La majoria de les mestresses de casa modernes estan pensant cada cop més sobre com cuinar col farcit de col amb carn picada. No us preocupeu, perquè no és una gran cosa, i el resultat és un àpat satisfactori que es pot servir en qualsevol moment.
Contingut del material:
Col farcit de mandra amb carn picada: una recepta clàssica pas a pas
Hi ha moltes receptes diferents per fer uns deliciosos panets de cols mandrosos. El més popular és el tradicional, en diverses etapes. El progrés culinari no s’atura i ara podeu cuinar aquest plat de diferents maneres.
Al forn
L’avantatge d’aquest mètode és que la cuina es fa el doble de ràpid i es conserven els avantatges dels productes.
Ingredients
- Farcit - 0,5 kg.
- Col - 1 cap de col.
- Arròs - 150 g.
- Ceba - 1 peça
- Pastanagues - 1 peça.
- Ou: 1 peça
- Nata grassa - 100 g.
- Anet.
- Tomàquet - 2 peces.
- Espècies.
Es treuen les fulles superiors de col, es trosseja la verdura, es transfereix a un bol i es desfà per obtenir l’aparició de suc. Paral·lelament, l’arròs es bull al voltant d’un got d’aigua fins que s’evapori completament. Després d’això, deixeu-ho refredar lleugerament.
Les cebes es tallen a trossos petits, les pastanagues es freguen amb palles en un ratllador. La carn picada i les verdures farcides es posen en un bol preparat, s’introdueix un ou, s’hi afegeixen espècies, després es barreja bé la barreja, es posa l’arròs i es torna a barrejar la carn picada.
Preparació de la salsa: els tomàquets rentats es divideixen en dues meitats, es talla la tija, es frega la carn sobre un ratllador gruixut, s’afegeix la crema agria, l’anet picat i es barreja tot això.
Forma greixada amb oli amb tapa i fons profund. El farciment resultant es divideix en 10 parts idèntiques de les quals es formen futurs rotllos de col llarga. Per forçar la carn a les mans, és millor humitejar-les constantment amb aigua freda. Els "talls" es disposen en una capa, s'aboca amb salsa.Es posa una altra capa a sobre i s’aboca de nou. Tot això es cobreix i s’envia al forn preescalfat durant una hora. El plat acabat es pot abocar al gust amb crema agra o ketchup.
En una cuina lenta
Què cal:
- Col - 1 forquilla.
- Farcit - 0,5 kg.
- Ceba - 2 unitats
- Arròs - 0,5 kg.
- Pastanagues - 1 peça.
- Pasta de tomàquet - 2 cullerades. culleres.
- Nata agria - 2 cullerades. culleres.
- Oli vegetal - 2 cullerades. culleres.
- Sal i pebre.
S'aboca oli vegetal al multicooker, s'aboquen les verdures picades i es fregeixen en el mode "Cocció" o "Fregit" durant 10 minuts. A continuació, afegiu la carn picada, la carn picada, l’arròs, la crema agra i la pasta. Es barreja tota la barreja, es sal i el pebre.
La massa resultant s'aboca amb aigua freda, es barreja de nou, es cuina en el mode "Multipovar" a 110 graus o "Extintor" durant una hora i mitja.
A la cassola
Un dels plats més populars del dia a dia, els rotllets de col en una paella.
Què necessitarà per cuinar:
- Farcit - 0,5 kg.
- Ceba - 1 peça
- All - 2 dents.
- Pastanagues - 1 peça.
- Col - 1 cap de col.
- Arròs - 0,4 kg.
- Oli vegetal - 4 cullerades. culleres.
- Fulla de llorer.
- Sal, pebre.
Cuinar pas:
Es prepara la carn de forquilla, la carn es molla en una picadora de carn junt amb les cebes i els alls. Les pastanagues rentades es tallen en una ratlladora i s’afegeixen a la carn. Allà es posen les cebes i l’arròs per endavant. La barreja és salada, pebre i, com cal, es barreja.
Forquilles de col tallades a la col. El tall es divideix en 3 parts iguals i es posa en una paella amb un fons profund. Així, es divideix la carn picada, després de la qual es posa al damunt de la col. S’afegeixen els ingredients fins que s’esgoten, l’última part és la col.
Alhora, es fa la salsa. La pasta de tomàquet es barreja amb una petita quantitat d’aigua, sal i pebre, després s’aboca els ingredients que hi ha a la cassola.
Els continguts es barregen molt i amb molta cura, es guarden a foc lent fins a 20 minuts, i després s’afegeixen fulles de llorer. La cocció continua fins que l’arròs s’hagi suavitzat. La barreja a la paella és salada i pebre. El foc s’apaga, es treuen les fulles de llorer i els panets de col es mantenen en infusió durant uns 15 minuts.
Estofat en una paella
La recepta de col guisat farcit en un cassó és un autèntic clàssic en la cuina.
Per ell necessitareu:
- Farcit - 0,5 kg.
- Col - 0,5 kg.
- Arròs cuit: 150 g.
- Pastanagues - 1 peça.
- Ou: 1 peça
- Ceba - 1 unitat.
- Oli - 3 cullerades. culleres.
- Pasta de tomàquet - 2 cullerades. culleres.
- Nata agria - 2 cullerades. culleres.
- ¼ tassa d'aigua freda per a la carn picada.
- Pebre: pèsols i terra.
- Sal
La col es talla a tires. El tall s'aboca amb aigua bullent, es tanca amb una tapa i es manté així durant 10 minuts, es transfereix a un colador i s'escorre l'aigua.
Les pastanagues pelades i rentades es ratllen i la ceba es talla a trossos petits alhora. Tot això es fregeix una mica en oli en una paella.
El farcit es dilueix amb una petita quantitat d’aigua (no calenta, en cas contrari que bullirà), barrejat amb la col, l’arròs i el sofregit. Si resulta que és massa, s'afegeix una part a la carn picada i, a més, es posa l'altra meitat durant la cocció a la cassola.
Es posa un ou a la carn picada. Tot això és salat, pegat i barrejat. A continuació, es formen boles petites. Podeu fer-los allargats. Els panets de col es col·loquen en un recipient greixat.
La salsa es barreja en un bol o got: s’afegeix la pasta de tomàquet, la crema agra i l’aigua. Tot això es posa a boles de carn. Després amb aigua perquè les cobreixi la meitat. La salsa és salada, es pebre, s’hi posen herbes seques i fulles de llorer.
Els panets de col es col·loquen a la cuina, tapats amb una tapa. Després de bullir, el foc es redueix a petit i l’extinció continua durant 20 minuts. En el procés, s’aboca les boles amb salsa.
Pollastre picat
Què cal:
- Filet de pollastre - 0,5 kg.
- Col - 1 cap de col.
- Ou: 1 peça
- Ceba - 2pcs.
- Farina
- Pastanaga - 1 peça.
- Oli vegetal - 2 cullerades. culleres.
- Pasta de tomàquet - 2 cullerades. culleres.
- Espècies.
El filet i la ceba s’envien a través d’una picadora de carn. La col és picada i barrejada amb la carn resultant. Hi posem un ou, sal i pebre. Tot està ben barrejat.
Les pastanagues es tallen a una ratlladora i les cebes es tallen a mitges anelles.
Es formen petites boles de carn ben esmicolades en farina. Després no es fregeixen molt de temps en una paella. Les farcides es mantindran juntes, les boles agafaran forma i no s’esmicolin.
Els panets de col es traslladen a una cassola, es posen a la cuina i es regen. Al mateix temps, s’aboca oli a la cassola i s’escalfa, s’espolsa les pastanagues i les cebes. Tot això es guisa a foc petit durant 3-5 minuts, s’afegeix la pasta i es barreja. Es guisen una mica més les verdures i es transfereixen als panets de col, salats al gust i tapats amb una tapa al damunt.
Després de bullir, el foc disminueix i la cocció continua durant 40 minuts més.
Amb salsa de tomàquet
Què cal:
- Col 0,2 kg.
- Rellotge: 0,2 kg.
- Arròs - 150 g.
- Pastanagues - 1 peça.
- Ceba - 2 unitats
- Oli - 3 cullerades. culleres.
- Salsa de tomàquet - 3 cullerades. culleres.
- Espècies.
Es renta l’arròs i s’aboca als plats, s’aboca amb aigua freda, fins que arribi l’etapa semielaborada, 10 minuts després de l’inici de l’ebullició. Es drena tota l’aigua de l’arròs bullit, es renta i es filtra.
Es trosseja la col i s’arruga amb les mans, s’aboca amb aigua bullent, es cobreix amb una tapa al damunt i es manté així durant 10 minuts. Al mateix temps, es renten i es pelen les pastanagues i les cebes, es barregen i es divideixen en dues meitats idèntiques.
Una part es fregeix en oli durant 5 minuts. El farcit es barreja amb l’arròs i les verdures. S'escorre tota l'aigua de la col. Es calgui manualment i s'afegeix a la carn picada. Tot això es barreja, es sal i el pebre, s’hi afegeixen espècies.
Es formen petits cúmuls de forma oblonga a partir de carn picada, que es posen en una paella prèviament a l’oli.
Per preparar la salsa, es fregeix la segona part de les verdures juntament amb la pasta de tomàquet, sal i pebre. S'aboca la barreja resultant en rotllos de col, cobert amb paper film per sobre i es posa al forn fins a 30 minuts. Després es treu la làmina i s’ha de daurar el plat al forn durant uns 5 minuts.
Guisat amb salsa de crema agra
El que necessita:
- Farcit - 0,5 kg.
- Col - 0,3 kg.
- Arròs - 250 g.
- Pastanagues - 1 peça.
- Ou: 1 peça
- Ceba - 3 peces.
- Oli - 3 cullerades. culleres.
- Verds.
- Crema àcida grassa: 0,3 kg.
- Alls secs.
- Farina
- Espècies.
La col és ben picada i després s'hi aboca aigua bullent durant 5 minuts. La carn picada s'omple d'herbes, alls secs, espècies, arròs bullit i ceba picada. Quan l'aigua es fon de la col, també s'afegeix a la barreja.
Es formen petits talls, salpebrats amb farina, després es fregeixen fins que estiguin mig cuits, primer sense tapa, després 10-15 minuts.
Alhora, es fa la salsa. Les pastanagues es ratllen i les cebes picades. Les verdures es barregen i es fregeixen en una paella. Abans de l’estat de semi preparació, s’hi afegeixen 2 culleradetes de farina, es barreja tot i es fregeix durant un parell de minuts. S’aboca la tassa d’aigua bullida a la barreja, barrejada fins que estigui suau. Després de posar la crema agra, les herbes, les espècies, de nou barrejat. Ha de bullir, després del foc es redueix a una lent.
Els panets de col es submergeixen a la salsa preparada i la cocció dura mitja hora sota la tapa.
Com a la llar d’infants
Ingredients
- Col - 0,5 kg.
- Carn bullida bullida - 0,4 kg.
- Arròs: 5 cullerades. culleres.
- Ceba - 1 unitat.
- Ou: 4 peces.
- Oli de gira-sol.
- Pasta de tomàquet - 1 cda. una cullera.
- Fulla de llorer - 2 peces.
- Sal comuna.
La col es toca a tires petites. La carn prèviament cuita s’alimenta mitjançant una picadora de carn. Al mateix temps, les cebes i la mantega es sofregeixen en una paella. Un punt important: ha de cobrir completament la part inferior del tanc. S'hi posa col i s'aboca ½ tassa d'aigua i es guisa de forma ocasional.
La sal es sala, s’afegeix la pasta de tomàquet i la fulla de llorer. Tot barreja i empeny. L’arròs cru es posa al damunt sense remenar. S'aboca aigua perquè cobreixi lleugerament el cereal. Estofat sota la tapa durant 15-20 minuts.
Al final, s’afegeix carn. Al cap d'un parell de minuts, s'obté de manera que no es cremi. Porta a la preparació a foc lent. Es posa un ou bullit picat als rotllos de col que resulten.
