El fajol amb carn picada és un plat senzill i satisfactori, elemental per cuinar. Estofat en una olla, cuinat en una cuina lenta, amb l’addició de bolets i pastanagues: hi ha moltes opcions. Descobrim els secrets que ajudaran a cuinar les farinetes millor bullides.
Contingut de material:
Blat sarraí amb carn picada en una paella - una recepta senzilla
Blat sarraí amb carn picada en una paella - un plat preferit de solters i mestresses de casa treballadores - és tan fàcil de cuinar. La bellesa del plat és que tots els ingredients estan disponibles i sempre en estoc. La principal condició és la presència de carn picada casolana fresca, preferiblement de diversos tipus de carn. De porc i pollastre adequat, vedella o porc, pollastre i gall dindi: tria per a tu. Segons la nostra opinió, les farinetes més delicioses s’obtindran d’un coll de porc amb un brot de vedella; aquest farciment serà moderadament sucós i el farinet resultarà suculent i aromatitzat.
La carn picada es pot prendre recentment congelada, però primer s’ha de deixar descongelar completament a temperatura ambient.
Per cuinar, necessitem:
- porc, vedella 300 g cadascuna;
- blat sarraí - 2 cullerades;
- cebes –1 cap gran;
- aigua - 3 cullerades;
- desguàs. oli - 50 g;
- verds: un gran grup;
- sal, pebre;
- oli no aromàtic - 50 ml.
Trossegeu les cebes a daus i fregiu-les juntament amb la carn picada en una paella. Rentem el fajol i ens adormim a sobre del farcit. Aboqueu el cereal amb aigua perquè cobreixi el blat sarraí amb tres polzes. Deixeu bullir l’aigua i després reduïu el foc al mínim. Tapem la cassola amb una tapa i sofregim fins que el cereal estigui a punt. Remeneu les farinetes perquè es reparteixin els trossos de carn uniformement.
Untem generosament el plat acabat amb mantega.Recordeu la dita: no espatllareu les farinetes amb oli: com més petroli hi hagi, serà més saborós el blat sarraí. Espolseu el blat sarraí amb carn picada amb anet o julivert i serviu-ho. Les farinetes es combinen idealment amb qualsevol verdura fresca, per exemple, una amanida de tomàquet cherry i ceba verda, que recomanem condimentar amb oli de girasol fragant.
La manera tradicional de cuinar comerciants
Comerciants de blat sarraí: un antic plat de la cuina russa. Sempre estava preparat per a les vacances, servit a estimats convidats, cuinat per a casaments i aniversaris. El secret de les farinetes es troba en un gran nombre de pastanagues amb ceba, que es barrejaven amb carn picada i blat sarraí. Les farinetes comercials es cuinaven en un forn rus, es desemmotllaven en olles i us proposem fer-ho en una paella.
Per a les farinetes, és millor que els comerciants prenguin pollastre picat i carn de porc barrejada: les farinetes seran més tendres.
Prepareu els ingredients següents:
- porc, pollastre 300 g cadascun;
- 3 pastanagues;
- 2 cda. blat sarraí;
- cap de ceba gran;
- aigua - 3 cullerades;
- desguàs. oli - 50 g;
- verds: un gran grup;
- sal, pebre;
- oli no aromàtic - 50 ml.
Ratlleu les pastanagues, talleu la ceba a daus. Fregiu les verdures en una paella, afegiu-hi carn picada i torneu-ho a fregir tot una mica. Ens adormim amb el blat sarraí, hi tirem aigua. Deixeu bullir el farinet, tapeu la cassola amb una tapa i deixeu-ho coure a foc lent fins que el cereal bulli. Quan el blat sarraí estigui cuit, barregeu-lo greugerós amb la mantega. Es converteix en farinet saborós amb trossos de verdures i carn. Servim a taula, ruixat amb herbes. Mengem amb una amanida de col fresca, un cogombre condimentat amb crema agra en greix.
En una cuina lenta
El fajol amb carn picada en una cuina lenta es cou ràpidament. El plat no hi ha cap molèstia: el forn ho farà tot sol. I també un plat així s’assembla als plats gustosos de l’estufa russa: els grans es bullen, el plat s’aireja i el porridge es fon.
Una recepta similar:blat sarraí amb estofat en una cuina lenta
El porridge resultarà esponjós si manteniu les proporcions d’aigua i cereals en una proporció d’1: 2.
Prepareu els components següents:
- vedella mòlta - 300 g;
- ceba - 1 peça .;
- pastanaga - 2 peces .;
- un got de blat sarraí;
- sal, pebre;
- verds.
Al fons del multi-bol, fregiu la carn picada, afegiu-hi les verdures ratllades. Omplim tot amb un got de cereal rentat, l’omplim d’aigua. Tanqueu la tapa del multicooker, enceneu el mode “Porridge” i feu-ho a foc lent fins que aparegui el senyal de finalització de la cocció. Afegiu un tros de mantega. Barrejar. Un plat fragant i friable per a la família ja està a punt. Mengem amb pa marró, amanida de pastanaga ratllada, amb formatge i alls condimentats amb maionesa casolana.
En una olla al forn
El blat sarraí en una olla al forn s’enorgullirà fàcilment de la taula de festes o del sopar familiar de diumenge. Pesat, però lleuger, perfumat i airejat en una bonica olla de ceràmica, agradarà fins i tot capritxosos gourmets, sobretot si poseu una cullera de crema agra.
El plat tindrà un aspecte encara més espectacular si en comptes de tapes ceràmiques s’utilitzen tapes de pasta de llevat (es poden menjar en lloc de pa).
Necessitem un got de blat sarraí, 300 g de carn picada, una ceba gran i pastanaga, sal, pebre al gust.
Les farinetes de cuina són molt senzilles:
- En una paella sofregiu les cebes i les pastanagues.
- Afegiu carn picada (preferiblement porc) a les verdures.
- Decomposem per capacitats.
- Omplim el blat sarraí rentat per omplir el pot fins a la meitat.
- Aboqueu brou de carn o aigua.
- Poseu un tros de mantega a cada pot.
- Cobrir amb una tapa.
- Escalfem al forn durant 10 minuts a una temperatura de 220 g, i després reduïm a 160.
- A punt en una hora!
Serviu les farinetes per racions en olles, condimentant-les amb una cullera de crema o crema agria fresca de baix contingut en greixos. Mengem amb herbes, coques d'all i cogombres adobades.
Com cuinar el fajol amb carn picada i bolets?
El blat sarraí amb carn picada i bolets és un regal real, sobretot si es fan servir bolets porcini per cuinar. Però els xampinyons i els bolets d’ostres són força adequats, i també els podeu substituir per bolets de mel.
Prepareu els components següents:
- Carn de porc picada de 500 g;
- 500 g de bolets;
- un gran cap de ceba;
- Art blat sarraí;
- oli no aromàtic;
- sal, pebre.
Piqueu els bolets a daus petits. Picat fregit amb cebes i bolets en una paella. Afegiu el fajol rentat. Aboqueu aigua i deixeu-ho bullir. Reduïu el foc al mínim i feu-ho a foc lent fins que el croup quedi enrossit. Barregeu el fajol i poseu la mantega. Mengem farinetes amb pa blanc, cogombres adobats o tomàquets al nostre suc.
Blat sarraí amb carn picada
El fajol amb carn picada es pot preparar amb la forma original de blat sarraí, és a dir, en talls de cereals. Aquest blat sarraí és saborós, en forma freda i fins i tot freda, i és millor servir-los amb crema agria, nata batuda i altres sals.
Per cuinar, necessitem:
- farinetes de blat sarraí fred - 4 gots;
- pollastre picat o porc - 300 g;
- ou de pollastre - 2 peces .;
- sal, pebre;
- ceba de nabo.
La carn picada es fregeix amb les cebes en una paella fins que estigui cuita. Deixeu-ho refredar. En una farina freda, trenqueu 2 ous, barregeu-ho bé. A partir del blat sarraí formem talls, i dins de cada un posem carn picada. Blat sarró en farina. Escalfem la paella amb oli vegetal. Fregiu els productes fins que estiguin daurats per les dues cares. Escampem els talls de blat sarraí acabats en un plat gran, salpebrem amb anet fresc. El plat serà encara més saborós si poseu un tros de formatge dur dins de cada cúter, tret del farcit: el farcit resultarà viscós i deliciós.
Saborós plat de pollastre
El pollastre picat és lleuger, sucós i tendre. Aquest blat sarraí es pot anomenar de manera segura un plat de dieta - en una porció conté uns 300 kcal. Però la carn picada només s’ha de preparar a partir de pit de pollastre.
Necessitarem:
- un got de blat sarraí;
- 500 g de pollastre;
- ceba gran;
- verds;
- oli vegetal per fregir - 50 ml.
Desplaceu el filet de pollastre per una picadora de carn. Fregiu-la en una paella amb la ceba ben picada. Afegiu el fajol, aboqueu dos gots d’aigua. Deixeu bullir les farinetes i reduïu el foc al mínim i feu-ho a foc lent fins que estigui cuit. Assaoneu les farinetes amb mantega, ruixeu-les amb herbes. Resulta un terrós aeri i exuberant, on els grans es fonen literalment a la boca. El plat serà encara més saborós l’endemà, quan els ingredients comparteixen els seus aromes. Però, com demostra la pràctica, es menja molt ràpidament.
Blat sarraí amb carn picada: un plat de pressupost fàcil i fàcil de preparar. És bona a l’hivern, a l’estiu a la temporada d’estiu. Al país, intenteu cuinar-lo a foc obert en un calderó: aquest porridge amb fum es convertirà en una autèntica decoració de la taula d’estiu i es menjarà “amb un cop de puny”.
