Les farinetes de blat sarraí només es serveixen al nostre país, perquè els estrangers no entenen el seu sabor amarg. Però en va, perquè sabem quins deliciosos plats es poden preparar a partir d’aquest cereal tan valuós. És especialment saborós el blat sarraí amb carn de porc, que molts anomenen pilaf rus.
Contingut del material:
Comerciants de blat sarraí amb carn de porc en una paella
Els comerciants de blat sarraí anomenen alguns pilaf, altres els habituals farinetes de blat sarraí. Però la qüestió no està en nom, sinó en gust. I el gust del plat és senzillament sorprenent, el blat sarraí es torna fragant i cruixent, i la carn és molt tendra i sucosa.
La mantega donarà un gust especial al plat, que es pot posar al final del procés de cocció.
Ingredients
• 400 g de filet de porc;
• dos gots de cereal;
• ceba;
• pastanaga;
• una cullera de llúpol-suneli;
• sal, pebre, oli.
Mètode de cuina:
1. Tallem la carn amb els daus i els fregim en oli en una paella fins que agafi un bonic color. Salar, pebre i afegir el llúpol de Suneli.
2. Per separat, passeu els cubs de ceba i pastanaga, que es poden tallar a tires fines.
3. En una paella seca calcinem el blat sarraí. Després hi aboquem les verdures i la carn, la sal, abocem aigua en una proporció d’1: 2
4. Tanqueu i deixeu-ho a foc lent fins que el cereal estigui a punt. Al final, s’hi poden afegir verds picats per obtenir un sabor.
Com cuinar al forn
A Rússia, el fajol és el farinet més popular.Moltes mestresses de casa complementen els cereals amb verdures i carn, donant lloc a un plat agradable i agradable per a la boca. Avui cuinem el fajol amb carn i verdures al forn.
Perquè el plat sigui molt saborós, preneu carn freda per a la recepta.
Ingredients
• 350 g de porc;
• ceba;
• 200 g de cereal;
• pastanaga;
• dos grans d'all;
• 20 g de pasta de tomàquet;
• verds, oli, espècies.
Mètode de cuina:
1. Lubriqueu el plat amb la mantega, poseu-hi els trossos de porc, les cebes picades al damunt i les pastanagues trossejades a la ratlladora. Enviem carn i verdures al forn durant 20 minuts, la temperatura és de 220 graus. Durant aquest temps, les verdures haurien de quedar toves i la carn hauria de canviar de color.
2. En una petita quantitat d’aigua (mig got), remeneu la pasta de tomàquet i hi afegiu les herbes picades i l’all.
3. Traiem el formulari amb el contingut del forn, abocem el cereal, aboquem la salsa de tomàquet amb herbes i all i aboquem aigua bullent (1,5 tasses).
4. Tapeu el motlle amb paper film i poseu-ho al forn durant 40 minuts, temperatura - 190 ºC.
Cuinant en una cuina lenta
El fajol és un plat tradicional rus que es serveix amb verdures i trossos de pa marró. Podeu cuinar un plat tan abundant en una cassola, en una paella o al forn, però les mestresses de casa modernes prefereixen fer bullir el blat sarraí en una cuina lenta.
Més materials:blat sarraí amb carn en una cuina lenta - recepta
Ingredients
• 400 g de porc refrigerat;
• una ceba i una pastanaga;
• dues tasses de cereal;
• mitja tassa de suc de tomàquet;
• oli, espècies al gust.
Mètode de cuina:
1. Talleu la carn de porc a daus, trosseu-hi la ceba a daus, tres pastanagues a la ratlladora i haureu d’ordenar i rentar els grans a aigua calenta.
2. Aboqueu una mica d’oli al bol de l’aparell i fregiu els trossos de carn fins que estiguin daurats en el mode “Fregit”, després afegiu-hi verdures i continueu cuinant durant 15 minuts.
3. Un cop les verdures estiguin toves, aboqueu-hi el cereal, afegiu-hi espècies, suc de tomàquet i aigua (proporció 1: 2).
4. Poseu el dispositiu al mode "Apagat" i espereu 30 minuts, ja que tot el blat sarraí amb carn de porc a la cuina lenta està a punt.
Pilaf de fajol amb carn de porc
A Uzbekistan, es coneix des de fa temps com cuinar pilaf no només amb carn, sinó també amb altres ingredients, per exemple, amb un ou o una botifarra casolana. Però més recentment, ha aparegut una nova recepta de plats de fajol.
Ingredients
• 500 g de carn;
• 500 g de cereals;
• dues cebes i pastanagues;
• 200 g de greix (oli);
• espècies.
Mètode de cuina:
1. En un calderó escalfem qualsevol greix, podeu barrejar mantega i oli d’oliva, com vulgueu.
2. Aboqueu la meitat dels anells de ceba al calderó, passeu i poseu-hi els trossos de porc, fregiu-los fins que estiguin a punt.
3. Afegiu la pastanaga a la carn amb les cebes, que es talla millor a tires fines i aboqueu-la en un litre d’aigua al cap de cinc minuts, aboqueu els condiments i dues cullerades de sal. A més de la sal, no es poden utilitzar altres espècies, ja que el blat sarraí té el seu propi gust i aroma.
4. Tanqueu la tapa i cuineu el zirvak durant aproximadament una hora.
5. En una paella, escalfeu la mantega (ghee o nata), passeu-hi els granets de blat sarraí.
6. Poseu el fajol en un zirvak, aboqueu-hi aigua tèbia a 1,5 cm per sobre del cereal, feu un foc gran i cuineu sense tapa fins que el líquid bulli completament.
7. Després reduïm el foc, tapem el calderó i sofregim el pilaf durant mitja hora.
Recepta de carn crua
A molts no els agrada molt el blat sarraí pel seu sabor peculiar i la seva olor brillant. Però es pot estimar les farinetes de blat sarraí, el principal és saber cuinar-lo deliciosament. A més, és precisament un cereal que ocupa un dels llocs més destacats quant a quantitat de substàncies i vitamines que hi són útils.
Ingredients
• 450 g de porc;
• pastanaga;
• ceba;
• dues cullerades de pasta de tomàquet;
• tres cullerades de crema agra;
• tres cullerades de farina;
• espècies, oli.
Mètode de cuina:
1. Poseu una paella fonda a la cuina, tireu oli, escalfeu i passeu les verdures picades durant cinc minuts.
2. Escampar els trossos de porc i fregir les verdures amb carn durant set minuts més.
3.Transferim els ingredients fregits al calderó, aboquem mig litre d’aigua, posem la pasta, la crema agra i les espècies.
El llúpol de nou moscada, farigola, alfàbrega o suneli donarà un sabor especial al plat. No oblideu salar.
4. Si us agrada el salsa rica, remeneu la farina en 100 ml d’aigua i aboqueu-la al caldo, al cap de deu minuts estarà llest el greix aromàtic.
5. Només heu de bullir el farinet de blat sarraí, posar-lo a plaques i abocar carn de salsa.
Amb carn de porc picada
El fajol amb carn de porc és carn tendra, cures cereals i salsa saturada. Va ser per l’increïble gust que molts van enamorar d’un tal plat, però, però a l’amfitriona per la facilitat de preparació.
Cuinar el blat sarraí amb carn és millor en un calderó de ferro colat i cal calcar-los els grans per fer-lo cruixent i saborós.
Ingredients
• 350 g de carn picada de porc;
• 170 g de blat sarraí;
• una pastanaga i una ceba;
• dues dents d'all;
• dues cullerades de pasta de tomàquet.
Mètode de cuina:
1. En una paella sense oli, assequeu el cereal i poseu-lo en un bol.
2. Aboqueu l’oli i comenceu a passar les verdures juntament amb la carn picada.
3. Afegiu la pasta, les espècies i el cereal. Aboqueu aigua bullida a un nivell superior al cereal per centímetre. Tapem amb una tapa i sofregim el plat fins que estigui a punt.
4. En deu minuts, hi posem all picat; per obtenir un sabor, podeu posar allspice i un parell de fulles de llorer.
Porc farcit de fajol i bolets
El porc farcit de blat sarraí i bolets serà un autèntic regal de vacances. Per a la recepta, és millor prendre porc amb costelles i bolets de porcini, però si no n’hi ha, llavors podeu utilitzar secs o champignons.
Ingredients
• 1 kg de porc amb costelles;
• un grapat de bolets secs;
• cebes, pastanagues;
• un got de cereal;
• sal, espècies, oli.
Mètode de cuina:
1. Primer, heu de remullar els bolets, després picar-los bé i fregir-los juntament amb les verdures picades en oli escalfat.
2. Tallem la carn longitudinalment i batem-la lleugerament, freguem-la amb sal i espècies. El pebre, l’alfàbrega, la farigola i el gingebre es combinen especialment bé amb la carn.
3. Barregeu els bolets amb el cereal i poseu el farcit a la carn, fixeu les vores amb escuradents i emboliqueu la carn farcida al paper.
4. Enfornem els plats al forn a una temperatura de 160 graus durant tres hores.
El consum regular de blat sarraí no només tindrà un efecte positiu en la salut, sinó també en la bellesa: la pell es vellutarà i el cabell serà brillant i sedós. Per tant, aquests cereals haurien de ser un convidat freqüent a la vostra taula.
