El blat sarraí és un dels cereals més comuns i assequibles presents a totes les cases, però malgrat això, les mestresses de casa en preparen no més de tres plats. La manera més fàcil de cuinar és cuinar el fajol en una paella i servir de plat lateral. Oferim 7 receptes d’aquest producte saludable.
Contingut del material:
Porridge clàssic de blat sarraí en llet
El fajol amb llet és un saborós i, el més important, una delicadesa rica en substàncies útils. Hi ha moltes maneres de cuinar-lo.
Abans de bullir blat sarraí a la llet segons la recepta clàssica, prepararem els ingredients.
Necessitarem:
- dos-cents grams de got de blat sarraí;
- 2 dos-cents gots de llet;
- 2 dos-cents gots d'aigua;
- 30 g de mantega;
- sal i sucre (al gust).
Abans de començar la cocció, s’ha de triar amb molta cura el blat sarrac (eliminar els grans no refinats) i rentar-lo diverses vegades.
Ara podeu començar, per això:
- Col·loqueu una olla d’aigua a la cuina i espereu que bulli.
- Aboqueu el cereal i torneu a bullir.
- Reduïu el foc al mínim, tapeu la cassola amb una tapa i cuineu les farinetes fins que estiguin cuites (uns 20 minuts).Important: no podeu remenar el cereal fins que l’aigua s’hagi bullit completament.
- Escalfeu la llet en un recipient separat (no cal esperar a ebullició).
- Aboqueu la llet calenta al blat sarraí acabat, afegiu-hi mantega, sal i sucre al gust, deixeu-ho bullir, remenant de tant en tant perquè les farinetes no es cremin.
- Retirar del foc, tapar i deixar reposar de 10 a 15 minuts.
Les farinetes elaborades segons la recepta comentada no només són saboroses, sinó que també són molt útils: conté moltes vitamines i minerals necessaris per al cos.
Cuinant en una cuina lenta
La manera més fàcil de cuinar el fajol és la farina de llet en una cuina lenta.
Els components següents seran necessaris:
- dos-cents grams de got de blat sarraí;
- mig litre de llet;
- mig litre d’aigua;
- 30 g de mantega;
- sal i sucre (al gust).
Classifiqueu amb cura les caselles, esbandiu diverses vegades i poseu-les en una cuina lent. Afegiu la mantega, la sal i el sucre, aboqueu-hi aigua i llet preescalfada. Tanqueu la cuina lenta, seleccioneu el programa "alforfón" o "Krupa" i configureu el temps: 30 minuts. Després que l'aparell s'apagui automàticament, el plat es pot servir a la taula.
Recepta d’aprimament
El contingut en calories de 100 g de blat sarraí és de només 125 kcal. Juntament amb la utilitat, això fa que els cereals de blat sarraí siguin especialment atractius per a les persones que veuen la seva figura. És per això que s’han desenvolupat moltes dietes de blat sarraí.
La recepta clàssica de blat sarraí per a la dieta: al vespre dos-cents gots de got de cereal aboqueu 500 ml d’aigua bullint, tapeu-ho i deixeu-ho tota la nit. Al matí, escorreu l'aigua que queda. El plat està a punt per menjar. Per aconseguir l'efecte desitjat, no afegiu sal, sucre i altres condiments al farinet.
El compliment de la dieta de blat sarraí (com altres dietes) té diverses contraindicacions, per tant, abans de prendre una decisió sobre el seu ús, cal consultar un metge!
De blat sarraí en llet per a un nen
Ja als sis mesos, els nadons poden donar farinetes de blat sarraí amb l’inici d’aliments complementaris.
La recepta per a la seva preparació per al nen és la següent:
- Tritureu una cullerada de blat sarraí netejat prèviament, ben rentat i assecat en un molinet de cafè a la farina.
- Aboqueu la farina de fajol en una cassola, aboqueu-hi 125 ml d’aigua.
- Col·locar el recipient al foc, esperar que bulli, reduir la flama i coure-ho durant 10 - 15 minuts, agitant constantment.
A molts nens no els agrada el blat sarraí, per tant, per millorar el gust de les farinetes, es pot diluir amb llet i, a falta de reaccions al·lèrgiques i contraindicacions, afegiu una mica de sucre o puré de fruita (poma, plàtan, carbassa, etc.).
Com cuinar el fajol verd a la llet
Per a la majoria de nosaltres, el blat sarraí marró (fregit) és familiar, i pocs saben del verd (no fregit). Però precisament per la falta de tractament tèrmic, conté oligoelements més útils necessaris pel cos.
El fajol verd no es cuina segons les receptes tradicionals. Per a la seva cuina utilitzeu la forma "suau" de conservar totes les vitamines.
Abans de cuinar, s'ha de rentar bé els rentats i, a continuació, continuar amb la cocció:
- Col·loqueu les graves a la cassola, aboqueu-hi aigua en una proporció d’1: 2 i poseu-ho al foc.
- Espereu que bulli i apagueu el foc immediatament.
- Tanqueu bé la cassola amb una tapa i escalfeu-la bé (emboliqueu-la amb una manta o manta) durant 15 minuts.
Les farinetes estan a punt. Resta afegir sal, sucre i mantega al gust. Els aficionats als plats lactis poden abocar el blat sarraí amb llet calenta o freda.
Amb llet de coco
La llet de coco també s’utilitza per elaborar el fajol.
Els components següents seran necessaris:
- blat sarraí - 1 got dos-cents grams;
- llet de coco - 1,5-2 gots dos-cents grams;
- aigua - 1 got de dos grams;
- canyella en pols - 1/3 culleradeta;
- sal (a gust);
- prunes - 2 peces;
- mel - 30 ml;
- llavors de chía;
- llet d’arròs.
Recepta:
- En una cassola, poseu els cereals ben rentats, la llet de coco, la sal i afegiu-hi canyella. Espereu que bulli, reduïu la flama, tapeu-ho i feu-ho coure fins que estigui cuit (15 - 20 minuts). És important controlar el procés!
- Poseu la mel i les prunes tallades a rodanxes fines en una paella. Espolseu-vos amb llavors de chía i feu-ho coure 5 minuts.
- Poseu les farinetes en un plat, guarniu-les amb el xarop de pruna i aboqueu-hi la llet d’arròs.
El blat sarraí combinat amb la llet de coco és una font d’energia, vitamines i oligoelements imprescindible, tan necessària per al cos, especialment amb l’aparició del clima fred.
Sopa de llet de fajol
La sopa de llet de fajol és un digne substitut dels primers plats calents durant el dinar.
- Per preparar-lo, necessitareu els següents ingredients:
200 g de blat sarraí; - mig litre de llet;
- mig litre d’aigua;
- 30 g de mantega;
- sal (a gust);
- sucre (a gust).
Primer bulliu les farinetes a l’aigua de la manera tradicional. A continuació, aboqueu la llet al blat sarraí i espereu que bulli, sense parar de remenar. La sopa de llet està a punt per servir. Resta només afegir sucre i mantega. Bona gana!
