La vedella és un tipus de carn que, gràcies a les seves qualitats nutritives, és molt apreciada pels nutricionistes del món. Va bé amb diversos productes i es pot utilitzar per fer sopes, amanides i plats principals. Un d’aquests plats universals és la vedella amb bolets, que es pot servir al forn, guisat, fregit o fins i tot com a amanida.

Vedella amb bolets en una salsa cremosa

De carn tendra i suculenta amb aroma de bolets i delicades notes cremoses s’obté de:

  • ½ kg de carn;
  • 100 g de bolets;
  • un tros d’oli del mateix pes;
  • bombetes;
  • caps d'all;
  • 30 g de farina;
  • Crema de 100 ml;
  • el doble d’aigua;
  • sal, pebre i nou moscada.

Fases de la preparació:

  1. El filet es talla a trossos, que es fregeixen i es salen lleugerament.
  2. Es tallen les cebes i els alls i es fregeixen fins que quedin transparents.
  3. La farina, la sal i les espècies s’aboca a la massa vegetal.
  4. El contingut s’omple de nata després d’afegir plaques de bolets al recipient.
  5. Si cal, afegiu 200 ml d’aigua tèbia.
  6. Després de 10 minuts de guisat, els trossos de carn es posen a la cassola.
  7. I després de 15 minuts de languir, el plat ja està a punt.

Com guisar deliciosament amb la crema agra

La vedella guisada amb bolets en crema agra és un excel·lent plat de carn que combina la tendresa i la sofisticació del gust.

Per preparar un deliciós àpat, digne del menú del restaurant, cal:

  • 500 g de polpa;
  • 300 g de bolets;
  • 100 g de ceba;
  • tantes pastanagues;
  • 200 ml de crema agra;
  • una mica d’oli de gira-sol, farina;
  • sal i espècies.

Progrés:

  1. Es renta la carn, es talla a trossos petits, que es lleven lleugerament per batre la carn.
  2. En oli calent, tota la vedella es fregida per part, que es sal i es posa en una cassola profunda.
  3. Els bolets es bullen durant 2 minuts, es piquen i es posen en un recipient de carn, on s’aboca tot dins d’un got d’aigua calenta salada.
  4. La ceba es tritura i es salteja en una paella, a la qual també s’envien les patates fregides.
  5. S'aboca més lleuger amb crema agra, salada i condimentada.
  6. Després de 30 minuts d’estofar la carn a foc lent, s’aboca la salsa de crema agra a la planxa.
  7. Passats els 5 minuts, es treu el plat del foc.

Recepta de forn

Secar la carn de vedella és fàcil. La marinada està dissenyada per fer front a aquesta complexitat i alimentar el producte amb la humitat necessària.

Per gaudir del gust de la carn suca, necessitareu:

  • 700 g de carn;
  • 600 g de champignons;
  • un got de vi negre;
  • cap gran d’all;
  • cap de ceba;
  • sal, herbes italianes, pebre vermell i una mica de romaní fresc;
  • oli de gira-sol.

Mètode de cuina:

  1. La ceba es trosseja a mitges anelles, que espolvorem la porció tallada a porcions.
  2. A partir de ½ all, es preparen les molles que també s’afegeixen als plats amb carn, on la sal i les espècies ja hi són presents.
  3. El producte carni s’aboca amb vi i s’envia al fred durant 5 hores.
  4. Passat aquest temps, la carn es posa en una fulla de forn recoberta de paper d’oli i s’aboca amb l’adob.
  5. La carn de vedella es cou al forn durant 40 minuts sota el paper.
  6. A continuació, es posen plats de bolets i els alls restants al voltant de la carn, i després s’envia el plat en forma oberta al forn durant 20 minuts més.

Stroganoff de vedella amb bolets

L’estroganoff de vedella és un conegut plat de la cuina russa que, gràcies a l’ús de bolets, adquireix una aroma delicada.

Ingredients

  • ½ kg llom;
  • la meitat de la crema agre;
  • 1 kg de champignons;
  • 2 cebes;
  • 30 g de mostassa i farina picants;
  • un tros de mantega;
  • sal i pebre.

Esquema de preparació:

  1. Els cubells es preparen a partir de cebes i les plaques de taps de bolets.
  2. Les cebes i els bolets es sofregeixen en un cassó per la meitat de l’oli fins que s’evapori el líquid, però abans d’això s’extreuen 50 ml del suc inicialment evaporat en un bol a part, on s’afegeixen la crema agredolça, la mostassa i el pebre.
  3. S'aboca la fregida amb la salsa de crema agra.
  4. En una paella, es fregeixen trossos de carn fregits amb farina i després tallats a tires.
  5. La vedella es dirigeix ​​a la paella amb salsa, on escalfa 10 minuts.

Recepta gustosa:vedella amb patates al forn

Amb les patates a la cuina lent

La carn de vedella rostida en una cuina lenta conquereix no només gust i nutrició, sinó també facilitat d’execució.

Per preparar el plat que necessiteu:

  • 500 g de carn;
  • la mateixa quantitat de patates;
  • menys bolets;
  • ceba;
  • oli de gira-sol, sal i espècies.

La seqüència de les accions:

  1. Els bolets i les patates es tallen a rodanxes, les cebes a daus.
  2. Es fregeixen trossos petits de carn durant 20 minuts en el mode “cocció” amb agitació periòdica.
  3. A continuació, s’envien les cebes, els bolets i la sal al bol, que continuen cuinant durant 10 minuts.
  4. Quan la patata és al bol, el temps de cocció augmenta uns altres 12 minuts, passats els quals es pot servir.

Rotllets de berenar a la taula de festes

Segons aquesta recepta, un plat de vedella s’obté no només suculent i aromatitzat, sinó també elegant, molt útil a la taula de vacances.

Per crear un refrigeri necessiteu:

  • 600 g de carn;
  • 100 g de bolets;
  • 2 cebes;
  • cap d'all;
  • 500 ml de brou;
  • 30 g de farina;
  • sal, una barreja de pebrots i herbes seques.

Els passos principals per crear un berenar:

  1. A la nit, els bolets es remullen amb aigua i després es bullen uns 30 minuts.
  2. Els xampinyons que s’han refredat i s’han llençat a un colador es molen amb una batedora.
  3. El brou es filtra.
  4. Es tallen les cebes i els bolets i es fregeixen juntament amb la sal i el pebre.
  5. Les peces es preparen a partir de carn ben batuda.
  6. La massa de bolets de ceba es distribueix al llarg de les tires de carn, després es formen els rotllos fixats amb broquetes.
  7. Quan els productes estan daurats en una paella, s’envien a una forma refractària, on s’aboca amb brou.
  8. Després de 90 minuts de coure, s’aboca al motlle 30 ml d’aigua amb farina dissolta.
  9. Al cap de mitja hora, l’aperitiu passa al fred.

Amanida calenta amb vedella i bolets.

Una altra variació d’un deliciós refrigeri de carn es prepara a partir de:

  • 200 g de llom;
  • bombetes;
  • 100 g de champignons;
  • 150 g de fulles d’enciam;
  • Amanida d'amanides de 30 ml amb vinagre balsàmic;
  • 10 ml d’oli d’oliva;
  • sal i espècies.

Etapes de la creació d'un refrigeri:

  1. La carn es fregeix durant 4 minuts en oli calent, i després es talla a tires fines.
  2. A continuació, es sofregeixen successivament les cebes trossejades i els bolets.
  3. La carn, les cebes i els xampinyons es posen a sobre de les fulles d'enciam i, tot seguit, s'aboca amb la guarnició.

Com cuinar guata

Un primer i saborós plat, que segons la consistència de la salsa, es pot servir com a primer o segon, es prepara a partir del següent conjunt alimentari:

  • ½ kg de vedella;
  • 300 g de tomàquets en el seu propi suc;
  • una mica de pasta de tomàquet;
  • 200 g de champignons;
  • ceba;
  • 1 pebrot;
  • pebre vermell, sal, pebre i gira-sol.

Per degustar el goulash de vedella:

  1. La carn es talla a trossos, que es salen i es pebre.
  2. Després es sofregeixen les llesques de vedella.
  3. Es preparen les mitges anelles de la ceba, es preparen les palles del pebrot.
  4. Les cebes i els pebrots van a la carn.
  5. Després que les verdures estiguin toves, els cubs de tomàquet i pasta diluïda en mitja tassa d’aigua es posen a la planxa.
  6. Al final, es condimenta el plat i es sala si cal.

A molts no els agrada la vedella per la sequedat i la rigidesa, però si l’amfitriona compleix totes les recomanacions, sorprendrà gratament a la llar amb un plat suculent i molt buit, que inclou un producte tan nutritiu.

Relacionat:Més de l’autor: