L’aroma d’un sucós i saborós blat sarraí amb bolets és capaç de tornar a embogir molts amants dels aliments. Us presentem les receptes més habituals d’aquest plat, que no només satisfarà la vostra fam, sinó que aportarà un plaer gastronòmic real.
Contingut del material:
Blat sarraí amb bolets: una recepta senzilla
El plat és molt ràpid i fàcil de preparar, es pot utilitzar com a esmorzar nutritiu, adequat per a una taula de dieta.
Components inclosos:
- Groc de blat sarraí - 0,2 kg .;
- Xampinyons (preferiblement champignons) - 0,2 kg .;
- Espècies.
Procés de cocció:
- Esbandiu bé els cereals i s’aboca a aigua salada bullint (o brou). Després de bullir, afegiu les vostres espècies preferides (pebre negre, alls secs, nou moscada, curri) i feu-ho a foc lent uns 5 o 10 minuts més.
- Rentem els bolets, els tallem a rodanxes, salpebrem amb condiments i sal, sofregim fins que estiguin tendres.
- Aboqueu el blat sarraí acabat en un recipient on estofés els bolets, barregeu-ho i deixeu-ho coure a foc lent uns dos minuts.
Bona gana!
Amb cebes i pastanagues
El fajol amb bolets, cebes i pastanagues es cuina gairebé de la mateixa manera que s’indica a la recepta clàssica, només s’afegeixen pastanaga i ceba als components principals. El tipus de bolets no importa gaire, els bolets d’ostres, els bolets porcini, els champignons i els bolets són adequats per a un plat.
Llista de Productes
- Alforfó;
- Bolets;
- Pastanagues;
- Ceba;
- Oli.
Com cuinar:
- A la part inferior de la cassola, aboqueu-hi una mica d’oli (sense olor), poseu-hi la meitat dels anells de ceba i la pastanaga ratllada sobre un ratllador gros. Coure durant 3 minuts.
- Processem els bolets, els piquem a l’atzar, els guisem amb les verdures a sota d’una tapa tancada a foc lent.
- Passats els 15 minuts, aboqueu el cereal rentat a la cassola i aboqueu-hi aigua a raó d’1: 1. Portar a ebullició.
- Reduir el foc i coure-ho una mitja hora més.
En servir, podeu condimentar les farinetes amb salsa de soja i adquirirà notes especiades i es farà encara més gustós.
Blat sarraí amb bolets en una cuina lenta
El crock-pot és des de fa temps un dels electrodomèstics preferits de la cuina de les mestresses de casa modernes. Aquest increïble dispositiu us permet cuinar gairebé qualsevol plat sense molèsties, mentre que hi dediqueu un mínim de temps. El fajol amb bolets en una cuina lenta és molt senzill de preparar i el resultat és saborós i saludable.
Per elaborar farinetes, necessitem:
- Un got de cereals;
- 0,2 kg bolets;
- Ceba petita;
- ½ pastanagues;
- 10 gr. olis de cuina;
- Espècies.
Recepta pas a pas:
Pas 1
Aboqueu oli vegetal al bol multicooker, aboqueu les cebes ben tallades i les pastanagues ratllades. Coure al "cocció" 3-4 minuts.
Pas 2
Afegim rodanxes de bolets a les verdures (podeu utilitzar fresc i congelat), espècies i fregim durant un parell de minuts.
Pas 3
Afegim els bolets de blat sarraí rentat, abocem l’aigua i encenem el mode “Porridge” o “fajol”.
Pas 4
Després que el "dispositiu miracle" ens notifiqui amb un senyal sonor que el plat està a punt, barregem tots els components i ho deixem amb la tapa tancada durant 10 minuts més. Així que les farinetes s’infusionaran i seran encara més saboroses i aromàtiques.
Amb carn i bolets
El blat sarraí amb carn i bolets (comerciants) és un plat molt sucós i aromàtic. Si es vol, es pot complementar amb herbes i pebrots.
Recepta gustosa:blat sarraí amb carn en una cuina lenta
La composició del plat:
- Groits de blat sarraí - 1,5 tasses;
- Porc: 200 gr;
- Champignons - 150 gr;
- Pastanagues - 1 peça .;
- Ceba - 1 peça .;
- Oli refinat - 20 gr;
- Sal
Recepta de fase:
- Rentem la carn, l’assequem, la tallem a daus petits.
- Peleu i piqueu la ceba.
- Peleu les pastanagues, talleu-les a daus.
- Rentem bé els bolets i els tallem en quatre parts.
- Rentem les caselles, si cal, ho resolem.
- En una paella amb oli calent, fregiu el porc fins que estigui daurat. Aboqueu sal i verdures, fregiu-ho durant 10-15 minuts.
- Passat el temps, afegiu els bolets a la carn, barregeu-ho bé i feu-ho a foc lent.
- Afegiu el blat sarraí a la torrefacció, salteu al gust, ompliu-ho amb aigua, barregeu-ho, cuineu-ho a sota de la tapa a foc lent fins que estiguin cuits.
- Serviu el plat, opcionalment ruixat amb herbes.
Opció amb bolets de porcini
El plat també es diu farinet de blat sarraí a Varsòvia
Ingredients
- Alforfó;
- Ceps (es pot assecar);
- Mantega
Recepta:
- Ordeneu els bolets frescos, esbandiu bé i trosseu, si s’utilitzen bolets congelats, després omiteu aquests passos.
- Col·loqueu els "regals de la natura" en aigua bullent i bulliu fins que estiguin cuits.
- Deixa de banda els bolets i cola el caldo resultant.
- Aboqueu el fajol en una paella, afegiu bolets, mantega, sal al gust i aboqueu-hi el brou.
- Cuineu els cereals fins que estiguin cuits, remenant si cal.
El blat sarraí amb bolets de porcini es farà encara més saborós si es cuina al forn i s’empolvora amb ous picats en el moment de servir.
Recepta de la Quaresma
Les farinetes cuinades segons aquesta recepta són ideals per a persones que dejunen. El fajol és un líder en cereals en termes de contingut en proteïnes i substitueix fàcilment la carn.
Per al blat sarraí amb bolets, no necessitem molts productes, a saber: bolets, cebes, alls, pastanagues, mantega, aigua i blat sarraí.
Procés de cocció:
- Fregiu les cebes trossejades, les pastanagues i els bolets, afegint a la fase final els alls passats per la premsa.
- Combinem el torrat amb el farinet de blat sarraí acabat, servim i gaudim del gust.
Amb pollastre i bolets
Segons la recepta següent, el plat es cou al forn. Amb aquest tractament tèrmic, el blat sarraí amb pollastre i bolets queda completament saturat amb l'aroma dels bolets i resulta més friable i "al vapor".
Ingredients
- 300 gr carn de pollastre;
- 150 gr. qualsevol bolet fresc;
- 300 gr cereals;
- Bombeta;
- Pastanagues;
- Espècies
- Fregir oli;
- Nata agria (maionesa) per a la marinada.
Comencem a cuinar:
- Primer, escolleu la carn. Per fer-ho, rentar-lo, tallar-lo a trossos de mida mitjana, transferir-lo a un bol profund, afegir espècies, crema agra (maionesa) i barrejar bé. Cobrim la tassa amb film aferrat i enviem durant una hora a un lloc fred.
- Mentre el pollastre es decanta, procedim al processament dels bolets: pelem-los, esbandim bé, tallem en qualsevol forma i bullim en aigua amb sal durant 15 minuts. A continuació, descartem els bolets en un colador, deixem que el líquid s’escorri completament i fregim l’ingredient en oli. Si s’utilitzen bolets a la recepta, s’hauria d’ometre el procés de cocció.
- Rentem el blat sarraí, ho combinem amb els bolets i els posem a la planxa.
- Pastanagues ratllades i cebes picades, fregiu-les fins que estiguin daurades i repartiu-les a la superfície del cereal.
- Col·loquem la carn de pollastre al damunt i omplim tots els productes amb dos gots d’aigua, en els quals dissolem la sal prèviament.
- Preparem el plat al forn escalfat a 200 ºC durant 60 minuts.
Serviu calent.
