Trigo sarraí amb verdures: què pot ser més fàcil? I, mentrestant, la capacitat de cuinar els plats més senzills i amb torsió és l’indicador de la qualificació d’amfitriona. Llavors, per què no agradar als teus éssers estimats amb el seu menjar preferit rus: farinetes de blat sarraí amb verdures o carn, cuites al forn o en una paella? Fragant, cruixent, deliciós!

Consells generals

He de rentar cereals abans de cuinar? Molts no es renten, però tot i així és millor classificar-ho abans de cuinar-lo, després esbandir-lo (flotar els grans buits i defectuosos) i, després, utilitzar-lo.

Es fa fregir el blat sarraí, que, per descomptat, li aporta un aroma i un sabor més intensos i, després de refredar-lo, també s’ha d’amassar una mica d’aigua. A més, es poden preparar cereals mitjançant qualsevol dels mètodes proposats.

Blat sarraí amb verdures guisades en una paella

Aquest és el plat de cereals més senzill, econòmic i alhora més útil.

No hi ha ingredients inusuals ni de temporada: només el que hi ha a qualsevol cuina sempre:

  • blat sarracó (a Sant Petersburg només es coneix amb encant com a alforfón, i al diccionari explicatiu - nucli) - dos gots;
  • un parell de cebes mitjanes;
  • una pastanaga gran o dues més petites;
  • oli vegetal - mitja tassa;
  • sucre i una mica de sal.

Per a qualsevol recepta, blat sarraí abans de cuinar, us recomanem una mica de fregit. De manera que serà encara més fragant, cruixent i, alhora, no serà "un petit desastre", encara que el digereixi.

Preparar un plat així és molt senzill.

  1. Esbandiu les tritoles, talleu les cebes a daus, ratlleu la pastanaga gruixuda. Pel que fa a l'estètica, podeu utilitzar un ratllat coreà.
  2. Escalfeu oli en una paella i poseu-hi la ceba a fregir.
  3. Passats els 8-10 minuts afegiu-hi pastanagues i continueu fregint.
  4. Aboqueu una culleradeta de sucre - hi afegirà espècies. Sal.
  5. No s’ha de tapar la cassola en què es fregeixen les verdures.Quan les pastanagues “agafin” una mica, aboqueu-hi el blat sarraí fregit i rentat. Barreja-ho tot.
  6. Mantingueu el cereal amb les verdures durant uns cinc minuts, de manera que s’hi absorbeixi l’oli.
  7. Afegiu ara 2 tasses d’aigua bullent de la bullidora i, havent-lo tapat amb una tapa, apagueu el plat a foc lent per evaporar tot el líquid. Fins i tot si el fajol és una mica dur, no fa por. Deixeu-ho sota la tapa durant deu minuts més per "aconseguir-ho".

Serviu aquest tipus de farinetes com a plat lateral per a la carn o com a plat principal independent. Aquesta és una opció fantàstica i senzilla per al dejuni.

I per als amants de l’alimentació saludable, podem recomanar afegir blat sarraí a les verdures fregides, prèviament xopades en aigua. En aquest cas, no cuinem cereals, sinó que aboquem durant la nit o durant diverses hores amb aigua freda neta. A continuació, simplement afegim el nucli inflat i llest per utilitzar i ho remenem molt lleugerament en una paella amb verdures, només per escalfar-ho una mica. Tot, un plat saludable està a punt i totes les vitamines estan al seu lloc.

Cuinant en una cuina lenta

El fajol amb verdures en una cuina lenta és un plat bastant ràpid per preparar. Podeu prendre diferents verdures, fins a carbassó, carbassa i albergínia.

Tanmateix, si no teniu a mà una varietat de verdures, podeu limitar-vos a un conjunt més senzill:

  • 1 ceba;
  • 1 pastanaga;
  • 1 tomàquet;
  • 1 pebrot;
  • un parell de grans d'all;
  • sal i pebre al gust;
  • oli vegetal - 3 cullerades. culleres;
  • blat sarrac - 100 g;
  • aigua - un gots i mig.

A continuació, feu això:

  1. Netegem totes les verdures, tallades a daus. Alguns recomanen ratllar pastanagues i tallar les cebes a mitges anelles. El consell és aquest: totes les verdures encara són millors per fer un aspecte uniforme: això decora el plat.
  2. En un bol preescalfat, escalfeu l’oli, poseu-hi ceba i pastanagues, poseu el mode a "Fregir" durant 10 minuts (sense tapa).
  3. Posem el pebre i en cinc minuts - tomàquets.
  4. En acabar el sofregit, afegiu-hi all picat, sal i pebre mòlt. Ho barregem tot, aboquem el blat sarraí preparat per endavant i establim el mode “Porridge” durant 20 minuts.

Fajol amb verdures fregides

En aquest plat, és important cuinar adequadament el cereal perquè resulti dens i no bullit. És igual d’important fregir verdures molt bé. Aleshores, el plat serà elegant i boca a la boca.

Prepararem:

  • un got de cereals;
  • ceba mitjana;
  • carbassó;
  • dos grans d'all;
  • un parell de tomàquets densos;
  • mig cap petit de coliflor, ordenat en inflorescències;
  • sal, pebre.

Estaria bé que un tal plat prengués carbassó de carbassó i el picés sense treure la pell. Això donarà al plat un aspecte lluminós.

A continuació, feu això:

  1. Peleu i piqueu les verdures.
  2. Aboqueu el fajol en una cassola, aboqueu dos gots d'aigua i, fins que bulli, coure-ho a foc lent fins que estigui tendre.
  3. Mentre es cuinen els cereals, talleu les verdures a daus molt bonics.
  4. Aboqueu oli vegetal en una paella i escalfeu-lo. Al principi, fregiu les cebes a foc fort i, a continuació, trosseu els alls tallats ben picats, els carbassons, la col, el pebre i els tomàquets al final.
  5. Sal i pebre, afegiu el fajol a la barreja fregida. Barrejar.
  6. Ara queda reduir el foc al mínim i mantenir durant cinc minuts el plat al foc, de manera que els grocs absorbeixin els aromes i els gustos de les verdures. Serviu amb herbes picades.

Amb carn

S’obté un plat molt saborós i nutritiu si s’afegeix una mica de carn a les verdures. Pot ser de porc picat finament, vedella o pollastre. I podeu utilitzar carn de porc i vedella preparada. En qualsevol cas, el blat sarraí amb verdures i carn és un plat abundant i saborós.

A partir de 150 g de nucli cru, prenem els productes següents:

  • 1 unitat pastanagues i cebes;
  • 3 peces pebrots i tomàquets;
  • 250 g de carn picada o carn;
  • un parell de grans d'all;
  • mig got de brou (si no, substituir-lo amb aigua);
  • 100 g de crema agra;
  • un got i mig d’aigua;
  • una mica d’oli vegetal per fregir;
  • una mica de pebre, sal i herbes seques.

Cuinant així:

  1. En primer lloc, heu de bullir el fajol en aigua. Mentre bull, feu la salsa.
  2. Si s’utilitza carn, s’ha de tallar a trossos petits i fregir-los en oli vegetal fins que estigui tendre.A continuació, afegiu-hi les cebes amb l’all, la pastanaga i el pebre, a continuació, poseu els tomàquets i la crema agra a la tomata. Salar, pebre, abocar les herbes, barrejar i coure a foc lent uns deu minuts.
  3. Afegiu les farinetes de blat sarraí a la salsa acabada i barregeu-ho de nou durant diversos minuts.

Si es cuina amb carn picada, primer es fregeixen les verdures, s’afegeix la carn picada i es couen tots els ingredients junts. Després d’això posem la crema agra amb el tomàquet i el guisat. Afegiu el fajol.

Com fer un plat de pollastre

Un pollastre senzill i sense farcits es cuina amb pollastre. En un got de blat sarró agafem un parell de potes (o de quatre a cinc potes), un parell de cibulet, una ceba i un parell de cullerots. cullerades de maionesa.

Més materials:blat sarraí amb pollastre en una cuina lenta

Ara ho fem.

  1. Primer, remullem el fajol en un got d’aigua bullent durant uns deu minuts.
  2. Mentre s’infla, talleu les cames, condimenteu-les amb una mica de sal i pebre i, després, torneu-hi maionesa.
  3. Quan la carn estigui una mica marinada, tallem la ceba a mitges anelles i les fregim una mica en una paella amb mantega.
  4. Posem els cereals amb el líquid en forma, afegim les cebes, posem els alls picats al mateix lloc. Tot sal i barregeu.
  5. Ara queda repartir el pernil damunt del blat sarraí i tapar-lo amb paper film, posar el plat a la cuina durant aproximadament una hora. Uns deu minuts abans de la preparació per treure la làmina: les potes han de daurar-se lleugerament.

Recepta del forn

Normalment, les receptes per elaborar blat sarraí amb verdures es basen en la clàssica combinació de pastanagues, cebes i pebrots dolços. Oferim una recepta al forn, fonamentalment diferent de totes les tradicionals. Però estigueu segurs, el resultat no és menys saborós i saludable.

Es tracta de blat sarraí amb col, brots de Brussel·les i coliflor cuits a la llet.

Es requerirà:

  • coliflor - 100 g;
  • Brussel·les: tres caps de col;
  • llet - mig got;
  • aigua - mig got;
  • pebre, pebre vermell sec, picat, sal;
  • blat sarraí - mig got;
  • mantega - 1 culleradeta.

Enfornarem en olles (la disposició es dóna per una de gran). Cuina:

  1. Aboqueu els grans rentats al pot.
  2. Escampem la coliflor i les brotetes de Brussel·les sobre si (si és gran, després la tallem a quarts).
  3. Sal, pebre, salpebreu amb paprika, aboqueu-hi llet i aigua, afegiu-hi oli.
  4. Cobrint-ho amb una tapa o paper film, poseu-ho al forn durant 40 - 45 minuts.

Sarrac com a comerciant

Una deliciosa versió de blat sarraí amb carn de porc s’ha convertit en un plat clàssic de la cuina russa.

Per a 300 g de porc sense os, necessitareu:

  • 2 gots de blat sarraí;
  • 1 ceba;
  • 1 pastanaga;
  • 3 cda. cullerades d’oli vegetal;
  • 20 g de julivert i anet;
  • sal i pebre mòlt, espècies al gust.

Comencem a cuinar així:

  1. Tallem el porc de mida mitjana. Fregiu-lo en oli fins que es cremi a foc lent.
  2. Amaniu-ho amb espècies i sal. Reduïu el foc, fregiu-lo fins que estigui tendre i poseu-lo en una paella amb un fons gruixut.
  3. Aboqueu les pastanagues i les cebes tallades en una paella i fregiu-les. Ho combinem en una paella amb la carn.
  4. Saltegem el fajol en una paella seca i també ho transferim a la paella.
  5. Afegiu 4 tasses d’aigua bullent, sal i cuineu-ho durant 30 minuts a foc lent fins que el cereal estigui a punt.
  6. Salpebrat de greixos a les plaques, serveix el fajol a la taula.

Similar:Més de l’autor: