Sortiu un, dos, tres, blat sarraí amb carn! El lector inventat espontàniament representa la millor manera possible per a mètodes populars de cuinar farinetes excepcionalment saboroses obtingudes en una paella, al forn o amb l'ajuda de tecnologia moderna "intel·ligent".
Contingut del material:
El fajol guisat amb carn en una paella
Aquest és potser el plat més popular i amb més recorregut, amb el qual ens dediquem més sovint a la nostra família. El motiu d’això és la simplicitat de cuinar.
Composició d'ingredients:
- mantega (fos, cremós o d’oliva);
- panxa de porc - 500 g;
- ceba napa - 1 peça .;
- blat sarrac - 500 g;
- pastanagues - 1 peça .;
- espècies (pebre, sal), espècies.
Per cuinar el blat sarraí amb la carn d'allò més deliciosa i apetitosa, fregiu lleugerament els grans en una paella seca i ben escalfada.
Mireu com serà de fràgil i fragant cada gra d’aliment creat!
Mètode de cuina:
- Ho ordenem a través del gra, descartant inclusions alienes. Esbandiu bé sota un raig d’aigua, col·locant el cereal en un colador.
- Quan s’escorrin les últimes gotes, assequem el blat sarraí amb tovalloles d’un sol ús, el posem a la paella calenta. Fregiu fins a tres minuts a foc mitjà.
- Barrejar contínuament els grans. El principal que necessitem en aquesta fase és no escalfar el producte, sinó que el plat acabat serà amarg i no obtindrà el sabor desitjat.
- Processem el porc. Per cert, la vedella (llom sol), la carn de conill o el pollastre sense ossos seran una opció igual d’excel·lent. Així doncs, dividiu el pinzell en porcions petites. Fregiu-ho ràpidament a foc alt fins que la carn es dauri lleugerament.
- Per separat, passem fins a mitges anelles de ceba picades suaus, pastanagues ratllades.
- Combinem composicions de carn i verdures en un cassó de fons gruixut, abocem un litre d’aigua bullent, sofregint-ho a foc lent durant 20 minuts en forma tancada, condimentant els productes amb sal i pebre.
- Afegiu el fajol, la fulla de llorer. Per tastar, amaniu el llúpol suneli, poseu-hi alfàbrega. Barregeu-ho tot, coure-ho sota una tapa a foc suau. L’agrupament ha d’augmentar tres vegades en volum, havent absorbit gairebé tot el líquid.
Després de coure el fajol amb la carn en una paella, molta infusió, serveix el plat a taula.
Com fer-ho en una cuina lenta
Construïu una recepta de blat sarraí en una cuina lenta per ajudar a organitzar el procés de cocció, que es produeix gairebé sense la nostra participació. No tinguis temps de passar gana seriosament, ja que el dispositiu "dóna a fora" el plat més meravellós!
Components necessaris:
- oli magre;
- vedella grassa - 500 g;
- grans d'all - 5 unitats;
- cebes - 2 caps;
- pastanagues - 1 peça .;
- blat sarraí - 200 g;
- suc de tomàquet - 150 ml;
- aigua filtrada - 200 ml;
- sal, pebre.
Preparació pas a pas:
- Aboqueu oli vegetal (a partir de 50 ml) al bol de l’aparell. Seleccionem el programa "Frying", encenem la unitat, ajustant el temps de cocció de 30 minuts. Escalfem la composició.
- Mentrestant, pelem i esbandim les verdures, piquem la ceba a tires, les pastanagues a tires. Repartim la massa a la capacitat de la unitat, passée durant 6 minuts en forma oberta.
- Processem un tros de carn, el dividim en porcions, les unim a les verdures. Fregiu un quart d’hora, remenant constantment.
- Aboqueu ½ tassa d’aigua potable certament calenta i deixeu-les al foc fins al final del règim seleccionat.
- Sortegem els cereals, esbandim, assequem i afegim a la composició de carn. Anivelleu la capa de blat sarraí col·locada.
- Condimenteu els productes amb sal i pebre, afegiu 200 ml d’aigua. Continuem el procés ja sota coberta.
- Obrim la cuina lenta 15 minuts abans d’acabar la cocció, col·loquem els grans d'all alliberats de la closca, aprofundeix-los amb una cullera al porridge. Cuinant més endavant al mateix mode. Https://www.youtube.com/watch? V = GgAF1znEOW8
Obrim el dispositiu, barregem el contingut de la cassola, servim un plat deliciós a taula.
Llegiu també:com cuinar el fajol en aigua
Posat al forn
La recepta presentada confirma una vegada més el bon i saborós farinet de blat sarraí amb carn al forn. El mètode de cocció s’aproxima el més possible a un deliciós plat d’un forn rus.
Composició del producte
- mantega (30 g) i oli de gira-sol (30 ml);
- filet de pollastre - 600 g;
- carbassa fresca - 400 g;
- blat sarraí - 200 g;
- aigua potable - fins a 200 ml;
- sal, espècies.
Mètode de cuina:
- Ho ordenem pel gra, eliminem les escombraries i els grans foscos. Processem el producte d’una manera coneguda, calcant el fajol en una paella seca i molt escalfada.
- Alliberem la carbassa de la pela i les llavors, piquem la polpa a daus petits, fregim en oli (fem servir els dos tipus) fins que siguin mig cuits.
- Separeu la carn de pollastre dels ossos i la pell, tallada a porcions, fregiu-la en un recipient separat fins que estigui marró clar.
- Omplim els pots. Distribuïm blat de blat sarró en contenidors, després organitzem racions de carn apetitosa. Acabeu el muntatge amb trossos daurats de carbassa.
- Omplim la ceràmica amb drinking volum amb aigua potable, la tanquem, la posem en una fulla de forn, l’enviem al forn durant una hora (180 ° C).
- Obtenim els pots del forn. Per tal que el plat adquireixi el ram aromàtic acabat i més viu, poseu a cada recipient un tros de mantega, tanqueu els plats i deixeu-ho durant 15 minuts a infusió.
Ara ja podeu gaudir de l’aroma dels aliments segons una recepta antiga!
Salsa de carn de fajol
Els cereals més solts obtindran un sabor inigualable si es dissenyen en el seu condiment original. Com preparar la salsa tendra per al blat sarraí, ara ho sabem!
La llista de components:
- mantega (mantega i gira-sol) - 70 g;
- vedella - 500 g;
- vodka - 20 ml;
- cebes - 2 caps;
- farina tamisada - 60 g;
- blat sarraí - 250 g;
- aigua potable - fins a 500 ml;
- sal, pebre, herbes seques.
Ordre de preparació:
- Netegem bé la carn fresca, esbandim bé, la dividim en porcions.
- Posem els trossos en una paella o paella amb parets gruixudes.Aboqueu 250 ml d’aigua filtrada i acabada de bullir. Amaniu la composició amb sal, pebre i espècies preferides. Afegiu fins a 50 g de greix crema i feu-ho a foc lent fins a 40 minuts a foc lent.
- Obtenim la vedella després del temps especificat, fregim en un bol a part en oli de gira-sol, juntament amb les mitges anelles de ceba picada.
- Quan els trossos de carn adquireixen un color rosat, enviem tota la massa a la salsa. Adjuntem la quantitat d’alcohol requerida.
- Repartim la farina en una paella seca, escalfem fins a un matís daurat. Barrejant constantment el producte a granel, aboqueu-hi 250 ml d’aigua freda. Per obtenir una composició homogènia, trenqueu tots els grumolls.
- Combinem la barreja de farina cuita amb el component de carn, de nou ho barregem tot, sofregim a la salsa durant 15 minuts en forma tancada a foc mínim.
- Bulliu el blat sarraí preparat. Perquè no resulti viscós, és saborós i moderadament friable, segurament observarem la següent proporció de cereals i líquids: una part de blat sarraí i dues porcions d’aigua.
Serviu el plat. Repartim un munt de saboroses farinetes en plats repartits i posem salsa de carn per al blat sarraí.
Això és interessant:blat sarraí amb carn picada - recepta
Cuinant en un calderó
El fajol en olla és un miracle tan bo, sens dubte! Tanmateix, si cuinem en un calderó, obtenim un àpat sense gust menys brillant i ric, creat per l’especial “estructura” dels plats.
Productes obligatoris:
- oli magre;
- potes / malucs de pollastre - 4 peces .;
- blat sarraí - 800 g;
- ceba nina - 5 unitats;
- pastanagues dolces - 3 peces .;
- Zira, sal, pebre - utilitzar per preferència.
Seqüència de cuina:
- Processem amb cura les parts de l’ocell, eliminant les restes de plomes i cap avall. Per obtenir un plat deliciós, fem servir un calderó adequat al volum. En cas contrari, ajustem el nombre d’ingredients del plat.
- Aboqueu oli aromàtic al recipient, escalfeu-lo fortament, tireu-hi trossos de carn al greix calent vermell (amb cura per no produir cremades del polvoritzador calent). Fregiu les parts, girant periòdicament, fins que estiguin rosades.
- Afegiu-hi la ceba ben picada alliberada de la closca. Continuar la cocció fins que la verdura estigui tova i l'oli estigui transparent. En aquest punt, enganxeu les pastanagues trossejades a tires. Fregiu-ho uns 5 minuts més.
- Assaoneu la composició amb sal i un polsim de zira, tireu-hi el blat sarraí pre-preparat. Aboqueu aigua potable en una quantitat superior a dos dits la composició de la massa col·locada al calderó.
- Bulliu el menjar. Si el cereal està gairebé a punt, però encara hi ha líquid als plats, augmenteu la calor, evaporeu tota la humitat.
Serviu aperitiu calent.
Amb bolets
I a qui no li agrada el menjar aromàtic, quan conté trossos de champignons o atractius barrets de "carn de bosc". De vegades es diuen bolets. En combinació amb el fajol, s’obté un “duet” de menjar luxós!
Components obligatoris:
- carn de porc tendra - 600 g;
- blat sarrac - 300 g;
- crema agra: a partir de 200 g;
- champignons (un altre tipus de bolets) - 400 g;
- sal, espècies, espècies.
Procés de cocció:
- Netegem els bolets de les restes (traiem les potes), esbandim bé, assequem i tallem a trossos grans. Deixem els barrets petits intactes. Mai mantenim organismes esporàdics durant molt de temps en un líquid: absorbeixen ràpidament la humitat, cosa que afecta notablement el sabor i l'aroma del producte.
- Disposem al fons d’un got o forma de ceràmica una capa de carn pre-processada i racionada. Amaniu-ho amb sal i pebre.
- Sobre trossos de porc hem rentat i assecat els cereals.
- Anivelleu el gra, poseu-hi els bolets preparats al damunt, tapant-los amb blat sarraí. Ompliu la composició amb aigua filtrada.
- Completem el muntatge del plat amb una capa de crema agra casolana. La bellesa va resultar fabulosa, ja ofegada!
- Enviem envasos amb el nostre deliciós durant 50 minuts al forn, escalfat a 200 ºC.
Difonem menjar calent en plats porcionats, gaudim del meravellós gust.
Recepta inusual per al pilaf
No tots els xefs del restaurant saben cuinar un plat d’un producte d’aquest tipus, no tradicional per a la cuina asiàtica, com el fajol. Però aconseguirem!
Ingredients utilitzats:
- mantega i oli de gira-sol: 50 g i 100 ml, respectivament;
- carn d'alta qualitat (filet i costelles): 500 g de cada tipus;
- blat sarraí - 1 kg;
- cebes - 300 g;
- pastanagues - 300 g;
- grans d'all - 1 cap sencer;
- sal, pebre (mòlta fresca negra).
Cuina:
- Processem la carn. Tallem les costelles a trossos, tallem el filet en porcions grans.
- Netegem les verdures, piquem les pastanagues amb una palla llarga, les cebes - a mitges anelles.
- Com a estris, utilitzem el mateix calder, una paella amb fons gruixut amb els costats alts o una paella convenient. Escalfem el recipient amb l’oli abocat a un estat calent. Remeneu les costelles, fregiu-les a foc alt. La carn no s'ha de guisar mai!
- Obtenim les peces daurades, al seu lloc enviem racions de polpa. Continuem cuinant al mateix mode fins que el producte estigui daurat, després el retirem, l’enganxem a les costelles.
- Lleneu les cebes picades a greix bullint, passeu-les fins que siguin transparents i, després, torneu-les amb papes de pastanaga. Fregiu-ho uns 5 minuts més.
- Retornem la carn daurada a la cassola fins que s'hagi tret de casa amb els seus peus que rega la boca seductivament.
- Aboqueu als plats 1 litre d’aigua depurada (en cap cas de l’aixeta!). Col·locem el cap d'all al centre, al damunt posem el blat sarraí preprocessat.
- No us oblideu de sal, espècies i espècies.
Cuinem un pilaf inusual fins a la “maduració” crua de cada gra.
Heu vist com de bo, de fragant i atractiu és el blat sarraí amb la carn? Si algú recentment ha dubtat sobre l’excel·lent gust de qualsevol plat elaborat amb cereals saludables, avui hauràs de sortir de pressa. Penseu en quants anys han passat sense prendre aquest veritable producte curatiu!
