El forn de vedella al forn és un plat versàtil adequat per a menjars quotidians i una taula festiva. Si es cuina correctament, la carn resultarà sucosa i suau. Aprendre receptes fàcils de preparar i fer les delícies dels seus éssers estimats amb un deliciós i sofisticat plat.

Carn de vedella al forn al forn

Aquest plat és saborós en forma freda i calenta.

Per obtenir un resultat ideal, compra només carn fresca que fa bona olor. No s’ha de congelar. Trieu les llesques baixes en greixos.

Ingredients

  • un tros de vedella - 1000 g;
  • pebre negre mòlt;
  • coriandre - 2 culleradetes de grans;
  • prunes - 310 g desossats;
  • sal;
  • llorer - 4 fulles;
  • all - 6 grans d'all;
  • oli d'oliva - 1 cda. una cullera.

Cuina:

  1. Si les prunes són toves, esbandiu i talleu. Si és sòlid - xop.
  2. Esbandiu la carn. Assecar amb una tovallola de paper.
  3. Peleu i piqueu els alls a daus.
  4. Amb un ganivet estret amb una fulla estreta, perfora la vedella al llarg de les fibres i posa els alls a les punxades. Emplena tota la peça
  5. Tritureu la fulla de llorer. Barrejar amb la sal. Afegiu el coriandre i el pebre. Barrejar.
  6. Aboqueu oli a la barreja seca. Agiteu.
  7. Remeneu la carn.
  8. Fregiu el greix preescalfat, però no aguanteu molt de temps, la carn ha d’enganxar-se lleugerament, tornar-se rudosa per sobre i romandre crua al seu interior.
  9. Escampar el paper en una fulla de forn.
  10. Aboqueu una part de prunes.
  11. Col·loca la vedella.
  12. Espolseu fruita seca al damunt.
  13. Empapeu la làmina.
  14. Es mou al forn.
  15. Mode 220 graus.
  16. Coure una hora.
  17. Reduïu la temperatura a 200 graus.
  18. Coure mitja hora.

Recepta de patata

La vedella amb patates és un plat molt senzill que resulta tendre i sucós.

Ingredients

  • vedella - 470 g;
  • patates - 5 tubercles;
  • pebre vermell;
  • pebre negre;
  • oli vegetal - 2 cullerades. culleres;
  • ceba - 2 caps.

Cuina:

  1. Esbandiu la carn, traieu el greix i les pel·lícules. Elimineu si queden alguns ossos.
  2. Manqueu una tovallola de paper, sense humitat.
  3. Bateu amb un martell de cuina.
  4. Peleu els tubercles de patata, talleu-los a cercles i assequeu-los amb una tovallola de paper.
  5. Piqueu la ceba.
  6. Poseu el forn a 180 graus.
  7. Lubriqueu el motlle amb oli.
  8. Poseu carn, sal, salpebreu.
  9. Cobrir amb les cebes.
  10. Poseu les patates, salpebreu de pebre, sal.
  11. Cobrir amb paper film.
  12. Enfornar una hora.

En una planxa

Si escolliu el mètode de cuina al forn, us estalvieu el temps i el plat resulta útil i nutritiu. Per cuinar, utilitzeu carn jove: aquesta és la clau de la suavitat i la suavitat.

Ingredients

  • polpa de vedella - 2500 g;
  • pastanagues - 2 peces .;
  • salsa de soja - 5 cullerades. culleres;
  • pebre negre;
  • all - 12 grans d'all;
  • la sal.

Cuina:

  1. Peleu la vedella de les pel·lícules i les venes, esbandiu, assequeu.
  2. Espolseu-ho amb pebre. Salar. Reixa
  3. Remeneu la meitat dels alls, talleu la segona part a trossos.
  4. Barregeu els grans ratllats amb la salsa de soja.
  5. Poseu la polpa en un recipient, aboqueu-hi la salsa, remeneu.
  6. Deixeu-ho un parell d’hores.
  7. Talleu les pastanagues a daus.
  8. Feu talls a la carn.
  9. Poseu-hi alls i pastanagues.
  10. Per conservar el suc, emboliqueu-ho fortament en paper.
  11. Col·loqueu-ho al forn al forn.
  12. Enfornar una hora.
  13. Mode 220 º
  14. Retireu el paper.
  15. Enfornar un quart d’hora més.

Com fer costelles?

Voleu cuinar un plat gourmet, coure les costelles al forn. Carn suculenta i saborosa, que farà les delícies dels convidats.

Ingredients

  • oli - 5 cullerades. culleres;
  • una barreja de pebrots - 0,5 culleradetes;
  • llom de vedella - 540 g;
  • llorer - 2 fulles;
  • condiment universal: 1 culleradeta;
  • ceba - 2 caps;
  • salsa de tomàquet - 250 ml;
  • sal - 1 cullerada.

Cuina:

  1. Netegeu la carn de tendons, pel·lícules, esbandiu, assequeu.
  2. Talleu les fibres en lots de gruix d’1-1,5 cm de gruix.
  3. Per colpejar ambdós costats, recobrir amb un film de ruixat.
  4. Espolseu-ho amb pebre, sal.
  5. Deixeu-ho mitja hora.
  6. Acabeu la carn picada amb greix calent per ambdues cares durant diversos minuts. Si la paella i el greix no s’escalfen prou o hi ha molta carn, produirà suc i, per tant, no tindrà cap gust.
  7. Piqueu les cebes i fregiu-les lleugerament.
  8. Afegir el condiment, barrejar.
  9. Col·loqueu la carn en forma, cobriu amb una capa de ceba.
  10. Aboqueu la salsa de tomàquet, poseu la lavrushka.
  11. Coure un quart d’hora al forn.
  12. Mode 200 graus.

Vedella de marbre al forn

Aquesta és la millor varietat per coure, es prepara simplement, però hauràs de dedicar temps a cuinar.

Ingredients

  • una barreja d’herbes aromàtiques - 3 culleradetes;
  • pebre negre - 0,5 culleradetes;
  • vedella de marbre a les costelles - 2700 g;
  • sal - 1 culleradeta;
  • oli d'oliva - 4 cullerades. culleres.

Cuina:

  1. Esbandiu la vedella, talleu-la amb un tovalló.
  2. Per conservar la forma durant la cocció, s’ha de lligar la polpa amb fil culinar o filet.
  3. Lubricar amb oli, ratllar amb pebre, herbes i sal.
  4. Posar al forn, escollint una temperatura de 200 graus.
  5. Reposeu mitja hora.
  6. Durant aquest temps, apareixerà una crosta que conservarà el suc al seu interior.
  7. Cobrint-lo amb paper film, redueix la calefacció a 160 graus.
  8. Deixeu-ho dues hores.

Amb prunes

Les prunes ajudaran a omplir la carn amb un regust i una aroma increïbles. Aquests dos productes es combinen perfectament.

Ingredients

  • una barreja de pebrots;
  • coll de vedella - 850 g;
  • anet - 3 branques;
  • prunes picades - 130 g;
  • julivert - 7 tiges;
  • ceba - 2 caps;
  • sal;
  • aigua - 280 ml calenta;
  • llorer - 3 fulles;
  • llavor de coriandre - 1 culleradeta;
  • oli d’oliva.

Cuina:

  1. Esbandiu la carn netejada de tendons i pel·lícules, seques, tallades a daus, daurar-les en greixos calents.
  2. Poseu les prunes netes en un bol, aboqueu-hi aigua calenta. Deixeu-ho mitja hora.
  3. Tallau les cebes pelades.
  4. Aboqueu oli en una paella, poseu-hi les cebes i fregiu-les.
  5. Poseu la carn al motlle i, a continuació, una capa de torradora.
  6. Aboqueu-hi aigua.
  7. Poseu un julivert, el coriandre, una barreja de pebrots, remeneu.
  8. Es posa al forn.
  9. Extingiu durant mitja hora a 190 graus.
  10. Afegiu-hi prunes picades a la carn.
  11. Coure 2/3 hores.
  12. Espolseu la carn amb herbes picades abans de servir.

Borgonya

Gràcies a la llarga cocció, la carn és especialment tendra.

Ingredients

  • vedella magra - 1000 g;
  • vi negre: 500 ml;
  • all - 2 grans d'all;
  • pastanagues - 2 peces .;
  • mantega - 55 g;
  • ceba - 2 caps;
  • farina - 4 cullerades. culleres;
  • bolets en conserva;
  • sal - 1 culleradeta;
  • farigola seca: mitja culleradeta;
  • julivert sec - 3 cullerades. culleres;
  • pebre negre mòlt - mitja culleradeta;
  • llorer.

Cuina:

  1. Aboqueu la farina, la sal, el pebre en un bol.
  2. Tallau la vedella, barregeu-la amb la barreja seca.
  3. Escalfeu oli en una paella.
  4. Fregiu la carn.
  5. Piqueu la ceba i poseu-la a la cassola.
  6. Tritureu la pastanaga i els alls, afegiu-los a la carn.
  7. Posar 10 minuts.
  8. Posa-la en forma, aboca-hi el vi.
  9. Poseu el julivert, salpebreu de farigola i julivert.
  10. Aboqueu el líquid dels bolets.
  11. Es posa al forn.
  12. Cobrir amb una tapa.
  13. Coure tres hores a una temperatura de 180 graus.
  14. Afegir els bolets.
  15. Enfornar durant mitja hora.

Amb les verdures al forn

La carn i les verdures al forn mullades en suc de vedella tenen un sabor agradable i un aroma sorprenent. Aquesta és una bona opció per sopar.

Ingredients

  • mantega - 45 g;
  • polpa de vedella - 630 g;
  • oli de gira-sol - 2 cullerades. culleres;
  • pebre dolç - 230 g;
  • una barreja de pebrots;
  • tomàquets - 230 g;
  • pastanagues - 230 g;
  • ceba - tija de porro;
  • romaní;
  • pèsols congelats - 110 g;
  • herbes d'oliva - 1 culleradeta;
  • blat de moro congelat - 200 g;
  • la sal.

Cuina:

  1. Renteu la carn, seca, talleu-la a trossos petits.
  2. Piqueu la ceba a mitges anelles.
  3. Remeneu la vedella amb les cebes.
  4. Lubriqueu el motlle amb oli.
  5. Poseu la carn, espolseu una barreja d’herbes provençals.
  6. Salar, ruixar amb pebre.
  7. Tritureu el pebre dolç a tires.
  8. Daus de tomàquets.
  9. Pastanagues: cercles.
  10. Remeneu tots els productes vegetals, sal. Espolseu-ho amb pebre, romaní.
  11. Poseu-hi carn.
  12. Talleu la mantega, repartiu-la a les verdures.
  13. Cobrir amb paper film.
  14. Enfornar una hora.
  15. Mode de 180 graus.

Vedella al forn amb màniga

Una peça de carn ben escabetxada, cuita en una màniga, resulta de gust inusual, molt suau.

Ingredients

  • bola de vedella - 1500 g;
  • una barreja d’herbes seques - 3 culleradetes;
  • all - 5 grans d'all;
  • pebre negre - mitja culleradeta;
  • salsa de soja - 7 cullerades. culleres;
  • sal - 1 culleradeta;
  • oli d'oliva - 7 cullerades. culleres.

Cuina:

  1. Tritureu els alls en un morter.
  2. Transferir al bol. Aboqueu la salsa de soja.
  3. Salar.
  4. Aboqueu oli d’oliva.
  5. Afegir el pebre.
  6. Adormir les herbes seques.
  7. Barrejar.
  8. Esbandiu la bola, netegeu-la amb una tovallola de paper.
  9. Posar en un recipient.
  10. Aboqueu la marinada.
  11. Barrejar.
  12. Cobrir amb una tapa.
  13. Reposeu quatre hores.
  14. Col·locar-lo en la màniga i pessic les vores.
  15. Netegeu al forn.
  16. Poseu el mode a 200 graus.
  17. Cuinem dues hores.

Quant triga a coure vedella?

Molts no saben cuinar carn de vedella perquè quedi tendre. De fet, tot és senzill.

  1. Si s’utilitza una peça de quilogram per cuinar, coure al forn dues hores.
  2. Per a la vedella, la massa de la qual no superi el mig quilogram, una hora i mitja serà suficient.
  3. Si s’utilitza carn tallada, la mitja hora és suficient. La cocció ha de tenir una temperatura de 180 graus. El mode màxim - 200 graus.

 

Similar:Més de l’autor: