Comerciants de blat sarraí en una cuina lenta, 10 receptes

Una dona moderna es pot sentir com una reina fins i tot a la cuina. En el terreny dels més diversos electrodomèstics, el procés de cuina esdevé com una màniga ondulada i una dotzena de plats ja són a la taula. Per exemple, una jove mestressa de casa sense experiència pot complir una recepta d’un comerciant en una cuina cuita lenta i el resultat complirà unes expectatives molt atrevides. Un crock-pot és generalment l’assistent més fidel en la investigació culinària, que fins i tot converteix els plats elementals en veritables obres mestres.

Quina diferència hi ha entre el fajol en una cuina cuita lenta i cuita de forma tradicional?

Al contrari de la creença popular, un multicooker encara no és un pot màgic que es cuina a si mateix i és deliciós. Sí, per cuinar un farinet senzill, n’hi ha prou de seguir clarament les instruccions adjuntes, però si voleu una cosa més refinada, no podreu prescindir d’habilitats culinàries bàsiques.

El principi de cuinar blat sarraí en una cuina lenta no és inherentment diferent de la cuina habitual a la cuina. El cereal també es porta a ebullició i, després, es desfà a temperatura baixa sota la tapa. L’única diferència és que la tècnica intel·ligent mateixa regula la temperatura i, al final del procés, escalfa suaument el plat acabat, evitant que es refredi i es cremi.

No obstant això, qualsevol farinet cuit en una cuina lenta és diferent qualitativament del gas cuit. I el tema aquí no està en absolut en les capacitats culinàries de l'amfitriona.Les farinetes multicooker s’assemblen més a les que preparaven els nostres avantpassats en testos de fosa o argila en un forn calent.

Això es deu a la distribució uniforme de la calor sobre tota la superfície del bol, a les proporcions verificades dels components i a la temperatura òptima per a cada etapa de cocció.

Per cuinar el fajol en una cuina lenta, prepareu els cereals de la manera tradicional, rentant-lo un parell de vegades fins que l'aigua quedi clara.

1. Lubriqueu el multicooker amb un tros de mantega.
2. Espolseu el cereal.
3. Ompliu-lo amb aigua.
4. Sal (prou una culleradeta).
5. Configureu el mode de cocció desitjat i espereu un senyal que informi que el farinet està a punt.

Les proporcions, la durada del procés i el règim s’observen millor d’acord amb les instruccions adjuntes, ja que aquests paràmetres poden diferir per a empreses diferents. Algunes mestresses de casa els agrada fregir cereals secs i només després cuinen de la manera habitual.

La recepta clàssica de blat sarraí en un comerciant en una cuina lenta

 

Per si sol, aquest plat no és especialment difícil, fins i tot, cuinar-lo a una cuina de gas i, fins i tot, utilitzar una cuina lenta no serà gens difícil.

Aquestes farinetes de blat sarraí són un plat veritablement rus. Almenys, ja que, generalment, no es fan servir més gran quantitat al món com al nostre. Les farinetes llestes són abundants, veritablement saludables i, el que és important, són un segon plat complet. Un plat d’amanida de verdures trossejades o cogombres adobades - i un sopar elegant els espera a tothom a casa.

Per preparar blat sarraí i aigua, cal tenir en compte les proporcions que s’indiquen a les instruccions del multicooker. Generalment es tracta de 2 tasses de cereals i dues vegades més aigua.

A més, necessitareu:

• mig quilo de carn (preferiblement vedella);
• cap de ceba gran;
• un parell de pastanagues;
• suc de tomàquet (prendre mig got o got, reduint la quantitat d’aigua per aquest volum);
• sal, pebre mòlt i altres condiments al gust.

Abans de començar a cuinar, prepareu els ingredients amb antelació, ja que la cuina lenta fregirà verdures prou ràpidament.

1. Prepareu la carn traient les venes, les pel·lícules i el greix (si voleu que el plat acabat sigui més sec). Talleu-lo a quadrats o cubs durant 1-2 picades, no més.
2. Trossegeu la ceba a daus, però no joies translúcides, però de manera que no es dissolguin a les farinetes durant el procés de cocció.
3. Rentar, pelar i tallar les pastanagues també a daus petits. Es pot fregar, però llavors és recomanable tallar la ceba a mitges anelles.
4. Aboqueu l’oli de gira-sol al bol multicooker i aboqueu-hi els trossos de carn. Poseu el programa "fregit", no tanqueu la tapa i coeu-lo fins que estigui daurat, sense parar de remenar. Normalment són suficients 5-7 minuts.
5. Transferiu temporalment la carn a un bol i afegiu les verdures a la cuina lenta. Fregiu-la, repartint-la amb cura pel fons del bol, fins que estigui mig cuita.
6. Torneu la carn a les verdures, tapeu-ho tot amb blat sarraí, afegiu condiments, aboqueu-hi suc de tomàquet i porteu la quantitat de líquid a l’aigua neta necessària. Barregeu amb confiança els ingredients de manera que el porridge absorbeixi uniformement el gust de les verdures amb la carn.
7. Trieu un mode en funció de les vostres pròpies preferències i de les funcions multicooker. Podeu configurar el programa "cereals" o "blat sarraí", però és millor donar preferència al guisat o fins i tot al mode "pilaf". En qualsevol cas, fins que el farinet estigui a punt, caldrà deixar-se caure durant mitja hora o una mica més. Cuinem sota la tapa i no s’impliqui especialment en el procés: la tecnologia intel·ligent ho farà tot per si mateixa.

Comerciants de blat sarraí en una cuina lenta i amb bolets

 

Podeu canviar lleugerament la recepta de blat sarraí tradicional "mercader" i adaptar-la per als vegetarians o per als que fan dejuni. N’hi ha prou de substituir la carn per bolets - voila! Aquest gosset fragant, bell i grollera, guarnirà qualsevol taula. Menja’l com a plat principal o com a plat fort senzill.

A més del cereal en si, per a un plat tan vegetarià necessitareu:

• una ceba gran;
• una pastanaga mitjana;
• mig quilo de bolets (poden ser champignons, blancs, ostres);
• un parell de grans d'all;
• condiment i sal al gust.

Si teniu bolets salvatges, genial! Tenen un aroma més pronunciat que, per exemple, els champignons. Però amb ells el blat sarraí "mercader" sortirà excel·lent. Si voleu cuinar farinetes amb bolets salvatges, assegureu-les de bullir prèviament canviant l’aigua dues vegades. Els champignons i els bolets d’ostres no necessiten aquesta preparació.

1. Piqueu la ceba i altres verdures per fregir verdures. Aboqueu una cullerada d’oli vegetal en un bol de cuina multi o feu un tros de mantega.
2. Fregiu la ceba amb els alls en oli calent durant un parell de minuts, i després tireu-hi pastanaga. Mentre es fregeixen les verdures d’arrel, talleu els bolets a rodanxes de mig centímetre de gruix.
3. Quan les cebes quedin daurades, afegiu bolets a les verdures i feu-ho coure un quart d’hora més.
4. Va ser el torn del mateix blat sarraí. Ompliu-ho de bolets amb verdures i ompliu-lo amb la quantitat adequada d’aigua. Si teniu brou de carn, no dubteu a coure’l farinet. Tingueu en compte que una mica d’humitat s’ha evaporat dels bolets, de manera que podeu afegir una mica menys de líquid de l’habitual.
5. Barregeu el cereal amb el sofregit, poseu un quadrat de mantega, salpebreu i pebre negre.
6. Trieu un dels programes "arròs / cereals / pilaf" i torneu a foc lent amb bolets, segons el mode especificat.

El blat sarraí en un comerciant amb bolets en una cuina lenta serà encara més apetitós si s’hi afegeix una mica de crema agrícola durant la cocció o la fregida. Aleshores, l’indescriptible sabor cremós i de bolets farà que el farinet sigui realment refinat. Les fletxes de ceba verda fresca complementen perfectament el plat acabat.

Llegiu també: Recepta de blat sarrac

Comerciant de fajol en una cuina cuita lenta amb carn picada

Aquesta versió de blat sarraí és similar al comerciant per a les mestresses de casa que avui no tenen temps de molestar a la cuina. En lloc de la carn, preneu carn picada, que reduirà el temps de cocció de mitja hora. Prepararem blat sarraí de la manera habitual, agafarem aigua en proporcions clàssiques.

Comproveu els ingredients:

• carn de porc picada o porc i vedella fins a 500 grams;
• ceba i pastanagues;
• un parell de tomàquets o un parell de cullerades de pasta;
• espècies i sal preferides.

En general, les farinetes de cuina segons aquesta recepta no són bàsicament diferents de la versió clàssica descrita anteriorment. Comencem

1. Tallem les cebes, tres o trossejem les pastanagues i fregim els dos ingredients en una petita quantitat d’oli fins a la meitat a punt.
2. Escalpeu els tomàquets i peleu-los. Per fer-ho fàcilment al darrere, fem una incisió creuada sobre un "cul" de tomàquet. A continuació, talleu la carn a daus el màxim possible i poseu-la al sofregit de verdures. 5 minuts més i ja està a punt.
3. Va ser el torn de la carn picada. Ho enviem a fregir i fregim amb verdures durant 10-15 minuts. Ara és important remenar bé els ingredients, trencant els grumolls de carn picada i assegurant-nos que es fregui uniformement i no es cremi.
4. Només ens queda afegir el cereal en si i l’aigua, cosa que fem immediatament. Afegiu-hi sal, salpebreu. El pebre vermell es mantindrà al seu lloc. Aboqueu tots els ingredients amb aigua, barregeu-ho de nou, tanqueu i cuineu en qualsevol de les modes: "guisat", "cereal" o "cocció".
5. Sentint el senyal de preparació, escampem les farinetes calentes sobre les plaques, ruixem amb herbes fragants i les posem a taula.

El blat sarraí en un comerciant en una cuina lenta amb carn picada no és en cap cas inferior als plats amb peces de carn senceres, però els nens se la mengen amb molt de gust.

Comerciants de blat sarraí en una cuina lenta amb carn de porc

En general, en aquesta recepta no trobareu res fonamentalment nou. Els comerciants cuinaran les farinetes de la manera tradicional, substituint la vedella per la de porc.

Per a dos gots de blat sarraí necessitareu:

• fins a mig quilogram de porc;
• ceba i pastanagues;
• tomàquets, suc d’ells o pasta;
• pebre mòlt, una cullerada de sal (pot ser all), pebre vermell.

Totes les accions són ben conegudes.

1. Coll de porc tallat a daus amb un costat de fins a 2 cm.
2. Fregiu les llesques de carn afegint una mica d’oli i traieu-ne temporalment del bol de la cuina multi.
3. Tallem la ceba a un quart de l’anell i l’enviem per fregir amb oli i suc de carn.
4. Tres pastanagues i aboqueu-la a la ceba.
5. Es treuen els tomàquets de la pell, es tallen o es retorcen a través d’una picadora de carn i s’escampen a verdures gairebé a punt.
6. En el fregit de verdures, retornem la carn i el blat sarraí prèviament rentat.
7. Aboqueu-hi aigua, afegiu-hi espècies, sal i deixeu-ho coure al pilaf durant uns 40 minuts.

Per a un tal "pilaf" blat de moro es cogombri cruixent o tomàquet aromàtic fresc. Hi ha mestresses a qui els agrada espolsar farinetes amb formatge ratllat.

Blat sarraí amb pollastre

 

En comparació amb l’anterior, aquesta recepta és definitivament més dietètica. Un tal de blat sarraí en un comerciant amb un pollastre en una cuina lenta és bastant capaç de convertir-se en un dels plats principals de les nenes que veuen la figura, fent esport o fan dieta.

• 300 grams de goulash de pollastre;
• cap de ceba;
• pastanagues de mida mitjana;
• un cap d’all sencer;
• espècies i una mica de sal.

Per cuinar farinetes segons aquesta recepta, podeu agafar filet de pollastre, però després surt una mica sec. Durant la cocció en aquesta situació, no estalvieu l’oli i no sobrepaseu el temps de cocció per tal que els trossos de carn no es tornin del tot.

1. Si heu preparat el pollastre, talleu-lo a tires estretes. Si s’encarrega: redueix les peces grans. Poseu el pollastre al bol de la nostra tècnica de torrat intel·ligent en una petita quantitat d’oli.
2. Les verdures (sense all) es preparen de la manera habitual i s’envien a fregir el pollastre en 10 minuts.
3. Quan la carn estigui gairebé a punt, podeu abocar el blat sarraí i introduir espècies. Tot i això, no hauria de experimentar especialment, ja que aquest farinet no és amic de tots els condiments. Suficient sal, pebre i possiblement fulla de llorer.
4. Introduïu un cap d’all sencer al blat sarraí, com s’acostuma a fer amb pilaf.
5. Aboqueu les tines amb aigua sobre la falange del dit per sobre de la seva superfície. Si voleu, poseu una llesca de mantega i feu-la bullir al mode “pilaf” durant 30 minuts més.

Un bon plat sortirà amb grans trossos de pollastre. Però aleshores és millor adobar-les, per exemple, en kefir, i fregir-les abans d’afegir les verdures no durant 10, sinó durant 20 minuts.

Recepta mercant en una cuina lenta amb vedella

Aquesta recepta no és gairebé diferent de la clàssica.

1. Talleu el filet de vedella a trossos petits. Aquesta carn es cuina durant molt de temps, ja que com més grans siguin les llesques, més durarà el procés de cocció.
2. Aboqueu la carn al bol multicercer prèviament untat amb mantega. Coure al mode guisat durant mitja hora.
3. Mentre la vedella estigui guisada, talleu la ceba el més petita possible i afegiu-la al bol. Gairebé tot es dissol en el procés de cocció, però la carn es convertirà en suau i sucosa.
4. Fregueu la pastanaga a una ratlladora, afegiu-la a la carn i remeneu-la durant 10 minuts més.
5. Espolseu la carn gairebé cuita amb blat sarraí, sal, pebre i afegiu aigua. Tomite en mode "pilaf" o "cereal" durant 20-30 minuts més.

El plat preparat al vapor no necessita comitiva. N’hi ha prou amb ruixar-lo amb ceba verda o cilant.

Recepta de fajol en una olla lenta i guisat

El blat sarraí amb guisat és el més ben preparat al país, on el seu sabor incomparable recorda vivament als homes del servei militar. A més, és més fàcil portar una llauna de carn guisada a la natura que la carn fresca, sobretot si el camí no és llarg.

Per a les farinetes necessitareu:

• una llauna de mig litre;
• ceba i pastanagues;
• all a voluntat;
• condiments, sal, pasta de tomàquet.

En la preparació d’aquest plat hi ha una subtilesa. En realitat, guisat. Trieu només el que ja heu provat i el fabricant del qual esteu segur. Atès que el menjar en conserva de baixa qualitat espatlla irrevocablement no només el gust del plat, sinó també, possiblement, la resta.

1. Aquesta vegada hem tallat verdures més grans: el plat surt masculí i no hi ha temps per a cerimònies.
2. Fregiu les cebes, les pastanagues i els alls fins que estiguin daurades. Afegiu la pasta de tomàquet i fregiu-ne 2-3 minuts més.
3. Arribà el torn del guisat. Aquest és un producte preparat, ja que simplement es disposa en un bol per escalfar-se i donar a les verdures un gust de carn. Prepareu prèviament el guisat, traieu petits trossos de lavrushka, pebre negre, pèsols i, possiblement, llavors.No són necessàries aquestes sorpreses al plat acabat.
4. Quan la carn s’hagi escalfat, cobriu-la amb el blat sarraí, sal, tritureu el pebre (una mica, estava al guisat) i afegiu-hi aigua.
5. A diferència de la carn o fins i tot de la carn picada, el guisat no necessita estar cuinat durant molt de temps, de manera que només cal establir el mode per cuinar les farinetes i, al cap d’uns 15 minuts, el plat estarà a punt per servir.

En el procés de cocció, podeu afegir bolets, mongetes, albergínies o altres ingredients de forma segura. Serviu aquest blat sarraí bé amb crutons de pa marró ratllat amb sal, llard o all. També hi anirà una amanida de verdures fresques.

Comerciant de fajol en una cuina lenta amb carn i bolets

 

Podeu posar qualsevol tipus de carn en un embolic, però la millor opció és la carn de porc. Agafeu el coll i no us equivoqueu. Trieu qualsevol bolet, però la manera més senzilla de cuinar bolets.

Per preparar el fajol, prepareu els ingredients:

• 300 grams de carn i bolets;
• conjunt clàssic de verdures: cebes, pastanagues i alls;
• espècies i sal.

En general, aquest plat no té secrets de cuina. Però el resultat és impressionant! El porridge és abundant i esmicolat. Aquesta és una excel·lent opció per dinar per a tota la família.

1. Tallem la carn a daus, és millor que sigui petita (i s’escurci el temps de cocció, i és més convenient) i enviem al bol multi-cuina per fregir almenys un quart d’hora.
2. Tallem les verdures i les afegim a la carn, on les fregim juntes durant un quart d’hora més.
3. Mentre preparem les verdures amb carn, tallem els bolets en plats i els aboquem a la resta d’ingredients. Fregiu uns 5-7 minuts més, fins que els bolets donin suc.
4. Omplim tota la barreja aromàtica amb blat sarraí, l’omplim d’aigua. Normalment a aquest plat no cal afegir oli, ja que el porc ja està moderatment greix.
5. Coure al pilaf aproximadament mitja hora.

Aquí està preparat el nostre farinet de país. Serviu-lo amb quarts de tomàquet fresc o amb ceba verda. No oblideu aixafar els greixos picats finament.

Amb tomàquets i pebre vermell

 

Aquest blat sarraí va a agradar a aquells que estiguin en dieta. Però per a un home que va tornar a casa de la feina, és millor oferir-li un "bast" d'una picada de porc.

A més de la mateixa reina dels cereals (com el fajol sovint es diu sovint per la seva composició vitamínica), prepareu verdures i condiments. Necessitareu un parell de tomàquets, grans de pebre búlgar, cebes i pastanagues.

1. Triturar les cebes per mitges anelles, ratllar les pastanagues gruixudes, treure les tiges, les llavors del pebre vermell i tallar-les a tires. Aboqueu tots els ingredients en un bol i fregiu-los en mantega fins que estiguin a punt.
2. Mentre les verdures es couen al forn lent, prepareu els tomàquets. Feu incisions sobre elles i submergiu-les en aigua bullent durant 15 segons. Ara es retira bé la pela i es podrà començar a tallar. Talleu els tomàquets per la meitat i, després, no els plats fins i aboqueu-los a les verdures. N’hi haurà prou de fregir-los durant 5 minuts més.
3. Va arribar el torn del blat sarrac. Aboqueu-lo a les verdures, aboqueu-hi aigua i feu-ho a foc lent en mode "picadetes" o "guisat" fins a 20 minuts.

Les farinetes "comerciants" vegetarianes llestes es poden disposar en plats i condimentar-les amb crema agra o salses amargades. Teriyaki també anirà. Per cert, ningú prohibeix afegir bolets a les verdures durant la cuina: una excel·lent solució!

Sarrac amb esquerpes

 

No estàs segur de com diversificar un plat lateral? Feu blat sarraí amb trossos de cansalada fregida! Es pot servir amb mandonguilles, costelletes, i així com un aperitiu ben a l'hora de dinar.

Ingredients

• una dotzena de belles peces de llardons amb venes de carn o cansalada;
• bombetes i pastanagues de mida mitjana;
• condiments i sal.

El procés d’elaboració de farinetes és senzill de desgraciar, però l’aroma tàndil dels cracklings obligarà les persones casolanes a ballar durant 40 minuts mentre el plat vagi fent foc.

1. Lubriqueu el multicooker amb mantega i poseu els trossos de cansalada. Fregiu-les fins que estiguin cuites.
2. Traieu els greixos i fregiu les verdures prèviament picades dins el greix fos.
3. Torneu la salsa cruixent a la cuina lenta, tapeu tots els ingredients amb blat sarraí, afegiu aigua, sal i espècies.
4. Cuineu en mode "cereal" durant 25-30 minuts, tal com indica el programa multicooker.

Disposar les farinetes preparades en plaques i servir, triturades amb herbes perfumades.

És bo afegir no només les verdures descrites a les farinetes de blat sarraí. Per exemple, les faves de tomàquet, col, albergínies també seran útils. És bona no només amb carn, sinó també amb cors o fetge. Per vestir-se, es permet utilitzar crema agra, suc de tomàquet i fins i tot salses complicades. Fins i tot està decorat amb llavors de magrana! El més important és que aquest porridge sigui saludable i satisfactori, i cuinar-lo és senzill i ràpid. Bona gana!