Durant diversos segles, aquest porridge ha ocupat un lloc honorífic a la taula amb famílies amb diferents ingressos al nostre país. Aquest plat combina molts avantatges: és nutritiu, barat, apetitós, saludable. El més important és intentar cuinar amb gust de farina farina de fajol. A continuació es publiquen les seves receptes en diferents variacions.
Contingut de material:
Porridge per a guarnició de fajol
Si es tria el fajol com a plat lateral, és molt important cuinar-lo cruixent i suau. Ingredients: 1 cda. nucli, 3 cda. aigua filtrada, sal al gust. A continuació, es descriu la forma de preparar les farinetes de blat sarraí a l'aigua.
- Es cull el nucli i es fregeix lleugerament en una paella seca.
- S'aboca el producte en una paella adequada i s'aboca amb la quantitat indicada de líquid salat.
- Primer, el contingut de l’envàs a foc fort es deixa bullir, i després es cuina fins a coure-ho a mínima divisió.
- Quan el farinet absorbeixi tot el líquid, ja està a punt.
Podeu servir el menjar com a plat independent i genereu-hi generosament mantega fosa.
En llet: recepta pas a pas
No estalvieu en llet. Cal prendre el producte més gras - 3-4 gots. Els ingredients restants: 1 cda. blat sarraí, 320 ml d’aigua, una llesca de mantega, un polsim de sal i 3 cullerades grans de sucre granulat.
- El principal secret de l’èxit de cereals de blat sarraí a la llet és que primer es bull fins que es suavitza lleugerament en aigua. El cereal rentat s’aboca en un líquid ja bullent. El producte es bull fins que s’absorbeix completament.
- A continuació, s’aboca el nucli amb un producte lacti i es continua cuinant amb un mínim escalfament del plat.
- El cereal hauria d’absorbir de nou el líquid.
- Després de treure el gust del foc, s'ha de salar, endolcir, amanir-lo amb mantega.
Abans de servir per esmorzar o dinar, les gachas de llet s’han d’infondre bé sota una tapa tancada. Si inicialment el plat sembla líquid, trobarà la densitat desitjada.
En una cuina lenta
És especialment fàcil cuinar aquest plat si teniu a la vostra disposició una “paella intel·ligent”. Ingredients: 1,5 cda. blat sarraí, 3 cullerades. líquids (pot ser tant aigua com llet), 35 g de mantega, un polsim de sal i sucre.
- El primer que el cereal es renta a fons amb aigua freda. Les filtracions de líquids han de ser completament transparents. Es seleccionen tots els nuclis espatllats, qualsevol brossa que pugui malmetre significativament el gust del plat.
- El blat sarraí preparat es transfereix al bol de l’aparell. No és necessari lubricar el multicooker amb oli. Al programa de cocció, el producte s’asseca i es fregeix lleugerament. N’hi ha prou de coure’l un parell de minuts. Com a resultat, els groats adquiriran una tonalitat daurada.
- Per sobre, s’aboca el blat sarraí amb el líquid escollit (no fred!), En el qual es dissolen immediatament el sucre i la sal. La seva quantitat s’ha d’ajustar al vostre gust.
- Sota una tapa tancada, les farinetes de blat sarraí en una cuina lenta es cuinen durant 50-55 minuts. Per a això són adequats els següents modes: "Pilaf", "Porridge de llet" i "Trigo sarrac".
- Després del senyal corresponent del dispositiu, el plat es posa a les plaques.
Serviu les farinetes amb fruita seca picada.
Blat sarraí al vapor en bosses
El pre-envasat en bosses especials per cuinar cereals no és diferent del producte habitual. És cert que cuinar-lo és molt més convenient. Un altre avantatge del producte envasat és que ja es mesura per ració per a un adult. Ingredients: 2 bosses de cereals, 1,5 litres d’aigua, sal. Com cuinar el blat sarraí en bosses correctament, tothom ho trobarà a continuació.
- La quantitat d’aigua indicada es posa a la cuina i es sala. Tan aviat com el líquid bull, el blat sarraí se submergeix directament en un paquet especial. Podeu posar el producte immediatament en 2 porcions.
- La preparació dels cereals serà aproximadament de 15 a 20 minuts.
- A continuació, els paquets es transfereixen a un colador. Cal esperar fins que s’expiri l’excés de líquid.
- Només resta transferir el contingut a les plaques.
El sucre, la mantega i altres additius cal introduir-los en un plat calent ja preparat. El blat sarraí preparat segons aquesta recepta és adequat i com a plat secundari per a qualsevol plat de carn.
Llegiu també:com cuinar farinetes de fajol
Amb carn en pots
Mentre que els sucs s’adormen en sucs de carn i verdures en olles especials, adquireix un sabor i una aroma excel·lents. Un plat com aquest no és una vergonya servir fins i tot els convidats, sobretot si ho complementeu amb un parell de refrigeris vegetals. Ingredients: 1 cda. cereals i dues vegades més aigua filtrada, un quilo de polpa de porc, ceba, tija d'api, pastanaga, sal, herbes aromàtiques.
- La carn està ben rentada, lleugerament batuda amb un martell i tallada a daus de mida mitjana. Es ruixa immediatament amb sal i condiments seleccionats. Val la pena deixar el producte uns minuts perquè quedi una mica adobat.
- Les pastanagues es tallen a bastonets prims, les cebes i l'api es tallen finament amb un ganivet ben esmolat.
- La carn en rodanxes es fregeix ràpidament en una paella escalfada amb oli. S’han de coure lleugerament.
- Les peces de porc s’alliberen de greix sobrant amb tovalloles de paper.
- Les verdures triturades es passen a l’oli restant de la carn fins que estiguin toves.
- Resta distribuir els productes en testos, omplir amb aigua salada, tapar i enviar al forn durant 50-55 minuts.
La mantega es descompon en el plat acabat.
Amb bolets
Fins i tot sense l’ús de carn, el fajol es pot satisfer. Ingredients: 1 cda. cereals, dues vegades més aigua filtrada, 320 g de champignons frescos, ceba, sal, pastanaga, herbes fresques.
- Sarraí i rentat. A continuació, s’aboca el producte amb aigua i s’envia a coure a foc lent. Després de bullir, es pot salar el líquid.
- Es menen trossos petits de bolets amb pastanaga i ceba picada. En lloc de bolets, es permet utilitzar bolets de bosc, que prèviament es bullien. Afegiran un sabor especial al plat.
- La fregida a punt es reparteix en una paella en una paella, s'aboca la verdura picada. Després de barrejar-lo completament, el plat estarà completament a punt.
Podeu afegir una barreja de pebrots o altres condiments al vostre gust.
Com cuinar farinetes de blat sarraí a l'aigua?
Hi ha diverses subtileses que ajuden a cuinar el blat sarraí no només saborós i fragant, sinó també cruixent. Per exemple, es tracta de la calcinació dels cereals en una paella seca. Ingredients: 1 cda. nucli de fajol, 2 cda. aigua filtrada, ½ petita. cullerades de sal, 2 cullerades grans d’oli refinat.
- Es treu el cereal, es renta i s’asseca lleugerament. Per fer-ho, podeu ruixar-lo en una sola capa sobre una tovallola de gofre. El fajol s’assecarà molt més ràpid al forn a temperatura mínima.
- A continuació, el cereal es calcina en una paella seca. Podeu iniciar aquest procés només quan el blat sarraí estigui completament sec. És important que els nuclis no es cremin.
- L’aigua salada es porta a ebullició. S'hi aboca el fajol. El plat es cou fins que el líquid s’absorbi completament.
- Pocs minuts abans de cuinar, s’aboca oli a la llaminadura. El seu gust no es deixarà sentir en la delicadesa resultant.
Ja al plat acabat s’afegeix mantega, salses i espècies.
Per alimentar els nadons
Les farinetes de blat sarraí són bones per a la primera alimentació. Per descomptat, amb aquesta finalitat es prepara un plat segons una recepta especial. Cal que sigui el més fluid possible. Per a la base s’utilitza el nucli, mòlt en farina. Ingredients: 1 cullerada cereals mòlts, 90 ml d’aigua filtrada.
- Per cuinar blat sarraí cal agafar el nucli, ordenar, esbandir, assecar i triturar amb un molinet de cafè. Apte per a aquest propòsit i una batedora especial de bocal.
- S'aboca una petita cullerada de cereal mòlt amb aigua filtrada. Cuinem el plat en un bol de paret gruixuda.
- Després que la massa bulli, el pastís es cou durant 12-14 minuts a foc lent.
- Quan el plat resultant es refreda una mica, es dilueix amb una barreja o llet materna.
No es recomana sal i dolça per a la primera alimentació.
Recepta de cuina termos
Aquesta recepta és la més freqüent utilitzada pel sexe just durant una dieta estricta. A més, és rellevant per a les condicions de camp quan no és possible utilitzar una estufa, microones i altres dispositius. Ingredients: 1 cda. blat sarraí, 2 cullerades. aigua molt calenta (aigua bullent), un munt d’herbes fresques, espècies, sal al gust.
- Es preparen grans per avançar. Per fer-ho, ella es va lliurar i es desfer de grans espatllats. Es queda per esbandir el producte i assecar-se.
- El blat sarraí dorm prou en un termo. Se li afegeix sal al gust, així com condiments seleccionats. Genial per a aquest plat: llúpol Suneli. Si teniu previst que el plat sigui dolç, haureu de triar la vainilla, la canyella mòlta i / o els fruits secs.
- Des de dalt, s’aboca productes en un termos amb la quantitat indicada d’aigua acabada de bullir.
- És millor deixar el cereal, inundat de líquid, tota la nit.
Les farinetes per cuinar en un termos permeten estalviar en ell totes les substàncies útils que solen desaparèixer durant la cuina ordinària.
Quant temps fa de blat sarraí?
El temps de cocció del fajol depèn del mètode de cocció seleccionat. Per exemple, en una cuina lenta, el plat en qüestió es cuina especialment llarg - 50-55 minuts. Però, a hores d’ara, l’amfitriona pot oblidar-se del procés i seguir el seu negoci.
En una estufa amb aigua bullent, el farinet de blat sarraí es cuina molt més ràpidament. De mitjana, són suficients entre 15 i 20 minuts amb tapa tancada.
