Vedella en una cuina lenta - 12 receptes

Algunes mestresses de casa consideren que la carn de vedella és difícil de preparar la carn i per tant la van excloure per sempre de la seva dieta. Per canviar d’opinió sobre el producte en discussió, heu d’intentar cuinar-lo en una “paella intel·ligent”. Al cap i a la fi, la vedella en una cuina cuita lenta resulta sempre saborosa, aromàtica i satisfactòria.

Guarnició de vedella en una cuina lenta

Ingredients: una mica més d’una lliura de vedella, 2 cebes, 3 cullerades. pasta de tomàquet, pebre dolç búlgar, 1 cda. farina de blat, 2 cullerades. crema agria grassa, pastanaga, 1 cda. aigua, sal, herbes aromàtiques.

1. La carn està ben picada i cuita durant mitja hora en mode fregit amb una petita quantitat de greix.
2. A continuació, la vedella és cuita ja amb cebes, pebrots i pastanagues.
3. Per a la salsa, es barreja aigua, crema agra, farina, pasta. Els ingredients són salats, condimentats amb espècies seleccionades.
4. La carn i les verdures s’aboca amb salsa i a foc lent durant 80-90 minuts al programa "Guisat".

És aconsellable deixar també els cols de vedella en una cuina lenta durant 15-20 minuts més per escalfar després.
Com a base vegetal, podeu utilitzar carbassons, carbassa, espàrrecs, beines d'all.

Com cuinar la pell de vedella?

Ingredients: 640-670 g de polpa de vedella, 2-4 llesques d'all, una cullerada de pasta de tomàquet, 3 cullerades de mostassa i crema agra casolana, ceba, espècies, sal.

1. La carn rentada, seca i tallada a rodanxes es frega bé amb mostassa. En una adob, la vedella hauria de reposar uns 15 minuts.
2. A continuació, la carn, juntament amb els cubs de ceba, es posa en un bol i es fregeix de manera adequada durant uns 20 minuts.
3. Els ingredients restants es barregen en un bol a part. L’all es pregrafa o es passa a través d’una premsa. La salsa resultant es dilueix amb aigua i s’aboca sobre la carn.

El fragant de carn de vedella es guisarà a la cuina lent durant 110-120 minuts.

Stew de vedella amb patates

Ingredients: 450-480 g de carn desossada moderadament grassa, ceba gran, all sec, un quilo de patates, un polsim de pebre vermell, sal.

1. La carn de vedella tallada a rodanxes netes es fregeix en un bol d’una “paella intel·ligent” fins que estigui daurada.
2. Les cebes amb una batedora es converteixen en puré i es reparteixen a la carn. Els ingredients són guisats en un programa adequat durant 30-35 minuts.
3. Després d’això, s’aboca els cubs de patata al recipient. Afegir sal i condiments encara no és necessari. El mateix mode es configura durant mitja hora més.
4. Només 5-7 minuts abans de la cocció, s’afegeix sal i condiments al plat.

La vedella tendra guisada en una cuina lenta i amb patates és un sopar nutritiu de tota la família i una delícia per a la taula festiva.

Pilaf en una cuina lenta

Ingredients: un quilo de polpa de carn, 3 cebes, 2 gots multi cuinats d’arròs de gra llarg, all al gust, 3 pastanagues, sal.

1. La vedella baixa en greixos sense venes i la captivitat es talla en trossos petits. Es fregeixen en oli calent en un programa adequat durant 15-20 minuts. Al mateix temps, es deixa oberta la coberta del dispositiu.
2. Quan la carn disminueix de mida i s’enfosqueix, hi surten petits cubs de ceba. Junts es couran els 6-7 minuts més.
3. Els grans cubells de pastanaga surten als components. La massa es prepara al mateix programa durant 8-9 minuts més.
4. Resta afegir sal, all picat, arròs pre-rentat.
5. S'aboca aproximadament mig litre d'aigua als productes. El plat es cuina en mode pilaf durant 40-45 minuts.

No cal barrejar el menjar, en cas contrari no resultarà friable.

Recepta ABC

Recepta gustosa: bàsics de cuina a casa

Ingredients: 750-850 g de vedella, 3 cullerades de pasta de tomàquet, 2 cebes, 5-6 patates, 3 escabetxes, 1,5-2 tasses d’aigua filtrada, alls secs, pebre vermell dolç, sal.

1. Les peces de carn amb anelles de ceba fines es cuinen durant 15 a 17 minuts en un programa pensat per fregir.
2. A continuació, s’aboca a la cassola uns cubells d’escabetx. Quan tots els aliments estan ben cuits, se’ls afegeix pasta.
3. Resta abocar sal, condiment al recipient, aboqueu-ho tot amb aigua calenta.
4. En el programa d’extinció, el plat s’anirà caient sota la tapa durant 90-110 minuts.
5. Aproximadament mitja hora abans de la preparació, s’hi aboquen al bol els bastonets de patates bullides fins que la meitat estiguin a punt.

Les patates també es poden fregir prèviament en una petita quantitat d’oli.

Rostit de vedella

Ingredients: una mica més d’un quilo de polpa de vedella, 60 g de mantega d’alta qualitat, una ceba gran, 6-7 tubercles de patata petita, una culleradeta de pebre negre mòlt, pastanagues grans, 4-6 grans d'all, sal.

1. A la mantega del programa per fregir, es passen anelles de ceba i pastes de pastanaga. A continuació, es couen les verdures juntament amb les llesques de vedella fins que s’enfosqueix.
2. Resta posar les patates en un bol, les rodanxes fines d’all, pebre, sal.
3. Tots els components s’omplen amb una petita quantitat d’aigua.

Escorreu el plat al multicercer durant 90-100 minuts.

Amb prunes

Ingredients: 370 g de polpa d’escàpula (vedella), ceba, 80 g de pasta de tomàquet, pastanaga grossa, 80 g de prunes tallades, all sec, pebre vermell, sal.

1. Els anells de ceba, les pastes fines de pastanaga i els trossos de carn es fregeixen junts en un bol de l’aparell amb la tapa oberta durant 15-17 minuts. Podeu utilitzar tant verdures com mantega per a això.
2. A l’envàs s’afegeixen prunes bullides i picades fines, sal i condiments.
3. Per últim, s’aboca aigua al multicooker. Hauria de cobrir tots els components. Podeu utilitzar caldo de carn per a això.

El mode d’extinció s’activa durant 60-70 minuts.

Llesca cuita al forn lent

Ingredients: un quilo de polpa de l’espatlla (vedella), qualsevol espècia adequada, un litre d’aigua, sal de taula al gust.

1. Es renta un tros de carn, si cal, es desfà de pel·lícules i de l’excés de greix.
2. La vedella es submergeix en aigua bullida salada (freda). Es premsa per un plat perquè no surti. La carn estarà al líquid almenys 5-6 hores.I és millor deixar-ho tota la nit.
3. Al matí, la vedella es frega generosament amb els condiments. També es pot farcir amb all.
4. La carn està ben embolicada en dues capes de paper.
5. S'aboca un got d'aigua al bol multicooker. Es col·loca un paquet al damunt.
6. La carn es cuinarà en un programa de cocció durant 40-45 minuts.

Després del senyal del dispositiu, heu de deixar el paquet dins d’ell durant un parell d’hores més. L’ideal és fins que es refredi completament.

Xulets

Ingredients: 430 g de vedella, ou, 90 g de farina d’alt grau, un grapat de molla, sal fina, herbes italianes.

1. La carn es talla a rodanxes, es bat bé, es salpebra, es ruixa amb condiments.
2. Els trossos preparats s’enrotllen en farina, es submergeixen en un ou batut, i després en pa ratllat.

Per a la planxa fregida en una “paella intel·ligent”, és adequat el programa “Enfornar” o “Fritgir”.

Amb verdures

Ingredients: 620 g de goulash de vedella, pastanaga, 2 tomàquets carnosos, ceba, condiment de vedella, pebrots grans, 3-4 grans d'all, carbassó petit, sal.

1. Es fregeixen trossos de carn fins que canviï el color.
2. Totes les verdures tallades finament s’envien al seu torn a la vedella.
3. La massa és salada, ruixada amb condiment.
4. L’all es pot posar sencer amb clars o passar-ho a través d’una premsa.
5. S'aboca tanta aigua al contenidor perquè cobreixi tots els components.

En el mode adequat, el plat es guisarà durant 80-90 minuts.

Pastrami de vedella

Ingredients: 1,5 kg de carn, 1,4 l d’aigua filtrada, 125 g de sal fina, 90 g de sucre granulat, un polsim de nou moscada, gingebre, coriandre, canyella, pebre negre, alls secs, 60 g de sucre moreno, 40 g de mel. , 10 g de llavors de mostassa.

1. Tots els ingredients, excepte la carn, es combinen en un cassó i es porten a ebullició a la cuina. El sucre, la sal, la mel s’han de dissoldre completament en el líquid.
2. Un tros de carn rentat amb aigua es posa en una olla amb marinada durant 2 dies. Primer cal que el prems amb un plat.
3. A continuació, s’asseca la vedella amb una tovallola de paper i es posa al forn.

El plat es deixa en mode de calefacció almenys durant 11 hores.

Al vapor a la cuina lenta

Ingredients: 630 g de polpa de vedella, ½ culleradeta de sal, una barreja de pebrots, una cullerada d’oli vegetal, un raig de romaní.

1. La carn rentada es talla a trossos, es tritura amb sal i pebrots de colors, i després es deixa marinar durant mitja hora.
2. El paper està recobert en un recipient per cuinar plats. Es greixada. Hi ha carn preparada i romaní preparat.
3. S'hi aboquen 2 tasses d'aigua al bol.

 

La carn es cuina al mode adequat durant 30-45 minuts.