Què pot ser més fàcil que el blat sarraí amb bolets i cebes i pastanagues? Una manera excel·lent de "reciclar" les restes de blat sarraí acabat, una excel·lent opció alimentària per als dies de dejuni. A més, el contingut en calories del plat és baix, i hi ha molts beneficis.

Fins i tot la mestressa de casa més inexperta podrà afrontar la cuina i us expliquem com cuinar aquest senzill plat a una cuina, a la cuina lenta o al forn.

Blat sarraí amb bolets i ceba i pastanagues: una recepta senzilla

El blat sarraí amb verdures se sol preparar com a guarnició d'un plat de carn.

Per a ella necessitaràs:

  • 350 g de blat sarraí;
  • 1 pastanaga gran;
  • 1 ceba gran;
  • 3 cullerades d’oli vegetal;
  • uns grans d'all;
  • pebre i sal al gust.

La proporció d’aigua i cereals per cuinar sol ser de dos a un, és a dir, s’aboca una tassa de blat sarraí amb dues tasses d’aigua bullent i es cuina sota una tapa a foc lent. L’aigua s’evapora: les farinetes estan a punt.

Preparar el plat és molt senzill.

  1. Aboqueu el cereal amb dos gots d’aigua bullint, sal i coure fins que estiguin tendres.
  2. Fregiu les verdures a daus petits en oli.
  3. Al final del sofregit, poseu-hi una cassola d'all tallada ben picada o picada a través d'una premsa d'all. Barregeu-ho tot amb el fajol i, després d’haver-lo tapat amb una tapa, deixeu-ho assolir sense foc durant 15 minuts més.
  4. Serviu com a plat lateral o plat separat, decorat amb verds.

Blat sarraí amb bolets i ceba i pastanagues com a comerciant

No se sap qui i quan s’anomena aquest blat sarraí a la manera d’un comerciant. D'altra banda, hi ha variants del nom d'aquest alforf amb bolets de salsa i blat sarraí d'estil Stroganov o fins i tot en estil reial.Sigui quin sigui el nom d’aquest deliciós plat, es basa en cereals, verdures (cebes, pastanagues), bolets, així com una deliciosa crema agra i salsa de tomàquet que combina tots els ingredients i crea un gust agradable i cremós.

Productes:

  • 200 g de cereals rentats;
  • 200 g de crema agria;
  • 300 g de bolets (se solen posar bolets, però els bolets d’ostres i boscos són bons);
  • 2 cebes grans;
  • 1 pastanaga;
  • 2 cda. cullerades de pasta de tomàquet;
  • 1 cda. una cullerada de mantega;
  • 1 culleradeta de farina;
  • pebre i sal al gust.

El progrés del treball.

  1. Cuina el fajol.
  2. Talleu la ceba a mitges anelles, les pastanagues a daus petits. Fregiu les verdures en oli vegetal i reserveu-les.
  3. En l’oli que queda, fregiu els bolets tallats per la meitat. S’han de daurar. Important! Els champignons no es poden remullar fortament: absorbeixen ràpidament aigua i perden el gust.
  4. Per separat, fondreu una cullerada de mantega en una cassola i fregiu-hi una mica la farina, tot remenant perquè no quedin grumolls. Afegiu la crema agra, sal, pebre i la pasta de tomàquet. Obteniu una salsa lleugerament espessida. Per evitar grumolls, és millor barrejar la salsa amb un batut durant la cocció.
  5. A la salsa acabada, submergiu les cebes amb pastanagues i bolets, doneu una mica d’ebullició al foc més petit.
  6. Serviu el plat, posant farinetes als plats i regant la salsa amb verdures i bolets al damunt.

Recepta de bolets secs

Pre-remullar els bolets secs. És millor fer-ho la nit anterior. Aboqueu bolets nets i rentats amb aigua almenys cinc hores. Obteniu els bolets, deixeu que l’aigua s’escorri. Per cert, podeu utilitzar una mica d’aigua, en la qual es feien bolets per cuinar. Un got de cereal és suficient per 50 g de bolets secs, una ceba gran, una pastanaga, una mica d’oli vegetal i tres grans d’alls.

En una paella, escalfeu una mica d’oli, sofregiu les cebes picades, els alls picats, les pastanagues, incorporeu els bolets trossejats a l’atzar i torneu-ho a fregir tot una mica. A continuació, poseu-ho en una cassola, renteu els cereals crus, sal, pebre, aboqueu dos gots d’aigua i tapeu-ho, fins que es vagi coent fins que estigui a punt

Com cuinar en una cuina lenta

Saborós, fragant, com si es tractés d’una estufa russa, s’obté el blat sarraí amb bolets, cebes i pastanagues en una cuina lenta. Cal un mínim d’esforç i el gust és molt lluminós.

Ho fem.

  1. Prenem un got de blat sarraí, un got i mig d’aigua, 300 g de champignons, ceba i pastanagues.
  2. Picar finament la ceba, fregar les pastanagues amb una ratlladura gruixuda (per a una estètica més gran, tallar tallarins llargs a la ratlladora, com per a les pastanagues coreanes).
  3. Posem el mode "fregir" i fregim les verdures en oli vegetal durant uns set minuts.
  4. Tan aviat com les cebes i les pastanagues estiguin lleugerament fregides, afegiu els bolets tallats a rodanxes fines. Deixeu-ho fregir durant cinc minuts més.
  5. Sal, pebre al gust, de manera que quedi lleugerament salada: el blat sarró agafarà l'excés de sal.
  6. Posem un got de blat sarraí, afegim aigua, posem el mode a "Groats" (o "alforfón", segons la cuina lenta), esperem que el dispositiu acabi de funcionar.
  7. Remeneu abans de servir.

Amb pit de pollastre

L'afegit de carn incorpora un plat més copós i amb molta abundància. Pot ser de porc, vedella, però resulta cuinar més ràpidament amb pit de pollastre.

Una recepta similar:blat sarraí amb pollastre en una cuina lenta - recepta

Perquè el plat tingui un aspecte saborós i atractiu, cuini adequadament, sense digerir el blat sarraí. Com fer-ho?

Et direm pas a pas.

  1. Aboqueu 2 gots d’aigua a la cassola i tireu-hi un got de blat sarraí. Poseu mitja culleradeta de sal. Mentre bull, reduïu el foc i deixeu-ho coure fins a 10 minuts. Tot i que el cereal sigui una mica dur, no importa: a la tapa s’evaporarà i en el moment de la connexió amb la carn estarà a punt.
  2. Mentrestant, en oli vegetal, sofregiu les cebes tallades, les pastanagues, la sal, el pebre, afegiu el pit de pollastre tallat a trossos petits. Fregir fins que la carn estigui cuita tot junt.
  3. Transferiu el fajol en una paella amb carn i verdures i barregeu-ho només aquí. Escalfem una mica, serveix.

Cuinant amb guisat

 

Si no hi ha carn a mà o no hi ha prou temps, el guisat preparat us ajudarà. S’afegeix a l’etapa de rostir carn: poseu el guisat al escalfor de la pastanaga i la ceba, remeneu una mica i, a continuació, afegiu-hi el fajol. Senzill, ràpid, deliciós.

Posat al forn

Cuina al forn amb olles de ceràmica. Es tracta d’un mètode universal que permet l’ús de gairebé qualsevol producte. Podeu posar pollastre picat lleugerament, carn de porc al fons de l’olla, afegir una mica de bolets. O simplement us podeu limitar al blat sarraí amb verdures. Encara serà deliciós, perquè al forn, els aliments no només es cuinen, sinó que es llancen.

Com és habitual, es pren un got de cereals a la ceba, la pastanaga, una mica d’oli vegetal. Les verdures són massa cuites, se li afegeix cereals crus, també lleugerament fregits, cosa que li dóna un aroma especial i brillant, i també es nodreix amb oli. Després d'això, la peça es pot posar en pots. En aquest punt, podeu deixar trossos de carn, bolets.

Si utilitzeu bolets secs, remulleu-los i bulliu-los abans de coure-los.

No poseu la graella a la part superior, el blat sarraí augmenta molt de volum a l’hora de cuinar. Ompliu d’aigua del càlcul superior a l’1.

Primer, fixeu la temperatura a 200 graus i després deu minuts més baixa a 180. Al cap de 20 minuts, el plat saborós i nutritiu està a punt.

Relacionat:Més de l’autor: