• 250 g de tomàquets;
• 200 g de ceba;
• 2 grans d'all;
• 100 g de formatge;
• 350 g de crema agria;
• sal, pebre;
• oli vegetal.

Progrés de la cuina:

1. El porc es talla a rodanxes d’1 cm de gruix: es bat cada tros, es condimenta amb sal i pebre.
2. A continuació, prepareu la salsa. Per fer-ho, barregeu la crema agra amb l’all premsat, les herbes i el pebre.
3. Les patates es pelen i es tallen en cercles. Sal.
4. Es tallen les cebes a mitges anelles.
5. Tomàquets tallats a cercles.
6. S'aboca una mica d'oli vegetal al motlle.
7. Escampar una capa de patates i untar-la amb salsa.
8. Es posa la ceba al damunt i, de nou, la carn i la salsa, i la ceba.
9. A continuació, poseu patates amb salsa.
10. L’última capa són els tomàquets. També s’engreixen amb salsa.
11. Tapeu el motlle amb paper film i poseu-ho al forn preescalfat durant 60 minuts. La temperatura és de 200 graus.
12. 10 minuts abans de la cocció, ruixeu-hi formatge ratllat.

Serviu la carn per ració, guarnint amb branques de julivert.

Bastons de pollastre farcits d'aniversari

Els amants del pollastre apreciaran baquetes farcides. Les potes són assequibles i fàcils de preparar. A l’hora d’escollir receptes per a un aniversari, heu d’estar atents a aquest plat original.

Ingredients Essencials:

• 6-8 potes de pollastre;
• 300 g de champignons;
• 90 g de formatge crema;
• cebes;
• sal, pebre;
• oli vegetal.

Recepta pas a pas:

1. La pell es treu amb cura de les cames.
2. La carn es talla d’ossos i es trosseja finament amb un ganivet o es tritura amb una batedora.
3. Xampinyons i cebes ben picades a voluntat.
4. Fregiu-les en oli i refredeu-les.
5. Afegiu-hi el pollastre picat.
6. Formatge a la ratlladora. Barregeu amb la carn picada i els bolets. Guant, sal.
7. El farcit preparat s'omple de baquetes i es posa en un forn.
8. La pell del genoll està enganxada de manera que el farcit no caigui durant la cocció.
9. Peus de greix, sal i pebre.
10. Coure-les 35 minuts a 180 graus.

Shanks servits amb verdures fresques. Aquest plat no té vergonya de posar-se a la taula festiva.

Cistelles de carn amb bolets, sota formatge calent

Per sorprendre amics i familiars ajudaran a receptar cistelles de carn amb bolets. El plat original es convertirà en una decoració de taula i un motiu d’elogi a la mestressa.

Productes obligatoris:

• 0,5 kg de vedella;
• 0,5 kg de porc;
• 1 kg de bolets;
• 3 cebes;
• 3 tomàquets;
• 150 g de formatge;
• 3-4 dents d’alls;
• sal, pebre;
• coriandre;
• pebre vermell;
• oli d’oliva.

Mètode de cuina:

1. La carn amb dues cebes és picada a través d’una picadora de carn.
2. Pebre farcit i sal. Barrejar i batre bé.
3. Les cebes restants les picem a daus i les fregim en oli.
4. Per separat, passeu els bolets a rodanxes. No cal triturar exemplars petits.
5. El coriandre i la sal s’afegeixen als bolets.
6. Els tomàquets es picen finament i se’ls afegeix alls premsats.
7. Es tallen els verds i s’afegeixen als tomàquets. Sabor amb oli d’oliva.
8. El formatge es ratlla amb una secció petita.
9. Les boles petites es formen a partir de carn picada i es posen en un forn cuit amb paper film.
10. Al centre de cada bola, es fa un escot amb les mans donant forma a la cistella.
11. Dins del farcit, hi poseu cebes, bolets.
12. Envieu el formulari al forn durant 15 minuts. La temperatura de cocció és de 200 graus.
13. Passat el temps, traieu les cistelles del forn i ruixeu-les amb formatge. Posar a coure uns 10 minuts més.
14. A continuació, poseu els tomàquets amb all i herbes sobre el formatge fos.
15. Passats els 10 minuts, el forn s’ha apagat.

Serviu les cistelles de carn calentes.

Els calamars sonen al batedor

Els sofregits de calamar són excel·lents com a aperitiu per al sopar. El marisc és ric en minerals i vitamines saludables i, en combinació amb la salsa de crema, es convertirà en el plat favorit de la família.

Coure els anells de calamar a la batedora.

• 250 g de calamar;
• 2 ous
• 40 g de farina;
• 50 g de pa ratllat;
• oli vegetal per fregir;
• suc de llimona;
• sal, pebre negre.

Per prendre la salsa:

• 15 g de cebes;
• 5 g de mostassa;
• 10 g de ceba verda;
• 1 gra d'all;
• 2 cullerades de nata;
• 5 g de salsa de soja.

Mètode de cuina:

1. Es netegen els calamars i es tallen en anells d’1 cm de gruix.
2. Marineu-los en suc de llimona amb pebre i sal.
3. Bateu els ous.
4. La farina i el farcit s’aboca en plats separats.
5. Primer, els anells s’enrotllen en farina, després en l’ou i el pa ratllat. Deixeu-los reposar una mica per assecar-se.
6. L'oli de gira-sol s'escalfa en una estufa i les anelles baixen. Podeu calamarsets fregits. Temps de cocció: no més d’1,5 minuts.
7. Esteneu els anells amb una cullera ranurada sobre les tovalloles de paper.
8. A continuació, prepareu la salsa. Picar la ceba a daus petits, afegir la nata, la mostassa, els alls premsats i la salsa de soja. Tot es barreja bé.

Serviu anells amb salsa cremosa.

Fil de carn clàssic per a les vacances

La pasta de carn festiva és abundant i nutritiva. Per cuinar-la, val la pena utilitzar una recepta contrastada.

Per a un plat de carn, necessitareu:

• 700 g de vedella mòlta;
• ceba;
• 1 cullerada de mostassa;
• mig got de salsa de barbacoa;
• una culleradeta de xili;
• sal i pebre;
• un petit paquet de crackers;
• 1 ou
• 3500 g de cansalada.

Recepta pas a pas:

1. En un plat profund barregeu la carn picada i les cebes tallades ben fines.
2. Afegiu la salsa de barbacoa i la mostassa, salpebrada de condiments i sal.
3. Trenqueu l’ou a la carn picada.
4. Afegiu-hi pa ratllat o pa ratllat.
5. Tots els ingredients es barregen bé.
6. Les rodanxes de cansalada es posen en un forn cuit amb paper foliat.
7. El farcit es distribueix en una capa densa sobre la cansalada.
8. Ompliu la carn picada amb llesques. Hauria de resultar costell rodat cap avall.
9. S'aboca el rotlle amb salsa de barbacoa.
10. Coure el plat al forn durant 1 hora a 180 graus.

El plat acabat es refreda i es talla a trossos.

Pollastre d'aniversari

Per cuinar tabac de pollastre, heu de prendre els ingredients següents:

• 600 g de pollastre;
• sal, pebre negre i vermell;
• 4 grans d'all;
• alfàbrega;
• pebre vermell;
• 200 ml de suc de tomàquet;
• anet;
• ghee.

Recepta:

1. Es renta el pollastre, es posa al darrere i es talla el pit longitudinalment en 2 parts.
2. Retireu els accessoris i reveleu la carcassa.
3. Posar el pollastre i cobrir amb una bossa de plàstic.
4. Bateaven la carn amb un martell de cuina, trencant ossos i cartílags.
5. A banda i banda espolseu la carcassa amb pebre i sal, fregueu les espècies. Deixeu el pollastre durant una hora.
6. L’all, es cou a través d’una premsa, es fregeix amb oli d’oliva.
7. Se li afegeix pebre, alfàbrega i pebre vermell.
8. Aboqueu el suc de tomàquet i remeneu 2-3 minuts.
9. En una paella de ferro colat, s'escalfa ghee. Podeu substituir-lo per vegetal o cremós.
10. Posem el pollastre a la cassola. Fregiu-ho a foc mitjà amb la tapa tancada, que ha de ser inferior al diàmetre de la cassola.
11. Posem la càrrega al damunt i fregim 15 minuts.
12. Es retorna la carcassa i es greix amb salsa de tomàquet. La carn es fregeix d’altra banda durant 10-12 minuts.
13. L’anet es tritura i s’empolvora amb el producte acabat.

Resulta un plat deliciós que agradarà tant a adults com a nens.

Cassola de patata amb cansalada

Cuinar la cassola de patata amb cansalada és força fàcil. Fins i tot un cuiner novell ho farà front.

Per cuinar necessitareu:

• 7 tubercles de patates;
• 2 cebes;
• 150 g de cansalada fumada;
• un ou;
• 150 ml de crema agra;
• 150 g de formatge dur;
• pebre i sal.

Progrés de la cuina:

1. Peleu i piqueu la ceba.
2. Peleu les patates i talleu-les a cercles de gruix mitjà. Es deixen coure al vapor de manera que no s’enderroquin.
3. La cansalada fumada es talla a daus i es fregeix en una paella seca. Afegiu-hi les cebes i continueu a foc mig fins que la verdura es torna daurada.
4. El formatge es ratlla.
5. Es barreja part del formatge amb l'ou i la crema agra, s'afegeix pebre i sal.
6. Apilem la meitat de les patates al fons del motlle. Es posen les cebes al damunt amb cansalada i, al final, les patates restants.
7. Cassola amb salsa i ruixada amb formatge ratllat.
8. El plat es cou en un forn preescalfat durant 20 minuts.

Serviu la cassola calenta amb amanida de col fresca.

Bacallà al forn en salsa d'all

El bacallà a la salsa és molt tendre i aromàtic. És perfecte com a plat dietètic i agradarà als que segueixen la figura.

• 200 g de bacallà;
• xile
• 5 g d'all;
• farigola
• romaní;
• oli d’oliva;
• sal i pebre;
• pebrot.

Progrés de la cuina:

1. El pebre vermell i els alls picats amb pètals.
2. Sal i pebre de bacallà.
3. Coure els pebrots, els alls amb farigola i el romaní en una paella.
4. Afegiu el bacallà. Coure el peix durant 10-15 minuts, abocant oli.
5. Escampar el peix en un plat.
6. Bateu l’oli que quedi amb una batuda fins que s’espongui i aboqueu-hi peix.

Abans de servir, decora el plat amb herbes o rodanxes de pebrot al forn, plegat amb una rosa.

Salmó i gambes Juliana

Per fer una juliana amb marisc, necessitareu:

• 300 g de gambes;
• 300 g de salmó;
• 250 g de formatge dur;
• crema de greix;
• julivert

Recepta pas a pas:

1. El salmó es talla a daus petits.
2. Es frega el formatge en una ratlladora mitjana.
3. Les gambes descongelades es posen a la part inferior de motlles especials i es posa el salmó a la part superior.
4. En cada forma, afegiu 1 cullerada de nata.
5. Espolseu-ho amb molt de formatge.

Julienne es cou al forn durant 20 minuts a una temperatura de 180 graus.

Verat farcit de verdures al forn

El verat és ideal per coure al forn. Hi ha pocs ossos i la carn és sucosa i aromàtica.

Per als peixos farcits, necessitareu:

• 1 verat;
• 100 g d’anet;
• llimona
• pastanagues;
• sal, pebre;
• alls
• espècies per a peixos.

Recepta pas a pas:

1. En el peix, s’extreuen les entranyes i les brànquies, es renta la carcassa i s’aboca amb espècies i sal.
2. Mentre s’escarrega el peix, piqueu la ceba a mitges anelles fines i fregiu-les amb oli vegetal.
3. Pastanagues grosses i afegir a la ceba. Salar i coure fins que estigui mig cuit.
4. La meitat de la llimona es talla a rodanxes i el suc s’esprèn de la part restant.
5. El paper es doblega a la meitat, es greix amb oli i es col·loca al damunt amb la verat.
6. Embotiu peix amb verdures i rodanxes de llimona.
7. Enrotlla el paper film i envia el verat al forn durant 25 minuts. La temperatura és de 180 graus.
8. L’all s’esborra a l’oli vegetal, s’afegeix el greix i el suc de llimona. Es rega el peix calent amb la salsa resultant.

Juntament amb el peix del paper, podeu coure patates i bolets.

Vedella integral

Els plats calents de la taula festiva s’han de considerar amb antelació. Oferim preparar per a una ocasió especial una peça de carn brillant, sucosa i satisfactòria. Gràcies a alguns trucs, la vedella resultarà tendra i aromàtica.

Productes obligatoris:

• 1 kg de vedella;
• 2 cebes;
• pastanagues;
• 2 pebrots;
• 0,5 tasses de vi blanc sec;
• 1 cullerada petita de mel;
• 6 llesques de cansalada;
• sal, pebre;
• 1 cullerada de mostassa;
• fulla de llorer;
• pebrots.

Recepta:

1. Rentar la vedella i fregar-la amb pebre i sal.
2. Unteu la carn amb mostassa i poseu el tros a part.
3. Piqueu les cebes i les pastanagues.
4. Apilem les verdures a la part inferior del plat.
5. S'hi afegeixen grans de pebre i fulles de llorer.
6. La vedella s’embolica en rodanxes de cansalada i es posa sobre un coixí vegetal.
7. Es posen rodanxes de pebre vermell a la carn.
8. La mel es dissol en vi i s’aboca en un recipient amb vedella.
9. El motlle es cobreix amb paper film i es posa al forn preescalfat durant 1,5 hores. Preparat a una temperatura de 180 graus.
10. Passat el temps, la carn es treu del motlle i es greix amb la salsa resultant. A continuació, torna a introduir-lo al forn durant 10 minuts.

El plat acabat es disposa en un plat i es decora amb verdures. La vedella al forn es convertirà en una autèntica obra mestra culinària.

Filet de pollastre amb pebre vermell

El pebrot i el pollastre van junts. Per tant, val la pena cuinar un guisat amb una verdura com a complement d’un plat lateral: l’arròs o el puré de patates.

Necessiteu els productes següents:

• Filet de 500 g;
• 2 pebrots (vermells);
• ceba;
• 2 cullerades soperes d’oli vegetal;
• 1,5 cullerades de farina;
• 2 cullerades grans de pasta de tomàquet;
• 2 grans d'all;
• pebre negre;
• la sal.

Cuinar pas a pas:

1. Es renta el filet i es talla a trossos mitjans.
2. Enrotlleu el pollastre en farina i fregiu-les en una paella preescalfada fins que estiguin daurades. Escampar les peces en un plat.
3. Picar finament la ceba. Fregiu-la fins que estigui a punt.
4. Els pebrots pelats es tallen a tires i s’afegeixen a la ceba. Les verdures es sofregeixen durant 5 minuts.
5. Els alls premsats es llencen a les verdures.
6. Afegiu el pollastre a la cassola. Remeneu, sal i pebre.
7. La pasta de tomàquet es dilueix amb mig got d’aigua i s’afegeix als productes.
8. Coure els ingredients durant 20 minuts.

El plat acabat es posa en un plat i es decora amb julivert.